貴州遵義市食藥監(jiān)局確保百姓食品安全

韓洪勇?楊永?戴國(guó)亮

為打造“餐飲安全、食之放心”的消費(fèi)環(huán)境，全力營(yíng)造優(yōu)質(zhì)的服務(wù)環(huán)境和良好的社會(huì)氛圍，讓游客食之放心、食之滿意，助推“紅色圣地·醉美遵義”旅游業(yè)大發(fā)展，貴州遵義市以“六個(gè)強(qiáng)化”為載體，深化了“食之放心”內(nèi)涵。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

狠抓工作落實(shí)

遵義市食藥監(jiān)局為切實(shí)落實(shí)“文明在行動(dòng)、滿意在遵義”活動(dòng)，成立了以局黨組書記、局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員的“食之放心”專項(xiàng)行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂下發(fā)了《遵義市食品藥品監(jiān)督管理局“文明在行動(dòng)、滿意在遵義”食之放心行動(dòng)工作方案》，在重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、地域節(jié)點(diǎn)、食品節(jié)點(diǎn)全力推進(jìn)食品安全防范工作。市食藥監(jiān)局在7月初對(duì)全市各縣的“食之放心”專項(xiàng)工作進(jìn)行了督查，將專項(xiàng)工作作為單位工作目標(biāo)績(jī)效考核的重要指標(biāo)，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，對(duì)不作為，責(zé)任不落實(shí)的單位和相關(guān)人員啟動(dòng)了追責(zé)，確保了活動(dòng)取得實(shí)效。

強(qiáng)化日常監(jiān)管

確保群眾飲食安全

在強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)日常監(jiān)管的同時(shí)，遵義市食藥監(jiān)局重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者許可經(jīng)營(yíng)條件，人員健康資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳執(zhí)行等情況開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。加大食品監(jiān)督抽檢力度，依法打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、銷售變質(zhì)食品和不合格食品、無照證經(jīng)營(yíng)食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序；檢查餐飲單位8000余戶次，學(xué)校和幼兒園食堂300余間，受理投訴51件，對(duì)餐飲服務(wù)單位戶均監(jiān)督1次以上，城區(qū)監(jiān)督覆蓋率100%；發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品經(jīng)營(yíng)者138家次，約談學(xué)校食堂65戶，對(duì)無證經(jīng)營(yíng)的托幼機(jī)構(gòu)食堂均下達(dá)責(zé)令停餐通知書。

強(qiáng)化專項(xiàng)整治

嚴(yán)打違法違規(guī)行為

遵義市食藥監(jiān)局在全市持續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治，以旅游景區(qū)、公路服務(wù)區(qū)、鐵汽運(yùn)車站、民航周邊、農(nóng)家樂和游客接待量大的酒店賓館等為重點(diǎn)區(qū)域，以元旦、春節(jié)等重大節(jié)假日和“五一”“十一”等旅游高峰期為重點(diǎn)時(shí)段，制發(fā)了《加強(qiáng)白酒監(jiān)管工作》《開展學(xué)校食堂及其校園周邊食品安全專項(xiàng)整治》《加強(qiáng)節(jié)日和“兩會(huì)”期間食品安全監(jiān)管工作》《加強(qiáng)農(nóng)村食品安全治理工作》《切實(shí)防范野生菌和自制藥酒中毒事件工作》等一系列食品專項(xiàng)整治方案。

強(qiáng)化示范創(chuàng)建

提高食安保障水平

遵義市食藥監(jiān)局以食品安全創(chuàng)建為重點(diǎn)，全面實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，積極創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街（店）和開展“我用良心做食品”“明廚亮灶”等活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，創(chuàng)新量化分級(jí)方式方法，實(shí)施評(píng)級(jí)、升級(jí)、降級(jí)相結(jié)合的動(dòng)態(tài)管理模式，推動(dòng)食品行業(yè)樹立“以道德立身、憑良心經(jīng)營(yíng)、靠誠(chéng)信興業(yè)”的服務(wù)理念，著力打造“餐飲安全、食之放心”的消費(fèi)環(huán)境，深入推進(jìn)“文明在行動(dòng)·滿意在遵義”活動(dòng)，提升人民群眾食品消費(fèi)的安全感和滿意度。目前全市共創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)（街）10個(gè)，省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位15個(gè)。市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)（街）17個(gè)，市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位207個(gè)。同時(shí)，他們還積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)攸h委政府支持，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有景區(qū)景點(diǎn)全面啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建，通過示范帶動(dòng)提升監(jiān)管效能，全力營(yíng)造“文明在行動(dòng)、滿意在遵義”食之放心的良好社會(huì)氛圍。

強(qiáng)化監(jiān)督抽檢

著力風(fēng)險(xiǎn)防控

為從源頭把好食品安全關(guān)，按照“企業(yè)全覆蓋、類別全覆蓋”的要求，遵義市食藥監(jiān)局制定了監(jiān)督抽檢計(jì)劃，編織風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)，確定監(jiān)管頻次，不斷加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控。2016年以來全市共開展蔬菜、肉類、水果、飲料、糧食制品、食用油等食品快速檢測(cè)35962批次，完成流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)抽檢監(jiān)測(cè)698個(gè)批次，并將檢測(cè)情況在當(dāng)?shù)卣蚴称匪幤繁O(jiān)管部門門戶網(wǎng)站上及時(shí)公示，市級(jí)發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果公示17期；對(duì)抽檢檢測(cè)不合格的批次樣品，按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行立案查處，對(duì)涉嫌犯罪的移送司法機(jī)關(guān)。

強(qiáng)化宣傳教育

著力提高市民防范意識(shí)

為了提高市民自我防范意識(shí)，增加食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，遵義市食藥監(jiān)局在全市組織開展了“12331”全國(guó)食品藥品投訴舉報(bào)宣傳日活動(dòng)、“食品安全宣傳周”等食品安全宣傳活動(dòng)，充分利用電視臺(tái)、微信等公眾平臺(tái)等媒體對(duì)食品安全進(jìn)行宣傳，形成了較好的食品安全輿論氛圍。同時(shí)，他們還積極開展食品安全培訓(xùn)工作，對(duì)全市80%的中小學(xué)校分管食品安全的校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)；各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督局還分別對(duì)轄區(qū)旅游景區(qū)、酒店賓館、茶莊等重點(diǎn)領(lǐng)域單位負(fù)責(zé)人開展了《食品安全法》培訓(xùn)；匯川區(qū)、紅花崗區(qū)、新浦新區(qū)還對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、超市負(fù)責(zé)人、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人、大型餐飲負(fù)責(zé)人、中小校長(zhǎng)等400余人次進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)。