河南：餐飲中央廚房產業(yè)園正式投產

一批食材加工中心將陸續(xù)亮相

河南省首個中央廚房產業(yè)園——河南餐飲中央廚房產業(yè)園一期工程在原陽產業(yè)集聚區(qū)投產。伴隨“禾勝合”食品率先推出，“鄧記餐飲”“姐弟倆土豆粉”“阿利茄汁面”等食材加工中心也將于近期陸續(xù)亮相。這標志著河南餐飲連鎖行業(yè)有了“新引擎”，不僅將推動全省餐飲行業(yè)標準化、規(guī)模化發(fā)展水平快速提高，也將為消費者提供品質更高的美食。

據(jù)介紹，該產業(yè)園由省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會牽頭指導，一期工程總面積800余畝，總投資22億元，包括中央廚房產業(yè)區(qū)、烘焙產業(yè)區(qū)、食材配套產業(yè)區(qū)、豫菜研發(fā)中心、食品檢測中心、凈菜加工中心、冷庫和物流配送中心等。

該產業(yè)園項目部負責人告訴記者，除整合多方資源，壓縮中間環(huán)節(jié)外，該園區(qū)還將為河南餐飲食品行業(yè)發(fā)展提供強大的孵化平臺。

據(jù)了解，產業(yè)園首家投產企業(yè)“禾勝合”主要為高端火鍋業(yè)提供食材，此次投用的一期項目面積1萬余平方米，二期項目面積5000平方米，預計總投資將超過1億元。

業(yè)內人士分析說，該產業(yè)園投產后，不僅可大幅降低采購成本，還可保證餐飲食材的安全和口感，解決長期困擾餐飲連鎖加盟企業(yè)如何實現(xiàn)標準化的難題。

省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會負責人認為，中央廚房是餐飲行業(yè)發(fā)展的一個全新模式，依托工業(yè)化加工優(yōu)勢及產業(yè)集群化理念，河南餐飲業(yè)將發(fā)生新變革。同時，該產業(yè)園可關聯(lián)農副產品、生產加工、物流、互聯(lián)網(wǎng)電商等多個領域，將推動河南農業(yè)產業(yè)化、食品深加工行業(yè)快速發(fā)展。