電子商務(wù)下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究

摘 要：由于互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的不斷發(fā)展，帶動(dòng)很多相關(guān)其他行業(yè)的發(fā)展，電子商務(wù)就是在這樣的背景下產(chǎn)生的新興行業(yè)?，F(xiàn)在人們已經(jīng)接受并習(xí)慣于電子商務(wù)模式，電子商務(wù)行業(yè)所涉及的產(chǎn)品種類也越來越多，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在近幾年逐漸被各大電商平臺(tái)引入，打破了消費(fèi)者傳統(tǒng)購物模式和理念，不再受到地域和時(shí)間的限制，不僅滿足了消費(fèi)者的需求，也為電子商務(wù)行業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品在各大電商平臺(tái)之間的競爭越來越激烈，引發(fā)了管理者和相關(guān)學(xué)者開始關(guān)注生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題以及優(yōu)化策略。本文正是在這樣的背景下，基于對電子商務(wù)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題進(jìn)行分析，并提取切實(shí)可行的優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈

一、相關(guān)理論基礎(chǔ)

1.電子商務(wù)

現(xiàn)階段，人們對于電子商務(wù)已經(jīng)不再陌生，最通俗的理解就是將傳統(tǒng)的買賣雙方交易活動(dòng)，通過借助互聯(lián)網(wǎng)這項(xiàng)信息技術(shù)，轉(zhuǎn)移到網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行，不受時(shí)間和地域的限制，在一定程度上還能降低企業(yè)的經(jīng)營成本，提高商品交易效率。隨著電子商務(wù)行業(yè)的不斷發(fā)展，商品種類名目開始增多，生鮮農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為各大電商爭相開拓的新領(lǐng)域。生鮮農(nóng)場品電子商務(wù)市場具有很多傳統(tǒng)商業(yè)模式所不具備的優(yōu)點(diǎn)，比如買賣雙方的溝通和信息傳播速度大大加快，市場的透明度高，無論你是田間的種地者，還是城市高樓里的買家，都可以借助電子商務(wù)平臺(tái)建立聯(lián)系；最重要的，由于農(nóng)產(chǎn)品受季節(jié)、地域、時(shí)間的限制，現(xiàn)在的電子商務(wù)平臺(tái)完全打破這些局限，為農(nóng)產(chǎn)品提供了更廣闊的銷售渠道。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笇⑷狻⒌?、奶、蔬菜瓜果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供、產(chǎn)、銷等環(huán)節(jié)形成有機(jī)的一條供應(yīng)鏈，讓整個(gè)供應(yīng)鏈上下游的企業(yè)之間協(xié)調(diào)配合，提高運(yùn)營效率，創(chuàng)造更多的附加價(jià)值?！肮敝饕侵改切┯赊r(nóng)民、農(nóng)村信用合作社等構(gòu)成的生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供方，提供整條供應(yīng)鏈上的原材料，是供應(yīng)鏈的上游環(huán)節(jié)；“銷”是指電子商務(wù)平臺(tái)、超市等直接面向消費(fèi)者的銷售商，由于他們直接接觸消費(fèi)者，所以能夠?yàn)樯嫌喂?yīng)商提供最準(zhǔn)確最直觀的消費(fèi)者需求信息，是供應(yīng)鏈的下游環(huán)節(jié)；“產(chǎn)”是指處于供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)，連接供應(yīng)商和銷售商的生產(chǎn)者，他們從供應(yīng)商那里獲取原材料進(jìn)行進(jìn)一步的加工，然后再結(jié)合銷售商提供的市場需求信息進(jìn)行整合，并把符合條件的產(chǎn)品順利轉(zhuǎn)移到銷售商手中。這就是完整的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)成，但是由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品受生長周期、生長環(huán)境、時(shí)間和地域等多種因素的限制，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理也面臨了很多的挑戰(zhàn)。

3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈

為了讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈更好的發(fā)揮作用，整體資源和市場信息，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈應(yīng)運(yùn)而生。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈借助先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和電子商務(wù)平臺(tái)，充分整合供、產(chǎn)、銷三方資源，降低了企業(yè)庫存成本，加快商品流通速度，也讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品在電子商務(wù)平臺(tái)上的跨區(qū)域銷售更加的順暢。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈具有一定的優(yōu)勢，一方面電子商務(wù)供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支撐下能夠及時(shí)傳遞信息，避免了買賣雙方之間信息失真帶來的長鞭效應(yīng)；另一方面對于消費(fèi)者的需求和市場變化反應(yīng)靈敏，會(huì)帶動(dòng)供應(yīng)鏈的上下游企業(yè)作出相應(yīng)的調(diào)整。但是，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈在實(shí)際運(yùn)行過程中還存在很多問題，比如采購方面的主觀意識(shí)較強(qiáng)、庫存條件不達(dá)標(biāo)、信息管理模式等等，針對這些問題進(jìn)行深入分析和優(yōu)化才能實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的價(jià)值。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈存在的問題

1.采購方面

采購是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，但目前還存在以下問題：（1）采購應(yīng)當(dāng)建立在充分分析消費(fèi)者的需求的基礎(chǔ)上，但是目前很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)并沒有進(jìn)行消費(fèi)者需求設(shè)計(jì)，仍然是靠人為經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)貨源、庫存的情況來決定采購的產(chǎn)品，這樣就會(huì)導(dǎo)致部分產(chǎn)品銷售不出去，而恰恰大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)效性比較短，造成損壞，在無形中給企業(yè)增加了成本；（2）生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)的產(chǎn)生是為了能夠把農(nóng)產(chǎn)品直接從農(nóng)民或者農(nóng)村信用合作那些供應(yīng)鏈的最上游企業(yè)手中直接銷售到消費(fèi)者手中，但是現(xiàn)實(shí)情況卻是中間還有很多其他的環(huán)節(jié)，再考慮庫存、物流、人力等成本，導(dǎo)致最終銷售價(jià)格反而要比農(nóng)貿(mào)市場上的銷售價(jià)格高出很多。

2.庫存方面

現(xiàn)階段，根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品處于原產(chǎn)地還是銷售地的不同區(qū)間段進(jìn)行劃分，待產(chǎn)庫存、在途庫存以及銷售庫存三種不同的庫存是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈最常采用的方式，但是不管是哪種形式，在庫存成本、損耗、消費(fèi)者體驗(yàn)等方面都各有不同的優(yōu)勢和劣勢，很難做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的庫存模式問題也需要進(jìn)一步的優(yōu)化。另外，生鮮農(nóng)產(chǎn)的主要庫存方法應(yīng)當(dāng)為冷藏或冷凍，來保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，但現(xiàn)階段很多電商仍然采用耗時(shí)長、效率低的人工管理方法，無法提供庫存信息方面的數(shù)據(jù)，加之生鮮農(nóng)場品電子商務(wù)供應(yīng)鏈上的各個(gè)成員之間相互閉塞，缺少合作，就會(huì)出現(xiàn)庫存積壓和商品損耗嚴(yán)重等問題，輕者導(dǎo)致某一家企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益受到損失，重者則會(huì)影響整條供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)效益。可見，庫存問題不容小覷。

3.信息管理方面

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息管理最大的特點(diǎn)就是借助互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息傳遞，不僅能夠提高信息傳播速度和質(zhì)量，而且還能降低因信息不對稱造成的牛鞭效應(yīng)。但是在現(xiàn)實(shí)中，由于電商們交易的仍然是商品為主，如果市場上出現(xiàn)對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求大的情形時(shí)，大多數(shù)的電商平臺(tái)仍然會(huì)加大進(jìn)貨量，而不再考慮之前的信息傳遞如何，這樣信息傳遞也失去了意義。另外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)也需要很多的人力、物力，他們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間和成本，還是會(huì)在供應(yīng)鏈中增加其他層級(jí)，比如從一級(jí)代理或二級(jí)代理處采購商品，中間層級(jí)的增多有的時(shí)候也不利于電子商務(wù)供應(yīng)鏈整體的信息傳遞。還有，對于從電子商務(wù)平臺(tái)銷售出來的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全信息也是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，而電商們?nèi)绻氪_保這部分信息的真實(shí)性和可靠性，也需要投入很多。

三、優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的策略

1.采購的優(yōu)化策略

對于采購環(huán)節(jié)存在的問題，優(yōu)化策略主要表現(xiàn)為兩方面：首先，優(yōu)化采購渠道。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)可以直接與農(nóng)民或者農(nóng)村信用合作社簽訂采購訂單，不要再中間其他環(huán)節(jié)浪費(fèi)時(shí)間和成本，這樣一方面能夠保證采購產(chǎn)品的質(zhì)量，電商平臺(tái)可以直接篩選出符合自己企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者；另一方面，由于中間環(huán)節(jié)的減少，能夠大大降低電商企業(yè)的經(jīng)營成本；而且，如果電商平臺(tái)同時(shí)與多個(gè)農(nóng)戶簽訂采購合約，還可以自己根據(jù)市場需求，與農(nóng)戶調(diào)整種植計(jì)劃，建立專屬自己的生產(chǎn)基地，保證電商平臺(tái)商品的多樣性。其次，加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理。對于處于電子商務(wù)供應(yīng)鏈上游環(huán)節(jié)的供應(yīng)商，電商平臺(tái)可以在合作前進(jìn)行評(píng)估，選擇合適的商家建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

2.庫存的優(yōu)化策略

庫存管理是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，一方面電商平臺(tái)自身要建立常溫庫、冷庫以及凍庫這樣不同的庫存條件，盡量避免人工管理，更具生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)來選擇合適的庫存模式；另一方面，最重要的是電商平臺(tái)要與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈上的其他環(huán)節(jié)，比如農(nóng)戶或生產(chǎn)基地，其他農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商之間建立生鮮配送加工中心，進(jìn)行聯(lián)合庫存管理，聯(lián)合庫存管理需要供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)之間相互配合、相互協(xié)調(diào)，能夠加強(qiáng)彼此之間的合作，同時(shí)也避免了因信息不對稱帶來的牛鞭效應(yīng)，降低庫產(chǎn)生的成本，最好的狀態(tài)就是能夠通過聯(lián)合庫存的方式實(shí)現(xiàn)零庫存。

3.信息管理的優(yōu)化策略

信息的傳遞有效性直接關(guān)系到生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體運(yùn)行的有效性，互聯(lián)網(wǎng)的引入讓電子商務(wù)平臺(tái)借助信息技術(shù)開拓了新的商業(yè)模式，那么為了讓新的商業(yè)模式的供應(yīng)鏈更有效的發(fā)揮作用，我們還應(yīng)該建立一個(gè)統(tǒng)一的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息平臺(tái)。在一個(gè)完整的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息平臺(tái)上能夠獲取供應(yīng)信息、需求信息、庫存信息，并進(jìn)行實(shí)時(shí)網(wǎng)上交易、訂單查詢、供應(yīng)商管理以及客戶管理等等。我們應(yīng)當(dāng)結(jié)合我國目前國情，開發(fā)出專門用于電子商務(wù)供應(yīng)鏈信息管理的軟件，保障信息流暢性，對電子商務(wù)平臺(tái)的交易情況進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)控和管理。

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作者簡介：王法（1992.06- ），女，漢族，黑龍江省大慶市，大學(xué)本科學(xué)歷，碩士在讀，長春理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，工業(yè)工程