孔雀石綠的益與害

前不久，關于淡水魚質檢不合格被下架的消息可謂一波三折、撲朔迷離，而孔雀石綠則是此次食品安全事件的罪魁禍首?？兹甘G到底是何方“妖孽”，它與孔雀石有何區(qū)別？商家為何要用孔雀石綠養(yǎng)魚？它又有什么危害？現(xiàn)在就讓我們來一探究竟。

孔雀石綠是人工合成的有機化合物，一種帶有美麗金屬光澤的綠色結晶體，又被稱作堿性綠、嚴基塊綠、孔雀綠?？兹甘G具有易溶于水，溶于乙醇、甲醇和戊醇，水溶液呈藍綠色，見光容易分解等性質。工業(yè)上由苯甲醛和二甲苯胺按照1∶2的摩爾比例，在濃鹽酸混合下，加熱縮合成隱色素堿，然后在酸性條件下加過氧化鉛使其氧化，并在堿性溶液中沉淀出色素堿而制成。

孔雀石綠不僅顏色美麗，而且用途廣泛。在工業(yè)方面，孔雀石綠是一種實打實的染色劑，它被用作絲綢、皮革、紙張等工業(yè)品的染料；在生物學方面，它也是一種不錯的生物著色劑，可用來把細胞染成藍綠色，以方便在顯微鏡下觀察；在醫(yī)學上，孔雀石綠還是一種超強的殺菌劑，它能殺掉各種細菌、真菌，就連一些頑固的寄生蟲也難逃它的如來神掌。

然而，孔雀石綠卻是有毒的三苯甲烷類化合物，進入人類或動物體內后，可以通過生物轉化，還原成脂溶性的無色孔雀綠，后者的毒性甚至超過孔雀石綠。將孔雀石綠用在各種漁業(yè)養(yǎng)殖上，不僅能清理魚身體和魚卵中的寄生蟲，還能用作抑菌劑和殺阿米巴原蟲劑。使用孔雀石綠殺菌不僅效果好，而且成本低，但是它在殺菌的同時，在水產品體內會產生高殘留且有毒副作用，這在鯉魚和鰱魚養(yǎng)殖中尤為明顯。要是人食用了這些使用過孔雀石綠的水產品，久而久之孔雀石綠毒素便會在人體內沉積起來，最終出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，甚至還會誘發(fā)癌癥。目前，國內漁藥生產廠家推出了一些替代品，如水霉凈。此外，還可使用一些含碘的消毒劑來代替孔雀石綠。

最簡單的辨別方式：孔雀石綠在為魚類殺菌的同時，會在魚皮、魚鱗上留下一圈一圈的綠色斑點。除此之外，還可以通過以下方法判斷：

1. 看魚鱗的創(chuàng)傷處是否著色。受過傷的魚經過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，創(chuàng)傷面會發(fā)綠，嚴重的還會呈現(xiàn)青草綠色。

2. 看魚的鰭。在正常情況下，魚鰭應該是白色的，而被孔雀石綠溶液浸泡后的魚，鰭容易著色。

3. 發(fā)現(xiàn)通體色澤發(fā)亮的魚應格外警惕，不要隨便購買。

其實，只要我們掌握科學這把利劍，拿好道德和法律這兩面盾牌，自然可以解決各種食品安全問題。

1. 孔雀石是一種主要含有綠色堿式碳酸銅的礦石。人們發(fā)現(xiàn)：森林火災后，孔雀石表面往往有紅色物質出現(xiàn)（提示：Cu2（OH）2CO3=2CuO + H2O + CO2↑）。試寫出產生紅色物質的化學反應方程式：___________。

2. 某?；瘜W興趣小組在老師指導下探究孔雀石的組成元素。他們取50g孔雀石粉末，在密閉容器中隔絕空氣加熱，觀察到孔雀石分解過程中有水和能使澄清石灰水變渾濁的氣體產生，綠色的孔雀石逐漸變?yōu)楹谏勰僭O孔雀石中的雜質不反應，生成的二氧化碳全部被石灰水吸收）。在此過程中他們測定了5次，相關數(shù)據(jù)如下表：

請分析數(shù)據(jù)，解決下列問題：

（1）組成孔雀石的元素有________。

（2）表中 X 的值為________。

（3）實驗最終生成二氧化碳的質量是________g。

自制殺蟑螂筆

用品：滅害靈溶液、白粉筆、燒杯、表面皿、鑷子、塑料袋。

步驟：

（1）將數(shù)支粉筆放置在250mL燒杯中，倒入滅害靈使之全部浸沒。蓋上表面皿，擱置大約半小時至三刻鐘時間，使擬除蟲菊酯充分滲透粉筆。

（2）用鑷子取出浸過藥的粉筆，即為“殺蟑螂筆”，可裝入塑料袋備用。剩余的滅害靈仍倒回原瓶中。

（3）清理家中的書櫥、棉被箱等家具，用殺蟑螂筆在暗角處劃線，然后擺放書籍、衣物等。另外還可在蟑螂經常出沒的地方，同樣用殺蟑螂筆劃線。

注意事項：殺蟑螂筆或滅害靈不可與食品或餐具鄰近放置，用手接觸過后，應用肥皂把手

洗凈。

孔 雀 石

美麗的孔雀石是一種古老的玉料，主要成分為堿式碳酸銅，屬單斜晶系，能溶于酸類。由于顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而得名?？兹甘a于銅的硫化物礦床氧化帶，常與其他含銅礦物共生，是尋找原生銅礦床的標志。主要用于銅的提煉和供作顏料，但并不用于水產養(yǎng)殖業(yè)。 （劉 波）