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    天然食品抗衰老

    2016-04-29 02:37:58雁飛翔
    烹調(diào)知識(shí) 2016年5期
    關(guān)鍵詞:抗衰老白蘿卜胡蘿卜素

    雁飛翔

    人的衰老的過程主要受遺傳基因和環(huán)境因素的影響,而在諸多環(huán)境因素中,營養(yǎng)與衰老的關(guān)系表現(xiàn)得最密切。研究證實(shí),合理的飲食結(jié)構(gòu),尤其是抗氧化營養(yǎng)素的攝入,對保持青春、延緩衰老有著重要的作用。以下果蔬在一定程度上就具有延緩衰老、延年益壽的作用,關(guān)鍵是要經(jīng)常吃才能奏效:

    1. 獼猴桃(奇異果):在全世界消費(fèi)量最大的前26種水果中,獼猴桃的營養(yǎng)最全面,尤其是天然抗氧化劑的含量位居第四,具有顯著的抗衰老的功效。

    2. 龍眼:含有一種抗衰老的活性成分,這種活性成分能抑制與衰老有密切關(guān)系的腦B型單胺氧化活性。常吃能開胃益脾、補(bǔ)虛長智,對血虛健忘、驚悸失眠、神經(jīng)衰弱有顯著的療效。

    3. 大棗:富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。所含有的環(huán)磷酸腺苷,是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分,能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng),對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。

    4. 核桃:核桃被列為世界四大著名干果之首,享有“長壽果”之稱,所含的微量元素鋅、錳、鉻等對保持心血管健康、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、生殖功能以及增強(qiáng)人體內(nèi)臟細(xì)胞活力都有重要作用。

    5. 松子:能降低血脂水平,防止動(dòng)脈粥樣硬化,可預(yù)防缺血性或出血性腦病,有抗衰益壽的作用。

    6. 香蕉:是維生素B6、C和纖維的良好來源,豐富的鉀也有助于調(diào)節(jié)血壓,含有的生物堿(alkaloid)能振奮精神。

    7. 菠菜:含有豐富的維生素E,能有效地對抗自由基,阻止機(jī)體內(nèi)部的氧化過程。此外,菠菜中還含有鐵質(zhì),有助于保持皮膚、指甲的美觀。

    8. 洋蔥:含有抗衰老物質(zhì)半胱氨酸,能延緩細(xì)胞的衰老,從而達(dá)到益壽延年的目的。

    9. 白蘿卜:是多功能良藥,有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、助消化的功能。白蘿卜中所含的酶類,能分解亞硝胺,使致癌物失去作用。白蘿卜還含有殺菌素,能抵抗傳染病對機(jī)體的侵襲。

    10. 胡蘿卜:富含β-胡蘿卜素,可清除人體內(nèi)的有害自由基,每天吃100 g胡蘿卜(約合15 g β-胡蘿卜素),即能發(fā)揮抗衰老的作用。

    11. 生姜:含有多種活性成分,其中一種叫姜辣素的物質(zhì),具有很強(qiáng)的對付自由基的本領(lǐng)。它比人們熟知的抗衰老能手——維生素E的作用還要強(qiáng)。

    12. 西紅柿:含有的谷胱甘肽可抑制人體內(nèi)酪氨酸酶的活性,使沉著的色素減退或消失,從而起到抗衰老的作用。

    13. 茄子:含有豐富的維生素E,可增強(qiáng)人體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的活性,降低自由基,從而達(dá)到抗衰老的目的。

    14. 辣椒:含有豐富的抗氧化劑(辣椒素等),能中和人體內(nèi)的自由基,強(qiáng)化機(jī)體抗衰老的能力。

    15. 黑木耳:含有一種阻礙血液凝固的物質(zhì),可防止心血管病的發(fā)生,肥胖病、糖尿病、高血壓、高血糖病人食之非常有益。

    16. 白木耳:含有17種氨基酸和多種維生素以及銀耳多糖,具有補(bǔ)脾益氣、生津潤肺、提神健腦等保健功效。

    17. 花椰菜:富含維生素A、C,礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等,β胡蘿卜素及纖維,熱量低。多吃可以增強(qiáng)抵抗力,減少罹患心血管疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)率。

    18. 紅薯:含類似女性荷爾蒙的物質(zhì),對保持皮膚細(xì)膩和延緩衰老有一定的作用。

    19. 芝麻:含有豐富的抗衰老成分——維生素E,能促進(jìn)細(xì)胞的分裂,延緩人體細(xì)胞的衰老。經(jīng)常食用可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)的衰老物質(zhì)“游離基”的積聚,起到延年益壽的作用。

    20. 花生:富含蛋白質(zhì)、纖維、鋅和維生素E,也是維生素B1、煙堿酸、葉酸的良好來源,其所含的單元不飽和脂肪酸,可以增加血液中好的膽固醇(hdl),降低壞的膽固醇(ldl),保護(hù)心血管。

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