“檢出農(nóng)藥殘留”與“危害健康”不是一回事

汪人民

農(nóng)藥殘留控制在國家標準內(nèi)，幾乎沒有健康風險

根據(jù)這份用466項歐盟農(nóng)殘標準檢測出現(xiàn)的榜單顯示，混合農(nóng)殘的問題仍舊不容樂觀，每種蔬菜平均混合5種以上的農(nóng)殘。

對于這份榜單農(nóng)科院專家有如下表示。

第一，“檢出農(nóng)藥殘留”與“危害健康”不是一回事。任何農(nóng)藥都需要達到一定的量才會產(chǎn)生危害。這個“不產(chǎn)生危害的量”是由國家標準來進行規(guī)范的?？梢哉f，基于目前科學對于該農(nóng)藥的認識，只要不超過這個量，那么可以認為沒有健康風險。

第二，“有多少種農(nóng)藥”與“有害劑量”是兩回事。不同的農(nóng)藥是針對不同的蟲害或者病害，作用機制一般不同。即使同類的農(nóng)藥作用會累加，也還是根據(jù)其“殘留量有多大”，而不是根據(jù)“有多少種”來判斷是否有害。

對于農(nóng)藥殘留這個話題，有專家表示，“中國對于蔬菜農(nóng)殘的檢測標準也是非常嚴格的，對于一些劇毒農(nóng)藥，我國的標準要求殘留要低于1/109，“這個比例幾乎相當于在一游泳池的水中滴一小滴農(nóng)藥。即使檢測到殘留，對人體沒有健康風險的?！?/p>

夏季葉菜農(nóng)殘相對較多 可流水沖洗并浸泡

在這份榜單上，明顯的葉菜的農(nóng)藥殘留要高于瓜果類，是不是購買葉菜的時候，要格外小心農(nóng)藥殘留？

對此果蔬專家表示，由于夏季的時候，蟲害高發(fā)，因此有一些種植戶有可能會違反國家規(guī)定在葉菜上噴灑農(nóng)藥，因此夏季的時候，葉菜的農(nóng)藥殘留有可能會相對偏高，這也是農(nóng)藥殘留檢測的重點。

記者了解到，農(nóng)藥殘留也分兩種，一種是內(nèi)吸式農(nóng)藥殘留，一種是表觸式農(nóng)殘，對于內(nèi)吸式的農(nóng)藥殘留一般來說是沒有什么辦法來清除的，但是對表觸式的農(nóng)藥殘留，如果采用正確清洗方法，就能將蔬菜上的農(nóng)藥殘留降低一大半，具體的操作方法是：先用流動的水將蔬菜反復沖洗兩三次，去掉表面污物和一部分農(nóng)藥，再浸泡15 min左右，然后再沖洗，炒前再用熱水簡單地焯一下，也就是把蔬菜快速燙后撈起，有人擔心這樣會破壞蔬菜的營養(yǎng)，不過，專家表示這么短時間的焯燙對蔬菜的營養(yǎng)損傷其實不大。