巧選食物抗輻射

王延群

電磁輻射是一種重要的能源污染，它不僅會(huì)出現(xiàn)在手機(jī)上，家用微波爐、電腦、電視、空調(diào)、電褥子等都會(huì)釋放出電磁波。電磁輻射會(huì)對人體產(chǎn)生不同程度的危害，可使人出現(xiàn)頭痛、失眠、心律不齊、視力下降或皮膚瘙癢等癥狀。

大量的研究表明，電磁輻射對人體的危害與其可導(dǎo)致機(jī)體細(xì)胞的過氧化有關(guān)。所以，我們要防范電磁輻射，除了避免與電磁波的“親密接觸”外，還可每日適當(dāng)吃些下列具有抗氧化功能的食物。

1.富含番茄紅素的食物。番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。代表食物有番茄、西瓜等紅色水果。推薦餐單是番茄炒雞蛋。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，經(jīng)過油烹飪后吸收更好，同時(shí)加熱也可以促進(jìn)番茄紅素的釋放。

2.富含維生素E和維生素C的食品。維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導(dǎo)致的過氧化反應(yīng)，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。代表食物有各種豆類、橄欖油、葵花子油;芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。推薦餐單為橄欖油混合沙拉。維生素E和維生素C都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地發(fā)揮其威力。另外，沙拉能一次吃進(jìn)多種蔬菜水果，搭配橄欖油效果更好。此外，新鮮的蔬果具有抗輻射作用，還在于它們可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。

3.富含維生素A、β胡蘿卜素的食物。維生素A和β胡蘿卜素，能很好地保護(hù)眼睛。天然胡蘿卜素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能有效保護(hù)人體細(xì)胞免受損害，從而避免細(xì)胞發(fā)生癌變。長期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。目前國外還將天然胡蘿卜素用于化妝品中，發(fā)揮其防輻射，保護(hù)、滋潤皮膚和抗衰老作用。代表食物有魚肝油、動(dòng)物肝臟;雞肉、蛋黃;西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。推薦餐單為胡蘿卜炒西蘭花。β胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，需要用油炒，才更有利吸收。

4.富含硒的食物。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和黃芪，其他還有酵母、蛋類、啤酒;龍蝦、金槍魚等海產(chǎn)品;大蒜、蘑菇、紫莧菜等。推薦餐單為黑芝麻糊。芝麻不僅富含硒，還富含具有抗氧化作用的維生素E，雙管齊下，功效更強(qiáng)。

5.富含脂多糖、維生素A的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，綠茶中的茶多酚是抗輻射物質(zhì)，可減輕各種輻射對人體的不良影響。茶葉中還含有脂多糖，能改善機(jī)體造血功能，升高血小板和白細(xì)胞等。綠豆中含脂多糖、維生素A，能幫助排泄體內(nèi)毒物、加速新陳代謝，可有效抵抗各種形式污染。推薦餐單為綠豆湯、綠茶。民間素有“綠豆湯解百毒”之說，每天喝點(diǎn)綠茶和綠豆湯，不但能攝入抗輻射的有效成分，還能補(bǔ)充水分，加強(qiáng)代謝。如果不習(xí)慣喝綠茶，菊花茶也同樣有效。

6.富含膠原彈性物質(zhì)的食物。這類食品的代表有海帶、紫菜、海參、動(dòng)物的皮膚、骨髓等等。海帶是放射性物質(zhì)的克星，可減輕同位素、放射線對機(jī)體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用。此外，海帶還是人體內(nèi)的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。海帶中含有的膠質(zhì)，動(dòng)物皮膚、脊髓中的膠原物質(zhì)都有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外，而且其中動(dòng)物皮膚所蘊(yùn)含的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損肌膚的功能。推薦餐單為海帶紫菜湯。海帶和紫菜是“近親”，兩者一起做湯，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

7.辛辣食品。辣椒之類辛辣食品屬于常用調(diào)料，同時(shí)也是抵御輻射的天然食品。吃辣椒不但可調(diào)動(dòng)全身免疫系統(tǒng)，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料，還能保護(hù)細(xì)胞的DNA，使之不受輻射破壞。因此，經(jīng)常吃辣，身體健康。