私人酒莊，開啟美酒文化投資2·0時代

“Chateau”（葡萄酒莊園，以下簡稱私人酒莊）一詞來源于法國西南的一座港口城市波爾多，原意指城堡。莊園主人在酒莊內(nèi)完成包括葡萄種植、釀造、貯藏、灌裝等在內(nèi)的全部過程，私人酒莊通常有自己的葡萄種植園和專屬的釀酒師。私人酒莊不僅僅是收藏和展示佳釀的空間，更是精心“養(yǎng)育”美酒的場所。對于資深的美酒收藏者來說，私人酒莊遠不止“藏書閣”似的存在，他們相信美酒是有生命的，通過“樣貌與氣味”與世界保持著聯(lián)系。

私人酒莊作為頂級財富和奢華品位的雙重體現(xiàn)，不僅為個性化的商務交流提供了更高品質(zhì)、更私密和更新穎的形式，恒定的存放條件也為美酒營造了“愜意”的家。法國人一言以蔽之：“通往酒窖的臺階越多，酒窖就越好?！?/p>

財富階層的投資新視角

法國著名化學家古多華將葡萄酒賦予了非凡的定義：“葡萄酒反映了人類文明史上的許多東西，它向我們展示了宗教、宇宙、自然、肉體和生命。它是涉及生與死、性、美學、社會和政治的百科全書?！薄陡２妓埂冯s志對貯藏美酒的空間進行了這樣的描述：“未來顯示生活品質(zhì)的重要指標不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒莊?！倍▏钠肪拼髱熍撂乩锼埂靵喴苍硎荆骸霸跉W洲的富人圈里，藏酒以萬計的人比家有三輛法拉利的人更顯自豪。衡量富裕的高標準就是看你是否擁有稀世珍品的酒莊?！彼饺司魄f不僅代表擁有了一個神秘的“美酒天堂”，更是彰顯擁有者對高端生活品質(zhì)的態(tài)度。

私人酒莊既是釀造、貯藏美酒的“圣殿”，又是集建筑美學、美酒文化、圈層社交平臺于一體的新興高端生活方式。在這里，悠久的葡萄酒釀造歷史與現(xiàn)代社會新思維和高端貯藏技術(shù)進行了完美的融合，在風范、實用性以及高端生活享受方面與現(xiàn)代財富人群的需求都極為吻合。對于財富階層來說，擁有一座私人酒莊與擁有一架私人飛機、一艘私人游艇是完全不同的，它實現(xiàn)了無數(shù)愛酒人的“藏酒夢”。

想要愛上“美酒天堂”，又豈能對美酒毫無了解。法國女作家Colette就曾在作品中這樣描繪在私人酒莊中品酒的美妙時刻：“在土地深處的私人酒莊中，棲息著被細心呵護的寶貝們——黃色光滑的標有生產(chǎn)年份的細頸瓶因年代久遠覆蓋著一層厚如裘皮的灰塵，或灰或白好似絨毛，像夜晚灰蛾顫抖的觸角。莊園的主人拔去其中一瓶的瓶塞，一個安靜的時刻到來了，舉起手里的大肚酒杯向高高穹頂敬酒，先是觀，然后聞，最后是品……”

紅酒文化發(fā)展了幾千年，在歷史的漫漫長河中，從暢快豪飲到品鑒玩味，人與酒的關(guān)系也在發(fā)生著微妙的變化?；趯ζ咸丫频臒崆?，在千年積淀的酒文化和精湛的現(xiàn)代科技工藝的帶動下'專業(yè)的私人酒莊應運而生，它代替了天然酒窖繼續(xù)為美酒們創(chuàng)造生命奇跡，并且讓這些佳釀化身為珍貴且備需呵護的珍貴收藏品。

在獨具魅力的私人酒莊中開啟佳釀，一邊欣賞著酒莊建筑的獨特景致，一邊與至親好友或商務伙伴共同品嘗不同產(chǎn)地的美酒，在感受著紅酒帶來的愉悅心情時，也一同體味了各地葡萄酒文化的悠久歷史與酒莊背后的故事。酒莊的神奇魅力在于無論世事女口何變遷，總有一瓶紅酒為你留存著當年的味道。在塵封中開啟時，無關(guān)世外如何變遷，撲鼻的只有被理解、被寵愛，浮生偷閑的幸福感。

與餐宴上的觥籌交錯不同，在酒莊中靜靜品酒絕對是另一種風情體驗。褪去了華美燈光和彬彬有禮的侍者，私人酒莊更像是供美酒沉睡的地下古堡。柔和的燈光、濕潤的空氣，與酒莊精致的建筑工藝融合在一起，走過一排排整齊排列的木質(zhì)酒架，不同年份、不同產(chǎn)地的佳釀在風格迥異的酒瓶里映襯出誘人的光澤。拔掉被空氣和美酒浸潤過的木塞，閑坐一處，閉目悠享，觀色、搖晃、聞味、品嘗，在不經(jīng)意間流露出的醉意，讓人分辨不清時空，怎能說這不是一種精神與靈魂上的雙重享受？

私享空間的頂級設計理念

私人酒莊已逐漸成為展示財富和品位的最有說服力的存在，這不僅表現(xiàn)在藏酒和飲酒方面精致考究不惜重金的態(tài)度，更是因為私人酒莊對于環(huán)境和設備的要求幾近苛刻。

通常情況下，建造一個較高水平的酒莊少則八十萬元人民幣，多則數(shù)百萬、上千萬元人民幣，沒有一定的資金實力是很難承受的。對于非葡萄酒忠實擁躉來說，定制酒柜已能滿足基本的藏酒需求。它的優(yōu)點是開放式，對空間的使用較為自由，可以被安排在房子的任何一個地方，比如餐廳、會客廳、書房、頂樓、地下室，甚至是樓梯下的空間或是一面墻，都可以做成嵌入式定制酒柜，而材質(zhì)方面既可以是實木的也可以是金屬的。但不可否認的是，定制酒柜雖然具備一定的實用功能，但是不能體現(xiàn)葡萄酒文化和美學價值，更不能做到大量、長期、專業(yè)地貯藏美酒。而專業(yè)的酒莊則不同，它集專業(yè)貯藏、價值提升、文化傳承和藝術(shù)品位于一體，在實現(xiàn)專業(yè)藏酒的同時還可以讓人深刻感受到其獨特的文化韻味。

專業(yè)的酒莊是以完整的獨立空間去打造一個集恒溫恒濕設備、專業(yè)保溫、專業(yè)密閉、專業(yè)酒架、專業(yè)燈光，再加入品酒區(qū)域、壁畫、留聲機、壁爐，甚至雪茄柜等多種文化元素于一體的整體設計。這個集多種元素于一體的空間被賦予了高雅獨特的文化藝術(shù)品位，使其兼具藏酒、品酒、接待等多種功能。因此在設計時，不僅要關(guān)注酒莊硬件的開發(fā)和提升，還要把葡萄酒文化的魅力融合進酒莊藝術(shù)構(gòu)思的范疇中，不妨以畫家的視覺和詩人的浪漫去規(guī)劃一座酒莊的創(chuàng)意，讓視覺和味覺得到全方位的享受。

一個成功而經(jīng)典的私人酒莊，不只是技術(shù)的移植，更是文化底蘊的生根。在設計時不僅是對空間、設備的科學利用，更是提升葡萄酒的收藏價值和倡導文化傳承的過程。用葡萄酒文化體現(xiàn)出的純粹原質(zhì)的美酒生活藝術(shù)，令私人酒莊成為可典藏，可傳承，可體現(xiàn)家族魅力的珍貴之地。

三國產(chǎn)區(qū)及頂級酒莊賞鑒

法國

法國的私人酒莊大多有數(shù)百年的歷史，一代代莊園主人承襲著前輩的栽植和釀造技藝，又在不斷的摸索和創(chuàng)新中前進發(fā)展。每個莊園主人都以能夠釀造出更為甘醇、更具個人風格的葡萄酒為無上榮耀，也許這就是法國葡萄酒稱霸世界的原因所在。提到葡萄酒，就不能不提聲名顯赫的產(chǎn)區(qū)波爾多。典型的地中海氣候為這里的葡萄酒生產(chǎn)和貯藏帶來了得天獨厚的優(yōu)越條件，這里產(chǎn)的葡萄酒具有美麗的胭脂色，口感柔順醇厚，馥郁綿長。波爾多有五大著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是梅多克（Medoc）、波美侯（Pomerol）、圣埃米利永（Saint Emilion）、格拉夫（Graves）和索泰爾訥（Sauternes），酒莊超過9000座，大名鼎鼎的拉菲、拉圖、木桐、瑪歌等名酒莊都出自這一地區(qū)。波爾多每年產(chǎn)出的葡萄酒數(shù)量超過8億瓶，種類超過50多種，擁有300多個品牌，就連當?shù)厝艘参幢啬軌蛉坑涀　?/p>

拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）

早在1855年拿破侖三世把拉菲酒莊定義為一級名莊之前便已聲名在外，在同年舉辦的巴黎世界博覽會上拉斐酒莊名列第一。拉菲酒莊的宏大、精美是其他酒莊無法比擬的，它作為波爾多名莊的領頭羊在全世界掀起了一片波爾多熱潮。這里產(chǎn)的葡萄酒口感平衡、柔順，入口有獨特的橡木味道。拉菲葡萄酒在中國市場一枝獨秀，傲視群雄，其副牌酒價格遠超眾多的波爾多其他名酒莊正牌酒價格，可盡管價格奇高，卻依舊一瓶難求，其尊寵地位可想而知。

西班牙

在西班牙，每天都是明媚的陽光和湛藍的天空。在這個熱情國度的廣袤原野上有無數(shù)歷史悠久的葡萄酒莊園，熱愛并享受生活的人們在這里釀造出或清雅簡單，或活潑奔放，或馥郁圓潤，或雍容細膩的葡萄酒，西班牙的葡萄酒被譽為“瓶子里的陽光”。西班牙的葡萄園總面積位居世界第一，葡萄酒產(chǎn)量位居世界第三。雖然西班牙不如法國某些產(chǎn)區(qū)的名酒莊那般貴族化，但更為平易近人的價格為它贏得了更多普通人的青睞。近些年有越來越多的西班牙葡萄酒進入中國市場，而西班牙的各大私人酒莊也開始為來自世界各地的游客們開放了酒莊旅游項目。

桃樂絲酒莊（Tortes）

桃樂絲酒莊創(chuàng)建于1870年，采用子承父業(yè)的發(fā)展模式，目前在西班牙的葡萄園面積已發(fā)展到2000公頃，在智利和美國加州也有葡萄園和酒莊。1979年，法國權(quán)威的美食雜志《高勒·米羅美食指南》（Gault Millau）舉辦卜場“葡萄酒奧林匹克”比賽，桃樂絲酒莊釀造的1970年黑牌（Mas La Plana）一舉擊敗同年份的波爾多一級酒莊釀造的拉圖（Chateau Latour）與1963年的美訊（Chateau La Mission Haut Brion）。這一消息震驚了當時的葡萄酒界，桃樂絲酒廠也因此榮登葡萄酒殿堂的頂級寶座。時至今日，桃樂絲已發(fā)展成為西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)商，“桃樂絲”幾乎成為西班牙葡萄酒的代名詞，其一貫的高品質(zhì)是西班牙葡萄酒的榮譽標志。在大名鼎鼎的桃樂絲酒莊里有一條神秘通道，通道的墻壁上用投影播放著葡萄四季生長的過程，空氣會隨著影像的變化散發(fā)出不同的香氣，暢游其間，親臨者仿佛與葡萄一起經(jīng)歷四季的洗禮。桃樂絲酒莊用這樣的方式傳達著百年傳統(tǒng)的風雨歷程與情感，抒發(fā)出別樣的魅力與風情。

美國

美國最早贏得世界冠軍的葡萄酒產(chǎn)自納帕谷（Napa Valley）。納帕谷得天獨厚的土壤、地形、氣候條件使這里成為品質(zhì)非凡、極具代表性的美國葡萄酒的重要產(chǎn)地。1976年，英國酒商Steven SuDrrier借美國200周年國慶之機為自己的生意造勢，在巴黎舉辦了一場法國葡萄酒和美國加州葡萄酒的品酒會，想在彰顯法國葡萄酒優(yōu)勢的同時順便展示一下作為晚輩的加州釀酒廠辛勤努力的成果。品酒會按照國際慣例采用蒙瓶試飲的方式（即盲品，Blind Tasting），但比賽結(jié)果出乎所有人的預料，產(chǎn)自納帕谷的葡萄酒打敗了數(shù)百年來被人們所膜拜的法國葡萄酒，改變了加州酒只是“廉價可樂”的偏見。這場轟動葡萄酒界的品酒會具有革命性的影響，美國葡萄酒從此走上世界葡萄酒的舞臺。如今，葡萄酒已成為美國人生活中不可或缺的一部分，浪漫的酒莊之旅也被視為比高爾夫旅游更加“高雅”的旅游項目。那些大名鼎鼎的百年葡萄酒莊園早已成為熱門的旅游勝地。

貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）

貝靈哲酒莊創(chuàng)建于1876年，是納帕谷最古老的酒莊。酒莊的藏酒庫是在隧道中建成的，一直沿用至今，酒款從量產(chǎn)的餐酒到頂級私人珍藏系列應有盡有。貝靈哲酒莊是第一個也是唯一一個紅葡萄酒與白葡萄酒同時獲得“年度最佳葡萄酒”榮譽的酒莊。2001年，貝靈哲酒莊被列入《美國國家歷史遺跡名錄》。