“話梅”一詞的來源

摘 要：“話梅”是現(xiàn)代漢語中的使用頻率較高的一個(gè)基本詞，它產(chǎn)生于何時(shí)，是怎么發(fā)展來的？這是一個(gè)值得研究的問題。我們調(diào)查“話梅”一詞，最早出現(xiàn)在二三十年代的上海方言中，其來源可能有兩個(gè)：一是由古代“花梅”訛變而來，二是由日語中漢字“梅”的訓(xùn)讀音上海話、寧波話等吳語音譯而來的外來詞。

關(guān)鍵詞：話梅；花梅；日語；上海話

梅作為中國傳統(tǒng)十大名花之首，素來被人們所喜愛，梅樹在中國的種植至少有三千年的歷史。在古代，梅樹的種植以果梅為主，河南新鄭裴李崗遺址出土的梅核，顯示出早在七八千年前，人們就已經(jīng)開始采食梅子。1975年殷墟墓葬中出土的炭化的梅核就是很好的例證。

古籍中有關(guān)梅子的記載較多。例如：《尚書·說命下》：“若作和羹，爾唯鹽梅?！薄对娊?jīng)·召南·摽有梅》：“摽有梅，其實(shí)七兮；求我庶士，迨其吉兮?！薄抖Y記·內(nèi)則》：“桃諸、梅諸，卵鹽?！笨梢娒纷右呀?jīng)走入古人生活中。

梅作為我國的傳統(tǒng)特產(chǎn)，加工成制品，在古代就已經(jīng)揚(yáng)名海外。我們現(xiàn)在常說的梅子、陳皮梅、話梅等都是經(jīng)過加工后制成的蜜餞食品。作為食品的“話梅”是現(xiàn)代漢語中的使用頻率較高的一個(gè)基本詞，根據(jù)中國基本古籍庫（北京愛如生研究中心）統(tǒng)計(jì)，《申報(bào)》在1933-1948年間出現(xiàn)7次；根據(jù)北京大學(xué)現(xiàn)代漢語語料庫調(diào)查，“話梅”在1994-2006年間的文學(xué)作品和報(bào)刊雜志中出現(xiàn)54次。

一、“話梅”一詞的出現(xiàn)

那么“話梅”一詞是何時(shí)出現(xiàn)的呢？我們調(diào)查，在三十年代以前，“話梅”只是以一個(gè)動(dòng)賓結(jié)構(gòu)短語的形式出現(xiàn)的，與曹操話梅止渴典故有關(guān)。請(qǐng)看：

（1）魏武行役，失汲道，三軍皆渴，乃令曰：“前有大梅林，饒子，甘酸可以解渴?！笔孔渎勚诮猿鏊?，乘此得及前源。（劉義慶《世說新語·假譎》）

（2）古人：曹操話梅止渴。（《觀音靈簽》第十七簽）

（3）見機(jī)而作，話梅能止渴。訣具稱秘，畫餅可充饑。（《民俗》第100期）

（4）今之欲移民實(shí)邊，非我政府之策乎？而胡以行之?dāng)?shù)年，迄未獲其效果。靜考其故，實(shí)有三大原因：邊土荒寒，民不習(xí)慣，加以有前文所說之積念，感情不生，其故一；政府諸公雖屢舉行，究竟話梅止渴，終少熱念，其故二……（《申報(bào)》1913.5.20）

（5）若具文，畫餅未可療饑，話梅空言止渴，敢肯轉(zhuǎn)呈大元帥，令行省長轉(zhuǎn)飭照案撥給五千元，俾得接濟(jì)以解倒懸。（大本營秘書處《陸海軍大元帥大本營公報(bào)》第93期）

這幾例中的“話梅”，略同于“談梅”“說梅”，是動(dòng)賓結(jié)構(gòu)的短語，此處的“話”可譯為“談?wù)摗?，此“話梅”（談?wù)撁纷樱?shí)非彼“話梅”（食品）。

那么，作為食品的“話梅”一詞是何時(shí)出現(xiàn)的，通過文獻(xiàn)檢索，我們可以在《申報(bào)》（1933.3.17）中找到以下記載：“冠生園話梅暢銷。本埠冠生園食品公司之基本出品，以陳皮梅為開山鼻祖，每年行銷之巨，占營業(yè)總額十分之四五以上。蓋此項(xiàng)食品，功能生津止渴、開胃消食、確為有益于人之食料，且又純粹國產(chǎn)，固無怪國人咸樂之用也。最近該公司之陳皮梅除出核重肉數(shù)種之外，又有話梅之制。此項(xiàng)話梅風(fēng)味，略異于陳皮梅，而功效則相同。凡在宴客對(duì)話時(shí)，進(jìn)食數(shù)粒，可以代茶之用?！?/p>

通過分析，“話梅”作為零食在1933年時(shí)已經(jīng)暢銷，由此可以推斷，“話梅”的出現(xiàn)一定在1933年之前，“話梅”作為一種零食的專有名詞，很快使用開來。

例如：

（1）凡在去年十二月九日至本年四月二十日期中、積存該公司著名出品杏花糖、陳皮梅、話梅，任何一種商標(biāo)包裝紙十張……。（《申報(bào)》<冠生園贈(zèng)送書獎(jiǎng)一千七百元>1936.2.4）

（2）推磨未肯穿牛鼻，知味寧容食馬肝。舊德公門人盡館，我心寫豈話梅酸。（《逸經(jīng)》1936年第19期）

（3）……章華毛織廠女式大衣一件、冠生園話梅一百盒、華生電器廠電氣熨斗一只……（《申報(bào)》<贈(zèng)品種類>1936.11.8）

（4）……昨日將大批慰勞品送京。計(jì)：線衫五打、背心十打、衣服三百套、餅干一百二十大箱、話梅二十打、罐頭牛肉兩打……（《申報(bào)》<兩婦女團(tuán)訓(xùn)練救護(hù)>1937.8.7）

（5）寺有梅二百株，每株可收梅子五十斤，熱年共收百余擔(dān)，制為話梅、半梅、風(fēng)雨梅，入市皆可得高價(jià)。（《申報(bào)》<超山說梅記>1948.3.3）

二、“話梅”一詞的來源

（一）“花梅”訛變而來

古漢語中，就有用“花梅”來記錄腌制的梅子的用法，《全唐詩》中就有這樣的記載：

慣和麴蘗堪盛否？重用鹽梅試洗看。（自注：銀匠洗銀，多以鹽花梅漿也）。（白居易·《寄西銀榼去裴侍郎因題兩絕》之二）

根據(jù)上下文進(jìn)行分析，此處的“花梅”不是指“開花的梅子”，也不是指觀賞用的“花梅”，而是指“用鹽浸泡過的花梅漿”來擦洗銀器?？梢娭辽僭谔瞥瘯r(shí)，當(dāng)時(shí)的人們就已經(jīng)用鹽來腌制梅子，并且用“花梅”一詞來指腌制的梅子。雖然“花梅”一詞從西漢時(shí)起逐漸從“果梅”中分離出來，成為獨(dú)立的一大類，但是在果梅中，又可以分為青梅、白梅和紅梅（又稱花梅）三類，可以食用。由此，我們可以做以下推斷：由于發(fā)音的相近，今天的“話梅”極有可能是由古代詩詞訓(xùn)詁材料中的“花梅”訛變而來。后世人們?yōu)榱伺c觀賞用的“花梅”相區(qū)分，加之作為食品的“話梅”，都是人們茶話時(shí)使用，因此就換成了今天的“話梅”。

（二）由日語中漢字“梅”的訓(xùn)讀音上海話、寧波話等吳語音譯而來的外來詞

在中日文化交流史上，有兩個(gè)時(shí)期比較顯著。一是在唐代，日本向中國學(xué)習(xí)，日語的“假名”就是漢字的變體。一是在近代，中國向日本學(xué)習(xí)。僅就語言文字方面說，在近代，日本是漢語的輸出國。日本“漢語”，沖擊著中國的語言系統(tǒng)，成為中國人日常語言的重要組成部分。

吳滌新（1995）認(rèn)為，早在中唐時(shí)期，梅花就由遣唐使帶回日本。日本自古以來用漢字記載的名稱有“烏梅”、“ 汙米”，是遣唐使將中國南方的字音“mei”的訛傳。這種說法有失偏頗。在唐朝，寧波是作為遣唐使進(jìn)出的大門。日文中記錄梅子為[ウメ]，在《漢語方言大詞典》（1999）中，“話梅”是上海方言，發(fā)音為[ho43-22me23-44]，而寧波話與上海話語音相似程度極高，因此我們認(rèn)為，當(dāng)時(shí)日語記錄“梅”的發(fā)音極大程度上是受到上海話、寧波話等吳語的影響。

再結(jié)合當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)狀，我們可以做以下推斷：二、三十年代的上海，作為中國最早的通商口岸，文化在貿(mào)易交流中也不可避免的發(fā)生了碰撞，如：洋涇浜英語。此時(shí)，一些由“海歸派”所組成的民族資本家開始嶄露頭角，具有了一定的社會(huì)地位。社會(huì)文化的交流必定會(huì)促進(jìn)語言的交流，由此可以推斷，“話梅”的出現(xiàn)極有可能是在當(dāng)時(shí)進(jìn)行貿(mào)易交流時(shí)出現(xiàn)的，再由國人音譯過來，變成了現(xiàn)在的“話梅”。

遺憾的是，“話梅”作為俗語詞，雖今天使用頻繁，但由于這方面的古文獻(xiàn)記載不多，“話梅”與“花梅”之間的訛變關(guān)系，還需進(jìn)一步探求；由日語中漢字“梅”的訓(xùn)讀音上海話、寧波話等吳語音譯而來的直接證據(jù)，尚有待進(jìn)一步尋求。

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