壽岳家的餐桌

風(fēng)清氣正的家風(fēng)是父母最好的愛(ài)。

前段時(shí)間，重讀壽岳章子的京都系列之一《千年繁華》，這個(gè)日本的女教授，從出生到去世，一直生活在京都古城，寫(xiě)這本書(shū)時(shí)，她住在父母留下的一棟老房子里已54年，這棟房子蓋得非常好，通風(fēng)狀況不錯(cuò)，夏天可以不用空調(diào)。這書(shū)是她回憶自己在京都生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

她說(shuō)，雙親并非生性奢華，但對(duì)飲食非常講究。如何吃，表現(xiàn)著壽岳家的生活精神。

她家里六席榻榻米中間擺了一張矮飯桌，代表著家里的某種精神象征。無(wú)論是吃飯還是喝茶，全家人都會(huì)聚攏在這張餐桌周圍，開(kāi)心地談天說(shuō)地。有時(shí)候，只需一張桌就可聚攏一家人，很多人家里有豪華的餐桌，可是，卻常常失去了溫馨的氛圍，這是錢買不來(lái)的。

“家里很多年一直用火盆，生火是父親的拿手絕活，將前一天晚上埋入灰燼里的火種稍微翻弄一下，添少許木炭，黑炭會(huì)慢慢燒紅，熱水壺也跟著發(fā)出‘騰騰’的響聲?？就滤久姘?、年糕、魚(yú)干，孩子們圍繞在母親身邊，也常?？竞Ｌ?，一有香味傳出，父親就會(huì)從書(shū)房走出來(lái)說(shuō)，煮什么東西？算我一份吧?！边@樣的場(chǎng)景真是令人神往。一家人動(dòng)手做點(diǎn)什么，吃是一件共同的事，一件循序漸進(jìn)的事，一個(gè)過(guò)程。

她的母親常做“山藥泥”料理，“母親去世后，我動(dòng)手做過(guò)兩三回，每次總是邊做邊流淚。從前這可是一道充滿歡樂(lè)的料理。山藥放在大研缽里研磨一兩千下，再加入高湯，從這步驟開(kāi)始就是全家總動(dòng)員，四個(gè)人都到廚房集合，研缽放在廚房地板上，我或弟弟負(fù)責(zé)扶穩(wěn)研缽，母親一點(diǎn)一點(diǎn)將一大早就熬好的湯，沿著缽體的邊緣緩緩加入。使用大量昆布和柴魚(yú)煮出來(lái)的高湯比清湯味道濃些，如果一開(kāi)始全部倒入，山藥泥和高湯的美味無(wú)法自然調(diào)和在一起。將高湯緩緩倒入研缽后，聽(tīng)到父親指示，再打一顆蛋到研缽里，使用研磨棒時(shí)，不可以粗魯?shù)嘏鲎驳窖欣忬w的邊緣或底部，正確的力道是讓棒輕輕游走在山藥泥間。這道料理是父親的家族傳承下來(lái)的，制作工序相當(dāng)復(fù)雜”。做好后，每個(gè)人在白米飯里澆上山藥泥，一家人一起品嘗，胃口大開(kāi)，歡聲笑語(yǔ)。這個(gè)過(guò)程，怎么看都像是一種神圣的儀式，父母能夠給孩子留下什么？錢、房子、海外留學(xué)？統(tǒng)統(tǒng)不是，這些太過(guò)表象，很多年后，能夠留下的只是某種對(duì)事對(duì)物的珍重和珍惜。我們?cè)趤G失什么？情懷、耐心，還有對(duì)萬(wàn)事萬(wàn)物的敬畏。

壽岳家的餐桌就像是心靈交流的場(chǎng)所。

每個(gè)季節(jié)的佳肴，初夏時(shí)節(jié)，白蘿卜的葉子細(xì)嫩鋪滿白米飯，初秋時(shí)的細(xì)姜絲淋上麻油，四季流轉(zhuǎn)，情懷分明，在餐桌間細(xì)細(xì)流淌。

還有一些被人忽略的細(xì)節(jié)，而這些細(xì)節(jié)也是真正的教養(yǎng)所在。有一個(gè)削蘋(píng)果的細(xì)節(jié)：“母親要求削蘋(píng)果時(shí)手不能碰果肉，切成兩半，果蒂切成小三角形，切半的水果再對(duì)切，即可去皮，將切成四分之一大小的水果端出，手碰到果肉，就犯了母親的大忌。現(xiàn)在，每當(dāng)我看到別人切水果，就會(huì)用不懷好意的眼神觀察。”就像我看到有的女人把“不抖腿”列入孩子的家教。一個(gè)人，最容易引起別人反感的，也是一些細(xì)節(jié)不到位吧。一個(gè)人成不成功并不重要，重要的是不要成為令人討厭的人。

書(shū)中還有這樣的場(chǎng)景：“春天的時(shí)候，母親開(kāi)始在院子里曬布，縫衣。我永遠(yuǎn)忘不了母親在茶室中，面向南面窗戶縫制和服的背影，同樣的背影也會(huì)出現(xiàn)在書(shū)房，她在書(shū)房中做翻譯，或替父親的詩(shī)集上色?？傊?，我家的家風(fēng)就是勤奮、認(rèn)真地生活?！?/p>

勤奮、認(rèn)真并不是過(guò)時(shí)的詞，它才是最好的清白家風(fēng)。這種家風(fēng)才是孩子們最重要的成長(zhǎng)養(yǎng)料。