“杜長(zhǎng)大”與“皮杜長(zhǎng)大” 育肥性能和胴體品質(zhì)比較試驗(yàn)

摘 要：選取胎次、日齡、體重相近“杜×長(zhǎng)×大”和“皮×杜×長(zhǎng)×大”生長(zhǎng)肥育豬各24頭，在基礎(chǔ)日糧相同的條件下，開(kāi)展生豬“育肥性能、胴體性能、豬肉品質(zhì)”三項(xiàng)試驗(yàn)測(cè)定。結(jié)果表明，2個(gè)雜交組合的日增重、料重比平均達(dá)到100 kg的天數(shù)差異不顯著（P<0.05），“皮×杜×長(zhǎng)×大”的眼肌面積、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×長(zhǎng)×大”，三點(diǎn)膘厚低于“杜×長(zhǎng)×大”，組合間差異顯著（P<0.01）。

關(guān)鍵詞：生長(zhǎng)育肥豬；生長(zhǎng)表現(xiàn)；胴體性能；豬肉品質(zhì)；測(cè)定

中圖分類號(hào)：S815.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2016）07-0029-02

杜洛克、長(zhǎng)白、大約克是我縣當(dāng)前分布最廣泛的瘦肉型品種，以杜洛克為終端父本，大約克×長(zhǎng)白為母本雜交生產(chǎn)“杜×長(zhǎng)×大”三元商品豬已被廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者所普遍應(yīng)用，是各養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)商品豬的主要雜交組合。近年來(lái)，為了滿足市場(chǎng)對(duì)高瘦肉率豬肉的需求，我縣又引進(jìn)了世界上瘦肉率最高的品種——皮特蘭，對(duì)其雜交利用開(kāi)展了試驗(yàn)示范。皮特蘭與杜洛克相比，豬瘦肉率高，但繁殖性能、適應(yīng)性及肉質(zhì)較差，攜帶應(yīng)激敏感基因，而且對(duì)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求高。為此，多用皮特蘭×杜洛克二元雜種公豬（皮杜）與長(zhǎng)大母豬雜交生產(chǎn)“皮×杜×長(zhǎng)×大”四元商品豬。為進(jìn)一步探討和驗(yàn)證“杜×長(zhǎng)×大”與“皮×杜×長(zhǎng)×大”生產(chǎn)性能，我們于2014年6月～9月在我縣2家豬場(chǎng)進(jìn)行了本試驗(yàn)。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試豬的選擇與分組

選擇胎次、日齡相近、體重15 kg左右的“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交仔豬和“皮×杜×長(zhǎng)×大”三元雜交仔豬各24頭（公母各半，各組合分別來(lái)自2頭公豬、4頭母豬的后代）進(jìn)行肥育性能、胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)測(cè)定。每個(gè)組合設(shè)3個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)（欄）8頭。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，組合間差異不顯著（P≥0.05）。

1.2 組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2組均采用同期同一日糧，分為前（20 kg～ 40 kg）、中（40 kg～60 kg）、后（60 kg～100 kg）三期。

1.3 飼養(yǎng)管理

2組豬飼養(yǎng)于同一棟單列式全封閉育肥豬舍內(nèi)。公豬已于10日齡去勢(shì)，母豬未去勢(shì)，防疫按我縣規(guī)?；i場(chǎng)免疫程序進(jìn)行，喂料以干粉料飼喂，喂量以吃飽不剩料為度，早、中、晚日喂3次，自動(dòng)飲水器自由飲水，2組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同。預(yù)試期10 d，進(jìn)行合欄調(diào)教，驅(qū)蟲(chóng)等，預(yù)試結(jié)束后即進(jìn)入正試期，各組在平均體重達(dá)100 kg結(jié)束。試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)于早晨空腹稱個(gè)體重，記錄各組耗料量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組隨機(jī)抽取6頭屠宰，測(cè)定胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)。計(jì)算日增重、料重比和經(jīng)濟(jì)效益。并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、檢驗(yàn)、分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 肥育性能

從肥育性能統(tǒng)計(jì)可以看出，各組合日增重、料重比、平均達(dá)到100 kg的天數(shù)差異不顯著（P<0.05）。說(shuō)明“杜×長(zhǎng)×大”和“皮×杜×長(zhǎng)×大”的肥育性能比較接近。其試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1。

2.2 胴體性能

各組合的胴體性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。

從表2可見(jiàn)：“皮×杜×長(zhǎng)×大”的眼肌面積、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×長(zhǎng)×大”，三點(diǎn)膘厚低于“杜×長(zhǎng)×大”。組合間差異顯著（P<0.01）。各組合的肥肉率與瘦肉率呈相反趨勢(shì)，但組間差異不顯著。骨率、皮率的組間差異也不顯著。

2.3 豬肉品質(zhì)

各組合的豬肉品質(zhì)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。

3 小結(jié)與討論

（1）本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在同等飼養(yǎng)條件下，各組合的肥育性能相近?！捌ぁ炼拧灵L(zhǎng)×大”的眼肌面積、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×長(zhǎng)×大”，三點(diǎn)膘厚低于“杜×長(zhǎng)×大”。組合間差異顯著（P<0.01）。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有較大的推廣應(yīng)用價(jià)值。

（2）本試驗(yàn)中各組合的胴體和肉質(zhì)性狀均較理想，生長(zhǎng)速度也較快，但料重比稍高。為此通過(guò)繼續(xù)選育提高生長(zhǎng)速度外，進(jìn)一步調(diào)整試驗(yàn)豬營(yíng)養(yǎng)水平和改進(jìn)飼養(yǎng)管理方式，提高料重比是今后的努力方向。

（3）由于條件所限，本次僅對(duì)生長(zhǎng)肥育性能、胴體品質(zhì)、肉質(zhì)進(jìn)行了試驗(yàn)，對(duì)雜種優(yōu)勢(shì)率和繁殖性能尚待進(jìn)一步試驗(yàn)探討。本次試驗(yàn)在本地區(qū)氣候較暖的季節(jié)進(jìn)行，可能對(duì)試驗(yàn)結(jié)果有一定的影響。