螯合微量元素可以增強(qiáng)仔豬的免疫力，促進(jìn)其生長

已知微量元素能夠以多種方式有利于動物健康，因為它們在仔豬的健康和發(fā)育上發(fā)揮著多種作用。這超出了正常的營養(yǎng)維持功能的范疇，如對肺炎支原體感染的影響和提高飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。

中圖分類號：S816.72 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）01-0007-03

幾十年來，全球養(yǎng)豬業(yè)將某些抗生素以低水平的方式飼喂豬，以保持其腸道健康，并改善其生長。然而，對抗生素會在人上產(chǎn)生的耐藥性和在動物生產(chǎn)中使用抗生素的擔(dān)憂已導(dǎo)致政府制訂了嚴(yán)格的抗生素使用法規(guī)，這些法規(guī)已能盡量減少或完全禁止多種抗生素在飼料中的使用。

應(yīng)激與疾病不斷挑戰(zhàn)著豬的健康（圖1），特別是斷奶仔豬要面對新環(huán)境、新同伴和新飼料源。養(yǎng)豬行業(yè)正在尋求新的方法以便在不使用抗生素的情況下提高仔豬的生長。越來越多的證據(jù)表明，給仔豬飼喂無機(jī)微量元素始終無法滿足其對這些礦物質(zhì)的需求。因此，有機(jī)微量元素對動物免疫功能影響的研究正被認(rèn)為是一個可以最大限度提高豬健康和生長的手段。

1 礦物質(zhì)在豬健康上的作用

必需微量元素（如鋅、銅和錳）在仔豬健康和發(fā)育上發(fā)揮著諸多作用。向豬提供具有更大生物利用率的有機(jī)微量元素可以發(fā)揮積極的生理效應(yīng)，包括提高機(jī)體的免疫應(yīng)答反應(yīng)，減少氧化應(yīng)激和增強(qiáng)骨骼和組織的發(fā)育。另外，日糧中微量元素可以用較低的添加比例滿足動物對其的需求量，進(jìn)而可減少向環(huán)境中的排泄。

1.1 鋅

鋅對豬的健康和發(fā)育是必需的，它參與DNA轉(zhuǎn)錄的調(diào)節(jié)。豬體內(nèi)數(shù)百個與其生長和健康相關(guān)的酶需要鋅來維持它們正常的結(jié)構(gòu)和功能。缺乏鋅后，豬會出現(xiàn)生長不良、采食量下降和免疫系統(tǒng)受損等癥狀。

1.2 銅

銅是紅血細(xì)胞形成所必需的，缺乏可導(dǎo)致貧血。此外，如果將銅從教槽料中去除，仔豬可能會出現(xiàn)腹瀉、細(xì)菌性腸炎和生長不良。

1.3 錳

錳在酶的產(chǎn)生、骨和軟骨的發(fā)育、能量代謝、氧化平衡和健康上非常重要。

免疫系統(tǒng)是對機(jī)體礦物質(zhì)水平反應(yīng)最強(qiáng)烈的系統(tǒng)之一。研究表明，給豬飼喂礦物元素缺乏的日糧，可以導(dǎo)致仔豬增重減少和免疫挑戰(zhàn)增強(qiáng)。一項研究表明，在機(jī)體缺乏礦物元素時，疾病引發(fā)的危害會更大；然而，在仔豬發(fā)生疾病后，飼喂有機(jī)微量元素可以獲得更好的生產(chǎn)性能和機(jī)體礦物質(zhì)狀況。

2 提高免疫應(yīng)答反應(yīng)

在一項研究中，后備母豬飼喂添加了鋅、銅、錳[它們以無機(jī)態(tài)或作為“金屬蛋氨酸羥基類螯合物”飼喂的無機(jī)微量元素與蛋氨酸羥基類似物螯合礦物質(zhì)（Metal Methionine Hydroxyl Analog Chelate，MMHAC，——Mintrex螯合微量元素，由諾偉司國際公司生產(chǎn)）的相同混合物]的日糧。后備母豬于斷奶后第0周和第2周接種豬肺炎支原體疫苗，并在第0、2、4、8和12周采血檢測抗體滴度。雖然這兩組后備母豬在12周中達(dá)到相似的抗體效價，但日糧中添加MMHAC微量元素的后備母豬比飼喂對照日糧的后備母豬提前8周達(dá)到陽性水平（圖2）。

該數(shù)據(jù)表明，在這8周中，飼喂無機(jī)微量元素的后備母豬沒有像飼喂MMHAC微量元素的母豬一樣獲得抗豬肺炎支原體的保護(hù)。因此，MMHAC微量元素增強(qiáng)了后備母豬的免疫功能。

在另一項旨在測試鋅是否會影響動物應(yīng)對球蟲病挑戰(zhàn)和球蟲疫苗接種效力的試驗中，動物在第0天接種球蟲病疫苗，同時喂給鋅缺乏但添加硫酸鋅（ZnSO4）、Zn-Met或MMHAC類鋅的基礎(chǔ)日糧，使日糧鋅水平達(dá)到40 mg/kg。結(jié)果表明：日糧中添加鋅可以提高動物接種疫苗后的生產(chǎn)性能。該研究還表明，飼喂MMHAC類鋅的動物具有顯著較高的抗體水平。

仔豬氧化應(yīng)激控制不當(dāng)會導(dǎo)致其生產(chǎn)性能下降，免疫功能受損，還會提高發(fā)病率。重要的是要明白微量元素在控制氧化應(yīng)激上的重要性。飼喂MMHAC的動物較飼喂其他礦物源的動物具有顯著較低的脂質(zhì)氫過氧化物水平，這表示飼喂MMHAC的動物氧化應(yīng)激較低。

3 提高飼料轉(zhuǎn)化率

在豬飼料中添加礦物質(zhì)對動物的生長和健康非常重要。然而，使用高水平的無機(jī)微量元素很大程度上會被動物排泄出來。利用可以在腸道中具有最佳吸收率的合適礦物源配制的日糧將能夠改善腸道健康，結(jié)果會產(chǎn)生更好的飼料轉(zhuǎn)化率和更經(jīng)濟(jì)的飼喂方案。

在一項已經(jīng)完成的旨在測定飼喂無機(jī)態(tài)或MMHAC類鋅、銅和錳的消化率和沉積率的研究中，最終結(jié)果表明加入玉米-豆粕型日糧中的源自MMHAC的鋅、銅和錳與這些元素的無機(jī)硫酸鹽相比，具有更高的消化率。

一項針對6項試驗進(jìn)行的薈萃分析評估了不同水平的MMHAC類銅或硫酸銅中的銅對保育豬生長性能的影響。結(jié)果顯示了平均日增重對增加銅添加水平的響應(yīng)情況，同時與無機(jī)態(tài)銅相比，MMHAC類銅使平均日增重達(dá)到了更高的水平（圖3）。MMHAC類銅對增重效率影響的曲線斜率是硫酸銅中銅的2.1倍（圖4）。

4 結(jié)語

仔豬受到改變?nèi)占Z、轉(zhuǎn)群、寄養(yǎng)以及病毒攻擊、腸道正常菌群平衡被破壞和感染其他疾病的挑戰(zhàn)。幸運(yùn)的是，免疫系統(tǒng)是機(jī)體對礦物質(zhì)水平最敏感的組織之一，并且毫無疑問通過MMHAC添加螯合微量元素可以改善豬的健康。良好的腸道健康能提高動物的增重，也可提高其總體的飼料轉(zhuǎn)化率，從而最終提高盈利能力。