在不影響豬福利的前提下節(jié)約用水

水跟養(yǎng)豬生產(chǎn)中的許多條件一樣：只有測量了才能知道。只有真正認識到該消耗的水和不該消耗的水，才能有助于節(jié)約用水，同時提高生產(chǎn)。

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）02-0013-04

水曾經(jīng)被認為是養(yǎng)豬生產(chǎn)中一種廉價的資源。然而，這并不是對所有的養(yǎng)豬場都適用。高質(zhì)量的飲水對獲取最佳生產(chǎn)力必不可少，在世界不少地區(qū)可能會出現(xiàn)供應不足和/或價格昂貴。由于貯存、運輸和污水排放的成本以及污水對環(huán)境的潛在影響，養(yǎng)豬生產(chǎn)者也開始關(guān)注豬場生產(chǎn)的污水量。這種對污水量的關(guān)注可能會導致養(yǎng)豬生產(chǎn)者試圖減少被豬“浪費”的水。不幸的是，在某些情況下，他們所采取的行動可能會同時損害豬的生產(chǎn)性能和福利。本文著眼于能夠維持豬生產(chǎn)性能同時保護豬福利的水需求管理的一些方法。

1 污水量

自由采食的豬不會過度消耗水，但它們可能會浪費水。豬具有有限的“容積充填 （Volumetric Fill）”能力。它們能夠?qū)⒍嗌偈澄锖退當z入體內(nèi)有一個身體極限。在此“容積充填”能力之內(nèi)，豬的自我平衡控制機制會試圖將飼料的攝入量最大化，而將水的攝入量最小化。如果豬采用定量供應日糧（如妊娠母豬）的方法，它們可能會攝入更多的水來滿足腸道填充的需要。腸道填充的需要最好通過提供一種體積更大的日糧（營養(yǎng)濃度低）或墊草（bedding）來滿足，這能夠使豬獲得飽腹感又不用飲用更多的水以充填腸道。

由于群養(yǎng)豬如斷奶豬和哺乳母豬會出現(xiàn)一些問題，采取一切可以刺激豬飲水的措施以提高其生產(chǎn)性能十分必要。就斷奶仔豬來說，其采食量可能會受它們不愿飲水的意愿限制。當飲水越多時，它們就會采食越多，生長更快。

水的溢出（浪費）確實會增加污水量，但并不一定會加大養(yǎng)豬場對環(huán)境的影響，因為它僅僅會稀釋進入污水中的營養(yǎng)成分。在做出旨在減少豬浪費水的調(diào)整之前，值得進行審核，以查找有哪些來源的水會進入污水貯留池中。其中一些來源可能會更容易且經(jīng)濟有效地得到修正。許多豬場的設(shè)計和運行意味著，與其他干預措施相比，這些旨在減少豬對水需求的調(diào)整措施僅會產(chǎn)生有限的影響。

● 查看豬場的污水貯留池。世界各地的豬場仍采用開放式污水存儲罐或貯留池。結(jié)果，進入污水貯留池中的雨水會顯著影響總的污水量。如果污水貯留池有蓋，那么檢查來自屋檐的雨水和豬場的地面流水是否會進入此貯留池。

● 在炎熱的氣候下，滴水器和噴水器通常用于豬的降溫。購買一個水表來檢查流水對污水量的影響非常值得。用于豬降溫的水必不可少，可以保護豬的福利。但是，空豬圈甚至是空豬舍中的噴水器，以及當溫度沒有調(diào)節(jié)必要時，會導致水浪費，并增加污水量。

● 最后，很少在豬場中見到豬舍的沖洗水會被引入與豬糞漿分開的單獨的蓄水池中。事實上，在大多數(shù)豬場這不可能。用于高壓沖洗豬舍的水相當多，在保育舍甚至會超過仔豬使用的水量。如果生產(chǎn)者必須買水，值得考慮的是他們有多快能夠付清用于收集雨水所需的設(shè)施投資。

2 是問題還是資源

幾年前，動物糞便一直被認為是一種資源而不是一個問題。其肥效價值被認可和重視。尤其是如果污水被稀釋，為它尋找其他利用機會相當值得，因為污水的灌溉價值至少跟它所含的營養(yǎng)成分一樣有價值。因此，如果上述所有問題能得到解決，但仍然有必要盡量減少豬的用水量，從哪里開始呢？

在先前的一篇文章中，筆者介紹了水可以實現(xiàn)豬的許多功能。簡要地說，除了其作為一種營養(yǎng)外，水被用于維持機體平衡、解毒、溫度控制以及獲得飽腹感。那么如果我們能夠?qū)⑺档椭霖i需要用水維持這些非營養(yǎng)性功能的程度時，我們就可以減少水的需求。面臨的挑戰(zhàn)是，所有可以降低水需求的策略都會產(chǎn)生經(jīng)濟成本，重要的是評估在實施這些策略時是否有真正的成本/效益。

3 日糧組成

水約占成年瘦肉型豬體重的70 %，某些組織含水量高達90 %。因此，豬體重每增加 1 kg，體內(nèi)將滯留約700 g的水。然后，其他的水需要用于促進維持需求、組織生長和泌乳所需日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝。對水需求最大的是蛋白質(zhì)代謝。體內(nèi)有許多不同的蛋白質(zhì)，但這一討論中最重要的是豬沉積在組織中和分泌入乳汁中的蛋白質(zhì)。

當豬攝入日糧蛋白質(zhì)后，其在腸道中會被分解成多肽和其組分的氨基酸。然后這些物質(zhì)穿過腸壁進入血液，最終被重新組建成機體的蛋白質(zhì)。未被用于形成機體蛋白質(zhì)的氨基酸會被分解，分解形成的氮會在腎臟中通過尿液排出。腎臟只能將尿液中的廢棄產(chǎn)物濃縮到某一水平。一旦達到最大濃度，豬必須攝入更多的水以進一步排出廢產(chǎn)物。

提供一定數(shù)量和質(zhì)量（氨基酸平衡）的能完美匹配機體所形成蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)是不可能的，因此，總會有一些氮需排出體外。圖1中的數(shù)據(jù)說明了這一點。在這項研究中，20 kg的豬只按規(guī)定比例飼喂粗蛋白含量為21 %～27 %的日糧。測定飲水量以及飲水量與粗蛋白的相關(guān)性。結(jié)果顯示有兩種不同的關(guān)系。粗蛋白攝入量較低時，豬的需求沒有得到滿足。因此，需要被排出的氮的數(shù)量反映了氨基酸可能未被利用，且這決定了豬消耗的飲水量。假如日糧中的氨基酸平衡接近“理想蛋白質(zhì)”，那么脫氨和排出的氨基酸將會更少，關(guān)系線的斜率就會更低。相反，如果日糧中的氨基酸平衡很差，關(guān)系線的斜率就會更大。一旦豬的蛋白質(zhì)需求得到滿足，飲水量會增加。這是因為一旦對必需氨基酸的需求得到滿足，所有消耗的額外蛋白質(zhì)必須進行脫氨并被排出，這就需要相當多的水。在實際生產(chǎn)中，豬對水需求的增加可能是相當大的。在最近的一項研究中（表1），用含有21.4 %CP的日糧或CP 為17.8 %再添加必需氨基酸使蛋白質(zhì)水平達到21.4 %的日糧飼喂豬，豬的水消耗量以及水/料比是相似的。然而，飼喂蛋白質(zhì)含量為25.4 %且含有充足的額外氨基酸以能夠支持高出50 %增長速度的日糧時，水的需求量增加了26.5 %。

水對腎臟清除多余的礦物質(zhì)也至關(guān)重要。日糧中鈉、氯、鉀離子過量都會提高豬對水的需求。增加日糧中鹽的濃度會提高豬對水的需求。鈉和氯離子都會影響豬對水的需求量。當日糧中鈉和氯的濃度彼此獨自改變時，人們發(fā)現(xiàn)日糧中鈉的含量翻倍可使豬攝入的水/料比值驚人地提高82 %。日糧中的鉀濃度也會影響豬對水的需求，但影響的程度與鈉不同。

很顯然，限制日糧營養(yǎng)含量以防止蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)過剩，能夠?qū)λ男枨螽a(chǎn)生明顯的影響。然而，更嚴格地限制日糧配方的營養(yǎng)水平會增加成本。因此，進行精確的成本/效益分析是必不可少的。

4 飲水器的選擇

養(yǎng)豬生產(chǎn)者在安裝飲水器時會面臨許多選擇。飲水器的類型和數(shù)量、流速、安裝位置和維護都會影響它們的運行和水浪費的發(fā)生率。幾年前，多種不同的飲水器在相同條件下進行了比較，并得出了令人驚訝的結(jié)果。在這些研究中，豬能夠連續(xù)獲得飲水，并根據(jù)制造商的建議安裝所有的飲水器。豬的生長性能沒有出現(xiàn)顯著差異，因此不妨可以認為飲水器不會限制水的消耗。因此，據(jù)此可以得出結(jié)論，最好與最差的飲水器在水消耗量上的差異是由浪費造成的。令人驚奇的是最差飲水器比最好飲水器多用70 %的水。在大型豬場，該數(shù)值會往上增加，這是一筆相當大的成本。

5 水的浪費

浪費由多種原因造成，主要有：

● 豬不使用飲水器時的泄漏；

● 豬使用飲水器時的溢出；

● 由于飲水器用于非飲水目的造成的浪費，如豬摩擦或玩耍飲水器。

漏損量是水輸送系統(tǒng)設(shè)計以及飲水器設(shè)計和維護的一項指標。這跟豬無關(guān)。設(shè)計不佳可能會導致在不同水壓下飲水器的運行功效出現(xiàn)很大的差別。大多數(shù)豬場在整個水輸送系統(tǒng)中使用小口徑管道，這些水管必須在高壓下運行方能確保水到達供水線的遠端。即使采用高壓，沿著大型豬舍的全長水壓會有明顯的損失，這會導致各個飲水器的壓力迥然不同。理想情況下，豬場應該采用恰好相反的策略，即采用大口徑供水管，并在低壓下運行。通向豬舍的主要供水管道應該是大口徑，但是進入豬舍的落水管仍然可以采用常規(guī)的小口徑管道。這種配置可以降低飲水器的壓力，同時維持豬舍中各個飲水器有一致的流量。在現(xiàn)有豬舍中改變供水管道可能不是一個好建議，但是當建造或重建豬舍時應該加以考慮。飲水器的日常檢查和維護可以減少因泄漏造成的損失。設(shè)計不佳的飲水器也很容易受到水輸送系統(tǒng)中沙粒和其他物理污染物的影響，引起它們泄漏。

溢出一般是由于三種因素造成，設(shè)計欠佳、流量（或水壓）不恰當或安裝高度不當。觀察豬的飲水行為是值得的。許多豬并不會以設(shè)計者設(shè)想的方式使用飲水器。它們通常會用嘴的側(cè)邊而不是前部來吮吸乳頭和咬飲水器。這會導致大量的水溢出。如果水壓過高，這個問題會進一步惡化。豬會刻意以這種方式頂住飲水器，這樣在其喉嚨背面不會產(chǎn)生有力的水流。圖2給出了水流量對飲水和水浪費影響的例子。表2給出了對于不同類別豬的推薦流速。大量研究顯示，飲水碗或杯要比乳頭式或咬式飲水器浪費要少。然而，除非它們得到良好的管理，不然水質(zhì)可能會受到影響?？紤]到它們可能對浪費的影響，令人驚訝的是，只有很少的豬場將飲水器安裝在高度可調(diào)節(jié)的支架上。Prairie養(yǎng)豬研究中心的研究顯示，調(diào)整飲水器的高度可減少浪費，生長豬舍約減少9 %，育成豬舍約減少16 %。當飲水器中的流速更高時，這一節(jié)省會更多。表3列出了飲水器的建議安裝高度。

浪費的最后一個方面是飲水器誤操作和玩耍。豬舍中飲水器準確的安裝位置能夠降低誤操作。安裝擋板來保護飲水器具有三個好處。首先，它能夠減少豬摩擦飲水器而引發(fā)的意外操作。其次，它能夠使豬準確定位，從而可以確保飲水器以準確的角度進入豬的口中，減少溢出。第三，如果擋板足夠長，則能夠防止豬看到其他豬，它能夠減少該豬被其他豬取代。大部分浪費的水發(fā)生在一輪飲水的開始和結(jié)束。因此，如果飲水的豬被其他豬取代的情況減少而使飲水的回合數(shù)較少，水的浪費將會減少。通過豐富環(huán)境，豬會對飲水器失去“玩”的興趣?？山o豬提供玩具和可操縱的基板。

6 重點總結(jié)

生產(chǎn)者幾乎肯定會浪費一些水，但是究竟多少呢？重要的是不要根據(jù)猜測來做出調(diào)整，而是在進行調(diào)整前找出原因，并進行正確的成本效益分析。□□

原題名：Saving water without compromising pig welfare （英文）

原作者：Peter Brooks教授（英國）