中國飼料蛋白原料發(fā)酵行業(yè)的推動(dòng)者

中國是最大的動(dòng)物生產(chǎn)國之一，也是最大的農(nóng)牧蛋白原料需求國。長期以來，飼料工業(yè)的蛋白原料資源缺乏，一些高品質(zhì)蛋白原料如魚粉等主要依靠進(jìn)口，并且隨著畜牧行業(yè)的不斷壯大，魚粉等動(dòng)物性蛋白的需求不斷加大，這也加劇了魚粉等高品質(zhì)蛋白原料價(jià)格的攀升。受此影響，魚粉在飼料中的使用也呈現(xiàn)下降趨勢。因此，這迫使人們將關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移到其他資源上，如植物性蛋白。然而，植物性蛋白質(zhì)存在眾多不利于動(dòng)物利用的因素，如具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，消化吸收率低，被其他物質(zhì)包被著，等等。通過生物發(fā)酵技術(shù)，這些影響蛋白質(zhì)利用的因素將被一一瓦解，低品質(zhì)的蛋白也有可能成為動(dòng)物可安心使用的高品質(zhì)蛋白。浙江科峰生物技術(shù)有限公司是一家靠生物技術(shù)發(fā)展、成長起來的高新企業(yè)，長期專注于微生物發(fā)酵與生物工程方面的研究，一直致力于提升普通植物蛋白效能，成立以來不斷創(chuàng)新，在豆粕原料發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量上名列前茅。

2016年2月18日，這一天的天氣一掃往日的陰沉寒冷，明媚、和煦的陽光灑滿海寧市的每一個(gè)角落。小編很幸運(yùn)地應(yīng)邀來到位于錢塘江著名看潮景點(diǎn)邊的浙江科峰生物技術(shù)有限公司（以下簡稱科峰生物，圖1），采訪公司董事長章亭洲博士。

1 章亭洲博士其人其事

作為浙江科峰生物技術(shù)有限公司董事長，章亭洲博士是一位學(xué)者型企業(yè)家（圖2）。早先在浙江大學(xué)攻讀生物工程博士學(xué)位，博士畢業(yè)后因?qū)蒲械臒釔郏至魧W(xué)美國麻省理工學(xué)院（MIT，圖3），具有資深的生物學(xué)背景和技術(shù)管理資質(zhì)。作為嘉興市創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，毋庸置疑，章博士這幾年取得的成績是輝煌的。在回憶創(chuàng)業(yè)之路時(shí)章博士仍很激動(dòng)，他說：創(chuàng)業(yè)是從國外回來后受省里的啟發(fā)，將省里的“發(fā)酵豆粕替代魚粉”這個(gè)課題付諸行動(dòng)，并于2006年正式進(jìn)軍發(fā)酵豆粕行業(yè)。創(chuàng)業(yè)之初，很多畜牧人士覺得用豆粕代替使用已久的魚粉是不可能的，因此在創(chuàng)業(yè)過程中所遭遇的困難不斷，其中的艱辛也只有自己知道。但是，章博士是位樂觀、豁達(dá)的人，在他的帶領(lǐng)下，堅(jiān)守“信心、誠心、用心、愛心”的公司理念，最終成就了科峰生物在中國農(nóng)牧蛋白原料發(fā)酵行業(yè)領(lǐng)頭羊的地位。

章博士在取得突出工作成績的同時(shí)，生活上也擁有廣泛的愛好，平時(shí)會(huì)與業(yè)余高手打乒乓球。他說：“其實(shí)最愛的還是下圍棋，圍棋能使我靜下心來思考，無論任何事情只要用心思考、踏實(shí)做事，我想一切的困難也都不是困難了?！?/p>

科峰生物是由章亭洲博士發(fā)起并創(chuàng)立的股份制科技型企業(yè)，坐落于浙江省海寧市長安鎮(zhèn)高新區(qū)（春潮路1號）。公司成立至今已有10年之久，在章博士的帶領(lǐng)下，公司現(xiàn)已成為國家重點(diǎn)扶持的高新技術(shù)企業(yè)、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、中國飼料技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事單位、國家星火計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)單位。公司長期專注于微生物發(fā)酵與生物工程方面的研究，一直致力于提升普通植物蛋白效能，全面改善飼料蛋白原料的消化率及動(dòng)物機(jī)體免疫力，為飼料企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場節(jié)約成本、提高品質(zhì)而不斷努力?？品迳锏脑妇笆亲鲆粋€(gè)被社會(huì)尊重的、行業(yè)一流的生物高科技企業(yè)，最終成為中國功能性發(fā)酵蛋白與微生態(tài)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。

2 強(qiáng)大的科研平臺

科峰生物擁有自己強(qiáng)大、專業(yè)化的科研團(tuán)隊(duì)，博士4名、研究生10名，涵蓋動(dòng)物營養(yǎng)、生物工程、發(fā)酵工程、微生物學(xué)等專業(yè)。實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)到了800多平方米?？品迳镆钥萍籍a(chǎn)業(yè)化為已任，以美國麻省理工學(xué)院（Massachusetts Institute of Technology，MIT）、中國科學(xué)院微生物研究所、浙江大學(xué)、中國農(nóng)科院為技術(shù)后盾，這些都為科峰生物的自主創(chuàng)新打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司已獲批建設(shè)國家工程實(shí)驗(yàn)室（生物飼料安全與污染防治）飼料原料發(fā)酵中試基地、浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室中試基地、浙江省高新技術(shù)企業(yè)研發(fā)中心。這些平臺的建設(shè)為科峰的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 獨(dú)特的發(fā)酵工藝

科峰生物是中國飼用功能性發(fā)酵蛋白與微生態(tài)領(lǐng)域的典范企業(yè)，擁有自己獨(dú)特的菌種和發(fā)酵工藝：選育出耐高溫、耐酸、生長能力強(qiáng)的酵母菌與芽孢桿菌，采用自動(dòng)控溫、自動(dòng)翻料、自動(dòng)上料與下料、自動(dòng)通氣的智能流轉(zhuǎn)發(fā)酵工藝，可避免將雜菌帶入發(fā)酵車間，提高對發(fā)酵參數(shù)（溫度、pH、氧氣）的控制能力。同時(shí)，工藝上還采取了一些列措施以確保產(chǎn)品質(zhì)量。目前科峰生物年產(chǎn)能達(dá)四萬余噸，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)2億元左右。主要產(chǎn)品有科美酵素系列、凱利菌素系列、酵母培養(yǎng)物。

通過以上發(fā)酵生產(chǎn)工藝，能產(chǎn)生大量的有益菌、消化酶、B族維生素、維生素C與維生素E，這些活性物質(zhì)對于提高動(dòng)物的消化吸收、抗應(yīng)激能力、繁殖性能、動(dòng)物機(jī)體免疫力有很大的幫助，同時(shí)適口性又好。

4 高品質(zhì)的產(chǎn)品

最能體現(xiàn)科峰生物研發(fā)水平和技術(shù)含量、同時(shí)又能給中國畜牧養(yǎng)殖環(huán)境和工藝帶來巨大變革的產(chǎn)品是科美酵素系列產(chǎn)品，其中科美酵素A48/A50（圖4）最為突出。A48/A50是一款飼料廠用飼料添加劑，它以100 %的優(yōu)質(zhì)豆粕為原料，借助先進(jìn)的基因工程育種技術(shù)和液固聯(lián)合的先進(jìn)發(fā)酵工藝，實(shí)現(xiàn)抗原降解率95 %以上，益生菌含量達(dá)到40億個(gè)/g以上，同時(shí)含有高濃度的消化酶和大量的酵母培養(yǎng)物（核苷酸、葡聚糖、微生物等）。產(chǎn)品還具有良好的適口性，可改善腸道微生物平衡，提高免疫力；增加小腸絨毛長度，提高乳仔豬的消化吸收。從而可提高仔豬的采食量，減少斷奶應(yīng)激、腹瀉，減少優(yōu)質(zhì)魚粉用量，降低飼料配方成本。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全程添加發(fā)酵豆粕原料不僅能使豬場藥費(fèi)減少三分之二，而且出欄時(shí)間將縮短5 d，加之豆粕產(chǎn)品價(jià)格相對魚粉等蛋白原料較低，這對豬場來說無疑節(jié)約了很大一部分成本。

5 中國畜牧可持續(xù)生產(chǎn)推動(dòng)者

很長一段時(shí)間里，抗生素作為飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中大量使用，以控制與腸道疾病有關(guān)的問題。然而，抗生素過量使用，導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素殘留較高，增強(qiáng)了細(xì)菌的耐藥性，這對于人類和動(dòng)物而言都是一種巨大的威脅。2015年，我國對于抗生素濫用現(xiàn)象進(jìn)行整頓，出臺一系列政策，一時(shí)間“無抗”話題爭論不斷。章博士對此也有自己的看法，他說：“現(xiàn)在畜牧業(yè)有一個(gè)誤區(qū)，以為‘無抗’就是完全沒有抗生素?？股卦趧?dòng)物生產(chǎn)過程中并不是不可用，只要控制好劑量，盡量降低它的使用才是正確之道。而我們的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品產(chǎn)生的益生菌以及微生態(tài)制劑，可以改善畜禽腸道微生物菌群的平衡，提高動(dòng)物免疫力，從而可大大減少抗生素的使用，這已經(jīng)在一些試驗(yàn)中得到驗(yàn)證?！彼硎究品逶敢馀c有志人士一起推動(dòng)中國畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

章博士一直堅(jiān)信未來植物蛋白原料的發(fā)酵潛力很大。目前，蛋白資源短缺已成為全球性問題，中國也不例外，甚至更加嚴(yán)重。通過生物發(fā)酵，植物蛋白可降解為可溶性蛋白和小分子多肽混合物。發(fā)酵后的植物蛋白比傳統(tǒng)蛋白更易被動(dòng)物消化吸收，是理想的植物蛋白。就以公司目前的產(chǎn)品來說，已擁有以下益處：⑴ 提高消化吸收率，減少飼料浪費(fèi)，降低飼料成本，提前出欄。⑵增強(qiáng)腸道有益菌，增加小腸絨毛長度，增加抵抗力，提高成活率。⑶減少發(fā)病，減少氨氣，改善養(yǎng)殖環(huán)境。相信，隨著科學(xué)的發(fā)展和技術(shù)的不斷進(jìn)步，經(jīng)過發(fā)酵的植物蛋白會(huì)擁有更多的功能，對畜牧業(yè)及至人類生存環(huán)境的貢獻(xiàn)將更大。

章博士在最后說道，在未來幾年，我們會(huì)將發(fā)酵蛋白向原料資源更豐富的地區(qū)發(fā)展，我們會(huì)充分利用國際國內(nèi)資源，給畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的功能性發(fā)酵蛋白與微生態(tài)制劑，完成“推動(dòng)健康養(yǎng)殖，促進(jìn)食品安全”的使命。

6 結(jié)語

采訪結(jié)束后，小編也感觸頗深，浙江科峰生物技術(shù)有限公司正是有了章博士這樣一批專業(yè)人士，10年中集中所有可以集中的力量，全身心地投入到發(fā)酵工藝以及發(fā)酵產(chǎn)品的研究上，公司才研發(fā)出科美酵素系列、凱利菌素系列、酵母培養(yǎng)物等高品質(zhì)的產(chǎn)品。相信在不久的將來，在章博士以及他所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，科峰生物的未來會(huì)更加輝煌，中國畜牧的可持續(xù)生產(chǎn)一定能實(shí)現(xiàn)！