豬沙門(mén)氏菌病的診斷與防控措施

摘 要：豬沙門(mén)氏菌病是由沙門(mén)氏菌屬引起的一種以腸炎和敗血癥為特點(diǎn)的細(xì)菌性傳染病，是造成人類(lèi)食源性中毒的主要原因，因而備受關(guān)注。本文從豬沙門(mén)氏菌病的病原體與流行特點(diǎn)、診斷以及防控措施對(duì)該病進(jìn)行概述。

關(guān)鍵詞：豬沙門(mén)氏菌；病原體；流行特點(diǎn)；診斷；防控措施

中圖分類(lèi)號(hào)：S854.4+854.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2016）09-0084-02

豬沙門(mén)氏菌病，又稱(chēng)副傷寒，是一種常見(jiàn)于仔豬上的傳染病，以敗血癥和腸炎為特點(diǎn)。引起該病的沙門(mén)氏菌在自然界十分普遍，是最常見(jiàn)的人畜共患菌，對(duì)畜禽健康、人類(lèi)公共衛(wèi)生和食品安全有嚴(yán)重影響。由沙門(mén)氏菌問(wèn)題引發(fā)的食品安全事件屢有報(bào)道，許多發(fā)達(dá)國(guó)家加強(qiáng)了沙門(mén)氏菌的食品安全管理。豬沙門(mén)氏菌病也隨之備受關(guān)注。我國(guó)是世界上養(yǎng)豬最多的國(guó)家，肉豬存欄量與出欄率均占全世界的一半以上，同時(shí)也是豬肉消費(fèi)大國(guó)。近年來(lái)，隨著中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的飛速發(fā)展，沙門(mén)氏菌對(duì)其影響也越來(lái)越嚴(yán)重。由于沙門(mén)氏菌極易產(chǎn)生耐藥性，加之濫用抗生素，導(dǎo)致該病的預(yù)防與治療更加困難。因此，了解沙門(mén)氏菌的病原體與流行特點(diǎn)，及時(shí)地進(jìn)行診斷，采取科學(xué)的防控措施可減少該病對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)造成的損失，同時(shí)對(duì)人類(lèi)公共衛(wèi)生也具有重要意義。

1 病原體與流行特點(diǎn)

沙門(mén)氏菌是一種革蘭氏陰性腸桿菌，大小為（0.6～1.0） μm × （2～3） μm，兩端鈍圓， 卵圓形，無(wú)莢膜、無(wú)芽孢，通常都有鞭毛，能運(yùn)動(dòng)。生化特性復(fù)雜，抗原結(jié)構(gòu)相似。豬沙門(mén)氏菌在自然界十分普遍。最早發(fā)現(xiàn)引起豬沙門(mén)氏菌病的是豬霍亂沙門(mén)氏菌，1885年由美國(guó)細(xì)菌學(xué)家D. E.薩蒙（沙門(mén)）從患霍亂的豬中分離而得名。目前全世界已分離出2 500多個(gè)血清型，在我國(guó)發(fā)現(xiàn)的已近300種。常見(jiàn)危害人畜的非宿主適應(yīng)血清型有20多種，加上宿主適應(yīng)血清型，約30余種，主要有腸炎沙門(mén)氏菌、豬霍亂沙門(mén)氏菌、鼠傷寒沙門(mén)氏菌、雞白痢沙門(mén)氏菌等，其中引起豬病的有10多種。

豬沙門(mén)氏菌病一年四季均有發(fā)生，以冬季和早春多發(fā)。本病主要感染6月齡以下仔豬，以1～4月齡居多，多發(fā)生于斷奶前后。病豬和帶病豬是主要傳染源，特別是豬霍亂沙門(mén)氏菌主要是依靠豬來(lái)傳播，而鼠傷寒沙門(mén)氏菌的傳染來(lái)源很多，一般認(rèn)為豬場(chǎng)中的嚙齒動(dòng)物可傳播本病。病豬通過(guò)糞尿和分泌物排出病原體，污染飼料、飲水和周?chē)h(huán)境，經(jīng)消化道感染健康豬。有些仔豬也會(huì)通過(guò)帶菌母豬的子宮或臍帶感染。

2 診斷

豬沙門(mén)氏菌病的診斷一般根據(jù)臨床癥狀和病理變化做出初步診斷，然后對(duì)病原體進(jìn)行分離鑒定，再結(jié)合其他實(shí)驗(yàn)室方法進(jìn)行最終診斷。

2.1 臨床學(xué)診斷

豬沙門(mén)氏菌病在臨床上可分為急性、亞急性和慢性型。急性型即敗血型，多見(jiàn)于流行初期的幼齡仔豬，病豬體溫突然升高，不食，隨后呼吸困難、下痢，耳根、胸前和腹下皮膚有紫色斑，于數(shù)天內(nèi)死亡，病程2 d ～ 4 d。

亞急性型和慢性型在臨床上較為多見(jiàn)，以壞死性腸炎、頑固性下痢、卡他性或干酪性肺炎為特征，病豬體溫升高、寒顫、扎堆，眼睛有黏性分泌物。病豬起初便秘后下痢，糞便呈灰綠色，有惡臭。病豬食欲不振，消瘦，皮膚多出現(xiàn)痂狀濕疹，病程較長(zhǎng)，其中多數(shù)死亡。

2.2 病理學(xué)診斷

豬沙門(mén)氏菌病急性型病豬主要為敗血癥的病理變化，各個(gè)內(nèi)臟出現(xiàn)不同程度的出血。脾腫大，顏色呈暗藍(lán)，質(zhì)地堅(jiān)硬如橡皮，切面呈藍(lán)紫色。淋巴結(jié)腫大，尤其是腸系膜淋巴結(jié)。腎有不同程度的腫大、充血和出血。肝也出現(xiàn)腫大和出血，有時(shí)可見(jiàn)實(shí)質(zhì)上有細(xì)小的黃灰色壞死灶。肺彌漫性充血， 水腫，常伴有小葉性肺炎灶。全身黏膜、漿膜有不同程度的出血斑點(diǎn)，胃腸黏膜可見(jiàn)急性卡他性炎癥。

亞急性和慢性型病豬的主要特征性病變?yōu)閴乃佬阅c炎，腸壁增厚，腸黏膜上覆蓋一層彌漫性如腐乳狀的物質(zhì)，剝開(kāi)可見(jiàn)黏膜上有紅色、邊緣不規(guī)則的潰瘍面。腸系膜淋巴結(jié)索狀腫大，脾有輕微腫大，肝有時(shí)可見(jiàn)黃灰色壞死灶，肺的心葉、尖葉和膈葉常有卡他性肺炎病灶。

2.3 細(xì)菌學(xué)診斷

將死亡后12 h內(nèi)的豬，無(wú)菌采取血、肝、脾、淋巴結(jié)等，放置于30 %甘油鹽水中送至實(shí)驗(yàn)室。在瓊脂平板上進(jìn)行劃線接種，37 ℃培養(yǎng)24 h，形成灰白色菌落。取該菌落在三糖鐵培養(yǎng)基斜面上做劃線接種并向基底部穿刺接種。37 ℃培養(yǎng)24 h，如果是沙門(mén)氏菌，穿刺線上會(huì)呈黃色，斜面呈紅色，產(chǎn)生硫化氫的菌株可使穿刺線變黑。然后進(jìn)行革蘭氏染色，鏡檢，做出判斷。

2.4 其他實(shí)驗(yàn)室診斷

在實(shí)驗(yàn)室可以進(jìn)行血清學(xué)診斷，利用沙門(mén)氏菌多價(jià)血清與被檢菌做玻片凝集試驗(yàn)，然后用單因子血清做玻片凝集，從而鑒定特定菌型。此外，利用分子生物學(xué)可快速診斷沙門(mén)氏菌。invA基因是沙門(mén)氏菌屬細(xì)菌的看家基因，通過(guò)PCR方法能特異性檢測(cè)出病料中的沙門(mén)氏菌。其中實(shí)時(shí)PCR方法因其高敏感性、高特異性及操作方便備受青睞。

3 防控措施

由于沙門(mén)氏菌耐藥性的不斷增強(qiáng)，對(duì)豬沙門(mén)氏菌的防控應(yīng)該以預(yù)防與管理為主，一旦暴發(fā)，對(duì)病豬的治療旨在最大程度降低病豬的臨床癥狀，防止繼續(xù)傳播和復(fù)發(fā)。

3.1 接種疫苗

對(duì)豬群定期注射疫苗，一般應(yīng)用本群或本地區(qū)分離的菌株制成的單價(jià)滅活苗的效果最好，而多價(jià)滅活苗的效果相對(duì)不理想。一旦發(fā)病，也可以注射疫苗進(jìn)行緊急預(yù)防。

3.2 定期消毒

定期用消毒水對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行噴霧消毒，降低環(huán)境中的細(xì)菌量。當(dāng)暴發(fā)該病時(shí)，對(duì)病豬應(yīng)立即隔離和消毒，對(duì)病死豬要嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理，防止傳播，而對(duì)病豬或帶菌豬的排泄物及污染的飼料、飲水、用具、食槽和圈舍等，要用2 %～4 %火堿溶液或10 %～20 %石灰乳進(jìn)行徹底消毒。

3.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，消除發(fā)病誘因。引種時(shí)一定要進(jìn)行沙門(mén)氏菌抗體檢測(cè)，嚴(yán)禁引入攜帶沙門(mén)氏菌的豬只。做好圈舍衛(wèi)生工作，定期清理糞便，保持圈舍干燥。仔豬不要過(guò)早斷奶，冬天注意保暖，不可突然更換飼料，盡量減少對(duì)豬只的應(yīng)激?；疾∝i不可留作種用，以免感染仔豬。

3.4 添加有機(jī)酸

研究證明，有機(jī)酸能夠成功地抑制沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)，降低感染率。3 kg/t的包被型丁酸鈉可減少沙門(mén)氏菌的排毒，從而降低豬感染該病菌的風(fēng)險(xiǎn)。在飼料中添加苯甲酸，其產(chǎn)生的結(jié)果與使用沙門(mén)氏菌專(zhuān)用的抗生素時(shí)所獲得的結(jié)果非常接近，這說(shuō)明苯甲酸可有效控制該病菌。研究還表明，混合有機(jī)酸的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單一有機(jī)酸的效果，在生產(chǎn)中，可以添加多種有機(jī)酸的混合物進(jìn)行沙門(mén)氏菌的防控。

3.5 治療

一旦暴發(fā)，及時(shí)隔離，用抗生素進(jìn)行治療，但由于沙門(mén)氏菌具有較強(qiáng)的耐藥性，治療之前要對(duì)分離的沙門(mén)氏菌進(jìn)行藥敏實(shí)驗(yàn)，以選擇最有效的抗生素?！酢?/p>