高職旅游專業(yè)“12361”職業(yè)道德培養(yǎng)模式研究

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展對(duì)旅游從業(yè)人員的專業(yè)技能和職業(yè)道德都提出了新的要求，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德培養(yǎng)是增加學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。本文在對(duì)旅游職業(yè)道德內(nèi)涵及現(xiàn)階段在職業(yè)道德培養(yǎng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出了旅游專業(yè) “12361”職業(yè)道德培養(yǎng)模式。該模式以“誠(chéng)實(shí)守信、賓客至上”為核心，通過(guò)理論知識(shí)、體驗(yàn)感悟和實(shí)踐提升三大模塊，運(yùn)用課內(nèi)課外學(xué)習(xí)、線上線下體驗(yàn)、校內(nèi)校外實(shí)踐等六種途徑，培養(yǎng)能適應(yīng)行業(yè)需要的、具有良好職業(yè)道德和綜合職業(yè)能力的旅游高素質(zhì)專業(yè)人才。

旅游職業(yè)道德培養(yǎng)程度直接影響了旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量及旅游者對(duì)旅游業(yè)的整體評(píng)價(jià)，也在一定程度上影響了旅游業(yè)的整體形象和可持續(xù)發(fā)展。學(xué)校作為職業(yè)道德教育的重要場(chǎng)所，在人才培養(yǎng)中起到舉足輕重的作用。 關(guān)于社會(huì)倫理與職業(yè)道德等議題，聯(lián)合國(guó)在1989 年就指出：道德、倫理、價(jià)值觀的問(wèn)題將會(huì)是21 世紀(jì)人類要面臨的首要挑戰(zhàn)?！秶?guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要2010-2020》中指出：職業(yè)教育要面向人人、面向社會(huì)，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

湖南省教育廳于2015年5月發(fā)布湖南省卓越職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃（湘教通〔2015〕167號(hào)文件）提出“以立德樹(shù)人為根本，以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，以改革為根本動(dòng)力，以產(chǎn)教融合、校企合作為主線”的發(fā)展思路，全面推進(jìn)教育教學(xué)改革，為職業(yè)院校提出了更高的要求。長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游管理專業(yè)是 “應(yīng)用外語(yǔ)服務(wù)專業(yè)群”的一個(gè)特色專業(yè)，要強(qiáng)化德育首要地位，積極探索全員、全程、全方位育人的 “12361”職業(yè)道德教育模式對(duì)培養(yǎng)業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、具有敬業(yè)精神、誠(chéng)實(shí)守信等旅游專業(yè)人才具有一定的指導(dǎo)意義。

一、旅游職業(yè)道德內(nèi)涵

職業(yè)道德，即在一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系中，從事各種不同職業(yè)的人們?cè)谄涮囟ǖ穆殬I(yè)活動(dòng)中應(yīng)遵循的職業(yè)行為規(guī)范的總和。旅游職業(yè)道德是旅游從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中所形成的道德觀念、道德情操、道德品質(zhì)以及所應(yīng)遵循的與其特定職業(yè)活動(dòng)相適應(yīng)的道德規(guī)范。旅游職業(yè)道德準(zhǔn)則包括愛(ài)崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法、誠(chéng)信公道、賓客至上、文明服務(wù)、一視同仁、團(tuán)結(jié)協(xié)作、鉆研業(yè)務(wù)等方面，特別強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、崇高的敬業(yè)精神、精誠(chéng)合作的團(tuán)隊(duì)精神和良好的禮儀修養(yǎng)。

二、旅游職業(yè)道德培養(yǎng)存在的問(wèn)題

首先職業(yè)道德教育系統(tǒng)化不夠。目前不少高職院?；鹃_(kāi)設(shè)了“兩課”，沒(méi)有專門的職業(yè)道德課程，出現(xiàn)職業(yè)道德培養(yǎng)、專業(yè)教學(xué)、第二課堂活動(dòng)等相互脫節(jié)現(xiàn)象；校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)與校外頂崗實(shí)習(xí)聯(lián)系松散；思想政治課教師、專業(yè)課教師、學(xué)生社團(tuán)、企業(yè)老師出現(xiàn)各自為政的現(xiàn)象。其次職業(yè)道德教育內(nèi)容設(shè)計(jì)不夠。目前高?！皟烧n”主要強(qiáng)調(diào)的是思想政治素質(zhì)，由于時(shí)間短、內(nèi)容多，涉及的專業(yè)多，旅游職業(yè)道德教育難以融入。此外，職業(yè)道德培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際不夠。傳統(tǒng)的旅游職業(yè)道德教學(xué)主要以說(shuō)教為主，缺少全方位、整體性的體驗(yàn)以及崗位實(shí)踐，直接影響了旅游職業(yè)道德的教學(xué)效果。

三、旅游職業(yè)道德12361培養(yǎng)模式的構(gòu)建

旅游職業(yè)道德“12361”培養(yǎng)模式內(nèi)涵：確定1個(gè)目標(biāo)——培養(yǎng)具有良好的旅游職業(yè)道德和綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)人才；2大核心——以“誠(chéng)實(shí)守信、賓客至上”為核心；構(gòu)建3個(gè)模塊——“理論模塊”、“體驗(yàn)?zāi)K”和“實(shí)踐模塊”相結(jié)合；采用6種途徑——“課內(nèi)、課外”學(xué)習(xí)、“線上、線下”體驗(yàn)、“校內(nèi)、校外”實(shí)踐六維一體；設(shè)置1個(gè)評(píng)價(jià)體系——探索旅游職業(yè)道德綜合考核評(píng)價(jià)體系。如下圖：

旅游專業(yè)“12361”職業(yè)道德培養(yǎng)模式

（一）旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的目標(biāo)和核心

突出一個(gè)目標(biāo)：該模式把知識(shí)傳授、道德養(yǎng)成、能力培養(yǎng)一體化，最終達(dá)到“知”、“信”、“行”合一的旅游職業(yè)道德培養(yǎng)目標(biāo)。

抓住兩個(gè)核心?！罢\(chéng)實(shí)守信、賓客至上”是旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的重心，旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是旅游業(yè)的生命線。“誠(chéng)實(shí)守信”是旅游業(yè)發(fā)展的根本。誠(chéng)實(shí)守信是社會(huì)對(duì)旅游從業(yè)人員的基本要求，是旅游工作職業(yè)道德的核心和靈魂。 “賓客至上”是旅游接待服務(wù)工作的精髓。它要求旅游從業(yè)人員在服務(wù)中要對(duì)每一位客人心存感激，主動(dòng)熱情，面帶微笑，耐心周到為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（二）旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的三大模塊

理論知識(shí)模塊?！袄碚撝R(shí)模塊”包括道德基礎(chǔ)知識(shí)、旅游職業(yè)道德知識(shí)和旅游職業(yè)道德修養(yǎng)等三個(gè)子模塊，是旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的基礎(chǔ)。通過(guò)道德基礎(chǔ)知識(shí)模塊的教學(xué)，使學(xué)生初步了解道德的本質(zhì)、結(jié)構(gòu)與作用、道德規(guī)范、社會(huì)公德、家庭道德等內(nèi)容。旅游職業(yè)道德模塊教學(xué)使學(xué)生掌握職業(yè)道德的含義、特點(diǎn)與基本內(nèi)容，掌握全心全意為人民服務(wù)這一旅游職業(yè)道德的核心內(nèi)容及旅游職業(yè)道德規(guī)范等。

體驗(yàn)感悟模塊?！绑w驗(yàn)感悟模塊”包括生活體驗(yàn)、學(xué)習(xí)體驗(yàn)、情境模擬等三個(gè)子模塊，是旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的關(guān)鍵?！吧铙w驗(yàn)子模塊”即以真實(shí)生活為背景，使學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)、生活中按照職業(yè)道德的基本原則進(jìn)行自我完善和提升?！皩W(xué)習(xí)體驗(yàn)子模塊”，通過(guò)學(xué)習(xí)模范榜樣的先進(jìn)事跡等對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感熏陶，在體驗(yàn)中不斷感悟?！扒榫衬M子模塊”通過(guò)創(chuàng)設(shè)旅游相關(guān)情境，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)道德，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作、全心全意為游客服務(wù)的職業(yè)信念。

實(shí)踐提升模塊?！皩?shí)踐提升模塊”包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、合作實(shí)體和頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)子模塊，是旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的升華。該模塊以職業(yè)訓(xùn)練為主，使學(xué)生在校內(nèi)課程實(shí)訓(xùn)、校企合作實(shí)體和校外實(shí)習(xí)中通過(guò)“學(xué)訓(xùn)交替、能力遞進(jìn)”的旅游服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)，養(yǎng)成良好的旅游職業(yè)道德習(xí)慣。

（三）旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的六種途徑

根據(jù)C=（K+S）A教育理念，我們認(rèn)為旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)應(yīng)包括學(xué)習(xí)旅游職業(yè)道德理論知識(shí)（K）、培養(yǎng)旅游職業(yè)服務(wù)技能（S）和養(yǎng)成旅游職業(yè)態(tài)度（A）等方面，可通過(guò)六種途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)。

1.在課堂學(xué)習(xí)中培養(yǎng)職業(yè)道德意識(shí)。課堂教學(xué)是職業(yè)道德最基本的培養(yǎng)形式。首先要發(fā)揮“兩課”在職業(yè)道德培養(yǎng)的主渠道作用，發(fā)揮馬克思主義理論課和思想品德課的作用，使學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。根據(jù)旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位的需求，在課堂教學(xué)中融入職業(yè)選擇、職業(yè)理想、職業(yè)意識(shí)、行業(yè)規(guī)則等職業(yè)道德教育內(nèi)容。其次，職業(yè)道德教育與專業(yè)課程教學(xué)相結(jié)合。如在《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》中可進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)原則、導(dǎo)游人員職責(zé)、導(dǎo)游人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等具體的旅游職業(yè)道德教育。通過(guò)教育使學(xué)生把職業(yè)道德基本理論內(nèi)化為一種人生信念和行為準(zhǔn)則，進(jìn)行自我剖析、自我約束，有利于形成良好旅游職業(yè)道德觀念。

2.在日常生活中養(yǎng)成職業(yè)道德行為習(xí)慣。職業(yè)道德行為的最大特點(diǎn)是自覺(jué)性和習(xí)慣性，良好習(xí)慣是在日常生活中養(yǎng)成的。首先要重視新生的職業(yè)規(guī)劃教育。在新生入學(xué)時(shí)，通過(guò)專業(yè)介紹、職業(yè)生涯規(guī)劃教育使學(xué)生了解專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展方向，從而熱愛(ài)自己的所學(xué)專業(yè)，激發(fā)學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力，樹(shù)立初步的職業(yè)理想和職業(yè)信念。其次重視學(xué)生行為規(guī)范，自覺(jué)養(yǎng)成良好的習(xí)慣。在日常生活和學(xué)習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生守時(shí)、守紀(jì)，做事認(rèn)真、細(xì)致、有始有終的好品質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生講文明、講禮貌，熱愛(ài)集體、服務(wù)大眾、與人友好合作等職業(yè)道德品質(zhì)。再次要開(kāi)展以誠(chéng)實(shí)守信為核心的職業(yè)道德教育。在日常教學(xué)和思想教育過(guò)程中，有意識(shí)培養(yǎng)學(xué)生“誠(chéng)實(shí)守信”，自覺(jué)地形成以誠(chéng)信為本，為未來(lái)的旅游工作奠定良好的基礎(chǔ)。每個(gè)學(xué)期期末進(jìn)行誠(chéng)信迎考主題班會(huì)、在校園或景點(diǎn)周邊撿垃圾、建立學(xué)生的誠(chéng)信檔案都可以幫助學(xué)生道德修養(yǎng)的形成。四是加強(qiáng)學(xué)校、家庭和企業(yè)之間的溝通。通過(guò)致家長(zhǎng)一封信讓家長(zhǎng)了解這個(gè)專業(yè)的優(yōu)勢(shì)、未來(lái)的就業(yè)前景及要求，以獲得家庭的理解和支持。

3.利用網(wǎng)絡(luò)在線拓展職業(yè)道德的培養(yǎng)空間。利用信息化教學(xué)可創(chuàng)設(shè)生動(dòng)活潑的旅游情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)又能提高自主學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，提高學(xué)習(xí)效率。通過(guò)建設(shè)旅游職業(yè)道德教學(xué)資源庫(kù)等網(wǎng)絡(luò)資源，涵蓋旅游職業(yè)道德相關(guān)知識(shí)、專題講座、典型案例庫(kù)、教學(xué)視頻庫(kù)，體驗(yàn)前廳服務(wù)操作與職業(yè)道德規(guī)范、客房服務(wù)操作與職業(yè)道德規(guī)范，餐飲服務(wù)操作與職業(yè)道德規(guī)范，導(dǎo)游全程服務(wù)與職業(yè)道德規(guī)范等視頻資料等等。設(shè)置職業(yè)道德空間交流群組、QQ群和微信群，對(duì)相關(guān)職業(yè)道德話題進(jìn)行討論、對(duì)案例進(jìn)行分析，要求學(xué)生利用周末或寒暑假參加社會(huì)公益活動(dòng)，把活動(dòng)的相關(guān)視頻和感想展示在大學(xué)城空間，通過(guò)分享可以相互學(xué)習(xí)、相互提高。

4.在專業(yè)學(xué)習(xí)中訓(xùn)練學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)。通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)職業(yè)道德的體驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德意識(shí)和遵紀(jì)守法觀念及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。首先利用校內(nèi)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室等專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，按崗位要求把實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境模擬成為旅行社、前廳、餐廳、客房工作場(chǎng)景，在模擬操作中使學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)得到熏陶。其次，利用每個(gè)學(xué)期末1-2周的實(shí)踐教學(xué)可培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)道德素養(yǎng)。如第一學(xué)年組織旅游認(rèn)知實(shí)踐活動(dòng)，帶學(xué)生到旅行社或酒店參觀，請(qǐng)企業(yè)專家進(jìn)行指導(dǎo)講座。第二學(xué)年組織環(huán)校游，或到鳳凰古城、岳陽(yáng)樓、衡山、張家界、桂林等景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)，讓學(xué)生在具體的職業(yè)場(chǎng)景中培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)和服從意識(shí)，嘗試解決職業(yè)情境中的問(wèn)題。除此之外，還組織學(xué)生參加導(dǎo)游或酒店服務(wù)技能競(jìng)賽培養(yǎng)職業(yè)道德素質(zhì)。

5.在社會(huì)實(shí)踐中陶冶職業(yè)道德情感。實(shí)踐是人們養(yǎng)成道德品質(zhì)的源泉。教師組織學(xué)生到企業(yè)參觀、訪問(wèn)，聽(tīng)取行業(yè)先進(jìn)模范的事跡講座，利用空間資源網(wǎng)站案例學(xué)習(xí)、討論，使學(xué)生內(nèi)心產(chǎn)生一定的共鳴，對(duì)榜樣產(chǎn)生敬仰之情。利用課余時(shí)間和寒暑假，鼓勵(lì)學(xué)生做兼職工作，多接觸社會(huì)，并有計(jì)劃、有目標(biāo)地組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查、參觀訪問(wèn)、做義工等活動(dòng)，通過(guò)成果匯報(bào)等形式檢驗(yàn)實(shí)踐效果。

6.在頂崗實(shí)習(xí)中強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)道德水平。頂崗實(shí)習(xí)作為高職學(xué)生重要的實(shí)踐教學(xué)方式，是提高學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)的重要途徑。要強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)道德水準(zhǔn)，首先在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中滲透旅游企業(yè)文化。利用在旅行社、酒店等單位實(shí)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生了解企業(yè)文化、融入到企業(yè)文化中，樹(shù)立高尚的職業(yè)精神和正確的就業(yè)觀。二是要發(fā)揮職業(yè)導(dǎo)師的作用。企業(yè)導(dǎo)師要在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中指導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)規(guī)劃，介紹本企業(yè)或行業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)生產(chǎn)和管理規(guī)章制度，優(yōu)秀人才成功案例。三是加大頂崗實(shí)習(xí)期間職業(yè)道德考核的比重，以企業(yè)考核為主。

（四）旅游職業(yè)道德評(píng)價(jià)指標(biāo)

旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德評(píng)價(jià)應(yīng)貫穿于整個(gè)教學(xué)的始終，主要包括職業(yè)道德理論知識(shí)、日常道德品質(zhì)和旅游職業(yè)道德實(shí)踐等三個(gè)考核指標(biāo)。職業(yè)道德理論知識(shí)主要考核學(xué)生對(duì)職業(yè)道德和旅游職業(yè)道德相關(guān)理論知識(shí)掌握的情況，以筆試為主，由校內(nèi)教師組織進(jìn)行評(píng)價(jià)。日常職業(yè)道德主要考核學(xué)生在日常生活、學(xué)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐中是否遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)結(jié)合作、樂(lè)于奉獻(xiàn)等，由導(dǎo)師、輔導(dǎo)員、教師共同考核。旅游職業(yè)道德實(shí)踐能力主要考核學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外頂崗實(shí)習(xí)期間職業(yè)道德表現(xiàn)。

各部分權(quán)重分別是：理論知識(shí)占30%，日常道德品質(zhì)占20%，旅游職業(yè)道德實(shí)踐能力占50%。分五個(gè)級(jí)別，A為優(yōu)秀（90分以上），B為良好（80～89分），C為中等（70～79分），D為及格（60～69分），F(xiàn)為不及格（60分以下）。

總之，關(guān)于職業(yè)道德培養(yǎng)不是一蹴而就的，需要家庭、學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)形成合力，全員、全程、全方位的投入。學(xué)生只有掌握扎實(shí)的旅游知識(shí)（K）、一定的旅游服務(wù)能力（S），具有良好的旅游職業(yè)態(tài)度（A），才能成為一個(gè)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力（C）、符合旅游行業(yè)需求的高素質(zhì)專門人才。

（作者單位為長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)學(xué)院）