蛋雞之困

在過去的近20年間,河北的蛋雞業(yè)一直以小規(guī)模大群體、鮮蛋產(chǎn)銷量位于全國之首而聞名遐邇。曾幾何時,隸屬于石家莊的正定、晉州、無極、欒城等縣市的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模龐大,幾乎是家家戶戶都在養(yǎng)雞,少則三五百只,中等的幾千只,最多的上萬只,真可謂是家家有雞舍、戶戶有雞聲。然而現(xiàn)在,昔日的景觀卻難以再現(xiàn)。河北省的蛋雞養(yǎng)殖量近年來出現(xiàn)大幅下降,目前已不足前些年的三分之一(根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì))。究竟是什么原因造成了目前的這種境況?是雞蛋價(jià)格太低,疫病太多,還是傳統(tǒng)的“小規(guī)模大群體”的養(yǎng)殖模式已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?近日,記者為此專門走訪了河北省晉州市的多家養(yǎng)雞場(戶)。

養(yǎng)雞戶的利潤越來越少了

“現(xiàn)在養(yǎng)雞的比前些年少多了!”記者在晉州市鳳祥養(yǎng)雞專業(yè)合作社見到了前來辦事的晉州市桃源鄉(xiāng)聶村的養(yǎng)雞戶高雙鎖,他見到記者后第一句話就是這樣說的,“前些年光我們村蛋雞的存欄量就達(dá)到七、八萬只,最高的時候甚至達(dá)到過十幾萬只,現(xiàn)在很多人都不養(yǎng)了,養(yǎng)的比較多的就剩下我自己了,其余的三、五戶都是養(yǎng)500-2000只得小戶?！彼嬖V記者,他從事養(yǎng)雞行業(yè)已經(jīng)有13個年頭了,目前還存欄10000來只蛋雞,是由三批雞組成的,一批是200日齡左右的,有4000多只,由于一個月前的了一場病,現(xiàn)在產(chǎn)蛋率只有80%,還總是產(chǎn)一些畸形的蛋,即不好賣,價(jià)錢也不高;另一批是300多日齡的,有4000來之產(chǎn)蛋率也在80%左右;還有一批是剛進(jìn)的才20日齡的小雛雞,有2000只。我們給他算了一筆賬,一1000只雞為例,現(xiàn)在雞蛋銷售的價(jià)格是6.3元/公斤,飼料的價(jià)格是1.72元/公斤,一只雞每天的采食量是0.125公斤,1000只就是125公斤,需要的飼料成本是215元左右,蛋重按18個一公斤計(jì)算,產(chǎn)蛋率是80%,每天產(chǎn)蛋45公斤,賣雞蛋的收入是283.5元,也就是說1000只雞每天的毛利潤只有68.5元,如果再除去雇傭工人的工資、水電費(fèi)、防疫費(fèi)、治療費(fèi)以及每只雞飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋時的成本25元左右,細(xì)算下來,能夠見到的利潤真是少的可憐了。

疾病頻發(fā),散養(yǎng)戶窮于應(yīng)對

在合作社社長、石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理李入行的帶領(lǐng)下,記者來到了位于晉州市城北的幾家養(yǎng)雞戶進(jìn)行參觀。在大約一平方公里的地段內(nèi)坐落著3戶4個小型養(yǎng)雞場。

劉占朝就是其中的一戶,他有兩個養(yǎng)雞場(確切的說應(yīng)該是兩個養(yǎng)雞的地點(diǎn))共三棟雞舍,在靠東的雞舍里養(yǎng)著1000多只雞,有220日齡,產(chǎn)蛋率在81%左右,他和家人就住在雞舍的旁邊,和雞群同在一個并不寬敞的院子里,沒有任何的隔離設(shè)施,是典型的人雞混居。向西走100多米是他的另一個養(yǎng)雞場。雞場的四周東、西、北全是住戶,南面則緊鄰著一條公路。雞場里有兩棟雞舍,全部都是用磚和土坯混建的那種最古老的養(yǎng)雞舍,低矮而窄小。一排十多個只有一塊磚那么大的小窗戶鑲嵌在雞舍的上方。推開雞舍的門,一股難聞的氣味迎面撲來,雞舍內(nèi)光線十分昏暗,屋頂和角落里布滿了灰塵和蜘蛛網(wǎng)。食槽和水槽依然采用的是最原始的那種式樣和結(jié)構(gòu),食槽里有淺淺的一層飼料,水槽里的水還沒有被雞群喝完,里邊一些飼料顆粒和其它的雜質(zhì)而顯得有些渾濁。不難想象,這樣的雞舍和這樣的飼喂方式在炎熱的夏季是怎樣的一番景象:雞舍周圍的空氣中彌漫著熏天的臭氣,雞舍里通風(fēng)不良,悶熱潮濕,蒼蠅、蚊子漫天飛舞,水槽里的雜質(zhì)發(fā)霉變質(zhì)雞喝了這樣的水容易誘發(fā)各種疾病。

雞舍里的糞便,每天被清除出來后就最放在南邊的小院子里。整個雞場內(nèi)沒有消毒池、消毒設(shè)備和更衣間,飼料也隨意的堆放在雞舍的入口處。

據(jù)劉占朝介紹,這個雞場里目前有1600多只雞,全部集中在南邊的一棟雞舍內(nèi),是2008年6月底進(jìn)的,當(dāng)時進(jìn)了2000只,因?yàn)檫B續(xù)不斷的得病,現(xiàn)在就剩下這么多了。目前的產(chǎn)蛋量只有80%。當(dāng)記者問及產(chǎn)蛋量為什么不高時,劉占朝一聲嘆息,“現(xiàn)在的雞太難養(yǎng)了!病太多了!我從1988年就開始養(yǎng)雞,剛開始的時候沒什么經(jīng)驗(yàn),但感覺雞挺好養(yǎng)的,現(xiàn)在積累了20多年的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)卻反而養(yǎng)不好雞了。就說這一批雞,育雛的時候沒鬧什么病,好不容易盼到雞群產(chǎn)蛋了,改上高峰了,結(jié)果一下子就病了,打蔫、拉稀、不吃食,產(chǎn)蛋率一下子就降下來了。我想盡一切辦法,才恢復(fù)到了80%,已經(jīng)維持了一個多月了,估計(jì)也上不去了。”

記者問他為什么沒有把雞舍建在村莊里,當(dāng)時沒有考慮到周圍這么惡劣的環(huán)境對養(yǎng)雞十分不利?劉占朝搖了搖頭說:“我當(dāng)年開始養(yǎng)雞的時候這里還沒有住戶,晉州的縣城那時還很小,也沒有南邊的這條公路和北面的這個開發(fā)區(qū),就只有我們這4-5戶養(yǎng)雞的。我們幾家雞場是前后腳建起來的。”這也難怪,城市是要不斷發(fā)展的,是人群和建筑破壞了養(yǎng)雞場周圍的大環(huán)境。但作為養(yǎng)雞人應(yīng)該能了解環(huán)境因素對他們養(yǎng)雞的重要性吧,為什么20多年來都沒有考慮到要遷址、要改變雞舍的構(gòu)造、要改變飼喂方式、要避免“人雞混居”現(xiàn)象、要杜絕閑雜人員進(jìn)入雞場內(nèi)等等。20多年來養(yǎng)殖模式一成不變、因循守舊,他們的養(yǎng)殖效益有能從何而來呢?

而與劉占朝有著同樣遭遇的是與他相隔僅200米左右的另一個養(yǎng)殖戶呂東西,他目前養(yǎng)有2200只雞,是2008年六月份進(jìn)的,在去年12月份雞群上高峰的時候先后得了兩次病,第一次得病后產(chǎn)蛋率從原來的92%-93%下降到了86%-87%;第二次得病使產(chǎn)蛋量大幅下降,連70%都不到。現(xiàn)在緩過來很多了,81%-82%的產(chǎn)蛋率已經(jīng)維持了有十幾天了。

據(jù)李入行社長介紹:比他們倆人情況更糟的是古城村一位姓劉的養(yǎng)雞戶,他的雞場也在這附近,有2000多只雞,今年2月份雞群發(fā)病了,一夜之間死了80多只,嚇得第二天就把剩下的雞全部降價(jià)處理掉了。一氣之下,去外地打工去了,說再也不養(yǎng)雞了。

補(bǔ)不補(bǔ)欄養(yǎng)戶難定奪

春季,對與養(yǎng)殖戶來說就是補(bǔ)欄的黃金世界,但據(jù)了解,今年春季蛋雞養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性并不高。一些蛋雞育種公司雞苗的價(jià)格目前雖然已經(jīng)漲到了3元/只,但實(shí)際的銷售數(shù)量并不是很多,已大不如從前。就拿眼前的這幾位養(yǎng)雞戶來說,劉占朝有一棟雞舍還空閑著,當(dāng)記者問他是否打算補(bǔ)欄時,他無奈的搖了搖頭:“不想再進(jìn)雞了,你看我把籠子都給賣了?，F(xiàn)在的雞病太難防了,飼料價(jià)格又那么高,雞蛋的價(jià)格相對較低,辛辛苦苦一整年,到頭來見不到什么錢,我就是出去打工也能掙到一萬大幾,還不用費(fèi)這個心,擔(dān)心這個風(fēng)險(xiǎn)。” “那你已經(jīng)養(yǎng)了20多年的雞了,如果真的告別這個行業(yè)你能舍得嗎?”記者問他。“說心里話,真有點(diǎn)舍不得。1998年外省的一些地方開始鬧禽流感的時候我停了一年多,但一看行情好,就忍不住又開始養(yǎng)了,可養(yǎng)起來就不是那么回事了,難啊!還是看今后的發(fā)展情況再定吧,如果李社長的雞場辦好了,我們就跟著他干,按照他們的模式去養(yǎng)雞,做他們的‘規(guī)模戶?！?/p>

養(yǎng)雞戶真的沒有希望了嗎?農(nóng)村養(yǎng)雞業(yè)的出路何在?記者在略感困惑之時,從接下來采訪到的一個規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞場中,似乎找到了答案。

幾經(jīng)顛簸,在李入行社長的帶領(lǐng)下,記者來到位于果園深處的石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司蛋雞養(yǎng)殖基地。眼前是幾排整齊而標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化養(yǎng)雞舍,四周有數(shù)百畝的梨園環(huán)抱,剛剛吐出嫩綠枝椏的梨樹在風(fēng)中搖曳,空中彌漫著清新的氣息,這里的環(huán)境優(yōu)美而寧靜,置身其中倍感心曠神怡!在李社長和基地趙場長的引導(dǎo)下,記者參觀了整個蛋雞養(yǎng)殖基地。

在采訪中,記者了解到,養(yǎng)殖基地位于晉州市東卓宿村東南,距離村莊一公里,這樣科學(xué)的選址給雞群營造了一個安靜、舒適的養(yǎng)殖環(huán)境;基地距離307國道2公里,交通便利,占地面積40000平方米,四周沒有任何污染場所。

養(yǎng)殖基地嚴(yán)格按照國家無公害蛋雞養(yǎng)殖場的要求設(shè)計(jì),分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、凈污道分開,布局合理。

一進(jìn)大門口就有一個消毒池和一間消毒間,進(jìn)入養(yǎng)殖場的任何人員都必須經(jīng)過消毒才可進(jìn)入,記者當(dāng)然也不例外。據(jù)說門口還備有高壓水槍,對出入養(yǎng)殖場的車輛都會進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。

進(jìn)入場區(qū),最先看到的是辦公區(qū),據(jù)介紹,目前養(yǎng)殖基地共有工作人員6人一名主管場長、一名技術(shù)員、三名飼養(yǎng)人員和一名飼料調(diào)配員。聘請的技術(shù)員是一位有著30年大型養(yǎng)雞場工作經(jīng)驗(yàn)的畜牧師,負(fù)責(zé)雞群的疫苗防疫和保健,并定期采集雞新城疫和禽流感抗體的檢測樣品、球蟲蟲卵鏡檢、飼養(yǎng)人員的技術(shù)培訓(xùn)及其他方面的技術(shù)工作。飼養(yǎng)人員每半月休息兩天,上班時嚴(yán)格按照消毒、更衣的操作規(guī)程進(jìn)行管理,堅(jiān)決杜絕那種散養(yǎng)戶一不消毒二不洗手就直接進(jìn)雞舍喂雞的不良現(xiàn)象,防止了因人員流動而造成的交叉感染。同時公司還投資2萬多元建起了設(shè)備齊全的化驗(yàn)室,聘請了在晉州市畜牧局監(jiān)測中心化驗(yàn)室工作多年的化驗(yàn)師,每隔半個月就對雞群進(jìn)行一次新城疫和禽流感抗體的監(jiān)測,及時掌握雞群的抗體效價(jià)水平,在雞群免疫方面不是按照固定的程序生搬硬套,而是根據(jù)雞體內(nèi)現(xiàn)有的抗體水平的高低來進(jìn)行適時免疫、補(bǔ)免和加強(qiáng)免疫。這樣就起到了疫苗對雞群的真正保護(hù)作用,從而杜絕了大規(guī)模的傳染病的發(fā)生和流行,把疫病對養(yǎng)雞的影響降到最低。

從辦公室向前走是飼料加工車間,記者在用鐵柵欄圍起來的水泥晾曬場上看到了一片褐色的飼料樣的東西,薄薄的攤放在那里?！斑?這是什么,是雞吃的飼料嗎?”記者忍不住問道。趙場長介紹說:“這是發(fā)酵的飼料原料,然后我們要用它們來配制成品飼料。目前我們引進(jìn)的是河北省農(nóng)科院微生物研究所提供的飼料配方和發(fā)酵飼料技術(shù)。飼料經(jīng)過發(fā)酵后,去除了部分飼料原料的毒素,改善了飼料原料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),有利于吸收,同時里面含有了對雞有益的微生物,雞吃了以后一是可以起到凈化腸道,改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的作用;二是對腸道內(nèi)的有害微生物有一定的抑制和殺滅作用,提高了雞只的免疫力,減少了雞的發(fā)病和用藥。所以我們生產(chǎn)出的雞蛋是沒有藥物殘留的?！?/p>

養(yǎng)殖基地還專門打了一眼200米深的水井,水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn),目前是防止雞群飲用水中大腸桿菌超標(biāo)的現(xiàn)象。

在進(jìn)入雞舍的門口還設(shè)有一道“關(guān)卡”——噴霧消毒間和紫外線燈照射間。即使是在經(jīng)過了噴霧消毒間和紫外燈照射的一番“折騰”之后,趙場長也沒有“放寬政策”“法外開恩”讓記者進(jìn)入雞舍,而只是帶領(lǐng)記者參觀了雞舍的四周設(shè)施,并觀看了整個飼養(yǎng)操作過程的監(jiān)控錄像。

養(yǎng)殖基地計(jì)劃建設(shè)雞舍11棟,已建成并投入使用的有3棟,其他正在籌資興建。每棟雞舍都是采用半地下結(jié)構(gòu),冬暖夏涼。每間隔5米建有一個地上通風(fēng)口。每棟雞舍可養(yǎng)殖蛋雞10000只,全部實(shí)行機(jī)械化飼養(yǎng)方式:自動喂料、自動乳頭飲水、自動機(jī)械清糞,雞舍頂部裝有固定噴霧消毒設(shè)備,定期自動消毒。每棟雞舍只用一個飼養(yǎng)員就足夠了,他每天的工作就是按下這些機(jī)械化設(shè)備的按鈕,然后完成上述工作。只有一件事需要他親自去做,而且還必須要認(rèn)真,那就是揀雞蛋。趙場長說:“之所以采用人工揀蛋的方式,就是讓飼養(yǎng)員在揀雞蛋的過程中仔細(xì)觀察雞群,一旦發(fā)現(xiàn)雞只出現(xiàn)異常情況,就要馬上采取相應(yīng)的處理措施?！?/p>

養(yǎng)殖基地對雞舍通風(fēng)、防暑和保暖這三方面特別重視。通風(fēng)采用的是負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)、縱向通風(fēng)方式。一年四季用鼓風(fēng)機(jī)排除雞舍內(nèi)的氨氣等有毒、有害氣體,并進(jìn)行通風(fēng)。在夏天,采用屋頂淋浴和雞舍兩端安裝濕簾、舍內(nèi)安裝風(fēng)扇等降溫方式;在冬天,采用安裝熱風(fēng)爐來給雞舍升溫。

李社長說,他們的雞蛋是有名字的,叫“安格”寓意“安全合格之意”。他們已經(jīng)在2008年向國家進(jìn)行了商標(biāo)注冊,現(xiàn)在正處在公示期。目前,他們的雞蛋可以買到0.5元/枚,在晉州的零售市場上已得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,銷量供不應(yīng)求。2009年他們將準(zhǔn)備進(jìn)入石家莊,爭取在兩年內(nèi)拿下石家莊市場,然后逐步擴(kuò)展到整個京、津、冀地區(qū)。

“下一步,我們還計(jì)劃發(fā)展‘公司+規(guī)模戶的飼養(yǎng)模式?！崩钌玳L說起了他的長遠(yuǎn)規(guī)劃,“組織農(nóng)民成為標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模蛋雞飼養(yǎng)戶(簡稱規(guī)模戶),是我們近幾年的發(fā)展方向。具體操作過程就是讓散養(yǎng)農(nóng)戶按照公司的建筑式樣和飼養(yǎng)工藝,全部采用飼養(yǎng)的全程機(jī)械化;規(guī)模戶單棟雞舍飼養(yǎng)5000~10000只蛋雞,每個養(yǎng)殖場最多可以養(yǎng)5萬只,而且整場必須做到全進(jìn)全出。產(chǎn)出的無公害雞蛋由公司統(tǒng)一高價(jià)回收,通過品牌銷售實(shí)現(xiàn)增值。我們公司的經(jīng)營理念是:用安全養(yǎng)殖確保投資安全。農(nóng)戶通過符合無公害化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的建筑+蛋雞飼養(yǎng)技術(shù)+品牌雞蛋增值,達(dá)到就業(yè)與增收?！?/p>

啟示:兩種模式兩重天

我們不妨也給養(yǎng)殖基地算一筆經(jīng)濟(jì)賬:現(xiàn)在雞舍雞的日齡是300多天了,產(chǎn)蛋率在86%左右,每只雞每天吃料是0.115公斤,他們自己配料的價(jià)格是1.72元/公斤,雞蛋的銷售價(jià)格是0.5元/個,也以1000只雞為例,雞蛋收入是430元。每天吃飼料115公斤,成本是197.8元,毛利潤就是232.2元。當(dāng)然這里面也要除去管理、人工、水電、防疫監(jiān)測等費(fèi)用以及前期投資的廠房、設(shè)備等費(fèi)用的攤銷。但我們不難看出,這樣的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模雞場其發(fā)展?jié)摿蜕鐣绊懨鎱s是巨大的。

都說“有同行沒有同利”,這句老話在這里得到了充分的體現(xiàn)。同樣是搞養(yǎng)殖多年的養(yǎng)殖戶,一種是因“雞太難養(yǎng)了”而不得不面臨著退出養(yǎng)雞業(yè)的抉擇,一種是運(yùn)用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)好了雞,創(chuàng)建了屬于自己的品牌雞蛋,不僅贏得了市場的青睞,而且賺到了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。究其原因,關(guān)鍵就在于觀念,就在于科學(xué)。

散養(yǎng)戶只有改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式,實(shí)行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的飼養(yǎng)與管理,使養(yǎng)雞不再以家庭副業(yè)的形式出現(xiàn),而是作為養(yǎng)殖者的事業(yè)去全身心的投入。只有這樣,中國的養(yǎng)雞業(yè)才有良好的發(fā)展前景。

“觀念和科學(xué)”這四字,真的值得我們深思。