科技創(chuàng)新開辟糧食產(chǎn)業(yè)新路徑

眼下正值“三夏”農(nóng)忙，生產(chǎn)形勢(shì)喜人，但隨之而來的一些問題也值得注意，比如糧食加工浪費(fèi)、秸稈焚燒等。這些老問題懸而未決的一個(gè)重要原因是我國糧食加工業(yè)普遍存在成品率低、食用率低、利用率低、效益低、產(chǎn)業(yè)鏈條短的“四低一短”問題，糧食資源并未得到充分利用。

“必須用科技創(chuàng)新?lián)屨技Z油加工制高點(diǎn)，提高糧食利用效率，培育新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)?！奔Z食發(fā)酵工藝與技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任、江南大學(xué)食品學(xué)院教授陳正行說?？上驳氖牵壳皣鴥?nèi)糧食行業(yè)探索的腳步正在加快。

推進(jìn)綠色糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展

我國過度加工造成的浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心。據(jù)測(cè)算，小麥過度加工每年損失糧食約50億斤，稻谷過度加工每年損失糧食70億斤以上。谷物50%以上的營養(yǎng)附著在皮層和胚芽上，過度加工造成谷物營養(yǎng)嚴(yán)重流失。

倡導(dǎo)適度精準(zhǔn)加工，發(fā)展全谷物加工、保全谷物天然營養(yǎng)成分正成為一種趨勢(shì)。中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元認(rèn)為，大力推進(jìn)綠色全谷物口糧工程，要把“適度、營養(yǎng)、健康、方便”作為發(fā)展方向，提高純度，合理控制精度，提高出品率，保存原料中的固有營養(yǎng)成分。

今年5月，國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《中國居民膳食指南（2016）》，倡導(dǎo)居民每天攝入谷薯類食物250～400克。這是我國第一次把全谷物寫入國家膳食指南，有助于全谷物口糧工程的順利推進(jìn)。

“目前全谷物食品加工還處于起步階段，糧食加工業(yè)面臨很多技術(shù)難題。要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，建立全谷物食品品質(zhì)評(píng)價(jià)和品質(zhì)改良體系，注重新技術(shù)在全谷物食品開發(fā)方面的應(yīng)用，從營養(yǎng)和健康的角度研究谷物的適度加工?！焙幽瞎I(yè)大學(xué)副校長卞科說。

國家糧食局糧食科學(xué)研究院博士研究員譚斌多年來一直從事全谷物食品的研究開發(fā)，他們研發(fā)的苦蕎掛面、高粱掛面、青稞掛面等雜糧產(chǎn)品系列，克服了傳統(tǒng)雜糧不含面筋蛋白的技術(shù)難題，去年已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，糙米、速食糙米粥今年在江西、山東等地上市銷售?！叭任锂a(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展帶動(dòng)雜糧雜豆食品需求增加，帶動(dòng)邊遠(yuǎn)地區(qū)、高寒地區(qū)農(nóng)民種植雜糧雜豆。全谷物加工業(yè)有望成為糧食行業(yè)新的增長點(diǎn)?！弊T斌說。

精深加工拓展市場(chǎng)空間

發(fā)展糧食精深加工，延長糧食產(chǎn)業(yè)鏈條，從供給側(cè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)性改革，是提高糧食資源利用率的又一重要途徑。

以玉米淀粉為主要原料生產(chǎn)可生物降解塑料，制作出的一次性紙杯、餐具等產(chǎn)品在使用后可堆肥降解，這是武漢華麗環(huán)?？萍加邢薰静捎玫矸鄹男约夹g(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品。公司董事長張先炳告訴筆者，他們公司年產(chǎn)6萬噸生物基材料，生產(chǎn)的生物材料可替代普通石化塑料而廣泛應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥、化妝、餐飲具等領(lǐng)域。

“目前國內(nèi)糧食加工多停留在葡萄糖、氨基酸等附加值低的傳統(tǒng)工業(yè)上，向新型環(huán)保材料等高附加值產(chǎn)業(yè)發(fā)展是未來的趨勢(shì)，這樣才能提高糧食附加值，帶動(dòng)企業(yè)增效和農(nóng)民增收?！睆埾缺f。

在玉米深加工行業(yè)深耕多年的中糧集團(tuán)總工程師、中國工程院院士岳國君看來，生物技術(shù)的飛速發(fā)展，給玉米深加工帶來無限發(fā)展空間。用玉米加工成淀粉、酒精、果葡糖漿等初級(jí)產(chǎn)品可提高附加值1～2倍；加工成檸檬酸、賴氨酸等中級(jí)產(chǎn)品可提高附加值3～10倍；加工成酶制劑、蘋果酸等高級(jí)產(chǎn)品可提高附加值10～20倍；加工成威蘭膠、谷氨酸、黃原膠等更高級(jí)產(chǎn)品可提高附加值20倍以上。

“全球玉米深加工產(chǎn)品近4000種，我國玉米加工產(chǎn)品不到1000種，以中低端產(chǎn)品為主。我國應(yīng)該抓住消費(fèi)升級(jí)的機(jī)會(huì)，用工業(yè)化思維加快玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！痹绹f。

做好“秸稈經(jīng)濟(jì)”大文章

我國每年可生成9億多噸秸稈，大量秸稈被棄置田間地頭甚至一把火燒掉?，F(xiàn)在隨著科技研發(fā)水平的提升，發(fā)展“秸稈經(jīng)濟(jì)”，利用秸稈做肥料、飼料，生產(chǎn)人造板材、生物燃料、木質(zhì)纖維素，可以提高秸稈附加值，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的“雙贏”。

以各種農(nóng)作物秸稈為原料生產(chǎn)的無甲醛生態(tài)環(huán)保板材，可以滿足裝修、家具、地板、吸音板、寫字板等生產(chǎn)需要，這是萬華生態(tài)板業(yè)股份有限公司自主研發(fā)的技術(shù)。公司工作人員龔茹告訴筆者，該技術(shù)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，公司生產(chǎn)的人造板供180多家家居企業(yè)使用。

合肥德博生物能源科技有限公司是一家從事綠色能源產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和生物質(zhì)燃?xì)膺\(yùn)營的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，他們公司已經(jīng)建立起生物質(zhì)工業(yè)化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，可以利用稻殼、秸稈等做原料生產(chǎn)生物質(zhì)燃?xì)?，代替煤、石油、天然氣等傳統(tǒng)能源。

纖維素燃料乙醇是我國近年來力推的生物質(zhì)能源利用項(xiàng)目。秸稈中就含有大量的纖維素、木質(zhì)素和半纖維素等天然高分子物質(zhì)。中糧集團(tuán)2014年研發(fā)成功的5萬噸級(jí)的全套纖維素制乙醇技術(shù)，可將農(nóng)作物秸稈中的五碳糖、六碳糖全部發(fā)酵轉(zhuǎn)化，還開創(chuàng)了燃料乙醇、生物電的醇電聯(lián)產(chǎn)模式，在生產(chǎn)燃料乙醇的同時(shí)，將很難利用的木質(zhì)素用來發(fā)電，使秸稈得到充分利用。

“在推進(jìn)纖維素乙醇產(chǎn)業(yè)化的同時(shí)，我們還在開發(fā)木質(zhì)纖維素生產(chǎn)有機(jī)酸、氨基酸的技術(shù)，進(jìn)一步提升秸稈附加值?！痹绹f。

獨(dú)創(chuàng)獨(dú)有是建設(shè)世界科技強(qiáng)國基石

只有走出一條自主創(chuàng)新之路才能勇立世界潮頭?！拔覈萍冀缫獔?jiān)定創(chuàng)新自信，堅(jiān)定敢為天下先的志向，在獨(dú)創(chuàng)獨(dú)有上下功夫，勇于挑戰(zhàn)最前沿的科學(xué)問題，提出更多原創(chuàng)理論，作出更多原創(chuàng)發(fā)現(xiàn)，力爭在重要科技領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)跨越發(fā)展，跟上甚至引領(lǐng)世界科技發(fā)展新方向，掌握新一輪全球科技競爭的戰(zhàn)略主動(dòng)。”習(xí)近平總書記在全國科技創(chuàng)新大會(huì)、兩院院士大會(huì)、中國科協(xié)第九次全國代表大會(huì)上的重要講話，進(jìn)一步增強(qiáng)了科技界依靠自主創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)科技強(qiáng)國的信心，為堅(jiān)定不移走中國特色自主創(chuàng)新道路指明了方向路徑。

科技是國家強(qiáng)盛之基。當(dāng)前，我國已經(jīng)成為具有重要影響力的科技大國，但同建設(shè)世界科技強(qiáng)國的目標(biāo)相比，關(guān)鍵領(lǐng)域核心技術(shù)仍是一塊短板，科技創(chuàng)新能力特別是原創(chuàng)能力還有很大差距。歷史賦予我們建設(shè)世界科技強(qiáng)國的時(shí)代使命近在眼前，全面增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，在關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)獨(dú)創(chuàng)獨(dú)有，夯實(shí)科技基礎(chǔ)，這是實(shí)現(xiàn)我國在重大科技領(lǐng)域躋身世界領(lǐng)先行列的必由路徑和必然選擇。

好的開端是成功的一半?！叭阶摺苯ㄔO(shè)世界科技強(qiáng)國已然邁開了第一步，面對(duì)蓄勢(shì)待發(fā)的新一輪世界科技革命，我們必須以時(shí)不我待的緊迫感、只爭朝夕的勁頭，立足國情、瞄準(zhǔn)前沿，在重大科學(xué)問題上取得一批原創(chuàng)性突破，掌握一批重大顛覆性技術(shù)創(chuàng)新成果，實(shí)現(xiàn)我國科技創(chuàng)新從跟跑向并行、領(lǐng)跑的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變。

如何才能完成從以跟蹤為主轉(zhuǎn)向跟蹤和并跑、領(lǐng)跑并存的歷史性跨越？黨的十八屆五中全會(huì)提出，要實(shí)施一批國家重大科技項(xiàng)目，在重大創(chuàng)新領(lǐng)域組建一批國家實(shí)驗(yàn)室。國家實(shí)驗(yàn)室已成為主要發(fā)達(dá)國家搶占科技創(chuàng)新制高點(diǎn)的重要載體，面對(duì)腦科學(xué)、量子計(jì)算及量子通信、納米科學(xué)、航空航天、戰(zhàn)略先導(dǎo)材料等重大科技前沿，布局一批體量更大、學(xué)科交叉融合、綜合集成的國家實(shí)驗(yàn)室變得非常緊迫，這既能催生一批重大原創(chuàng)性科學(xué)成果，也利于開辟新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，為國家產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型增加技術(shù)供給。

有目標(biāo)更要有保障。黨中央今年頒布的《國家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略綱要》既提出了“戰(zhàn)略任務(wù)”又制定了“保障措施”，是新時(shí)期推進(jìn)創(chuàng)新工作的綱領(lǐng)性文件和基本遵循。創(chuàng)新是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)是新引擎，改革是點(diǎn)火系，只有堅(jiān)持科技創(chuàng)新和體制機(jī)制創(chuàng)新兩個(gè)輪子一起轉(zhuǎn)，才能激發(fā)各類主體參與創(chuàng)新的積極性，才能凝聚起創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。

當(dāng)今之世，強(qiáng)大的科技創(chuàng)新能力是國家實(shí)力最關(guān)鍵的體現(xiàn)，也是反映社會(huì)活力的重要標(biāo)志。實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢(mèng)，必須堅(jiān)持走中國特色自主創(chuàng)新道路。廣大科技工作者要敢于走別人沒有走過的路，面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)、面向國家重大需求，攻堅(jiān)克難、追求卓越，牢牢把核心技術(shù)掌握在自己手中，為在全球科技競爭中贏得主動(dòng)貢獻(xiàn)力量。

據(jù)新華社