以《恰似水之于巧克力》為例研究墨西哥的家族傳統(tǒng)與飲食文化

韋倩

摘 要：拉美文學(xué)流派在世界文學(xué)史上有著廣泛而深刻的影響，頗多傳世佳作對(duì)世界文學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。事實(shí)上，拉美文學(xué)幾經(jīng)發(fā)展演變，不僅承載著這塊神奇大陸的曲折歷史，還向世界訴說(shuō)著拉美國(guó)家獨(dú)特的文明、文化和歷史風(fēng)貌。本文嘗試以墨西哥的著名小說(shuō)《恰似水之于巧克力》為例，從故事梗概、家族傳統(tǒng)、飲食文化以及寫(xiě)作特色四個(gè)方面入手，詳細(xì)闡述筆者對(duì)作品的見(jiàn)解并展現(xiàn)拉美大陸富有特色的文化風(fēng)貌。

關(guān)鍵詞：墨西哥；拉美文學(xué)；家族傳統(tǒng)；飲食文化

[中圖分類(lèi)號(hào)]：I106 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2016）-06-0-03

墨西哥是拉美的文化大國(guó)，其文學(xué)發(fā)展成就不僅在拉美，乃至全球都有著舉足輕重的影響?！肚∷扑谇煽肆Α肥悄鞲缰骷覄诶ぐＫ够f爾的都代表作品，也是當(dāng)代拉美魔幻現(xiàn)實(shí)主義的代表作之一。這部被稱(chēng)為“美食版的《百年孤獨(dú)》”的佳作一經(jīng)出版就引起了全球強(qiáng)烈反響，銷(xiāo)量迅速超過(guò)加西亞·馬爾克斯的同期新書(shū)《迷宮里的將軍》，且長(zhǎng)期占據(jù)拉美各大暢銷(xiāo)書(shū)的榜首。之后，《恰似水之于巧克力》又被墨西哥著名導(dǎo)演阿隆索·阿雷奧改編后搬上銀幕，使得該作品開(kāi)始在世界范圍內(nèi)廣為傳播。

一、故事梗概

《恰似水之于巧克力》是一部關(guān)于愛(ài)情、傳統(tǒng)和激情的小說(shuō)，故事以墨西哥革命時(shí)期為歷史背景，以飲食為線(xiàn)索，以女主人公蒂塔和男主人公佩德羅之間悲壯的愛(ài)情故事為核心來(lái)展開(kāi)。蒂塔從小就對(duì)廚藝就有著過(guò)人的天分，但根據(jù)家族傳統(tǒng)，蒂塔不能結(jié)婚，終生陪伴母親埃萊娜。但蒂塔與佩德羅青梅竹馬，墜入愛(ài)河。母親艾萊娜獨(dú)斷專(zhuān)行、固守陳規(guī)，對(duì)他們的接觸嚴(yán)加防范，并把蒂塔的大姐羅莎烏拉許給了佩德羅。為接近蒂塔，佩德羅只好委曲求全，同意婚事。廚藝成了傷心的蒂塔唯一的精神寄托，她酷愛(ài)烹飪，開(kāi)始用心烹調(diào)各種美食。大家在享用完她的美食后，紛紛燃起了對(duì)愛(ài)的渴望。盡管時(shí)間流逝，蒂塔和佩德羅之間的感情卻未冷淡，這遭到了大姐羅莎烏拉的嫉妒和母親艾萊娜的監(jiān)視。

終于，蒂塔與佩德羅沖破所有阻難，攜手共行，但佩德羅卻已經(jīng)走到生命盡頭。蒂塔決定自己吞食火柴，只為和佩德羅在光亮、愛(ài)火中永遠(yuǎn)在一起，瞬間她的身體迸出火花，房子變?yōu)榛鸷?，一切燒為灰燼，只留下了蒂塔的菜譜。

二、家族傳統(tǒng)下的人物形象

在《恰似水之于巧克力》這部作品中，作者勞拉·埃斯基韋爾對(duì)墨西哥的家族傳統(tǒng)及其對(duì)主人公的影響方面的描繪頗多。在墨西哥內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期，整個(gè)拉丁美洲社會(huì)非常保守，女性社會(huì)地位低下，人權(quán)受到限制。作家勞拉·埃斯基韋爾屬于后現(xiàn)代文學(xué)流派，在其作品中表現(xiàn)出了對(duì)傳統(tǒng)、權(quán)威的挑戰(zhàn)，對(duì)拉丁美洲女性地位的深刻反思。女權(quán)主義是作品創(chuàng)作的一個(gè)突出主題，拉丁美洲女性角色被描述得淋漓盡致。

在這個(gè)男性成員缺失的傳統(tǒng)家庭里，主人公蒂塔需要照顧母親直至其終老。在家規(guī)面前，暗生情愫的青年佩德羅和蒂塔開(kāi)始反抗。為了能夠靠近自己深?lèi)?ài)的人，佩德羅決定和羅莎烏拉結(jié)婚；結(jié)果是蒂塔未能與心愛(ài)之人走進(jìn)婚姻殿堂，羅莎烏拉也未能獲得幸福。所以，不論是蒂塔，還是羅莎烏拉和佩德羅，他們都是家族傳統(tǒng)的犧牲品，都因這種傳統(tǒng)而以悲劇形式結(jié)束人生。從小說(shuō)蘊(yùn)含的情節(jié)脈絡(luò)看，母親埃萊娜與丈夫的婚姻同樣悲劇，兩人為了生活結(jié)合，在丈夫英年早逝后，埃萊娜孤苦無(wú)依。這些片段都向讀者透露出墨西哥社會(huì)存在的保守性，并將傳統(tǒng)社會(huì)指派婚姻的弊端揭示的淋漓盡致。

在這部小說(shuō)有四個(gè)主要的女主人公，也可以分為四個(gè)等級(jí)：封建家長(zhǎng)制的代言人母親埃萊娜，封建傳統(tǒng)的衛(wèi)道士；完完全全遵守家庭傳統(tǒng)的大姐羅莎烏拉，沒(méi)有任何反抗精神；一半溫順一半反抗的蒂塔和反叛精神十足的女將軍二姐赫特魯?shù)辖z，兩人奮起抗?fàn)?，打破女子只?yīng)該做飯、縫補(bǔ)、繡花等家務(wù)活的因襲傳統(tǒng)，但迫于強(qiáng)大的家族傳統(tǒng)勢(shì)力，蒂塔在大多數(shù)情形下只能服從；而赫特魯?shù)辖z則表現(xiàn)出要與傳統(tǒng)完全決裂的女性形象。

在和命運(yùn)抗?fàn)幹校魅斯偎春弈赣H，但與大姐的極度溫順、二姐的極度反叛相比，她處于她們性格的中間地帶。當(dāng)然，她的思想轉(zhuǎn)變同樣經(jīng)歷了曲折過(guò)程。小說(shuō)伊始，蒂塔顧慮家庭傳統(tǒng)，試圖適應(yīng)和接受，但家庭和社會(huì)的束縛卻讓蒂塔痛不欲生，最后她決定成為自己命運(yùn)的主人。與此同時(shí)，男主人公佩德羅同樣如此，同樣深受傳統(tǒng)的約束，又無(wú)比渴望自由，但他沒(méi)有表現(xiàn)得像蒂塔一樣為愛(ài)義無(wú)反顧、奮力反抗。一開(kāi)始，當(dāng)他深知愛(ài)上蒂塔時(shí)，卻壓制住了這份感情，并且娶了蒂塔的姐姐羅莎烏拉。隨著故事情節(jié)的發(fā)展，在他得知蒂塔懷了自己的孩子時(shí)，他毅然決定帶她遠(yuǎn)走高飛，尋找應(yīng)屬于自己的愛(ài)情。

蒂塔出生于家中廚房的桌子上，仿佛預(yù)示著她與廚房有著不解之緣，同時(shí)也暗示了她擁有在廚藝上與生俱來(lái)的靈氣。在這里，她體會(huì)自己的快樂(lè)和辛酸。在這里，她最忠誠(chéng)、慈愛(ài)的女仆人娜恰，教她學(xué)會(huì)了各式各樣的菜譜；在這里，她初嘗了愛(ài)情的甜蜜，廚房成為了她的歡樂(lè)和希望之地。與此同時(shí)，廚房也成為蒂塔經(jīng)受打擊后逃避現(xiàn)實(shí)的地方，只有在這里，她才完全掌握主動(dòng)權(quán)，用菜品來(lái)構(gòu)建情感交流的渠道，通過(guò)美食把她細(xì)膩的情感完全展現(xiàn)出來(lái)并傳遞給食客。她不僅在廚藝創(chuàng)新中充分展現(xiàn)了自我，而且以美食為武器，作為對(duì)家庭傳統(tǒng)的挑戰(zhàn)。飲食作為小說(shuō)重要的敘事線(xiàn)索，為讀者展現(xiàn)出一個(gè)鮮活的在廚房中與傳統(tǒng)、現(xiàn)實(shí)斗爭(zhēng)的女性形象。蒂塔憑借對(duì)廚藝獨(dú)特的創(chuàng)造力，烹飪出大量的美食。她的鄰居們一直很想知道她的菜肴為什么那么可口，總是不停地詢(xún)問(wèn)她：“蒂塔，你能告訴我你菜里的秘密嗎？”蒂塔每次都是笑著回答說(shuō)，“愛(ài)”！在和命運(yùn)抗?fàn)幹?，?ài)是一個(gè)最有效的武器。在她的手里，一道道菜肴被賦予神奇的魔法。憑著出色的烹飪技巧，蒂塔將滿(mǎn)腔熱情傾注于食物，喚醒了人們的味蕾，獲得了她心愛(ài)的人和親朋好友的贊許。

小說(shuō)的歷史背景正處于波費(fèi)里奧·迪亞斯總統(tǒng)統(tǒng)治期間（1876-1911）。波費(fèi)里奧·迪亞斯獨(dú)裁統(tǒng)治，墨西哥經(jīng)濟(jì)得到較快發(fā)展，但這仍然無(wú)法掩飾國(guó)內(nèi)尖銳的階級(jí)矛盾。在此背景下，墨西哥社會(huì)受到傳統(tǒng)守舊勢(shì)力根深蒂固的影響，人們更是飽受戰(zhàn)亂之苦，但卻在忍耐過(guò)程中不斷試圖適應(yīng)現(xiàn)實(shí)，而現(xiàn)實(shí)又不斷讓他們一步步走向反叛，最終決定與現(xiàn)實(shí)決裂。書(shū)中結(jié)尾亦是如此，男女主人公為愛(ài)情雙雙殉情，在熊熊烈火中獲得了永生。他們的愛(ài)情在經(jīng)歷22年的煎熬和等待后，在一起的時(shí)間是如此的短暫、精彩，卻在另一個(gè)世界獲得了永恒的愛(ài)情，給讀者演繹了墨西哥式的愛(ài)情。

三、豐富奇特的飲食文化

《恰似水之于巧克力》再次驗(yàn)證了“食色，性也”這個(gè)古老的定律。小說(shuō)按照從1月到12月的時(shí)間順序，共分12章，除了第六章介紹火柴的制作外，小說(shuō)其它的每一章的開(kāi)頭都是由一個(gè)墨西哥傳統(tǒng)美食的食譜構(gòu)成：

一月圣誕餡餅，二月伊莎貝爾結(jié)婚蛋糕，三月玫瑰花瓣鵪鶉，四月巧克力醬杏仁芝麻燒火雞，五月北方風(fēng)味灌腸，六月制作火柴，七月牛尾湯，八月巧克力醬肉餅，九月巧克力和主顯節(jié)大面包圈，十月甜奶酪澆面包片，十一月特斯科科風(fēng)味的辣椒大菜豆，十二月核桃醬澆青椒。

這些美食無(wú)一不彰顯著墨西哥的飲食文化魅力。墨西哥美食是拉丁美洲一個(gè)獨(dú)特的“菜系”之一，且已被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為世界非物質(zhì)文化的重要組成部分。墨西哥飲食文化源于瑪雅、阿茲特克等古老文明，取之當(dāng)?shù)鬲?dú)特的食材，最終形成了具有地域性和民族性特征的飲食傳統(tǒng)。16世紀(jì)，墨西哥被西班牙殖民者征服后，又吸納了西班牙的飲食特色，使得墨西哥飲食文化更加豐富多彩。

書(shū)中每章開(kāi)篇都由當(dāng)月時(shí)令大餐菜譜引出，配料詳細(xì)至每克每毫升，轉(zhuǎn)而自然過(guò)渡到故事情節(jié)的發(fā)展，且大部分情節(jié)都涉及廚房、烹調(diào)、菜肴，這種小說(shuō)的構(gòu)建方式極為獨(dú)特。而女主人公蒂塔的悲歡離合、喜怒哀樂(lè)也融入在了這一道道的菜肴之中。就像書(shū)序中提到的：“每一道菜都會(huì)讓食客意想不到，能讓他們感受到無(wú)法控制的感官體驗(yàn)”。譬如，蒂娜悲傷的幾滴淚水灑在姐姐的婚禮蛋糕上，所有吃過(guò)蛋糕的人都悲痛欲絕，止不住地莫名流淚三天三夜；蒂娜把滿(mǎn)心對(duì)佩德羅的思念浸入食物，凡是品嘗過(guò)的人都情欲大發(fā)，無(wú)法熄滅內(nèi)心的欲火；巧克力醬杏仁芝麻燒火雞則讓每個(gè)人都亢奮莫名，不曾有過(guò)的歡笑和喜悅溢于言表，還有因充滿(mǎn)濃濃愛(ài)意美味無(wú)比的巧克力飲料……在整部小說(shuō)里，面對(duì)母親的嚴(yán)格監(jiān)視、大姐的嫉妒以及對(duì)愛(ài)情的壓抑，蒂塔以菜品為言語(yǔ)，細(xì)膩傳遞了自己的情感變化。

蒂塔和飲食是引導(dǎo)小說(shuō)情節(jié)發(fā)展相互融合、交叉的主線(xiàn)。通過(guò)這兩條線(xiàn)索，作者展開(kāi)對(duì)人物性格淋漓盡致的描述，以飲食直接或象征性地傳遞人物豐富的感情和思考。愛(ài)情和飲食之間的關(guān)系在文中猶如鉸鏈，使故事情節(jié)環(huán)環(huán)相扣，且場(chǎng)景、情感聯(lián)系得如此緊密。正因?yàn)槿绱?，《恰似水之于巧克力》一?shū)彰顯了其應(yīng)有的特別、神奇之處，給讀者留下了難以忘懷的印象。飲食不僅是小說(shuō)創(chuàng)作的紐帶，讀者通過(guò)閱讀可以感受到它所傳遞的社會(huì)文化內(nèi)涵。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，這種無(wú)與倫比的愛(ài)情情節(jié)和飲食的魅力都是來(lái)自于對(duì)墨西哥乃至拉丁美洲文化的繼承。

《恰似水之于巧克力》書(shū)名本身，同樣和墨西哥的飲食文化密不可分。在如今的墨西哥，我們?nèi)钥梢?jiàn)到傳統(tǒng)的巧克力飲料。與眾不同的是，墨西哥熱巧克力是將已制作成型的巧克力塊用熱水沖泡，并加入香料，用力攪拌使巧克力塊在水中充分溶解，直至產(chǎn)生細(xì)膩而豐富的泡沫，方可飲用。小口大肚的陶罐和形似權(quán)杖的木制攪拌棒，是制成這一獨(dú)特墨西哥口味的特制工具。這樣看來(lái)，愛(ài)情“恰似水之于巧克力”便不難理解了。墨西哥人在制作巧克力飲料時(shí)，水和巧克力的激烈碰撞與融合。這種強(qiáng)烈的情感，恐怕只有愛(ài)情能與之相配。

四、魔幻現(xiàn)實(shí)主義寫(xiě)作特色

“恰似水之于巧克力”本是墨西哥的一句諺語(yǔ)，墨西哥式西班牙語(yǔ)里它的意思是“一觸即發(fā)的憤怒”，就像把沸水加入熱濃巧克力時(shí)一樣，瀕臨爆發(fā)的邊緣。當(dāng)愛(ài)情到來(lái)時(shí)，蒂塔體驗(yàn)到了“油炸面團(tuán)落入滾開(kāi)的油鍋”的感覺(jué)。小說(shuō)以民主革命時(shí)期的墨西哥為背景，通過(guò)飲食為線(xiàn)索，佩德羅和蒂塔的愛(ài)情為主線(xiàn)，展開(kāi)對(duì)人物形象的描寫(xiě)，其中既有現(xiàn)實(shí)的戰(zhàn)爭(zhēng)，又有魔幻現(xiàn)實(shí)主義的風(fēng)格，虛實(shí)結(jié)合，形象而直接地呈現(xiàn)主人公的情感和態(tài)度。

之所以稱(chēng)之為“魔幻現(xiàn)實(shí)主義”，是因?yàn)樗x予了擁有情感的主人公在普通生活中并不具備的魔幻神力，讓生活充滿(mǎn)了可愛(ài)的魔幻色彩。蒂塔出生時(shí)的眼淚在蒸發(fā)后曬成了五公斤鹽；玉米粉做成的粽子若有人在旁邊說(shuō)話(huà)就煮不熟；蒂塔姐姐吃了玫瑰花瓣鵪鶉身上也散發(fā)不滅的玫瑰味；蒂塔吞掉火柴，身體迸發(fā)火花，房子被燒成了火山，碎石變成了煙火……這些荒誕古怪、撲朔迷離的情節(jié)貫穿了整本書(shū)始末，頓時(shí)讓故事情節(jié)饒有趣味。

此外，書(shū)中除了有對(duì)愛(ài)情的細(xì)膩描寫(xiě)，還摻雜了許多神秘的傳統(tǒng)元素和先進(jìn)的現(xiàn)代元素。書(shū)中，神秘的瑪雅文明與近代的科學(xué)相映成趣，古老的傳統(tǒng)與現(xiàn)代的生活互不干擾。作者在書(shū)里提到了巫醫(yī)神秘的法術(shù)，但是也寫(xiě)到了高超的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)。書(shū)中，既有制作傳統(tǒng)圣誕節(jié)餡餅的菜譜，也描繪到了洗滌機(jī)和熱水器等現(xiàn)代電器。這種有趣的碰撞對(duì)魔幻現(xiàn)實(shí)主義起到了一定的輔助作用。

五、結(jié)語(yǔ)

《恰似水之于巧克力》不僅描繪了讓人唏噓不已的愛(ài)情悲劇，也展現(xiàn)了墨西哥豐富的美食文化和傳統(tǒng)民俗，加之奇幻的魔幻主義色彩，是一部極具文學(xué)價(jià)值和歷史價(jià)值的傳世作品。青春的無(wú)奈，歲月的悲傷，幻化成生活的激情，暮年的悲壯?？坦倾懶牡膼?ài)用死亡來(lái)詮釋永恒，而這種永恒也足以將我們內(nèi)心中的愛(ài)喚醒。

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