飼用甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血清生理生化指標(biāo)的影響

孟　昆　陳桂蘭　劉國(guó)華　楊培龍　姚　斌

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

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飼用甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血清生理生化指標(biāo)的影響

孟昆陳桂蘭劉國(guó)華楊培龍姚斌*

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血清生理生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選擇1日齡愛拔益加(AA)肉雞480只，隨機(jī)分成4個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。4個(gè)組安排如下：組Ⅰ為非轉(zhuǎn)基因玉米的對(duì)照組，不添加甘露聚糖酶；組Ⅱ?yàn)榉寝D(zhuǎn)基因玉米添加低劑量微生物來源甘露聚糖酶組，甘露聚糖酶活力500 U/kg；組Ⅲ為低劑量甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米組，甘露聚糖酶活力500 U/kg；組Ⅳ為高劑量甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米組，甘露聚糖酶活力5 000 U/kg。試驗(yàn)期42 d。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，組Ⅲ和Ⅳ 42日齡肉雞平均日增重有顯著提高(P<0.05)，組Ⅳ料重比顯著降低(P<0.05)。組Ⅳ 42日齡肉雞屠宰率和全凈膛率顯著高于組Ⅱ和對(duì)照組(P<0.05)。組Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ 21和42日齡肉雞的血液生理生化指標(biāo)與對(duì)照組均沒有顯著差異(P>0.05)。由此可見，飼糧中添加甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米能提高受試肉雞的生長(zhǎng)性能和屠宰性能，但對(duì)血液生理生化指標(biāo)沒有顯著影響。

關(guān)鍵詞：甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米；屠宰性能；生長(zhǎng)性能；肉雞

β-甘露聚糖是飼料中的一類抗?fàn)I養(yǎng)因子，作為植物細(xì)胞壁的成分之一，與其他非淀粉多糖圍繞或束縛細(xì)胞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可增加消化道內(nèi)容物的黏度，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。除此之外，β-甘露聚糖還能影響胰島素、類胰島素生長(zhǎng)因子-1的分泌和畜禽的生長(zhǎng)性能[1]。β-甘露聚糖酶是廣泛應(yīng)用的飼用酶制劑。單胃動(dòng)物對(duì)于飼料中植物細(xì)胞壁的消化能力有限，通過添加β-甘露聚糖酶能有效分解飼料中的β-甘露聚糖，降低其抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高葡萄糖吸收速率，促進(jìn)碳水化合物代謝過程，顯著提高飼糧能量利用率，此酶的使用能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高抗病力，降低飼料成本[2]。同其他廣泛使用的飼用工業(yè)酶制劑一樣，目前飼料中應(yīng)用的β-甘露聚糖酶都是通過大規(guī)模發(fā)酵制備，而轉(zhuǎn)基因作物為生產(chǎn)飼用β-甘露聚糖酶提供了新的途徑。將外源基因?qū)胱魑锸蛊涮烊槐磉_(dá)并培育為飼用轉(zhuǎn)基因作物，因而這類作物在作為動(dòng)物飼料使用時(shí)可避免酶制劑的微生物發(fā)酵、添加等過程，從而實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)酶制劑，具有很高的應(yīng)用前景和社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及生態(tài)效益。玉米作為飼料主糧比其他植物更具有飼用酶生物反應(yīng)器的優(yōu)勢(shì)，植酸酶玉米的研制成功已為進(jìn)一步開發(fā)轉(zhuǎn)基因飼料提供了依據(jù)和實(shí)例[3]。Xu等[4]通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米，發(fā)現(xiàn)外源的β-甘露聚糖酶基因能在轉(zhuǎn)基因玉米籽粒中高效表達(dá)和穩(wěn)定遺傳，具有飼料工業(yè)的應(yīng)用潛力。通過畜禽動(dòng)物進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)為判斷轉(zhuǎn)基因作物作為飼料原料使用是否對(duì)畜禽產(chǎn)生非預(yù)期效應(yīng)提供有效的依據(jù)，飼糧對(duì)受試動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性能及指標(biāo)的影響是轉(zhuǎn)基因生物飼用安全性評(píng)價(jià)中的重要內(nèi)容。上述甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米的飼用安全性評(píng)價(jià)工作尚未進(jìn)行，本研究旨在以甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米為材料，評(píng)價(jià)其對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血液生理生化指標(biāo)的影響，從而獲取其初步的飼用安全性評(píng)價(jià)結(jié)果，這一工作將為其產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料及飼糧設(shè)計(jì)

試驗(yàn)用甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米種子由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所提供，種子所含甘露聚糖酶活力約為10 000 U/kg[4]。試驗(yàn)選擇1日齡愛拔益加(AA)肉雞480只隨機(jī)分為4個(gè)組進(jìn)行飼喂，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。4個(gè)組安排如下：組Ⅰ為非轉(zhuǎn)基因玉米的對(duì)照組，不添加甘露聚糖酶；組Ⅱ?yàn)榉寝D(zhuǎn)基因玉米添加低劑量微生物來源甘露聚糖酶組，甘露聚糖酶活力500 U/kg；組Ⅲ為低劑量甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米組，甘露聚糖酶活力500 U/kg；組Ⅳ為高劑量甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米組，甘露聚糖酶活力5 000 U/kg。每組設(shè)5個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)期分為1～21日齡、22～42日齡2個(gè)階段。每個(gè)階段各組飼糧營(yíng)養(yǎng)水平一致，試驗(yàn)雞自由采食粉料、飲水，籠養(yǎng)。試驗(yàn)于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所南口試驗(yàn)基地完成，其他日常管理按照常規(guī)進(jìn)行。

1.2試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧配制根據(jù)我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)中肉雞營(yíng)養(yǎng)需要，參照測(cè)定的玉米中各營(yíng)養(yǎng)成分含量配制飼糧，1～21日齡和22～42日齡試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見表1和表2。

表1　1～21日齡試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items非轉(zhuǎn)基因玉米組Non-transgeniccorngroup組ⅠGroupⅠ組ⅡGroupⅡ轉(zhuǎn)基因玉米組Transgeniccorngroup組ⅢGroupⅢ組ⅣGroupⅣ有效磷AP0.420.420.420.42賴氨酸Lys1.151.151.151.15蛋氨酸Met0.480.480.480.48蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.820.820.820.82

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of diets：VA 10 000 IU，VD32 000 IU，VE 10 IU，VB11.8 mg，VB24.0 mg，VB120.71 mg，VK32.5 mg，泛酸 pantothenate 11.0 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，生物素 biotin 0.12 mg，膽堿 choline 1 000 mg，Zn 40.0 mg，Mn 60.0 mg，F(xiàn)e 80.0 mg，Cu 8.0 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg，金霉素 aureomycin 50 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。表2同。Nutrient levels were calculated values. The same as Table 2.

表2　22～42日齡試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of diets：VA 8 000 IU，VD3 1 500 IU，VE 8 IU，VB11.5 mg，VB23.0 mg，VB120.35 mg，VK32.0 mg，泛酸 pantothenate 10.0 mg，葉酸 folic acid 0.3 mg，生物素 biotin 0.10 mg，膽堿 choline 750 mg，Zn 40.0 mg，Mn 60.0 mg，F(xiàn)e 80.0 mg，Cu 8.0 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg，金霉素 aureomycin 50 mg。

1.3生長(zhǎng)性能與屠宰性能檢測(cè)

生長(zhǎng)性能：試驗(yàn)期間，以重復(fù)為單位詳細(xì)記錄采食量，雞只死淘數(shù)。21和42日齡時(shí)，空腹12 h，以重復(fù)為單位稱重，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

屠宰性能：42日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)挑選3只接近平均體重的雞進(jìn)行屠宰、取樣，測(cè)定其屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。測(cè)定方法參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》(NY/T 823—2004)。

1.4血清生理生化指標(biāo)檢測(cè)

分別于21和42日齡禁食12 h后，從每個(gè)重復(fù)籠中選取平均體重接近的3只雞，翅靜脈采血，采用肝素鈉處理過抗凝管取抗凝血，采用促凝管取血清。用KX-21型號(hào)血細(xì)胞自動(dòng)分析儀(SYSMEX，日本)測(cè)定血液中白細(xì)胞數(shù)(WBC)、紅細(xì)胞數(shù)(RBC)、血紅蛋白含量(HGB)、紅細(xì)胞壓積(HCT)、平均紅細(xì)胞體積(MCV)、平均血紅蛋白含量(MCH)和平均血紅蛋白濃度(MCHC)。取促凝管血，3 000 r/min離心6 min，制備血清，用HITACHI7600全自動(dòng)生化分析儀(HITACHI，日本)測(cè)定血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、膽堿酯酶、乳酸脫氫酶活力及總磷、白蛋白、尿素氮、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、鈣和葡萄糖的含量。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理

采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 16.0中單因素方差分析程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。以P<0.05表示差異顯著。

2結(jié)果與分析

2.1不同來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能影響

由表3可知，在21日齡，肉雞的平均日增重、平均日采食量、料重比在4個(gè)組之間均未見顯著差異(P>0.05)。在42日齡，組Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ平均日增重均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，組Ⅳ比對(duì)照組增加了12%，同時(shí)與組Ⅱ、Ⅲ有顯著差異(P<0.05)；組Ⅱ、Ⅲ平均日增重比對(duì)照組提高了約7%。從平均日采食量來看，組Ⅱ、Ⅲ之間無顯著差異(P>0.05)，但顯著高于對(duì)照組和組Ⅳ。從料重比來看，組Ⅳ顯著優(yōu)于其他各組(P<0.05)，與對(duì)照組差異達(dá)12.3%，與組Ⅱ、Ⅲ差異分別為7.9%和8.9%。組Ⅱ料重比與組Ⅲ差異不顯著(P>0.05)，但比對(duì)照組料重比減少了4.1%(P<0.05)?？傮w結(jié)果顯示添加微生物源和轉(zhuǎn)基因來源的甘露聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)性能均有顯著提高作用。

表3　不同來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，肩標(biāo)無或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。表4同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05)， while with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 4.

2.2不同來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞屠宰性能的影響

42日齡肉雞屠體未見病變和明顯損傷。由表4可知，組Ⅳ屠宰率和全凈膛率顯著高于組Ⅱ和對(duì)照組(P<0.05)，比對(duì)照組分別提高了1.3%和2.7%。而對(duì)照組屠宰率和全凈膛率顯著低于其他組(P<0.05)。但對(duì)照組的全凈膛和胴體率與其他組差異均不顯著(P>0.05)。腹脂率方面結(jié)果顯示，組Ⅱ顯著高于其他組(P<0.05)，對(duì)照組、組Ⅲ、組Ⅳ之間差異不顯著(P>0.05)，組Ⅱ比對(duì)照組高了23.8%，比組Ⅲ、Ⅳ分別高了19.7%和19.0%。從胸肌率來看，組Ⅱ和Ⅳ分別比對(duì)照組提高了11.5%和12.3%(P<0.05)，分別比組Ⅲ提高了6.6%和7.3%(P<0.05)。從腿肌率來看，組Ⅱ和Ⅳ分別比對(duì)照組提高了10.8%和14.5%(P<0.05)；組Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ之間差異不顯著(P>0.05)。

表4　不同來源甘露聚糖酶對(duì)42日齡肉雞屠宰性能的影響

2.3不同來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞血液生理指標(biāo)的影響

由表5可知，無論添加微生物源還是轉(zhuǎn)基因玉米來源的甘露聚糖酶均未顯著影響21和42日齡肉雞血液中白細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量、紅細(xì)胞壓積、平均紅細(xì)胞體積、平均血紅蛋白含量和平均血紅蛋白濃度(P>0.05)。

表5　不同來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞血液生理指標(biāo)的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，肩標(biāo)無或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05)， while values with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.4不同來源的甘露聚糖酶對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，無論添加微生物源還是轉(zhuǎn)基因玉米來源的甘露聚糖酶均未顯著影響21和42日齡肉雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、膽堿酯酶、乳酸脫氫酶活力及總磷、白蛋白、尿素氮、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、鈣和葡萄糖的含量(P>0.05)。

表6　不同來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

3討論

甘露聚糖在植物性飼料原料中有很高的含量，我國(guó)北方的飼糧配方以玉米-豆粕型和小麥-豆粕型為主，粕類飼糧含有較多的甘露聚糖黏性抗?fàn)I養(yǎng)因子，含量為1.5%～1.6%[5-6]。β-甘露聚糖酶主要作為外源性酶參與畜禽動(dòng)物的機(jī)體活動(dòng)，已有報(bào)道表明甘露聚糖酶的使用能顯著提高飼糧能量利用率，促進(jìn)改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能，降低飼料成本，是一種新型的飼料添加劑[7-8]。通過玉米表達(dá)飼用酶將是今后轉(zhuǎn)基因技術(shù)開發(fā)營(yíng)養(yǎng)型飼料原料的新途徑，而轉(zhuǎn)基因玉米的飼用安全性評(píng)價(jià)將是其進(jìn)一步實(shí)際應(yīng)用的重要基礎(chǔ)。前期研究對(duì)甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米與優(yōu)良自交系鄭58種子成分進(jìn)行比較，結(jié)果顯示，水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物及14種氨基酸在兩者的籽粒沒有顯著性的差異[4]。本試驗(yàn)通過肉雞飼喂，進(jìn)一步比較了甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米來源與微生物發(fā)酵來源的β-甘露聚糖酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血液生理生化指標(biāo)各方面的影響差異，對(duì)甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米飼用效應(yīng)及安全性進(jìn)行了初步的評(píng)價(jià)。

在生長(zhǎng)性能方面，本研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在1～21日齡時(shí)，肉雞的平均日增重、平均日采食量、料重比在兩組之間未見顯著差異，但在1～42日齡，無論是轉(zhuǎn)基因玉米來源還是微生物來源的甘露聚糖酶都顯著提高了肉雞生長(zhǎng)性能。與此同時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果還表明，其中2個(gè)甘露聚糖酶活力相當(dāng)?shù)脑囼?yàn)組的肉雞生長(zhǎng)性能無顯著差異，說明在500 U/kg酶活條件下，轉(zhuǎn)基因玉米中的甘露聚糖酶與微生物來源的酶促生長(zhǎng)的效果相當(dāng)。本試驗(yàn)還認(rèn)為轉(zhuǎn)基因玉米提供5 000 U/kg時(shí)對(duì)平均日增重的促進(jìn)要比低劑量(500 U/kg)組更為顯著，比對(duì)照組提高了12%。從平均日采食量來看，低劑量微生物來源組和低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組顯著高于對(duì)照組和高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組，低劑量微生物來源組和低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組間無顯著差異，對(duì)照組和高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組無顯著差異。這說明在2種來源的甘露聚糖酶在低劑量添加時(shí)能達(dá)到最好的效應(yīng)。從料重比來看，高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組顯著高于其他各組，低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組與低劑量微生物來源組和對(duì)照組間差異均不顯著，但是低劑量微生物來源組顯著高于對(duì)照組?？傮w來看，添加微生物來源和轉(zhuǎn)基因來源的甘露聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)性能均有提高作用，其中在平均日增重和料重比2個(gè)指標(biāo)上高劑量組的影響更為顯著。

從屠宰率看，高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組顯著高于其他組，而低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組和低劑量微生物來源組又顯著高于對(duì)照組，說明肉雞飼糧中甘露聚糖酶的添加能提高屠宰率，而其中以高劑量(5 000 U/kg)的影響更大，處理后效果最為顯著，與對(duì)照組差異達(dá)到1.3%。這與喬海云等[9]在肉雞基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加0.06%飼用級(jí)甘露聚糖酶屠宰率比對(duì)照組增加了1.44%結(jié)果相似。低劑量微生物來源組和高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組都能顯著提高胸肌率，但對(duì)兩者的影響還有一定差異。與對(duì)照組相比，高劑量(5 000 U/kg)轉(zhuǎn)基因玉米組胸肌率顯著提高了12.3%，低劑量(500 U/kg)微生物來源組也能有效提高11.5%，但相同酶活力的低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組對(duì)胸肌率的影響與對(duì)照組沒有差異。從腿肌率來看，高劑量(5 000 U/kg)轉(zhuǎn)基因玉米組和低劑量(500 U/kg)微生物來源組都能顯著提高腿肌率，但低劑量(500 U/kg)轉(zhuǎn)基因玉米組與對(duì)照組間差異卻不顯著，同時(shí)與高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組及低劑量微生物來源組的差異也不顯著。以上結(jié)果表明雖然酶活力相同，但低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組與低劑量微生物來源組對(duì)肌肉生長(zhǎng)的影響不同，微生物發(fā)酵來源的純酶制劑能夠有效提升胸肌及腿肌的生長(zhǎng)，但轉(zhuǎn)基因玉米可能由于其他成分的影響并未發(fā)揮微生物源酶相同的促肌肉生長(zhǎng)作用，詳細(xì)的機(jī)理還需進(jìn)一步研究。在腹脂率方面，微生物來源甘露聚糖酶顯著增加了腹脂率，但相同酶活力(500 U/kg)的低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組和高劑量(5 000 U/kg)轉(zhuǎn)基因玉米組與對(duì)照組相比卻未造成顯著差異，這是否由于2個(gè)轉(zhuǎn)基因玉米組所包含的其他成分不利于肉雞腹脂的增加也還需進(jìn)一步研究。總體上，除了微生物來源甘露聚糖酶增加了腹脂率外，無論是添加微生物來源還是轉(zhuǎn)基因玉米來源甘露聚糖酶均可顯著提高或不影響肉雞相關(guān)屠宰性能，說明轉(zhuǎn)基因玉米來源甘露聚糖酶能對(duì)于粕類原料中所含的各類甘露聚糖抗?fàn)I養(yǎng)因子進(jìn)行降解轉(zhuǎn)化，從而有效促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育，獲得與微生物來源酶相似的效果。換言之，在玉米籽粒中表達(dá)的甘露聚糖酶在肉雞體內(nèi)能夠有效發(fā)揮其生物活性并且沒有帶來不利影響。

生理生化活動(dòng)是生命體基本的生命活動(dòng)，肉雞血液生理生化指標(biāo)的正常與否揭示了其生命活動(dòng)的健康狀態(tài)的好壞。劉莎莎等[10]對(duì)抗草甘膦轉(zhuǎn)基因豆粕飼糧飼用安全性的研究結(jié)果表明，除42日齡時(shí)轉(zhuǎn)基因豆粕組與對(duì)照組比較丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶有顯著差異外，對(duì)肉雞其余血清生化指標(biāo)均沒有顯著差異影響。國(guó)內(nèi)有關(guān)飼糧添加甘露聚糖酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)的研究主要集中在對(duì)生長(zhǎng)性能、屠宰性能以及免疫功能方面，已有相關(guān)報(bào)道還未見對(duì)肉雞生理生化指標(biāo)影響進(jìn)行研究。本試驗(yàn)研究表明，無論是低劑量微生物來源和低劑量轉(zhuǎn)基因玉米組，還是高劑量轉(zhuǎn)基因玉米組，均未對(duì)所測(cè)試血液生理生化指標(biāo)有顯著影響，這說明肉雞飼糧中添加轉(zhuǎn)基因玉米來源的甘露聚糖酶不會(huì)對(duì)肉雞的生長(zhǎng)造成影響，表現(xiàn)出很好的飼用安全性。

由轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品其安全性問題到目前還存在巨大的爭(zhēng)議[11]，同轉(zhuǎn)基因食品安全性爭(zhēng)議一樣，關(guān)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物飼用是否會(huì)對(duì)動(dòng)物和人體健康造成影響并不確定[12]。針對(duì)轉(zhuǎn)基因生物飼用安全性評(píng)價(jià)進(jìn)行的研究將有力促進(jìn)其在飼料安全生產(chǎn)及應(yīng)用中的進(jìn)程[13-15]?？傮w來看，飼糧中添加來源于轉(zhuǎn)基因玉米不同劑量的甘露聚糖酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能都有較好的促進(jìn)，同時(shí)也沒有對(duì)肉雞血液生理生化指標(biāo)造成影響，本文的研究結(jié)果無疑為轉(zhuǎn)甘露聚糖酶基因玉米在飼用功能型轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)業(yè)化過程中提供了很好的參考。

4結(jié)論

① 總體上，低劑量轉(zhuǎn)基因玉米來源與微生物發(fā)酵來源甘露聚糖酶對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能及屠宰性能均有相似的促進(jìn)和改善，部分沒有改善的指標(biāo)也未發(fā)生不利影響。

② 相比較而言，飼糧添加高劑量轉(zhuǎn)基因玉米比低劑量效果更為顯著，而無論高劑量還是低劑量轉(zhuǎn)基因玉米均未對(duì)肉雞血液生理生化指標(biāo)造成顯著影響，由此認(rèn)為針對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)功能型研發(fā)的甘露聚糖酶轉(zhuǎn)基因玉米具有較好的飼用安全性。

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(責(zé)任編輯陳燕)

Effects of Feed-Used Mannanase Transgenic Corn on Growth Performance, Carcass Performance and Blood Physiological and Biochemical Indexes of Broilers

MENG KunCHEN GuilanLIU GuohuaYANG PeilongYAO Bin*

(Key Laboratory for Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)

Abstract:This experiment was conducted to investigate the effects of mannanase transgenic corn on growth performance, carcass performance and blood physiological and biochemical indexes of broilers. A total of 480 one-day-old Arbor Acres (AA) broilers were randomly allocated to 4 groups, with 6 six replicates per group and 20 broilers per replicate. The four groups showed as follows: group Ⅰ, broilers fed non-transgenic corn without addition of mannanase as the control; group Ⅱ, broilers fed non-transgenic corn with addition of microbial mannanase at low dosage of mannanase activity (500 U/kg); group Ⅲ, broilers fed mannanase transgenic corn with low dosage of mannanase activity (500 U/kg); and group Ⅳ, broilers fed mannanase transgenic corn with high dose of mannase activity (5 000 U/kg). The trial lasted for 42 d. The results showed that the average daily gain of broilers aged of 42 days in groups Ⅲ and Ⅳ was significantly higher and the ratio of feed to gain was significantly lower than those in control group (P<0.05). Slaughter percentage, eviscerated percentage of broilers aged of 42 days in group Ⅳ were significantly higher than those in group Ⅱ and control group(P<0.05). No significant differences were observed among the 4 groups in blood physiological and biochemical indexes (P>0.05). It is concluded that diet added mannanase transgenic corn can significantly improve the growth and carcass performance of broilers, while has no significant effects on the blood physiological and biochemical indexes.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(1)：182-190]

Key words:mannanase transgenic corn; carcass performance; growth performance; broilers

*Corresponding author, professor, E-mail: yaobin@caas.cn; binyao@caas.cn

中圖分類號(hào)：S816.4；S831.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)01-0182-09

作者簡(jiǎn)介：孟昆(1971—)，男，吉林懷德人，研究員，博士，主要從事轉(zhuǎn)基因飼料安全評(píng)價(jià)研究。E-mail: mengkun@caas.cn*通信作者：姚斌，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: yaobin@caas.cn; binyao@caas.cn

基金項(xiàng)目：轉(zhuǎn)基因生物新品種培育重大專項(xiàng)(2013ZX08011-005，2013ZX08003-002)；國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-42-G16)

收稿日期：2015-07-13

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.01.024