盡享法式·浪漫情懷

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盡享法式·浪漫情懷

法國宮廷一向以浪漫和優(yōu)雅而著稱，法國甜品代表著甜蜜與愛情，與法國人熱愛浪漫的天性不謀而合。高貴古老的凡爾賽宮中流傳出多種帶有貴族氣息的甜品，被世界各國愛甜品的人所追捧，其中，最具有代表意義的就是馬卡龍。

法國人追求精致品味的生活，對甜點外形的要求更是精益求精，因此馬卡龍一眼看上去就能滿足對美好事物的幻想。馬卡龍小巧可愛，顏色溫潤鮮艷，五彩繽紛，正與中國年的喜慶氛圍相呼應。正宗的馬卡龍外觀光滑均勻，表面無氣泡坑與裂紋，泛著隱隱光澤，餅身的下緣有一圈細膩漂亮的蕾絲邊，就像一枚工藝品一樣無可挑剔。

馬卡龍味道與外形一樣令人著迷不已，小咬一口就能感受到味蕾被征服的感覺。口感層次分明，牙齒與馬卡龍觸碰的瞬間感受到薄脆的外衣，然后是酥軟綿密的內(nèi)層餅身，接下來才嘗到略粘香甜的夾心，在口中咀嚼的感覺令人驚艷不已。馬卡龍略甜，適合配一壺紅茶或者一杯咖啡，吃過豐盛的年夜飯端上一盤具有異國風情的馬卡龍做甜點，才算是完成了一場年夜飯的跨國之旅。

如果想吃到味道純正的馬卡龍一定不能錯過大蔬無界，制作馬卡龍的選材用料嚴格把關，沒有任何色素添加，調(diào)色使用紅菜頭、胡蘿卜、菠菜、紅椒、南瓜、紫薯等有機蔬菜榨汁與糖霜杏仁粉攪拌成泥，形成最天然的馬卡龍色。大蔬無界旨在為食客提供最具法國浪漫的味道，吃進嘴里的不只是一種甜品，更是對高品質(zhì)生活的追求，對異國情調(diào)的親身感受。端一杯有機紅茶細細品，聽家里長輩講述古老的故事，為傳統(tǒng)的中國年帶來一絲浪漫清新的味道。

蔬菜汁馬卡龍用料

紅菜頭 等

(根據(jù)需要的顏色選擇相應蔬菜)

杏仁

糖霜

韓國進口的幼砂糖

綠色草雞蛋

馬卡龍做法

1.大杏仁細磨成粉過篩；

2.有機蔬菜打成汁與糖霜杏仁粉拌勻；

3.蛋清打發(fā)，幼砂糖加熱至117°熬成糖漿加入蛋清中打發(fā)至常溫；

4.打發(fā)好的蛋清砂糖摻入1中攪拌均勻；

5.用裱花袋將面糊擠到托盤中靜置，再放進烤箱烘烤。

蔬菜汁馬卡龍夾心用料

進口新西蘭安佳黃油美國進口的夏威夷果海鹽

做法

黃油和海鹽稱量后放置打蛋盆，打至微白，夏威夷果切碎放入即可。

大蔬無界蔬菜汁馬卡龍