“初產(chǎn)蛋”的營養(yǎng)真的高些嗎

張群琛

近日，一些超市的貨架上推出一款“初產(chǎn)蛋”。據(jù)銷售者介紹，初產(chǎn)蛋就是母雞所生的頭窩蛋，因此營養(yǎng)價值較高，當(dāng)然價格也比普通雞蛋貴上兩三倍。但專家表示，這種“初產(chǎn)概念蛋”的營養(yǎng)價值并不比普通雞蛋的營養(yǎng)價值高多少。

調(diào)查：據(jù)稱“初產(chǎn)蛋”更有營養(yǎng)，比普通雞蛋貴幾倍

前幾天，筆者來到一家超市，發(fā)現(xiàn)售賣雞蛋的貨架上增加了一種被稱作“初產(chǎn)蛋”的雞蛋。這種雞蛋六個一盒，每盒售價為19元，每個雞蛋上面都印有“初產(chǎn)蛋”的字樣，雞蛋的個頭和普通雞蛋差別不大。而普通的雞蛋，六個的價錢最多也才七八元。算下來，“初產(chǎn)蛋”是普通雞蛋價格的兩三倍。但這個價格并未讓消費(fèi)者望而卻步。貨架附近有不少老年人在看這種雞蛋，“都說這種雞蛋有營養(yǎng)，想買點(diǎn)兒試試?！币晃焕先苏f。

據(jù)售貨員介紹，這種“初產(chǎn)蛋”營養(yǎng)價值比一般雞蛋要高很多，最近這段時間不少生產(chǎn)雞蛋的商家都開始推出這種雞蛋。這名售貨員介紹，一天能銷售20盒左右，一般都是老年人購買，也有拿來送禮的。

消費(fèi)者：口感無差別，營養(yǎng)價值真這么高？

在網(wǎng)上購物商城中，這種“初產(chǎn)蛋”目前有很多人在購買，網(wǎng)上的售價也不便宜，單枚蛋的價格在2～3元。部分買家評價表示，“口感與普通雞蛋并無差別”。

商家宣稱，初產(chǎn)蛋又叫“開窩蛋”“聰明蛋”，即母雞在開產(chǎn)前30～60天所生下的第一窩蛋，個頭比一般的雞蛋小，營養(yǎng)價值卻比一般的雞蛋要高，適合孕婦、兒童等人群食用。

市民李女士的寶寶1周歲了，家里人一直在給孩子買“初產(chǎn)蛋”食用。雖然這種雞蛋比普通雞蛋要貴很多，但李女士感覺口感上也沒有什么區(qū)別。“它的營養(yǎng)價值真的像廣告說的那樣嗎？”李女士表示懷疑。

很多網(wǎng)友也對商家的宣傳提出質(zhì)疑。有網(wǎng)友表示，沒有什么證據(jù)說明這種雞蛋真的比一般雞蛋營養(yǎng)價值高。

養(yǎng)殖場工作人員：不會刻意收集頭窩蛋

筆者查詢幾家養(yǎng)殖場的網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)殖場并沒有售賣“初產(chǎn)蛋”。

“母雞不管生沒生過蛋，都是放在一起養(yǎng)的，我們不會特別注意哪個蛋是頭窩蛋?！币火B(yǎng)殖場工作人員說，他們并未特意去收集“初產(chǎn)蛋”。

專家：“初產(chǎn)蛋”與普通雞蛋營養(yǎng)無差別

華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉介紹，“初產(chǎn)蛋”營養(yǎng)價值高于普通雞蛋的說法是不正確的，這種“初產(chǎn)蛋”與一般的雞蛋從營養(yǎng)價值來講并無差別?！半u蛋的主要營養(yǎng)在于蛋白質(zhì)，所以不管是這種初產(chǎn)蛋還是一般雞蛋，蛋白質(zhì)含量上沒有什么區(qū)別?！眲⒔淌诮榻B。

部分超市出售的“初產(chǎn)蛋”包裝上顯示，雞蛋的營養(yǎng)成分中能量達(dá)6%，蛋白質(zhì)達(dá)21%。劉教授稱，普通雞蛋的蛋白質(zhì)含量也在20%左右。

此外，劉教授稱，這些“初產(chǎn)蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發(fā)育不好的情況，所以有的時候“初產(chǎn)蛋”還不如一般的雞蛋好。

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