北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副教授

陳 偉

女性身處不同的年齡層，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求會(huì)有不同的選擇。不同階段，活動(dòng)量、代謝量及面臨的環(huán)境不同，飲食重點(diǎn)自然也有差異。該如何掌握各個(gè)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充關(guān)鍵呢？

對(duì)于青春期女性來(lái)說(shuō)，鈣質(zhì)與鐵質(zhì)的吸收是她們的營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)。青春期對(duì)鈣質(zhì)的需求比其他年齡段更大，因?yàn)楣趋赖某砷L(zhǎng)與骨質(zhì)的密度主要在這個(gè)階段形成。鐵質(zhì)對(duì)青春期少女的生長(zhǎng)發(fā)育也很必要。女性因?yàn)樵陆?jīng)每個(gè)月都會(huì)造成鐵質(zhì)流失，所以更需要注重補(bǔ)充鐵質(zhì)。鐵質(zhì)可從瘦肉、貝類(lèi)食物以及豆類(lèi)制品、葡萄干、紅棗、南瓜子、全谷類(lèi)及深綠色蔬菜中獲得。

對(duì)20歲左右的白領(lǐng)女性來(lái)說(shuō)，這個(gè)階段通常是精力最旺盛、體力消耗最大的時(shí)期。除了飲食均衡外，要特別注意維生素C的攝取。環(huán)境及情緒上的壓力，會(huì)使維生素C的需求增加。從一般的蔬果中就可以獲取足量的維生素C，如甜椒、油菜、獼猴桃、木瓜、花椰菜等。

45～55歲的女性，面臨更年期的不適與骨質(zhì)疏松癥的威脅，鈣質(zhì)的攝取仍為重點(diǎn)。此階段的女性每日需攝取1000毫克左右的鈣質(zhì)。更年期的女性亦要多攝取豆類(lèi)制品，豆腐、豆?jié){等豆類(lèi)制品都含有豐富的大豆異黃酮。另外，更年期女性也要避免接觸含有酒精、咖啡因的食物及辛辣的食物，因?yàn)檫@些食物會(huì)引起發(fā)熱潮紅，加重更年期不適癥狀。

60歲之后（老年期）的女性，由于活動(dòng)量、代謝率降低，人體需要的熱量減少，應(yīng)盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的油脂，減少飽和脂肪酸的食用量，減少血液中膽固醇的含量。進(jìn)入老年期的女性更應(yīng)重視補(bǔ)鈣，做好以下三點(diǎn)能保證鈣的吸收：①每日飲1袋奶+1杯酸奶（或豆?jié){、豆奶等）；②必要時(shí)添加正規(guī)鈣制劑，以獲得每日必需的1000～1500毫克鈣；③保證每日30～60分鐘的戶外有氧活動(dòng)。