青花主題餐廳設(shè)計

仇怡程

摘要：現(xiàn)在的餐廳競爭是越來猛烈了，一個好的餐廳不僅僅是要口味好，而且用餐環(huán)境也成了人們越來越注重的方面，所以一個好的餐廳環(huán)境設(shè)計是非常具有競爭實力的。然而好的餐廳設(shè)計師要有獨樹一幟的風(fēng)格的，這樣才能吸引人的眼球。創(chuàng)造青花元素現(xiàn)代化，符合當(dāng)代應(yīng)用中國傳統(tǒng)文化元素來進行現(xiàn)代設(shè)計的趨勢，把青花元素應(yīng)用于餐廳室內(nèi)設(shè)計中既有了傳統(tǒng)的文化韻味，又具有了當(dāng)代時尚的設(shè)計風(fēng)格，餐廳室內(nèi)空間氛圍的營造是非常需要這一創(chuàng)新壯舉的。

關(guān)鍵詞：青花元素；餐廳設(shè)計

人們的審美意識與審美觀點是與時俱進的，在當(dāng)代藝術(shù)設(shè)計中的新青花元素中不僅要重視青花元素的外在形式構(gòu)成的語言特征。剖析與鉆研現(xiàn)代的新青花元素所蘊含的現(xiàn)代理念和創(chuàng)新思維，是讓現(xiàn)代新青花元素的形式美感與當(dāng)今的時代靈魂高度統(tǒng)一，也就是要使當(dāng)今的新青花元素能夠體現(xiàn)當(dāng)代社會的時代性。讓契合現(xiàn)代理念的設(shè)計形式去傳承中華民族傳統(tǒng)文化思想的精華，并且又能在現(xiàn)代理念與審美下得到改進，提升了包容性。所以讓明代青花元素走入室內(nèi)走入餐廳空間的設(shè)計是一個有意義的事情，盡量的讓人們感受到濃郁的文化氣息，傳承中華文化。

一、項目分析定位

項目要求：1.消費群體主要以上班族群的商務(wù)聚餐休閑用餐為主。2.有特定的觀賞區(qū)、用餐區(qū)、休息區(qū)。3.能夠體現(xiàn)餐廳的特點，中式為主并突出融合明代青花元素。4.合理的利用空間。

該餐廳的面積有1600平米，出于功能全面的考慮需，合理限度的利用空間，以包廂空間為主，散客為輔；餐廳在風(fēng)格定位上十分明確的采用新中式的裝修風(fēng)格并突出明代青花的特色，塑造一個有格調(diào)的中高檔餐廳。

二、青花元素在餐廳各個空間的展現(xiàn)與運用

在包廂設(shè)計中，為了整個空間不那么古板，選擇了一個中式造型的水晶燈迎合氣氛。造型上使用了正方形藻井的形式安排燈具，與地面的圓形餐桌相對應(yīng)，符合了中國傳統(tǒng)的方圓思想，同是增加了造型的生動感。青花元素也是在腰線一下的墻裙體現(xiàn)出來了，選擇的是青花卷云紋紋樣，使整個餐廳包間透露出典雅的氣氛，設(shè)計中并沒有大量的使用青花元素在墻面，小面積的點綴才能更好的烘托出它的特別。在其他陳設(shè)上也是別有用心，例如椅子靠背上選擇了印有青花文字紋樣，明代開始，多在碗、盤內(nèi)心書“?！?、“壽”等字，現(xiàn)在拓展紋樣到了桌椅的飾面上。還有明代青花牡丹紋裝飾的靠枕，以紅白的色調(diào)點綴在這個清雅的空間，能很好的活躍氣氛，這些種種的符號都能讓整個空間文化氛圍濃郁，烘托出整個中國傳統(tǒng)文化的博大精深（如圖1）。

此餐廳設(shè)計在環(huán)境氛圍營造上是用了園林的造景手法，除了大廳的荷花池外，在過道上也采取制造小景觀來呼應(yīng)大廳的設(shè)計。一個有檔次有氛圍的餐廳空間不能太擁擠，要渲染氣氛就要合理利用空間來布置烘托主題的小品。從青花菊花紋樣提取圖案裝飾在荷花池的池壁上，荷花的寓意是清高的，菊花也有這個意思，兩個相互輝映更加有意境。為了區(qū)分空間，在天花的飾面上，局部采用了青花如意紋的天花裝飾，大面積的使用這個花紋裝飾可能會使人頭暈或者壓抑，所以小景觀部分的天花使用了這種裝飾方法（如圖2）。

三、青花元素在餐廳詳細設(shè)計中的展現(xiàn)與運用

為了整個休閑餐飲空間氛圍更加突出中式餐飲環(huán)境的傳統(tǒng)，優(yōu)雅舒適的特點。在大廳天花造型上使用了正方形藻井的形式來分割天棚，安排燈具，符合了中國傳統(tǒng)的方圓思想，同是增加了造型的生動感。鏤空的青花冰裂紋樣的天花隔板不但裝飾了天花，還利用燈光投出陰影，體現(xiàn)了光影的韻律也傳達出中國傳統(tǒng)文化，讓冰裂紋投影在地面。大廳的井字格子上用青花纏枝紋裝飾，也是呼應(yīng)在地面的地毯和中央的裝飾畫。在卡座的頂棚上，在每個凹面的飾面上以樸實清雅的明代青花蓮花紋墻紙飾面，并且在區(qū)別空間的分隔，用了不同的頂棚設(shè)計，這樣使空間更加豐富。（如圖3）

四、設(shè)計體會

經(jīng)過很多的案例考察，資料的收集，才有了整個設(shè)計的思想跟方案。餐廳設(shè)計離不開一個好的平面布置，平面的布局非常重要，這一點決定了整個項目以后的發(fā)展進程，相當(dāng)于人的骨架?？臻g要合理運用，顧客的就餐活動路線和供應(yīng)服務(wù)路線應(yīng)該盡量避免交叉，應(yīng)該有足夠空間進行綠化空間的布置，空間大小多樣化。室內(nèi)色調(diào)應(yīng)該寧靜典雅，使人處于從容不迫，舒適寧靜的狀態(tài)和歡愉的心境，以增進食欲并創(chuàng)出良好的環(huán)境，現(xiàn)在是個注重精神層次的時代，一個有氛圍的餐廳會倍受顧客的青睞。

【參考文獻】

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