“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”的發(fā)現(xiàn)與實(shí)踐

顏送貴 姚亞夫 楊金球

摘 要：桃源縣經(jīng)17年的研究與探索，發(fā)現(xiàn)了“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的方法。本文論述了“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”的現(xiàn)實(shí)意義；總結(jié)了桃源縣應(yīng)用“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法所取得的成效；同時(shí)提出了正確認(rèn)識(shí)、科學(xué)實(shí)施、大力推廣生物轉(zhuǎn)硒法成果做強(qiáng)富硒產(chǎn)業(yè)的建議。

關(guān)鍵詞：“富硒土壤+”；生物轉(zhuǎn)硒法；富硒農(nóng)產(chǎn)品

一、“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”的涵義

“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”是我們經(jīng)17年的探索、研究與實(shí)踐，總結(jié)發(fā)現(xiàn)的一種生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的科學(xué)方法。它利用天然的富硒土壤+，通過(guò)生物將硒元素轉(zhuǎn)化為硒營(yíng)養(yǎng)，將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)達(dá)標(biāo)的有機(jī)硒農(nóng)產(chǎn)品。即在富硒地區(qū)動(dòng)植物生長(zhǎng)的過(guò)程中，施用或添加特別研制的含硒專利肥料，將無(wú)機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)因子科學(xué)導(dǎo)入農(nóng)作物，畜禽體內(nèi)，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)、相適應(yīng)的溫、光、水、熱的條件作用下，通過(guò)動(dòng)植物自身的生命運(yùn)動(dòng)，將葉面吸收的硒或通過(guò)飼料添加的硒與氨基酸結(jié)合而成為氨基酸硒，（Se+4無(wú)機(jī)硒Se-Met蛋氨酸形態(tài)的有機(jī)硒），富集在果、菜、肉、蛋和籽實(shí)中，使其可食用的農(nóng)產(chǎn)品中硒含量適度增加，達(dá)到國(guó)家頒發(fā)的富硒食品標(biāo)準(zhǔn)，而有害物質(zhì)又不超過(guò)食品限量標(biāo)準(zhǔn)的純天然的農(nóng)產(chǎn)品。

二、“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”的現(xiàn)實(shí)意義

1.生物轉(zhuǎn)硒法是生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的有效途徑

早在1996年，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題專家于若木和盧良恕院士等，一致提倡“要重視富硒食物的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)”，主張?jiān)谵r(nóng)牧業(yè)中，用富硒的飼料喂養(yǎng)家畜、家禽，用含硒肥料種植莊稼。

2013年，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所雒昆利研究員指出：“中國(guó)硒資源分布不均勻性和稀少性，使得即使富硒區(qū)的天然富硒產(chǎn)品的硒含量變化太大，無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。中國(guó)今后補(bǔ)硒和開(kāi)發(fā)硒產(chǎn)品的方向應(yīng)是人工控制富硒產(chǎn)品的含量。人工科學(xué)施用富硒肥，是今后中國(guó)富硒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的有效途徑?！?/p>

2.生物轉(zhuǎn)硒法能促進(jìn)動(dòng)植物增硒、增產(chǎn)、增效、降鎘

硒不僅是人體的必需元素，同時(shí)也是動(dòng)植物的有益元素。桃源縣運(yùn)用“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品，據(jù)桃源縣富硒產(chǎn)品研究所統(tǒng)計(jì)，從2007年到2015年，送檢的富硒農(nóng)產(chǎn)品有23類75種，經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（長(zhǎng)沙）、國(guó)家富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等12個(gè)權(quán)威部門檢測(cè)，共2810個(gè)樣本，有2618個(gè)樣品達(dá)到富硒食品標(biāo)準(zhǔn)，占檢測(cè)樣本總數(shù)的93.1%。

生物轉(zhuǎn)硒法可顯著提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，試驗(yàn)結(jié)果顯示一般增產(chǎn)10%～15%。2015年桃源縣耕地質(zhì)量管理處高級(jí)農(nóng)藝師高永貴在柑橘上應(yīng)用，比對(duì)照增產(chǎn)467kg/667m2，增產(chǎn)幅度達(dá)15.5%。果實(shí)可溶性固形物增加0.7個(gè)百分點(diǎn)，總酸度降低0.16g/ml，糖酸比提高3.4。與對(duì)照比較，增加產(chǎn)值467元/667m2；2014年澧縣惠萬(wàn)家生態(tài)漁業(yè)專業(yè)合作社楊沅江試驗(yàn)運(yùn)用禽畜型仙硒葉面肥養(yǎng)魚(yú)，在保證硒達(dá)標(biāo)前提下，還促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量；常德市西洞庭氈帽湖果蔬專業(yè)合作社黃長(zhǎng)明用禽畜型仙硒葉面肥養(yǎng)魚(yú)不僅增硒而且抗病，提高魚(yú)的耐運(yùn)輸能力。

生物轉(zhuǎn)硒法可明顯降低稻米鎘的含量。2011至2013年，我們用5種硒肥的3種不同濃度做試驗(yàn)，表現(xiàn)都有降鎘的作用，降鎘幅度隨著濃度的增大而升高。三倍量硒肥降鎘60%以上，二倍量降鎘50%左右，常用量降鎘20%～50%。

3.生物轉(zhuǎn)硒法可以彌補(bǔ)土壤中硒分布不均勻的缺陷

土壤中硒的分布極不均勻，即使在恩施魚(yú)塘壩和紫陽(yáng)雙安鄉(xiāng)這樣小的存在硒中毒的“富硒區(qū)”的地理單元，其硒的含量差異非常大，既有中毒量的硒區(qū)域，也有土壤含硒量低于0.4mg/kg的貧硒區(qū)。從極低硒到極高硒的田塊均有分布。

生物轉(zhuǎn)硒法將硒營(yíng)養(yǎng)因子通過(guò)葉片進(jìn)入植物體內(nèi)，不受土壤環(huán)境因素的影響，使不含硒或低硒土壤上的作物從葉面吸收硒而成為富硒農(nóng)產(chǎn)品。從而彌補(bǔ)土壤中硒分布不均勻的缺陷。

4.生物轉(zhuǎn)硒法能使高硒區(qū)生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

由于土壤硒分布極不均勻的特性，所以即使在富硒區(qū)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品不僅含硒量不均勻，而且大部份達(dá)不到富硒農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。更不能實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2014年中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所雒昆利研究員課題組工作人員在桃源縣茶安鋪、理公港、牛車河、鐘家鋪、觀音寺等五個(gè)鄉(xiāng)，七里沖、東陽(yáng)溪、賀家埡等10個(gè)村抽樣21個(gè)檢測(cè)；土壤硒含量0.99～7.05mg/kg；玉米、大米硒含量小于0.01～4.87mg/kg，其中達(dá)到富硒農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（≥0.15mg/kg）的只有7個(gè)，只占抽樣數(shù)的33.33%。

在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們利用農(nóng)作物主動(dòng)吸收硒營(yíng)養(yǎng)因子的特性，在土壤高硒區(qū)、適宜的土壤環(huán)境條件下，作物從土壤中主動(dòng)吸收；在土壤缺硒的條件下，它可將實(shí)施生物轉(zhuǎn)硒法噴布在葉面上的硒，通過(guò)吸收轉(zhuǎn)化而提高農(nóng)產(chǎn)品的含硒量，達(dá)到富硒農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。

5.生物轉(zhuǎn)硒法生產(chǎn)的產(chǎn)品是生物有機(jī)硒產(chǎn)品

桃源縣應(yīng)用“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)國(guó)家富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，都是生物有機(jī)硒產(chǎn)品。據(jù)2015年8月12日，湖南省產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心在桃源縣抽查21個(gè)富硒農(nóng)產(chǎn)品，有20個(gè)富硒農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，合格產(chǎn)品占抽查總數(shù)的95.2%。其中有機(jī)硒含量達(dá)100%；實(shí)踐證明，用富硒飼料喂養(yǎng)的家畜、家禽和用富硒肥料種植的莊稼所含的硒與根部吸收天然硒資源土壤中的硒都一樣是有機(jī)硒。

三、“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”的實(shí)驗(yàn)推廣歷程

1998年至2015年整整17年，桃源縣運(yùn)用生物轉(zhuǎn)硒法，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化；收獲了好看、好吃、優(yōu)質(zhì)、安全的富硒農(nóng)產(chǎn)品。

1.獲得四項(xiàng)富硒發(fā)明專利，五項(xiàng)富硒科技成果

1998年開(kāi)始，經(jīng)三年的試驗(yàn)—改進(jìn)—提高，顏送貴終于把“柑橘增甜素”改進(jìn)成為“富硒增甜素”，并于2001年生產(chǎn)出了硒含量0.0134mg/kg達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)的富硒柑橘。富硒柑橘2007年2月獲常德市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、2006年8月獲“中華名果”、 2006年9月，“富硒柑橘及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”被列入國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃。

2009年9月，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所教授樸建華、霍軍生、高俊全、彭祚全等對(duì)富硒增甜素及其生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品作出評(píng)述：富硒增甜素及其配套技術(shù)已基本成熟，具有方便、經(jīng)濟(jì)、安全、可控的優(yōu)點(diǎn)，其科學(xué)性、先進(jìn)性、和實(shí)用性俱佳，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品硒含量穩(wěn)定，可操作性強(qiáng)，是我國(guó)低硒區(qū)開(kāi)發(fā)富硒優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的示范技術(shù)。很有推廣價(jià)值和前景。該項(xiàng)技術(shù)在國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中達(dá)到領(lǐng)先水平。

經(jīng)過(guò)8年研究，顏送貴獲得了富硒增甜素及其制備方法、一種鉻鋅硒肥的生產(chǎn)及使用方法等四項(xiàng)發(fā)明專利；富硒增甜素（原柑橘增甜素）、《富硒農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》等五項(xiàng)省市縣科技成果。

2.三年應(yīng)用示范，開(kāi)發(fā)23類75種富硒農(nóng)產(chǎn)品

2006年12月23日湖南省啟動(dòng)全民補(bǔ)硒工程，我們以此為契機(jī)，發(fā)揮富硒土壤與自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化四項(xiàng)富硒專利，著手富硒系列產(chǎn)品的研究。經(jīng)三年在23個(gè)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的試驗(yàn)、示范，研究成功果蔬型、糧油型、禽畜型、硒鉻型、食用菌型、茶葉專用型等仙硒系列產(chǎn)品，同時(shí)完成了28個(gè)富硒農(nóng)產(chǎn)品批量生產(chǎn)的全部前期工作，拓創(chuàng)出了知識(shí)產(chǎn)權(quán)完全自主、頗具桃源地方特色的系列富硒農(nóng)產(chǎn)品，包括果、糧、茶、禽、菜等23類75種富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。

3.初步實(shí)現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化

2010年以來(lái)我們堅(jiān)持以科技為支撐，用科技保質(zhì)量，用科技促開(kāi)發(fā)。重點(diǎn)抓生物轉(zhuǎn)硒的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制訂和富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的普及。配合常德市農(nóng)學(xué)會(huì)與常德市老科協(xié)，起草《富硒水稻》等64個(gè)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式發(fā)布成為湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)。還編印了《富硒水稻栽培技術(shù)》、《桃源縣富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》等科普資料；編著出版《科學(xué)補(bǔ)硒50問(wèn)》、《硒與富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)》、《富硒農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》等科普書(shū)籍；主辦《硒之寶》、《桃花源園藝與硒產(chǎn)業(yè)》等刊物，通過(guò)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和科技下鄉(xiāng)贈(zèng)送給從業(yè)農(nóng)民。還與縣農(nóng)教辦、農(nóng)業(yè)局陽(yáng)光工程聯(lián)合舉辦各類富硒農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)班，加快生物轉(zhuǎn)硒技術(shù)的普及，有效規(guī)范了富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。據(jù)桃源縣富硒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)辦不完全統(tǒng)計(jì)，2008年以來(lái)截至2015年底，桃源縣生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品獲得59個(gè)全國(guó)、省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

據(jù)桃源縣富硒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)辦統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：桃源縣共有富硒產(chǎn)品基地26個(gè)，其中生產(chǎn)和生產(chǎn)加工基地21個(gè)，實(shí)驗(yàn)示范基地5個(gè)，基地面積16.4378萬(wàn)畝，基地聯(lián)系農(nóng)戶23，358戶。共開(kāi)發(fā)富硒產(chǎn)品23類、75種、101款。富硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2010年的0.5994億元，至2015年上升到6.2368億元，年均遞增率達(dá)59.7%。6年新增利潤(rùn)2.6292億元，農(nóng)民增收2.9337億元。