轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險感知、態(tài)度及其影響因素
——基于661名廣西大學(xué)生的調(diào)查研究

佘升翔，鄧秋迎，陳 陽，田云章

(1.桂林理工大學(xué)管理學(xué)院，廣西桂林 541004;2.陜西理工大學(xué)管理學(xué)院，陜西漢中 723000)

轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險感知、態(tài)度及其影響因素
——基于661名廣西大學(xué)生的調(diào)查研究

佘升翔1，鄧秋迎1，陳 陽1，田云章2

(1.桂林理工大學(xué)管理學(xué)院，廣西桂林 541004;2.陜西理工大學(xué)管理學(xué)院，陜西漢中 723000)

大學(xué)生是未來社會的中堅力量，本研究試圖了解該群體對轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險感知和態(tài)度，特別是深入考察其影響因素，為相應(yīng)的政策制定提供決策參考。采用調(diào)查問卷法，獲得661份有效問卷，并進(jìn)行統(tǒng)計分析。研究發(fā)現(xiàn):(1)廣西大學(xué)生缺乏對轉(zhuǎn)基因食品的了解，但總體上表現(xiàn)出對轉(zhuǎn)基因食品這一新興事物的開放性，整體態(tài)度和消費(fèi)意向趨于積極;(2)對科學(xué)界的信任程度高于對政府和企業(yè)界的信任，但總體信任程度還不夠高;(3)對轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險感知受到恐懼、新事物、后果嚴(yán)重等風(fēng)險因子的顯著影響，但感知風(fēng)險并不影響他們對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度;(4)對轉(zhuǎn)基因食品的整體態(tài)度和消費(fèi)意向受到感知利益、信任、倫理判斷等因素的影響，其中感知利益的影響最為強(qiáng)烈。

轉(zhuǎn)基因食品;感知利益;感知風(fēng)險;態(tài)度

0 引言

1996年轉(zhuǎn)基因作物開始商業(yè)化生產(chǎn)，2014年全球轉(zhuǎn)基因作物總面積已達(dá)1.75億hm2，超過中國農(nóng)田的總面積。近年來，轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)化的快速推進(jìn)也引發(fā)了我國社會關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品(geneticallymodified food，GMF)風(fēng)險的廣泛爭論:支持者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品具有高營養(yǎng)價值，且可減少農(nóng)藥使用，對于人類健康和自然環(huán)境都有極大的幫助;反對者則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可能會影響人類健康與安全［1］。習(xí)近平總書記在2013年的中央農(nóng)村工作會議上指出轉(zhuǎn)基因技術(shù)“在研究上要大膽，在推廣上要慎重”。2015年的中央一號文件提出“加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)研究、安全管理、科學(xué)普及”，至此，倡導(dǎo)對轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的“科學(xué)普及”首次出現(xiàn)在中央一號文件中。在此背景下，加強(qiáng)對消費(fèi)者的轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險感知及其態(tài)度的研究就顯得尤為必要，對該問題的深入了解能夠幫助政府和企業(yè)作出正確的決策。

雖然已經(jīng)證實轉(zhuǎn)基因食品的安全性沒有問題(信息來源于2014年10月中國科學(xué)院與美國科學(xué)院共同主辦的“全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物發(fā)展國際研討會”)，但有研究認(rèn)為，決定轉(zhuǎn)基因食品安全行為真正起作用的是消費(fèi)者對食品安全風(fēng)險的主觀感知而非風(fēng)險本身［1］。感知風(fēng)險是人們對有害行為和可能存在危險的技術(shù)帶來后果的一種主觀判斷和評估。GMF的感知風(fēng)險是指消費(fèi)者對GMF由生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中是否存在風(fēng)險及其程度如何的一種感知［2］。近年來，國內(nèi)外研究主要是采用問卷方式了解消費(fèi)者的風(fēng)險感知情況。有結(jié)果表明，轉(zhuǎn)基因食品感知風(fēng)險和態(tài)度有較為明顯的地區(qū)差異和人群差異，如歐洲居民比美國居民對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用更為持疑［3］;歐洲居民中，專家比平民的感知風(fēng)險更低［4］。在我國，78%的公眾認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物有風(fēng)險，其中，55%的的公眾擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的健康風(fēng)險［5］。

目前研究表明，消費(fèi)者的感知風(fēng)險在一定程度上影響了其對產(chǎn)品的態(tài)度。有學(xué)者認(rèn)為，感知風(fēng)險是消費(fèi)者主觀確定的對損失的預(yù)期，消費(fèi)者在作出購買決策時傾向于減少其感知風(fēng)險，而不是最大化其感知價值，感知風(fēng)險對消費(fèi)者行為的解釋能力更強(qiáng)［2］。高海霞系統(tǒng)地研究了感知風(fēng)險對顧客購買意愿的影響，得出感知風(fēng)險與購買意愿呈顯著的負(fù)向相關(guān)的關(guān)系［6］。針對轉(zhuǎn)基因食品感知風(fēng)險對態(tài)度影響的研究還不多，但有限的研究表明，影響消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的整體態(tài)度和消費(fèi)意愿的決定性因素是感知利益［4］。有學(xué)者分別調(diào)查了中國臺灣地區(qū)、馬來西亞、歐洲整體以及地中海周邊的西班牙、希臘、意大利等國的消費(fèi)者對GMF的購買傾向［7－10］，研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對GMF的質(zhì)量判斷是他們決定是否購買的主要原因。國內(nèi)最近也出現(xiàn)了一些針對轉(zhuǎn)基因食品感知風(fēng)險及態(tài)度的實證研究，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品的感知風(fēng)險對購買意愿影響顯著［2］，但齊振宏等對武漢市消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查顯示，安全性與營養(yǎng)價值是決定消費(fèi)者是否購買轉(zhuǎn)基因食品首要的關(guān)注因素［11］。此外，公眾對轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險的感知受教育程度、對轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識的了解程度的影響［12］。也有一些研究者對其他城市和地區(qū)的消費(fèi)者，或者不同的群體進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知調(diào)查［13－18］，普遍發(fā)現(xiàn)中國居民對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度較低。

國內(nèi)對轉(zhuǎn)基因食品感知風(fēng)險及態(tài)度的研究雖然日益增多，但仍然存在一些不足，主要體現(xiàn)在:這些研究大多采用描述性調(diào)查，缺少對變量之間關(guān)系的深入探索，即使有少量研究探討了感知風(fēng)險對購買意愿的影響［2］，也沒有關(guān)注其他關(guān)鍵變量如感知利益、信任等。歐洲心理學(xué)會前主席Sj?berg從心理測量的角度為探討轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用的風(fēng)險感知、態(tài)度及其影響因素提供了一個完整的研究框架［4］。為了明確影響人們對待轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的因素，他設(shè)計的問卷除了涵蓋感知風(fēng)險、態(tài)度 (包括整體態(tài)度、對轉(zhuǎn)基因政策的接受度和消費(fèi)意愿)，還涵蓋了信任、信念、風(fēng)險等因子，具有較好的借鑒價值。因此，本研究立足已有成果，擬就我國公眾對轉(zhuǎn)基因食品感知風(fēng)險及態(tài)度作深入探究，不僅研究感知風(fēng)險的影響因素，更注重研究這些因素對態(tài)度的作用。在校大學(xué)生雖然不能代表全體公民，但作為一個即將步入社會的年輕群體，既具有鮮明的群體特征，也代表著未來的消費(fèi)者。因此，考慮到現(xiàn)實可行性，本研究以廣西在校大學(xué)生作為調(diào)查對象，有助于把握年輕一代對于轉(zhuǎn)基因這一新興事物的認(rèn)知狀況和態(tài)度。

1 研究設(shè)計與實施

本研究主要借鑒了Sj?berg［4］針對歐洲居民設(shè)計的轉(zhuǎn)基因食品調(diào)查問卷，同時也參考了國內(nèi)相關(guān)研究［2，5，15］，力求問卷的題目符合我國實情和公眾閱讀習(xí)慣。原始問卷的內(nèi)容過于龐大，不利于開展大規(guī)模調(diào)查。為了簡化問卷，筆者首先將翻譯后的原始問卷隨機(jī)發(fā)放給100位桂林理工大學(xué)在校大學(xué)生進(jìn)行預(yù)調(diào)查，然后結(jié)合因子分析和研究需要對問卷題項進(jìn)行壓縮。正式調(diào)查基于網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行，采取方便抽樣方法面向廣西高校的在校大學(xué)生，最終獲得有效問卷661份。

正式調(diào)查問卷的內(nèi)容涉及2個層次:首先是被調(diào)查對象的人口統(tǒng)計學(xué)特征和對GMF的了解程度;其次是被調(diào)查對象對GMF的整體態(tài)度、消費(fèi)意向、感知利益、感知風(fēng)險、社會信任、認(rèn)知信任、恐新程度等。為了解感知風(fēng)險的影響因素，筆者采用了Sj?berg［4］設(shè)計的五大風(fēng)險因子:恐懼、新事物、違背自然、不合倫理和后果嚴(yán)重。除了性別和了解程度之外，其他題項都采用利克里特7級量表:1(非常不同意)～7(非常同意)。各變量及對應(yīng)的題項見表1。

2 結(jié)果與分析

統(tǒng)計分析采用SPSS 20.0進(jìn)行。信度分析結(jié)果良好，各變量的Cronbachsα系數(shù)都在0.644以上。問卷KMO=0.935＞0.5，同時通過了Bartlett的球形度檢驗(P=0.00＜0.05)，說明問卷效度優(yōu)良。

2.1 結(jié)果描述

統(tǒng)計結(jié)果顯示，調(diào)查對象中男性占46.90%，女性占53.10%;其中，自認(rèn)為了解轉(zhuǎn)基因食品者占33%，不了解轉(zhuǎn)基因食品者達(dá)到67%。基于表1的描述統(tǒng)計，可以得到以下初步結(jié)果。

(1)廣西在校大學(xué)生的整體態(tài)度和消費(fèi)意向都趨于積極，如傾向于支持將轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用于食物生產(chǎn)(M=4.5)，尤其支持轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的開發(fā)利用(M=5.2)，傾向于不會拒絕消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品(M=4.9)，并且如果轉(zhuǎn)基因食品在農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)、口味等方面比傳統(tǒng)食物更好，傾向于考慮購買(M=4.5)。

表1 調(diào)查問卷中題項的描述統(tǒng)計Table 1 Description of items

(2)在感知利益上，在校大學(xué)生對于轉(zhuǎn)基因食品3個方面利益的認(rèn)知傾向于積極(M≥4.7)，表明他們能夠認(rèn)知到轉(zhuǎn)基因食品的利益。在感知風(fēng)險上，被調(diào)查者“有點同意”轉(zhuǎn)基因食品有未知的負(fù)面作用(M=5.1)，略高于“轉(zhuǎn)基因食品會給人的健康帶來隱患”(M=4.7)。

(3)在轉(zhuǎn)基因食品的安全性方面，雖然總體上的信任度還不夠高，但對于不同主體信任程度的差異性透露出更多涵義。比如，在校大學(xué)生相對而言更相信科學(xué)界的觀點(M=4.9)，對于政府的信任度比較適中(M=4.1)，而對企業(yè)界的信任度則低于中間值(M=3.4)，反映較低的信任度，這也值得政府和相關(guān)企業(yè)深思。

2.2 GMF風(fēng)險感知的影響因素分析

為考察影響風(fēng)險感知水平的因素，以感知風(fēng)險為因變量，5個風(fēng)險因子 (新事物、恐懼、后果嚴(yán)重、違背自然、不合倫理)為解釋變量，性別、了解與否則作為控制變量進(jìn)行回歸分析。從表2的結(jié)果可知，性別、了解與否對GMF風(fēng)險感知沒有顯著影響，而恐懼、新事物、后果嚴(yán)重3項因子則具有顯著的影響，即人們越對GMF恐懼和擔(dān)心，越認(rèn)為GMF是一種新事物，越覺得GMF潛在的后果嚴(yán)重，那么他們就越覺得GMF有風(fēng)險。

表2 感知風(fēng)險的回歸分析Table 2 Regression analysis of perceived risk

這些結(jié)果與經(jīng)驗基本一致。潛在后果的嚴(yán)重性來源于認(rèn)知層面的分析，也是客觀意義上風(fēng)險的內(nèi)涵，對于感知風(fēng)險起到主要的作用。而恐懼和擔(dān)心屬于情緒，這意味著感知風(fēng)險不完全是客觀的認(rèn)知分析結(jié)果，實際上還包含著主觀的情緒成分。此外，在很多人看來，“新事物”意味著未知和風(fēng)險，顯然這也是大學(xué)生對轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險感知的一個影響因素。前面的調(diào)查結(jié)果也表明，2/3的被調(diào)查者認(rèn)為自己“不了解”轉(zhuǎn)基因食品，這與轉(zhuǎn)基因技術(shù)高度專業(yè)化的科學(xué)本質(zhì)有關(guān)，也反映了社會科普的缺位。

2.3 GMF整體態(tài)度的影響因素分析

為識別影響大學(xué)生對GMF整體態(tài)度的關(guān)鍵因素，以整體態(tài)度作為因變量進(jìn)行回歸分析，結(jié)果見表3中的左半部分。分析表明，在控制了性別的影響后，感知利益和信任對整體態(tài)度具有較為明顯的影響。值得注意的是，感知利益對GMF態(tài)度的影響力最大(B=0.636，P=0.000)，且明顯高于其他因素。這與Sj?berg［4］的研究發(fā)現(xiàn)一致，即感知利益是影響人們對轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的最強(qiáng)大因素。其次，信任也是很重要的影響因素，特別是“社會信任”，即對政府、科學(xué)界和企業(yè)界的信任程度(B=0.287，P=0.000)。其他一些變量，如恐新(B=－0.073，P=0.003)和倫理判斷 (B =－0.091，P=0.025)雖然也具有顯著的影響，但是其程度比較輕微。

表3 GMF整體態(tài)度和消費(fèi)意向的回歸分析Table 3 Regression analyses of overall attitude and consuming intention

2.4 GMF消費(fèi)意向的影響因素分析

整體的態(tài)度還不能代表消費(fèi)意向，在調(diào)查問卷中用兩道題項測量了受訪大學(xué)生的消費(fèi)意向，故進(jìn)一步以消費(fèi)意向為因變量作回歸分析(表3的右半部分)，得到了類似的發(fā)現(xiàn)。其中，感知利益(B=0.616，P=0.000)仍然具有最強(qiáng)大的解釋能力，感知風(fēng)險依然沒有顯著影響，這意味著受訪大學(xué)生對待轉(zhuǎn)基因食品比較理性和現(xiàn)實。此外，社會信任(B=0.337，P=0.000)、認(rèn)知信任(B= 0.117，P=0.000)對消費(fèi)意向均有積極影響。

與Sj?berg的發(fā)現(xiàn)不同，“干預(yù)自然”這種倫理考慮并沒有影響中國大學(xué)生群體的態(tài)度，這可能反映了文化和觀念上的差異。此外，“新事物”這個變量對消費(fèi)意向有顯著的正向影響(B= 0.128，P=0.000)，即越認(rèn)同GMF是新事物，消費(fèi)意向反而越強(qiáng)。雖然前面的分析揭示“新事物”是感知風(fēng)險的影響因素，但大學(xué)生對待GMF的態(tài)度和消費(fèi)意向都不受感知風(fēng)險的影響，這個發(fā)現(xiàn)與Sj?berg的研究結(jié)論相反，他指出“新事物作為一個風(fēng)險因子，會引起人們的排斥”［4］。綜合這些結(jié)論，筆者認(rèn)為當(dāng)代大學(xué)生對待轉(zhuǎn)基因食品這種新事物更加包容開放，甚至愿意接受一定程度的風(fēng)險，這一點也符合王麗君關(guān)于當(dāng)代大學(xué)生更加開放、更能接受新事物的觀點［19］。

3 結(jié)論及涵義

本研究在已有成果的基礎(chǔ)上，設(shè)計了轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險感知及態(tài)度調(diào)查的簡化問卷，調(diào)查了661位廣西在校大學(xué)生，通過統(tǒng)計分析揭示了他們對轉(zhuǎn)基因食品的感知風(fēng)險、整體態(tài)度、消費(fèi)意向及其影響因素。研究發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對轉(zhuǎn)基因食品的感知風(fēng)險主要來源于對“后果嚴(yán)重性、恐懼感、新事物”等因素，其中轉(zhuǎn)基因食品可能造成的“嚴(yán)重后果”的影響最強(qiáng)烈?？傮w而言，廣西大學(xué)生對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度趨于積極，比較支持開發(fā)利用轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)，也一定程度愿意去購買和消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食物。大學(xué)生對待轉(zhuǎn)基因食品的整體態(tài)度，不同程度地受到感知利益、認(rèn)知信任、恐新、社會信任、倫理判斷、性別等因素影響。與此同時，大學(xué)生群體對GMF的消費(fèi)意向受到感知利益、認(rèn)知信任、社會信任、新事物、倫理判斷的顯著影響。其中，感知到的GMF的利益對于整體態(tài)度和消費(fèi)意向的影響最為強(qiáng)烈，而感知風(fēng)險的影響并不明顯，反映當(dāng)代大學(xué)生比較理性和務(wù)實。此外，信任對整體態(tài)度及消費(fèi)意向的影響也比較明顯，其中科學(xué)界得到了更多的信任，而企業(yè)界的信任度較低。從調(diào)查結(jié)果來看，大部分大學(xué)生都覺得自己不夠了解轉(zhuǎn)基因食品，但他們整體上還是表現(xiàn)出積極的態(tài)度，這一方面說明有必要針對大學(xué)生開展轉(zhuǎn)基因科普教育，另一方面也反映了大學(xué)生作為一個新生代群體，對世界更為開放包容，因此對新技術(shù)、新事物的接受能力更強(qiáng)。

綜上所述，提出以下建議:(1)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對在校大學(xué)生的轉(zhuǎn)基因科普教育，具體可以通過展覽、研討會和專家講座等方式傳播關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的最新權(quán)威信息，批駁和澄清各種小道消息和謠言;(2)應(yīng)當(dāng)特別重視發(fā)揮科學(xué)家在轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險溝通中的作用?？茖W(xué)家將公眾與決策機(jī)構(gòu)連在一起，應(yīng)該承擔(dān)“誠實代理人”的角色，匯集各種不同的觀點，闡明科學(xué)成果與政策之間的聯(lián)系。在溝通中要突出轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢和利益，同時要坦誠說明其不確定性，憑借專業(yè)能力為公眾和決策機(jī)構(gòu)提供各種可能的政策選項，在公眾和決策機(jī)構(gòu)之間搭建起溝通的橋梁。

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Risk perception，attitudes and influence factors towards genetically modified food—A survey based on 661 students in Guangxi

SHE Sheng-xiang1，DENG Qiu-ying1，CHEN Yang1，TIAN Yun-zhang2
(1.School of Management，Guilin University of Technology，Guilin 541004，China;2.College of Management，Shanxi University of Technology，Hanzhong 723000，China)

The college studentswill be the backbone of the future society，so this study attempts to investigate the perceived risk，attitude of college students towards Genetically Modified Food(GMF)，especially the underlying factors，in order to provide supports for related policy making．We used a questionnaire survey and obtained 661 validate questionnaires．The statistical analysis showed that college students in Guangxi(1)had little undestanding about GMF，but generally showed open to GMF．Thus their attitude and consumption intention were positive．(2)They trusted the scientific community more than the government and the business，whereas the level of trustwas not high enough．(3)They had perceived risk of GMF significantly influenced by dread，new risk and their severity of consequence，whereas perceived risk did not affect the attitudes and consuming intention toward GMF．(4)Their attitude and consuming intention were affected by the perceived benefits，trust，ethical judgment and other factors，while perceived benefits appeared to be themost．

geneticallymodified food;perceived benefit;perceived risk;attitude

C915

:A

2015－10－26

國家自然科學(xué)基金項目(71361004);廣西高校人文社科重點項目 (SK13ZD021)

佘升翔 (1981—)，男，博士，教授，研究方向:行為決策與風(fēng)險管理，shengxiangs@glut.edu.cn。

佘升翔，鄧秋迎，陳陽，等．轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險感知、態(tài)度及其影響因素——基于661名廣西大學(xué)生的調(diào)查研究［J］．桂林理工大學(xué)學(xué)報，2016，36(4):871－876．

1674－9057(2016)04－0871－06

10.3969/j．issn.1674－9057.2016.04.037