食品對外貿(mào)易中商務(wù)英語翻譯策略研究
——《糧油食品外貿(mào)實務(wù)英語》評述

隨著經(jīng)濟全球化程度的不斷加深，中西方貿(mào)易往來日益密切，進出口行業(yè)為中國國民經(jīng)濟發(fā)展作出了巨大貢獻。英語作為國際通用語言，成為國際商務(wù)活動中的主要交流渠道。近年來，食品外貿(mào)發(fā)展逐漸加快，不僅推動了國際貿(mào)易經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，而且促使了中外美食文化交流日益頻繁。在這樣的背景下，中國必須做好食品外貿(mào)的商務(wù)英語翻譯工作，加強海內(nèi)外食品信息的溝通與交流，推動食品貿(mào)易的持續(xù)長遠發(fā)展。由武義海編著、中國紡織出版社出版的《糧油食品外貿(mào)實務(wù)英語》一書，立足糧油食品領(lǐng)域的基本業(yè)務(wù)內(nèi)容，根據(jù)其外貿(mào)實務(wù)中的特點和屬性，通過“證、貨、船、款”四大業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)將食品的專業(yè)英語同外貿(mào)英語結(jié)合起來，為食品外貿(mào)行業(yè)的英語翻譯研究提供了相應(yīng)的理論基礎(chǔ)。

《糧油食品外貿(mào)實務(wù)英語》全書共13章。第1章就國際貿(mào)易的基本理論和主要內(nèi)容進行了簡單概述，介紹了其中的基本要素、貿(mào)易環(huán)節(jié)、交易目的等。第2～6章從英語實務(wù)應(yīng)用的角度，對糧油食品外貿(mào)的業(yè)務(wù)流程進行了詳細講解。首先是買方和賣方之間的詢盤，也就是產(chǎn)品價格、質(zhì)量、規(guī)格等信息的書面或口頭詢問；然后是報盤與還盤，也就是通常的報價和還價，這個過程中買方和賣方都可以成為報盤或還盤的主體；接著是接受，即雙方接受對方的交易條件，達成統(tǒng)一的交易意向；最后是簽約和履約環(huán)節(jié)，其中，簽約有合同、訂單、發(fā)票等多種書面形式；履約則是賣方將相應(yīng)的貨品按時按量運送到買方手中。第7章從融資角度介紹了糧油食品外貿(mào)的資金來源。第8章針對外貿(mào)業(yè)務(wù)中的風(fēng)險點進行了分析，并提出了其中應(yīng)重點關(guān)注的領(lǐng)域。第9章介紹了糧油食品出口所需的開證單據(jù)。第10章結(jié)合貿(mào)易實務(wù)列舉了進口秘魯魚粉的業(yè)務(wù)流程。第11～13章是相關(guān)的英文對照表和食品種類表，以供相關(guān)食品翻譯時進行對照使用。

商務(wù)英語作為國際間商務(wù)活動往來的交流語言，其翻譯內(nèi)容不僅會涉及經(jīng)濟層面的專業(yè)術(shù)語、行業(yè)咨詢等內(nèi)容，還包含全球政治、國際時事熱點以及科技文化等領(lǐng)域。因此，商務(wù)英語翻譯必然需要與時俱進，隨著社會主流趨勢和時代發(fā)展變遷而不斷更新變革。例如，信息技術(shù)的高速發(fā)展催生出許多新興的商務(wù)英語詞匯，計算機終端“terminal”、操作平臺“platform”等。再如，生態(tài)文明理念的不斷推行使得環(huán)保組織開始涌現(xiàn)出來，從而產(chǎn)生了“TNC”大自然保護協(xié)會等英語專有名詞。受到國際政治局勢的影響，出現(xiàn)了“European Union”，即歐盟的英語詞匯。這些詞語都是基于國際商務(wù)活動的工作屬性順應(yīng)社會發(fā)展趨勢而衍生出來的，具有強烈的時代屬性。

該書指出，從商務(wù)英語翻譯發(fā)展現(xiàn)狀來看，其面臨的問題主要集中以下3方面：

(1)詞匯差異。由于中西文化環(huán)境的不同，同一個詞匯在不同的語言中可能會有截然不同的含義。許多詞語在漢語語言文化中代表正向、積極含義，但在英語文化中則成為了邪惡的代名詞。例如，在中華傳統(tǒng)文化中，龍始終象征著祥瑞、高貴等含義，“九龍至尊”“龍鳳呈祥”等都充分體現(xiàn)了人們對龍的正向認知，但西方文化中龍卻被賦予了邪惡和恐怖的意蘊。正是由于文化背景的差異，使得中文詞語很難通過英文進行準確闡釋，英文詞匯在漢語語境下顯得格格不入，導(dǎo)致詞匯翻譯錯誤成為外貿(mào)商務(wù)英語翻譯中的常見現(xiàn)象。

(2)語法差異。在進行中英文轉(zhuǎn)換時，語法邏輯是決定翻譯準確性的關(guān)鍵性因素。英語和漢語有著不同的語言規(guī)則、時態(tài)語態(tài)和語言體系等，從而在翻譯時很容易出現(xiàn)語句成分分析錯誤、語法理解不到位等情況。英語的表現(xiàn)形式受邏輯形式支配句子組織嚴密，層次井然相扣，句子各個成分由各種連詞、介詞、關(guān)系詞等連接起來，以強調(diào)句子成分之間的從屬、對等、修飾等邏輯關(guān)系。而漢語的表現(xiàn)形式則是受意念引導(dǎo)，看上去句子松散，各分句多靠邏輯關(guān)系貫穿。因此，英語文章往往化零為整，中文文章則是化整為零。例如“眼見為實、耳聽為虛”的英譯是“To see is to believe”。食品外貿(mào)商務(wù)英語翻譯應(yīng)該考慮英語和漢語之間的語法差異，把握二者語法規(guī)則的本質(zhì)差異，進行良好的過渡銜接。

(3)句式結(jié)構(gòu)差異。不同的思維方式衍生出不同的語言邏輯。在漢語文化中，語言的功能側(cè)重于生動形象地進行意思表示，語法或句子上的邏輯性則是為其表意功能服務(wù)的，不需要刻意強調(diào)。但在西方的思維觀念中，語言的邏輯性排在第一位，句子構(gòu)造必須依據(jù)特定的語法邏輯進行，否則將無法進行意思表達。因此，商務(wù)英語作為一種正式的國際商務(wù)活動，更加強調(diào)句子的邏輯性，從而二者在語言邏輯上的差異造成了句子結(jié)構(gòu)的完整性偏差。例如，食品添加劑可定義為：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，滿足加工需要，延長保質(zhì)期等目的，在食品生產(chǎn)、加工、貯藏或者包裝過程中所用到的一類物質(zhì)，可翻譯為“Food additives may be defined as a class of substances that are used in the process of producing processing,storing or packaging to extend shelf life and improve texture,color,flavor and taste.”從中可以看出，中文的句式結(jié)構(gòu)往往是主語、謂語、修飾成分(狀語、定語等)、賓語，但在英文語境下，句式結(jié)構(gòu)的語法順序則變?yōu)橹髡Z、謂語、賓語、修飾成分。前者的語序使人們在通讀完之后即可理解句子的大致含義，但后者的句式結(jié)構(gòu)則是優(yōu)先呈現(xiàn)句子的邏輯成分，其次才是句子含義。

與此同時，由于食品外貿(mào)翻譯涉及社會風(fēng)俗、人文理念、審美傾向等文化因素，在翻譯時應(yīng)遵循一定的原則進行綜合考量。① 文化原則。食品外貿(mào)雖然是商業(yè)行為，但其英語翻譯必然會涉及到文化差異和民族宗教的不同。語言作為文化的傳播載體，凝結(jié)著不同國家、種族的歷史發(fā)展、地理環(huán)境以及宗教信仰等多方面內(nèi)容，能夠有效折射出每個民族和地區(qū)的社會心理、審美風(fēng)格、價值理念。因此，食品外貿(mào)英語翻譯在弘揚本民族文化內(nèi)涵和思想價值觀的同時，也要尊重目標語國家民族文化、社會風(fēng)俗、思維方式等的差異。② 顯著原則。食品外貿(mào)翻譯的主要目的是將食品相關(guān)信息傳達給消費者，使他們能夠快速準確地理解食品的用途、成分、品牌、保質(zhì)期等內(nèi)容，從而做出購買決策。因此，翻譯內(nèi)容應(yīng)該在與中文含義保持一致的基礎(chǔ)上盡量做到簡潔明了、通俗易懂。否則，譯文過長會加大消費者的理解難度，降低商品對消費者的吸引力，不利于商品銷售。

基于上述分析，食品外貿(mào)商務(wù)英語翻譯既應(yīng)考慮語法、句式、詞匯等語言上的差異，也應(yīng)該基于實用角度，充分結(jié)合中西方文化差異和食品行業(yè)專業(yè)理論，增強譯文的文化融合度。具體到翻譯實踐，該書提出以下幾種策略可選擇使用：

(1)直譯與意譯法。直譯主要是指在語言條件許可下，在譯文中不僅將原文內(nèi)容準確清楚地表達出來，而且盡可能采取和原文相似的修辭風(fēng)格或句型結(jié)構(gòu)。這樣可以確保譯文的簡單明確，減少文化差異帶來的理解難度和信息傳達偏差，使得英語環(huán)境下人們也可以準確理解其中的含義。意譯則是在原文內(nèi)在含義的基礎(chǔ)上進行概括性提煉和總結(jié)，將其中的重點信息提取出來進行定向翻譯。這一翻譯方法考慮到中西文化的差異性，許多食物或者其修飾詞僅適用于中華飲食文化的語境，在西方餐飲文化中沒有對應(yīng)的可替代詞匯，從而借助創(chuàng)造性提煉的方式將原文的本質(zhì)含義進行翻譯轉(zhuǎn)換。

(2)歸化和異化法。歸化通過挖掘譯入語中特定的文化形象，實現(xiàn)源語含義與譯入語含義在具體物象上的對應(yīng)。異化則是以源語為中心，不經(jīng)過外在的修飾轉(zhuǎn)換，直接將源語中的句式結(jié)構(gòu)或文化物象呈現(xiàn)在譯入語中。食品外貿(mào)商務(wù)活動要將客戶或者消費者的需求和認知放在第一位，從而在翻譯時應(yīng)以歸化法為主，盡可能突破原文的語境限制，使得譯文更加符合對方國家的文化需求和語言習(xí)慣。

總之，國際商務(wù)英語翻譯工作者應(yīng)充分認識到英語詞匯更新與儲備的重要性，不斷增加自己的詞匯豐富度；深入研究英語語法規(guī)則和句型結(jié)構(gòu)，不斷增強自身的英語語言邏輯；增強自己對于英語文化背景知識的積累，從文化層面來理解特定語言詞匯的內(nèi)在含義，根據(jù)宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、思想觀念等來進行食品外貿(mào)英語翻譯，實現(xiàn)漢語和英語之間的有效銜接過渡，提升翻譯的整體質(zhì)量。另外，商務(wù)英語會涉及到各個社會領(lǐng)域的專業(yè)知識，例如金融、外匯、物流、財務(wù)等，翻譯工作者必須在日常生活中主動學(xué)習(xí)了解這些領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識，并積累專業(yè)詞匯，擴大自身的知識儲備范圍，從而提升翻譯的準確性和專業(yè)度。