松茸山林的養(yǎng)護技術(shù)探討

羅開昌,劉忠穎

(1.云南省南華縣一街林業(yè)站,云南 南華 675200;2.云南省南華縣林業(yè)局,云南 南華 675200)

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松茸山林的養(yǎng)護技術(shù)探討

羅開昌1,劉忠穎2

(1.云南省南華縣一街林業(yè)站,云南 南華 675200;2.云南省南華縣林業(yè)局,云南 南華 675200)

摘要：闡述了松茸生長的理想環(huán)境、植被特征、出菇規(guī)律,提出了養(yǎng)護松茸山林的具體措施,必須優(yōu)化松茸生長的環(huán)境,創(chuàng)造適合于松茸生長、繁殖的土壤條件,以提高松茸產(chǎn)量,改進品質(zhì),致富山區(qū)林農(nóng)。

關(guān)鍵詞：松茸;植被特征;出菇規(guī)律;養(yǎng)護技術(shù)

1引言

松茸[Tricholomamatsutake(S.Ito & S.Imai)Singer],又名:山雞樅,臭雞樅、松口蘑、松毛菇,屬擔子菌綱,傘菌目,口蘑科的高等野生食用菌[1],是國家二級保護植物,是野生菌中的珍品,具有人體必須的7種氨基酸,9種其它氨基酸,11種礦質(zhì)元素及微量元素,特別是松茸所特有的口蘑氨酸、鵝膏氨酸、松茸醇等59種芳香化合物[2],構(gòu)成了松茸的獨特風味。松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、治療糖尿病、抗癌等功效,是真正的天然野生綠色食品,保健佳品。松茸生境獨特,生活史復雜,分析松茸的生長習性及改善松茸生長繁殖的條件,具有很高的科研價值和經(jīng)濟價值,有利于南華經(jīng)濟的發(fā)展。

南華縣是“野生菌王國”,是中國野生菌之鄉(xiāng),也是云南省20個松茸基地縣之一,以盛產(chǎn)松茸聞名于世。南華多山。山區(qū)面積占全縣國土總面積的96 %,森林資源豐富,立體氣候特征明顯,地形地貌復雜多樣,森林覆蓋率達61.2 %,廣袤的森林資源孕育了豐富的野生菌資源,為松茸等野生食用菌生長繁殖提了優(yōu)越的條件,這也是松茸產(chǎn)量高、品質(zhì)好、價格貴的因素之一。南華松茸以貨好質(zhì)優(yōu),名揚海內(nèi)外,直接出口日本、韓國等國,形成了滇中經(jīng)濟圈與滇西經(jīng)濟圈交匯地帶上的野生菌集散中心。松茸經(jīng)濟在南華產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的作用，同時,松茸在國際市場上需求缺口極大,如果不采取保護性培育措施,松茸資源將會枯竭。多年來南華縣采取了“保護松茸資源、優(yōu)化松茸環(huán)境、致富黎民百姓”的措施,松茸的產(chǎn)量是逐年上升的,分析總結(jié)松茸山林養(yǎng)護技術(shù),既對所有松茸產(chǎn)區(qū)都極具推廣應用價值,南華松茸也將會取得更好的經(jīng)濟效益。

2松茸的生長歷程

南華松茸的生長期,在一年內(nèi)是較短暫的,若氣候適宜,出菇量大,采集時間長;氣候不適宜,出菇量小,甚至不出菇。出菇時間一般在7～9月,季節(jié)性降雨提前,出菇也提前,降雨減少,出菇量也減少,必須在有菌源的地方才能出菇。一般將能夠出菇的地方叫“菌塘”或者“菌帶”、“菌窩”,并不是所有的土壤都能生長松茸,它必須與松樹“菌根”共生,才能產(chǎn)生松茸。大量的菌絲紐纏起來形成“菌根”或“菌索”不斷地向土壤中吸取水分、有機養(yǎng)料和無機鹽,子實體就形成了,剛出土的子實體,將其叫做“童茸”,不能采集,必須長到200～300 g時方可采收,這時采集的松茸品質(zhì)才好;在“菌塘”周圍必須留種,將開傘的松茸孢子遺留到土壤中,或?qū)⑦^熟的松茸撕碎,散發(fā)到有機質(zhì)或腐殖質(zhì)含量高的土壤中,這就是簡易的松茸播種方法,來年觀察松茸生長情況,擴大松茸菌絲的分布范圍,也可以提高松茸產(chǎn)量。松茸雖然在7～8月大量出菇,但4～6月,松茸菌絲和孢子并沒有停滯生長,它仍然不斷地向土壤中吸取水分和無機鹽,12月至次節(jié)1月,土溫、氣溫較低,但由于植被的覆蓋作用,土壤溫度均在10 ℃以下,但孢子也不至于死亡,只要水分適宜,仍然能夠產(chǎn)生菌絲。因此,冬春干旱嚴重,是自然狀況下制約松茸產(chǎn)量的因素之一。松茸土壤沒有足夠的水分,要產(chǎn)生松茸,是不可能的,松茸小氣候,是以大氣候為背景條件,因此,保護了植被,就是保護了松茸生長的環(huán)境條件,這就為提高松茸產(chǎn)量提供了必要的外界環(huán)境保障(圖1)。

圖1　松茸生長歷程

3松茸生長的理想環(huán)境

松茸在南華山區(qū)廣泛分布,在森林中一年四季氣候變化平緩,廣袤的山林哺育著松茸的生長,森林氣候不像城市氣候那樣冷、熱、干、濕來得突然,冬天積雪很少,但空氣濕度大,常有霧凇,霜凍不突出,林下集滿厚厚的樹葉,樹葉腐爛,形成30～50 cm 厚的腐殖層,正是這些腐殖土和適宜的森林氣候孕育了野生菌類,為松茸提供了充足的養(yǎng)料。

(1)郁閉度。0.4～0.8,光照只有30 %～40 %就夠了,光線很少直射松茸子實體上,光照強、植被少的地區(qū),幾乎不出松茸。

(2)緯度。南華地處北緯24～27°之間分布較多,是松茸的主要分布區(qū)。

(3)海拔。多分布在2 000～2 500 m 之間的林間緩坡地段,尤其在2 200～2 500 m之間比較多。

(4)生態(tài)型。松茸營腐生生活,是一種典型的共生菌,純林樹下很少生長松茸,郁閉程度大(85 %以上)的林下幾乎不出松茸。特殊的土壤、氣候、共生菌是松茸生長的特殊環(huán)境,保護好松茸生境,就有利于松茸子實體的形成。

(5)溫度。溫度的變化決定著松茸生長量,最適溫度在20～28 ℃,年均溫差不大,冬暖夏涼,氣候濕潤,秋季多雨時節(jié)出菇量大。太寒冷的地方多雪多、多寒流的地方也不生長松茸。

(6)濕度。相對濕度85 %～95 %,多雨多霧時節(jié)出菇量大,深厚肥沃的腐殖層,給林間帶來了飽和的水蒸汽,孕育了松茸的生長。濕度愈大,有機質(zhì)分解速度愈快,松茸營養(yǎng)愈多,產(chǎn)量品質(zhì)愈好。

(7)降雨量。年降雨量較大,年降雨量900～1500 mm之間,這是松茸生長必不可少的條件。干燥地區(qū)幾乎不出松茸。在南華,1～5月,幾乎沒有松茸上市。

(8)土壤。中性偏酸,pH值接近5.5～6.5之間,樹木生長旺盛,堿性土壤中不長松茸。

疏松、多孔、有機質(zhì)豐富沙性土壤、紅壤,櫟類、落葉樹種多的土壤,松茸生長量也大,產(chǎn)菌潛力也大,這樣的土壤,是生產(chǎn)潛力大的理想土壤。

4松茸的植被特征

4.1植被類型

(1)喬木層。主要是云南松、滇油杉、華山松、紅松(黑龍江)、赤松(吉林)[3]、石楠類、大樹杜鵑、青岡櫟、榿木、大果厚皮香、銀木荷、西南木荷、紫花油麻藤、毛竹、麻櫟、油櫟、栓皮櫟、槲櫟、菠蘿櫟、白櫟、紅櫟、高山櫟(川、藏)、滇楊梅、大樹楊梅、黃櫟、苦櫧櫟、榿木、野柿子、喜樹、香椿、臭椿、君遷子、黃蓮木、棕櫚、滇樸、滇楸、紅花木蓮、滇樟、滇含笑、多花含笑、大樹楊梅、四照花、杜仲、山玉蘭、山櫻花、冬櫻花等植物的林間樹下,尤其以常綠闊葉林、落葉闊葉林、針葉林等混生的原始、次生林帶,產(chǎn)量較大,品質(zhì)較好,如松茸富集區(qū)五街的咪黑么村、開們村(彝語),正是這些植物給松茸創(chuàng)造了適宜的生活環(huán)境。,

(2)灌木層。主要有金絲桃、杜鵑花、山茶花、青刺、厚皮香、瑞香、碎米科、小石積、火棘、小葉女貞、野櫻桃、滇橄欖、黃蓮、刺通木、哆依樹、滇楊梅、臭牡丹、山定子、野胡椒、山桂花、烏飯樹、老鴉泡、金櫻子、刺五加、山桂花、接骨木、云南含笑、十大功勞葉、臘梅、野梅花、三棵針、野牛膝、五加皮、楤木、羊奶果、鹽膚木等。

(3)地被及草本植物。主要有蕨類、野壩科、火草、春蘭、大薊、黃精、秋海棠、骨碎補、獨蒜蘭、紐黃茅、仙茅、血竭、草烏、大黃、麥冬、虎掌草、龍牙草(仙鶴草)、豬鬃草、九里光、半夏、石葦、巖筍、石斛、唐松草、白芨、仙茅、紫花地丁、芒箕、毛地黃、朝天罐、里白、野生獼猴桃、地石榴、油麻藤、苦葛藤、地不容、雞血藤、葛根、鐵藤等植物。

(4)伴生菌類。主要有:牛肝菌、青頭菌、雞樅、沙腦包、銅綠菌、櫟窩、大紅菌、雞油菌、虎掌菌、靈芝菌、云靈芝、云彩菌、干巴菌、香根菌、九月菇、黑木耳、金耳、銀耳、香菌等。這些野生食用菌在南華縣具有分布范圍廣,生產(chǎn)周期長、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的特點。

4.2松茸在南華的分布

在南華的五街鎮(zhèn)的開們村、芹菜塘村、咪黑么村、龍川鎮(zhèn)的云臺山辦事處、岔河辦事處、紅土坡鎮(zhèn)的依黑么村、沙橋鎮(zhèn)的一碗水村、石冠山等地區(qū)是松茸出產(chǎn)最多的地方。

5松茸山林的養(yǎng)護技術(shù)

5.1經(jīng)營模式

5.1.1聯(lián)合承包

主要是靠有經(jīng)濟實力的老板、企業(yè)主來投資經(jīng)營管理,承包方式占50 %左右,最明顯的運作是:公司+農(nóng)戶+合作社,或公司+農(nóng)戶+協(xié)會。如南華有多家大型企業(yè),每年生產(chǎn)的速凍松茸,松茸醬、松茸茶、松茸酒、松茸干片均遠銷海內(nèi)外,承包了大片松茸山林,同時也保護了松茸山林,經(jīng)濟效益是明顯的。

5.1.2集體承包

此種承包方式占30 %左右,以村民小組為單位,各小組只能在自己所屬林地中采集松茸,以傳承彝家山寨的生活管理模式。村民們直接吃住都在山林中,采集完松茸,才回到城市和村莊里,再從事其他生產(chǎn)活動。彝家山寨,遠離城市,空氣清新、自給自足、生態(tài)保護完好,僅間伐部分薪柴作為生活燃料,多數(shù)是砍伐天然更新能力較強的樹種,適當?shù)目撤?有利于增加光照,增加林下土溫,提高松茸產(chǎn)量。彝家人靠采集松茸,走上了脫貧致富的道路。

5.1.3個體承包

此種承包方式占10 %左右,均以當?shù)厝顺邪Ｄ先A五街地區(qū)的個體老板,將房屋建造在山林中,一生都以管理采集野生菌為主,其中松茸收入占60 %,其它占40 %,通過管護松茸賴以生存的林地,他們的生活逐漸富裕起來。

5.1.4租賃

此種承包方式占3 %,彝家人富裕了,城市有識之士也紛紛進入山區(qū)租賃松茸林地,更好地保護松茸資源,同時進行松茸的精深加工,提高了松茸的經(jīng)濟價值。

5.1.5轉(zhuǎn)包

此種承包方式占2 %左右。部分山區(qū)林改過后,勞動力缺乏,將自己的松茸山林轉(zhuǎn)包給他人管理采收,從中獲取轉(zhuǎn)包金,使林地和林木經(jīng)營者獲得一筆財富。

5.1.6入股

此種承包方式占2 %左右,是一種新型的融資方式主要在部分親戚、朋友家族內(nèi)部自發(fā)組織,還沒有形成大的氣候。

5.1.7合資

此種承包方式占1 %左右,主要是部分外商同林地和林木所有者達成共識,將所采集的松茸通過儲運增加產(chǎn)值,其它途徑為自產(chǎn)、自收、自用,自給自足。

5.2養(yǎng)護技術(shù)

5.2.1保護森林資源,優(yōu)化育茸環(huán)境,加強幼林撫育

森林資源是人類賴以生存的基礎(chǔ),只有保護松茸的生長環(huán)境,才能有效地保護松茸和林下資源。如,在松茸山林中的很多珍稀動植物,觀賞植物,森林蔬菜,珍貴藥材等都是人類寶貴的資源,在保護森林的同時,也就保護了這些林下資源,創(chuàng)造和滿足松茸生長的外界環(huán)境條件,保護松茸環(huán)境,就是保護松茸資源,是山區(qū)農(nóng)村致富的根本措施。

5.2.2健全規(guī)章制度,制定村規(guī)民約,落實惠農(nóng)政策

結(jié)合林權(quán)制度改革,通達工程、生態(tài)建設(shè)、自然保護區(qū)建設(shè)、天然林保護、農(nóng)村能源建設(shè)、“山水林田路”綜合治理等工程,實施“封山育茸”,加強林地管理,嚴格執(zhí)法,優(yōu)化松茸生長的森林生態(tài)環(huán)境,加強責任管理,體現(xiàn)“打破土地所有權(quán)的限制,誰管護、誰受益”的原則。山林一直沿革為國有林地,以前是沒有人管理的,土地改革后,就出現(xiàn)了土地所有權(quán)的限制,已經(jīng)不適應生產(chǎn)力的發(fā)展了,必須打破。實行“承包、轉(zhuǎn)包、租賃、重組、繼承”等多種經(jīng)營方式,加速松茸產(chǎn)業(yè)化進程。

5.2.3加強科研培訓,改進松茸品質(zhì),規(guī)范科學采收

開展松茸山林的養(yǎng)護技術(shù)培訓和松茸采集上崗制度,使群眾能夠自覺地進行保護性管理,要求“科學采收、低溫儲運、精制加工、防治病蟲”等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié),嚴禁采摘6 cm 以下童茸,預留部分開傘松茸,使其自然彈射出成熟的擔孢子,提高菌源質(zhì)量,實現(xiàn)松茸高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。

5.2.4規(guī)范市場經(jīng)營,發(fā)展非公經(jīng)濟,科學創(chuàng)新管理

嚴厲打擊欺行霸市、摻雜使假等不正當競爭行為,使松茸產(chǎn)業(yè)有條不紊地進行。對松茸采摘、收購、儲運、加工、出口等環(huán)節(jié)加強監(jiān)督管理,從源頭上杜絕污染,保證品質(zhì),提高質(zhì)量,增加出口;搞好“產(chǎn)銷物流”對接,使松茸交易市場穩(wěn)步發(fā)展。

5.2.5拓展松茸文化,建立松茸基因庫,發(fā)展初深加工

擬建“松茸文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)”,結(jié)合城市建設(shè)和生態(tài)美食城,建“松茸”路,“松茸”展館,“松茸”亭,“松茸”街,“松茸”巷,開發(fā)“松茸養(yǎng)顏”酒,“松茸”調(diào)味劑,“松茸”保健品,“松茸”養(yǎng)生精等松茸精品系列,弘揚“松茸”文化,將每年菌王選拔賽收集的菌王制作成標本,進行展示,對外展出,也是不可多得的松茸基因庫,待生產(chǎn)技術(shù)成熟后,再進行綜合栽培運用,一定能夠給南華的松茸經(jīng)濟帶來騰飛。做好松茸原產(chǎn)地認證和綠色食品認證工作,充分發(fā)揮松茸協(xié)會的作用,統(tǒng)一注冊商標管理、制定等級分類標準,打造“南華松茸”品牌,加速松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。

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Key word:The tricholoma matsutakes;Growth course;Ideal environment;Vegetation characteristic;Leaves the mushroom rule;Maintenance technology

The tricholoma matsutakes maintenance technology of the mountainous area

Luo Kaichang,Liu Zhongying

(NanhuaYijieForestryDepot,NanhuaForestryBureau,Yunnanprovince,Nanhua675200china)

Abstract:Elaborated The tricholoma matsutakes growth ideal environment, the vegetation characteristic, leaves the mushroom rule, proposed the maintenance The tricholoma matsutakes mountain specific measures, must optimize the environment which The tricholoma matsutakes grows, the creation suit in The tricholoma matsutakes grow, the reproduction soil condition, enhances The tricholoma matsutakes output, the improvement quality, becomes rich the mountainous area forest workers.

中圖分類號：S646.15

文獻標識碼：B

文章編號：1674-9944(2016)01-0076-03

作者簡介：羅開昌(1974—)，男，云南南華人,助理工程師,主要從事林業(yè)產(chǎn)業(yè)培育和資源保護管理工作。通訊作者：劉忠穎(1962—),男,云南大姚人,高級工程師,主要從事園林植物和，林業(yè)調(diào)查規(guī)劃工作。

收稿日期：2015-11-06