“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

主持人/賴剛，評(píng)茶師、河南省茶葉協(xié)會(huì)副

秘書長(zhǎng)、中華茶道網(wǎng)和《茶道中原》主編

嘉賓/劉忠進(jìn)，廈門華祥苑茶業(yè)河南區(qū)總監(jiān)

嘉賓/許俊海，河南省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、巖

悟茶業(yè)總經(jīng)理

賴剛（主持人）：

兩位嘉賓好！茶在中國(guó)有三千多年歷史，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是中華文明的代表之一，為國(guó)人創(chuàng)造過(guò)巨大的財(cái)富。茶又有著豐富的文化內(nèi)涵，“千古儒釋道，山水一杯茶”。在中國(guó)30年經(jīng)濟(jì)大潮中，茶產(chǎn)業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，各種茶葉市場(chǎng)和茶葉店、茶館、茶社等早已遍布我們生活的空間。飲茶已經(jīng)成為很多人的生活需求和習(xí)慣。但另一方面，近年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)又受到生產(chǎn)過(guò)剩、惡性競(jìng)爭(zhēng)等因素困擾，遇到了發(fā)展的“瓶頸”，也暴露出許多內(nèi)在的矛盾問(wèn)題。今天，我們特邀兩位嘉賓光臨財(cái)富人物雜志茶生活欄目，就茶行業(yè)的一些問(wèn)題進(jìn)行探討、交流。

危機(jī)與商機(jī)

賴剛：這兩年，許多茶企老總都說(shuō)生意越來(lái)越不好做，感到迷茫。其實(shí)，各個(gè)行業(yè)都一樣，這與大環(huán)境有關(guān)。去產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)、供給側(cè)改革等等都是要解決問(wèn)題的。茶行業(yè)也是經(jīng)濟(jì)的一支小溫度計(jì)。茶葉銷售下滑，高檔茶逐步淡出市場(chǎng)，品牌店壓縮……這些現(xiàn)象我們都看到了。茶行業(yè)確實(shí)到了一個(gè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻。

今年新年伊始，各種消息接踵而至。北京最大的茶葉市場(chǎng)，也是中國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)馬蓮道茶葉一條街，開(kāi)始冷清了，昔日車水馬龍的繁榮景象已經(jīng)成為歷史。在這之前，廣州茶葉批發(fā)市場(chǎng)、武漢茶葉批發(fā)市場(chǎng)、太原茶葉批發(fā)市場(chǎng)出現(xiàn)了茶商罷市的情況。今年初，鄭州唐人街茶城的商家也聯(lián)合起來(lái)，要求市場(chǎng)管理方下調(diào)租金，共渡難關(guān)。這些現(xiàn)象，反映出整個(gè)行業(yè)不容樂(lè)觀，出現(xiàn)了危機(jī)，不能不發(fā)人深思。

劉忠進(jìn)：主持人說(shuō)的對(duì)。茶行業(yè)這幾年確實(shí)遇到了很大問(wèn)題，包括市場(chǎng)購(gòu)買力下滑、生產(chǎn)過(guò)剩等。最近，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布2015年度盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，全年茶葉總產(chǎn)量達(dá)到227.8萬(wàn)噸，其中名優(yōu)茶99.3萬(wàn)噸，大宗茶128.5萬(wàn)噸。綠茶、烏龍茶占比有所下降，紅茶、黑茶、白茶、黃茶有所上升。其中，綠茶產(chǎn)量仍然高達(dá)140萬(wàn)噸，烏龍茶25萬(wàn)噸。引人關(guān)注的是紅茶產(chǎn)量達(dá)25.3萬(wàn)噸。如果含普洱在內(nèi)，黑茶產(chǎn)量達(dá)到27.7萬(wàn)噸，一舉躍升為第二大茶類。茶行業(yè)的產(chǎn)值達(dá)到了1500億元以上。這些數(shù)字是枯燥的，但背后透出的信息很多。茶行業(yè)仍然是一個(gè)龐大的、有潛力的市場(chǎng)

許俊海：還有一個(gè)數(shù)字，2015年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量高達(dá)227.8萬(wàn)噸，出現(xiàn)了60萬(wàn)噸的積壓。外銷走弱，內(nèi)銷疲軟，這對(duì)廠家和商家造成了巨大的壓力。

如此高的總產(chǎn)量，聽(tīng)起來(lái)嚇人，但詳加考量會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)的消化能力也很強(qiáng)。在越陳越香的普洱茶帶動(dòng)下，黑茶、白茶包括烏龍茶、紅茶等品類，大家也都看好它們陳老升值的潛力，進(jìn)行收藏的大有人在。單單是廣東珠三角地區(qū)，就有20萬(wàn)以上大大小小的藏家。收藏客有（收藏）幾噸的，甚至有8000多噸的。雖然老茶最終也會(huì)進(jìn)入流通領(lǐng)域，但作為一種收藏品，它們會(huì)沉淀一部分產(chǎn)量。老茶如何找到懂它的人，找到更好的價(jià)值點(diǎn)，找到實(shí)現(xiàn)價(jià)值的渠道，也是行業(yè)的一個(gè)焦點(diǎn)。

賴剛：茶葉也是產(chǎn)業(yè)鏈條分布最長(zhǎng)的一個(gè)行業(yè)。從茶園生產(chǎn)，到后期加工制作、包裝、運(yùn)輸，再到各種專賣店、零售店的銷售，還有文化包裝和宣傳等，這么長(zhǎng)的一個(gè)鏈條，又是食品范疇的東西，想做好確實(shí)不容易。每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問(wèn)題。現(xiàn)在，信息傳播到了一個(gè)大爆發(fā)的時(shí)代，一代人的文化生活、消費(fèi)習(xí)慣、接受產(chǎn)品的態(tài)度都發(fā)生了巨大變化，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)正在遭受沖擊，而新的業(yè)態(tài)還沒(méi)有形成。每個(gè)茶人都應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到危機(jī)，更需要從危機(jī)中尋找和發(fā)現(xiàn)新的商機(jī)。

如何找到與年輕人的共鳴點(diǎn)

劉忠進(jìn)：現(xiàn)在的年輕人似乎大多不喝茶。他們覺(jué)得飲茶是上一輩人的東西。一家調(diào)查機(jī)構(gòu)做過(guò)一個(gè)調(diào)查問(wèn)卷，有2200人接受調(diào)查。從調(diào)查的結(jié)果看，很多愛(ài)喝咖啡，不喝茶。這些人年齡大都在20-25歲之間，其中女士占54.09%，男生占45.91%。男女比例差距不大。

這是什么原因呢？我認(rèn)為有三點(diǎn)：一是年輕人消費(fèi)水平低；二是傳統(tǒng)的飲茶方式所限，比如在辦公室和學(xué)校不適宜飲茶；三是茶文化過(guò)于強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)，與年輕人喜好時(shí)尚的特點(diǎn)也不契合，他們寧愿喝速溶咖啡，也不大愿慢慢品茶。相反，30歲以上的人群更有時(shí)間、金錢和興趣坐下來(lái)泡茶。在對(duì)茶的認(rèn)識(shí)中，不同的年齡段差別很大。

許俊海：其實(shí)，咖啡的市場(chǎng)占比和魅力是被高估的。我認(rèn)為茶葉在年輕人中有巨大的潛力。從調(diào)查看，茶的一些問(wèn)題，比如泡茶比較麻煩，在工作、學(xué)習(xí)場(chǎng)所飲用不便，還有茶葉市場(chǎng)不夠規(guī)范、產(chǎn)品不夠吸引人等，這些都是影響茶葉消費(fèi)的。所以，20到25歲之間的年輕人更喜歡喝咖啡等飲料，而其他年齡段卻不是這樣，喜歡喝咖啡的并不多。這觸到了茶產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)，傳統(tǒng)的飲茶方式和文化包裝需要改進(jìn)了。

賴剛：我認(rèn)為并不是年輕人不接受茶，而是茶不接受年輕人。從飲品屬性上，茶比其他飲品對(duì)人更有益，存在著明顯的優(yōu)勢(shì)，但是由于飲茶方式的不方便，導(dǎo)致了年輕人沒(méi)有太多的機(jī)會(huì)去消費(fèi)茶?？旃?jié)奏的都市生活，讓年輕人更容易接受咖啡文化，傳統(tǒng)的茶文化與年輕人有些脫節(jié)了。茶需要找到與年輕人的共鳴點(diǎn)、融合點(diǎn)，這是我們茶人需要做的工作。

商業(yè)模式要更新

賴剛：“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代已經(jīng)撲面而來(lái)，茶企如何實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+？如何更新自己的觀念和思維？這也需要我們每個(gè)茶人多些思考和應(yīng)對(duì)。

劉忠進(jìn)：互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不僅能為用戶提供極致的產(chǎn)品，還能讓用戶免費(fèi)使用，同時(shí)企業(yè)在這種免費(fèi)模式下仍然可以獲得巨額利潤(rùn)。這種模式，很多人搞不清楚。免費(fèi)模式其實(shí)是“失之東隅，收之桑榆”，是一種更巧妙的贏利方式。它的核心點(diǎn)在于以產(chǎn)品為媒介，通過(guò)其他方式的轉(zhuǎn)換，來(lái)實(shí)現(xiàn)贏利。

賴剛：免費(fèi)模式現(xiàn)在確實(shí)愈演愈烈，在各種場(chǎng)合都能看到它的影子。免費(fèi)模式是一種商業(yè)模式的革命，是互聯(lián)網(wǎng)思維最核心的東西之一，必將對(duì)所有產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生革命性的影響。茶行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對(duì)新觀念和新思維比較遲鈍，接受得比較慢，可以理解。有些茶人甚至還比較排斥這種新的理念和新的商業(yè)模式。這是一些茶企和茶人的現(xiàn)實(shí)狀況。

在全球經(jīng)濟(jì)一體化面前，無(wú)論是傳統(tǒng)企業(yè)還是新興的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，都需要懂得怎樣高效地整合資源，而不是分散資源。誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，把握住經(jīng)濟(jì)發(fā)展的脈搏，誰(shuí)就能在慘烈地競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利。市場(chǎng)給予企業(yè)的機(jī)遇很有限，誰(shuí)只要把握住這個(gè)機(jī)遇，誰(shuí)就能贏得輝煌的明天。

許俊海：我也有很多感受。茶行業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品制造業(yè)。我代理的品品香、正山堂、御上茗等都是茶行業(yè)有影響力的品牌，巖悟茶葉是我自己的品牌。我感到很多茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)還是那些很傳統(tǒng)的模式。在互聯(lián)網(wǎng)思維的沖擊下，茶行業(yè)也需要吸收其他行業(yè)的新商業(yè)模式。不然，我們就會(huì)由于經(jīng)營(yíng)方式過(guò)于陳舊過(guò)時(shí)而落后，甚至出局?，F(xiàn)在，大企業(yè)還如此呢，都在變革和提升。我們茶行業(yè)絕大多數(shù)都是小企業(yè)，更應(yīng)該敢于挑戰(zhàn)自己、改變自己，多向行業(yè)外成功者學(xué)習(xí)。（編輯/雨馬）