德保臍橙地域關聯(lián)性分析

孔祥軍蘇悅娟

（1.廣西大學商學院，廣西 南寧 530004；2.廣西出入境檢驗檢疫局，廣西 南寧 530028；3.廣西經濟管理干部學院，廣西 南寧 530007）

德保臍橙地域關聯(lián)性分析

孔祥軍1，2蘇悅娟3

（1.廣西大學商學院，廣西 南寧 530004；2.廣西出入境檢驗檢疫局，廣西 南寧 530028；3.廣西經濟管理干部學院，廣西 南寧 530007）

產品的原產地特征、特性是原產地品牌的靈魂，是提高原產地產品知名度、認可度的基礎，文章深入分析德保臍橙感官特征、理化性等品質特色，以及歷史淵源、知名度、德保臍橙品質與產地的關系，認為品質性狀與德保得天獨厚的氣候和水土環(huán)境條件等原產地特征是密不可分的，對德保臍橙地域關聯(lián)性的分析，有利于加深對德保臍橙地理標志與生態(tài)原產地保護的原產地性認識。

德保臍橙；地域關聯(lián)性；地理標志；生態(tài)原產地

廣西德保臍橙種植歷史悠久, 以肉質脆嫩、香甜味美等特點而受到區(qū)內外客商及消費者們的青睞。近些年來，德保政府為了發(fā)展臍橙特色產業(yè)，重點以地理標志、生態(tài)原產地保護打造以紐荷爾臍橙為主要品種的德保臍橙區(qū)域品牌、生態(tài)品牌，以品牌培育特色產業(yè)，以特色產業(yè)開展精準扶貧，實現(xiàn)生態(tài)、生產、生活的“三生共贏”。截至目前，德?？h種植臍橙規(guī)模以上的種植戶33家，全縣臍橙種植面積達7萬畝，臍橙投產面積達3.5萬畝，產量3.5萬噸，產值5.6億元。

產品的原產地特征、特性是德保臍橙品牌的靈魂，是知名度、認可度提高的基礎，深入分析德保臍橙與地域關聯(lián)性，對加快地理標志與生態(tài)原產地保護、推動產業(yè)的發(fā)展有重要意義。

1 德保臍橙的品質特色

德保臍橙色澤鮮艷、果型唯美，味美香甜，置之幽香滿室，食之清香盈口。德保臍橙含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素等物質，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，分解脂肪，降低膽固醇和血脂，降低患心臟病的可能，預防膽囊疾病，減少有色金屬和放射性元素在人體內積累、清火養(yǎng)顏，被稱為“療疾佳果”。

1.1 感官特征

德保臍橙果型端正，呈圓形或橢圓形；單果重200～350克（最高達750克）；色澤呈橙紅色或橙黃色，色澤鮮艷，著色均勻；果面潔凈、果皮光滑、油胞細膩；肉質脆、味清甜、有獨特的橙蜜香味、無核或少核（≤3粒）。

1.2 理化性

德保臍橙可食率≥70%，可溶性固形物≥12%，總酸量≤0.7%，固酸比≥25：1，鮮果含糖量≥12%（采摘儲存一周后含糖量可達15%）。

1.3 貯藏性

德保臍橙果實耐貯藏，遠非普通橘橙可比。在常溫條件下，不用任何化學藥劑處理，單果袋包裝，貯藏60日而品質沒有明顯下降，便于適時銷售和運輸。同時，未經保鮮劑處理的德保臍橙，口感和味道比一般的產品更勝一籌，更符合人民群眾綠色環(huán)保的消費理念，更能滿足人民群眾對純天然果品的消費需求。

2 德保臍橙的歷史淵源

德保人民自古就有栽培果樹的習俗，有著悠久的歷史和豐富的栽培經驗。據(jù)《德?？h志》記載：在解放前德?？h的農戶就有種植高產、壽命長、適應性好的本地橙。另據(jù)清乾隆年間出版的《鎮(zhèn)安府志》記載：“橙各州各皆出（舊志）。謹案：橙，似柑，而略長，色黃，味甘美，留至臘月更佳。較之新會亦不甚減”。

橙自古以來是為德保壯族春節(jié)祭祖及辭歲必備之果品。逢年過節(jié)，各家各戶靈堂上，香爐兩邊各擺設橙盤，將臍橙壘成塔形，以示來年香香甜甜過日子。待擺放至元節(jié)才撤臺，時經數(shù)十日果皮仍保持光滑鮮黃，果汁也仍鮮甜可口毫無變味。民國以前壯族男人有交“情依”（辭音，情人之意）的習慣，臍橙為壯族男人贈送“情依”的珍品，表示愛情甜甜蜜蜜之意。每年臘月要選留一籃子的臍橙，待歌圩節(jié)時送給“情依”，到八月十五賞月、“請娘亥”節(jié)同樣贈與臍橙。每年金秋時節(jié)至來年初夏，德保有壯家兒女嫁娶的，臍橙必定是嫁娶的聘禮之一。到了成親之日，男方家須送上兩籮個大飽滿的金黃臍橙作為定親結親信物，喻示新婚夫婦攜手共赴輝煌前程，未來生活甜蜜幸福。

古時壯人熱衷于把最美最甜的物品祭祖，最忌諱把不雅的物品向祖宗來祭祀，因臍橙底部顯現(xiàn)有人的臍帶部位狀，所以古時德保壯族人因諱稱“臍橙”而把臍橙籠統(tǒng)稱為橙。臍橙在明清兩代以前鎮(zhèn)安路各州、峒、寨已經普遍種植，以德保都安鄉(xiāng)產的臍橙最為上乘。

都安鄉(xiāng)為百粵道經過的區(qū)域，設有鑒隘、都岸（都安）兩個塘（驛站），其道是通往印度、泰國、緬甸、越南、巴基斯坦諸國以及滇黔的茶馬古道。東漢著名的軍事家馬援遠征交趾（越南）時，陸路既經由百粵道進發(fā)。都岸塘附近古時有兩個村莊所產臍橙品質優(yōu)良，常有過往的商賈、兵旅在此駐腳品賞，因臍橙鮮甜不可言狀，而后留客們賜其村名“上臍”、“下臍”。民國 28年，平岳公路修通，過往客商日少，漸覺村名不雅于是將上臍、下臍兩屯改為上峙、下峙并沿用至今。

2001年縣政府啟動發(fā)展優(yōu)質德保臍橙種植，在城關、都安等鄉(xiāng)鎮(zhèn)試點獲得成功并推廣種植，十多年來，德保臍橙種植已成為全縣農業(yè)的主導產業(yè)。

3 德保臍橙知名度

得天獨厚的氣候、水土條件，造就了德保臍橙果靚皮薄、無核多汁、肉質脆嫩、香甜味美等特點。憑借特色優(yōu)勢，德保臍橙遠銷全國各地和東盟各國，成為當?shù)剞r戶增收致富的“黃金果”。德保臍橙在東盟博覽會和全國、全區(qū)優(yōu)質特色農產品等展銷會上廣受贊譽，榮獲第五屆中國東盟(百色)現(xiàn)代農業(yè)展示交易會參展產品“銀獎”；2014年11月在廣西南寧鮮食品商業(yè)協(xié)會舉辦的臍橙品質PK評比會上，德保臍橙取得第一名的佳績；2014年百色第四屆紅楓旅游節(jié)臍橙“最甜、最美、最大”評比大賽上，德保縣都安鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)的臍橙分獲第一、第二名。2014年德保縣都安果滿坡果場獲得全國婦聯(lián)、科技部和農業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)的“全國巾幗現(xiàn)代農業(yè)科技示范基地”的稱號。

倍受消費者青睞的德保臍橙，每年上市各地客商都早早直奔果場預購和搶購，產品供不應求。近年來上海、杭州、重慶、廣州等地慕名前來收購的經銷商開出的統(tǒng)貨價格升至9元/千克左右，零售價比普通橙子每千克高出5～6元。而作為禮品盒包裝的5千克/盒的精品果，在市場上的售價則為120～160元/盒。遠銷區(qū)內外包裝精美的臍橙果箱上只要印上“產地·德?！钡淖謽樱湍艿玫浇涗N商和消費者的一致認可，成為德?？h響當當?shù)钠放扑?。新華網廣西頻道、中國農業(yè)科技推廣網、食品商務網、廣西經濟網、《廣西日報》、《右江日報》、《南國早報》和《廣西園藝》等新聞媒體雜志都曾對德保臍橙作過專題報道。

4 德保臍橙的品質特色與產地的關系

德保臍橙果大皮薄、形美色靚、無核多汁、肉質脆嫩、香甜味美的品質性狀與德保得天獨厚的氣候和水土環(huán)境條件等原產地特征是密不可分的。

德?？h為云貴高原南部的延續(xù)部分，地處北緯 23°01′～23°39′之間的“北回歸線綠洲”，屬于高海拔低緯度區(qū)域，有利于德保臍橙高甜度和橙蜜香味等獨特的品質形成。高海拔地區(qū)晝夜溫差較大，從生物學特征來說，有利于糖分及營養(yǎng)成分的積累；低緯度地區(qū)的雨熱同季，使得高溫多雨期與農作物的生長期一致。在其它非高海拔低緯度區(qū)域，由于受到高溫加高濕連同過強光照氣候影響，又或者雨水過多、秋冬季節(jié)晝夜溫差過大，臍橙的外形及品質均有不同程度變異，造成可溶性固形物含量、總糖量降低，總酸度、籽粒數(shù)增加，座果率降低、果形變小、皮硬且色澤偏淡，肉質粗、果汁少、口感偏酸風味差等，不適合多數(shù)人的口味。

4.1 得天獨厚的水土環(huán)境條件

德保臍橙種植主要集中在海拔600m以上的土山丘陵，土壤多為砂頁巖發(fā)育而成的黃紅壤土質，表層帶腐質，土層厚度 50～100cm，有機質＞1.5%，含氮量＞2.50g/kg，有效磷＞20.0mg/kg，速效鉀＞100mg/kg，PH值在5.5～7間中性偏微酸，質地適中，通透性好，保水保肥能力強，土壤養(yǎng)分豐富，氮、鉀含量高，尤其適宜臍橙的生長。

德?？h境內溪河密布，水資源豐富，地表水年產水量達21.46億立方米?？h城境內終年暢流不止的鑒河為右江一級支流，縣內流程70公里，水量豐富。河水水質較高，不經處理甚至能達到生活飲用水標準，為德保臍橙種植提供了良好的水源條件。

4.2 別具一格的氣候條件

德?？h屬南亞熱帶山地溫潤季風氣候區(qū)，冬不嚴寒、夏無酷暑、雨熱同季、溫和濕潤、光照充足、晝夜溫差大，是種植臍橙的絕佳“寶地”。

德保獨特的溫度條件適合臍橙種植。臍橙性喜溫暖，不耐寒霜，適宜生長的溫度為13.0℃～36.0℃。德保縣年平均氣溫為19.7℃，≥10℃年積溫5900℃。最冷月1月歷年平均氣溫11.6℃，最熱月7月歷年平均氣溫25.7℃。德?？h平均全年無霜期341天，年平均有霜日數(shù)僅為3.9天，且霜凍強度低；10月～12月晝夜溫差在10℃左右，晝夜溫差較大，獨特的溫度條件有利于果實的著色和糖分的積累。

均衡的氣溫和濕度對有利于減少生理落果。德?？h年平均相對濕度為 80%，相對濕度的季節(jié)變化不很明顯。臍橙對空氣相對濕度十分敏感，空氣相對濕度的高低，直接影響臍橙栽培。德保臍橙種植地處高濕度區(qū)，且氣溫高低均衡恰到好處，對減少生理落果提高臍橙的座果率具有重要意義，因此德保縣獨有的高濕度氣象條件有利于臍橙的優(yōu)質高產。

充沛的雨量保障臍橙優(yōu)質高產的生長要求。德?？h年平均降雨量為1462.5毫米，年平均降雨日數(shù)為160.9天。臍橙種植要求年降雨量1000毫米以上，德?？h的年平均降雨量完全能滿足要求。

充足的日照。德?？h全年日照時數(shù)為1554.3小時，占可照時數(shù)的 35%，光照充足。臍橙為喜光果樹，其生長要求年日照時數(shù)在1200小時以上，德?？h充足的光照，既利于促進花芽分化、開花坐果和臍橙生長結果和果實著色，又利于糖分的積累而提高果實品質，從而造就了德保臍橙含糖量高、蜜香濃郁的獨特品質。

4.3 優(yōu)質的人文自然環(huán)境

德?？h政府在發(fā)展經濟的同時尤其注重保護好自然環(huán)境，維護生態(tài)平衡。2010年以來，德?？h先后榮獲“中國十佳生態(tài)休閑文化旅游縣”、“中國最具特色鄉(xiāng)村旅游目的地”、“中國魅力文化生態(tài)旅游目的地”、“中國最佳生態(tài)休閑旅游名縣”和“全國綠化模范縣”稱號。德保臍橙主要種植于土山丘陵或河流沖積地帶，種植區(qū)域內無大型化工企業(yè)且遠離大型工礦企業(yè)，全無水質、空氣和土壤污染，是當?shù)剞r家種植土生土長的純天然原生態(tài)農產品，完全契合當今世界流行的健康自然、安全環(huán)保的飲食消費理念。

[1] 陳善托.德?？h紐荷爾臍橙生產中的問題及管理措施[J].南方園藝,2013(5):40-41.

[2] 黃德超.紐荷爾臍橙在德保試種成功[J].廣西園藝,2005 (2):45-46.

Analysis on regional correlation of Debao navel orange

The product characteristics and features of origin formulate the soul of brand of origin, is the basis of the origin of product awareness, recognition, this paper analyzes Debao navel orange sensory characteristics, sexual qualities such as physical and chemical characteristics, as well as the historical origin, visibility, Debao relationship with the origin of navel orange quality, thought quality traits and Debao advantageous characteristics of climate and soil and water environment conditions such as country of origin is inseparable, the relevance of the Debao navel orange regional analysis, is helpful for deepening to Debao navel orange geographical indications and the country of origin of the ecological protection of origin.

Debao navel orange; regional correlation; geographical indications; ecological origin

S666;S159

A

1008-1151(2016)07-0112-02

2016-06-12

孔祥軍（1972－），男，廣西賀州人，廣西大學商學院高級工程師，研究方向為原產地規(guī)則、制度經濟學及品牌營銷；蘇悅娟（1973－），女，廣西平南人，廣西經濟管理干部學院教授，碩士，研究方向為生態(tài)原產地、地理標志保護理論與應用。