公選課《微生物與人類健康》的教學探索與實踐

李麗妍

黃河科技學院，河南 鄭州 450003

公選課《微生物與人類健康》的教學探索與實踐

李麗妍

黃河科技學院，河南 鄭州 450003

針對應用技術(shù)型高校人才培養(yǎng)和學生專業(yè)結(jié)構(gòu)特點，黃河科技學院開展“微生物與人類健康”公選課的教學探索與實踐已經(jīng)三年。在教學過程中，從非生物專業(yè)學生的知識結(jié)構(gòu)和學習興趣出發(fā)，從教學目標、教學內(nèi)容、教學手段、教學效果評價等方面入手，為大多數(shù)非生物學專業(yè)的學生精選教學內(nèi)容，努力探索增強學生學習興趣和教學效果的教學方法。教學實踐表明，學生對微生物與人類生活之間的密切關(guān)系有了深刻認識，并提高了學生的公共衛(wèi)生安全意識和科學素質(zhì)。

公選課；微生物；人類健康；教學實踐

微生物學是生物學中一門非常重要的分支學科，它是分子、細胞或群體水平上研究各類微生物生命活動的基本規(guī)律，并將其應用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)學衛(wèi)生與生物工程等領(lǐng)域的一門科學。微生物學也是與人類生活關(guān)系密切，給人們的生活帶來諸多福利的一門學科，它的發(fā)展促進了微生物在乳制品、酒類、抗生素、疫苗、維生素及酶等生產(chǎn)中的應用。當然微生物也有給人類帶來危害的一面。近年來，世界范圍內(nèi)相繼爆發(fā)了SARS、H7N9禽流感、瘋牛病、埃博拉病毒疫情等多種流行病，其中發(fā)生于我國的SARS依然使我們記憶深刻。疫情的爆發(fā)是病原微生物肆虐的結(jié)果，與我們的日常生活也是息息相關(guān)的，增強在校大學生的公共衛(wèi)生安全意識對于合理應對疫情和保持一個健康的生活狀態(tài)是很有必要的。因此，筆者根據(jù)近幾年來的教學實踐，在調(diào)查分析應用性技術(shù)類大學學生專業(yè)結(jié)構(gòu)特點的基礎(chǔ)上，從微生物既是人類的朋友也是人類的敵人兩方面入手，從教學目的、教學內(nèi)容、教學方法和教學效果評價等方面總結(jié)“微生物與人類健康”公選課的教學探索與實踐，以期達到提高學生整體科學素質(zhì)的目的。

一、教學目標的確立

應用技術(shù)型高校以培養(yǎng)應用性技術(shù)人才為主要目標，因此在學生專業(yè)構(gòu)成上理工類專業(yè)占招生的大多數(shù)，以全面服務于國家建設(shè)、科技進步和社會發(fā)展的近期和長遠需求。加大應用型人才的培養(yǎng)力度，加強素質(zhì)教育，努力培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)技術(shù)性人才，是實現(xiàn)應用型技術(shù)類高校人才培養(yǎng)目標的重要途徑。加之近年來國內(nèi)部分高校紛紛進行課程改革，在適當壓縮專業(yè)必修課的同時，增加專業(yè)選修課，并鼓勵教師開設(shè)全校性的公共選修課，這對于完善高等院校的全新人才培養(yǎng)模式具有很好的推動作用。因此，公選課《微生物與人類健康》的開設(shè)是適應素質(zhì)教育、促進學生個性發(fā)展、完善學生知識結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的重要嘗試。

二、教學內(nèi)容的選擇

作為一門交叉性綜合學科，微生物與人類健康并沒有統(tǒng)一固定的教學大綱，各個高校的教學內(nèi)容也大相徑庭。同時，它作為應用技術(shù)型大學面向在校學生的素質(zhì)教育公共選修課，具有一定的特殊性。因此，首先從調(diào)查學生專業(yè)結(jié)構(gòu)入手來選擇授課內(nèi)容。在黃河科技學院，每學年本課程限定的選課人數(shù)為200人，根據(jù)2016年春季學期學生人員統(tǒng)計，經(jīng)濟學、英語、音樂學、播音與主持藝術(shù)、廣播電視編導等專業(yè)的文科生占約40%，計算機、工程類理科生占55%，醫(yī)學專業(yè)學生僅占5%左右。幾年來的課堂教學發(fā)現(xiàn)，學生在高中階段雖然接受過生物學教育，但是不系統(tǒng)，對于微生物的了解很有限，而且大部分文科生選課的出發(fā)點是基于對理科知識的缺乏，想通過公選課開拓眼界增長知識，所以在講授內(nèi)容上難度低于微生物學專業(yè)課的水平，重點放在與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的內(nèi)容，同時兼顧最新的微生物學發(fā)展的前沿知識，普及素質(zhì)教育。因此，筆者結(jié)合以上特點，為每堂課設(shè)計了一個專題，通過歷史事件、時事新聞等引出專題，再提出問題，從而加強了授課內(nèi)容的趣味性。經(jīng)過三年的教學實踐，不斷修改教學內(nèi)容，逐漸形成了一套比較系統(tǒng)的適合非生物學專業(yè)學生的課程知識結(jié)構(gòu)。

本課程共分4個專題，共計26個學時。筆者在26個學時的有限時間里，本著學生學以致用的原則，以循序漸進的方式讓學生充分了解微生物與人類健康之間的密切關(guān)系。

1.微生物學“獵人”專題。通過介紹列文虎克、路易斯巴斯德、柯赫等這些微生物學發(fā)展史上的偉大人物的事跡，讓學生了解微生物的發(fā)現(xiàn)、微生物學的建立的歷史背景，讓學生感受這些偉大的科學家對于科學孜孜不倦的探索和奉獻精神。

2.微生物世界專題。介紹微生物基本概念、微生物的類型與特點以及微生物生態(tài)等。

3.微生物與人類生活的關(guān)系專題。本專題在學生對微生物有一個理性和感性的認識的基礎(chǔ)上，把微生物與學生自身的日常生活聯(lián)系起來，激起學生的學習興趣，突出微生物無處不在的特點。

4.微生物的兩面性專題。圍繞微生物既是人類的朋友也是人類的敵人的主題，介紹傳染性疾病與免疫，突出微生物是人類的敵人這個主題；介紹微生物在食品、藥品、環(huán)境保護等方面的應用，突出微生物是人類的朋友的主題，使學生對微生物有個全面的認識，微生物既是人類的敵人，也可以加以利用成為人類的朋友。

經(jīng)過改革后的教學內(nèi)容可以開拓學生視野，幫助學生了解微生物學的理論知識和實際應用領(lǐng)域，給學生一個新的認識，即微生物是無處不在的，它既是我們的敵人也是我們的朋友，我們的生活離不開微生物的參與，從而激發(fā)學生充分調(diào)動其積極性，主動去發(fā)現(xiàn)世界、探索世界。

三、教學手段與方法的改進

適合學生知識需求的教學內(nèi)容是學生選擇公選課程的首要條件，而良好的教學手段能夠激發(fā)學生濃厚的學習興趣，這對于全校公選課而言也是學生出勤率的保障，因此僅僅利用傳統(tǒng)幻燈片的填鴨式教學方法已不再適應現(xiàn)代高等教育對人才培養(yǎng)的要求，也不能充分調(diào)動學生的興趣。要充分激發(fā)學生學習興趣與求知欲，真正做到由教書向教學轉(zhuǎn)變。因此，筆者充分利用多媒體教學，搜集相關(guān)的科教片片段和時事新聞，從直觀的角度讓學生認識微生物給我們的生活帶來的福利和危害。

例如在介紹病毒時，每年教學課件中不斷更新病毒感染事件，如近期非洲寨卡病毒爆發(fā)、2014年非洲埃博拉出血熱、H7N9爆發(fā)事件新聞等，利用時事新聞吸引學生的學習興趣，再對病毒的科普知識包括病毒的結(jié)構(gòu)、病毒的特性及常見病毒引起的疾病，如何預防病毒性疾病的發(fā)生，一旦發(fā)生，如何做出正確的判斷和應對等，這樣聯(lián)系時事的直觀教學模式給學生留下深刻的印象，也強烈激發(fā)了學生的求知欲。

在介紹人體微生物教學中，我們也借鑒科教片如《細菌博士解密微生物與疾病》，讓學生了解人體內(nèi)的有益微生物以及病原菌進入人體的途徑，增強了學生對相應的疾病的預防知識。

聯(lián)系生活的教學方式最能激起學生興趣，因此教學中圍繞生活中常見的熱點問題，如流行性感冒、乙型病毒性肝炎、艾滋病、手足口病的臨床表現(xiàn)和預防知識，開拓學生視野。甚至日常生活中不被大家注意的問題也能引起學生極大的興趣。如在教授微生物生態(tài)課程中關(guān)于微生物的生長條件，首選給學生一些有意思的思考題，如早上起床是先疊被子還是先通風或先洗漱？被子為什么要經(jīng)常放在日光下曬曬，并且有太陽的味道？這味道是什么？學生對看似簡單其實蘊藏著重要的微生物學知識的問題馬上開始了熱烈的討論。經(jīng)過一番熱議，學生最終明白其中的道理：微生物生長所需要的基本條件為水分、營養(yǎng)、適宜的溫度、氧氣等，不晾曬的被子容易滋生微生物，曬被子其實是紫外線殺菌的過程。這樣聯(lián)系實際的方法對于學生改善和養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生和生活習慣大有益處。

再如，在介紹微生物為人類造福生產(chǎn)抗生素的環(huán)節(jié)，給學生思考題：病毒性感冒和細菌性感冒的區(qū)別何在？抗生素可用來治療哪種感冒？由此激發(fā)學生的興趣，了解抗生素的治療作用，同時拓展國家對抗生素的使用要求，抗生素耐藥性給人們帶來的危害，日常我們攝入的食物中哪些可能有抗生素殘留，從食品安全角度去看待抗生素的使用問題等。同時讓學生了解預防感冒的常用方法，如加強鍛煉提高自身免疫能力，注意良好的衛(wèi)生習慣。在教師的引導和啟發(fā)下，學生結(jié)合自己的生活經(jīng)歷列舉或質(zhì)疑很多有關(guān)微生物與人類健康的各方面例子，包括各種疾病的產(chǎn)生與預防、微生物與食品、微生物與環(huán)境等。師生之間的這種互動使得學生對本課程表現(xiàn)出濃厚的興趣且印象深刻。

四、教學效果的評價

“微生物與人類健康”作為公選課，其教學目的就是為了讓學生了解微生物與人類健康之間的關(guān)系，普及微生物學基礎(chǔ)知識和公共衛(wèi)生安全知識，通過學習掌握常見疾病的產(chǎn)生機理、預防和治療方法，對自身的健康起到一定的指導作用。因此，我們一方面從日常教學中布置閱讀任務和回答思考題的方式來反饋前一節(jié)的教學效果，同時也以此作為課程出勤考核的途徑，保證課堂的出勤率。此部分考核占課程總成績的40%；另一方面，充分調(diào)動學生的創(chuàng)新和思維拓展能力，以布置拓展閱讀、思考題和就課程某一個專題寫一篇課程論文的形式來整體上評價我們的教學效果。避免為考試而死記硬背的弊端，這樣，學生能夠?qū)W以致用，利用學到的知識解決生活中遇到的問題，達到提高個人素養(yǎng)的目的。

當然，《微生物與人類健康》這門公選課在我校剛剛開設(shè)三年，教學經(jīng)驗還不是很成熟，仍有需要完善的地方。例如，微生物是肉眼看不到摸不著的微小生物，為增加直觀性，應進一步增加簡單的實驗課的形式加強學生對微生物的感性認識。微生物利用方面，可通過增加參觀和實習的機會，如參觀食品廠、啤酒廠等，了解微生物在面食發(fā)酵、酒發(fā)酵、醋的制作、豆腐乳的制作等方面的作用，這樣的方式有利于提高學生的學習熱情，鞏固所學知識。最后，主講教師也有待進一步加強自身修養(yǎng)，結(jié)合多種教學方法，使學生在活躍的課堂氣氛中實現(xiàn)素質(zhì)教育。

［1］朱宏飛.微生物教學中激發(fā)學生興趣的幾點探索［J］.微生物學通報，2007（1）.

［2］潘利華，羅水忠，葉明.理工科院校開設(shè)微生物與人類健康公選課的實踐［J］.生物學雜志，2008 （1）.

［3］韓素貞，侯成林，范黎，等.公選課“微生物與人類”的教學實踐［J］.微生物學通報，2009（5）.

［4］李梅，陳永強，李清春，等.獨立學院微生物學教學方式的改革與實踐［J］.微生物學通報，2009 （5）.

［5］何燕婷.高校研究型教學實踐中的難點及其對策探討［J］.科技情報開發(fā)與經(jīng)濟，2008（27）.

（責任編輯：寧沈生）

李麗妍（1974-），遼寧沈陽人，黃河科技學院醫(yī)學院講師，博士。

2016-05-17

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