茶葉稀土含量對(duì)植物性食品質(zhì)量安全的影響

□周文超

（山東省臨沂市臨沭縣店頭鎮(zhèn)果茶站山東臨沂276700）

茶葉稀土含量對(duì)植物性食品質(zhì)量安全的影響

□周文超

（山東省臨沂市臨沭縣店頭鎮(zhèn)果茶站山東臨沂276700）

文章首先介紹了稀土元素的毒性以及低劑量效應(yīng)和食品中稀土元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而分析了在茶葉中超標(biāo)稀土元素的來源及作用機(jī)制，最后提出了面對(duì)目前茶葉中稀土含量過高食品安全問題的解決措施。

茶葉稀土；含量；植物性；食品質(zhì)量；安全；影響

文章圍繞茶葉稀土含量對(duì)植物性食品質(zhì)量安全影響為中心，分四部分展開了細(xì)致的分析探討，旨在提供一些茶葉稀土含量對(duì)植物性食品質(zhì)量安全影響方面的理論參考，以下是具體內(nèi)容。

1 稀土元素的毒性以及低劑量效應(yīng)

稀土元素在形式上和重金屬存在著很大的相似性，隨著稀土元素大量在人體內(nèi)累計(jì)會(huì)導(dǎo)致人體的腎、肝、肺以及腦等諸多組織中毒，此外稀土元素的中毒還會(huì)導(dǎo)致自身DNA受到損失，進(jìn)而還存在著一定的遺傳性，是一種毒性較大的物質(zhì)。國(guó)家在食品中稀土元素的限量標(biāo)準(zhǔn)方面尚做出了明確的規(guī)定，但是在國(guó)際上以及形成了一套較為完整的稀土元素檢查和服用標(biāo)準(zhǔn)，在該方面還需要我國(guó)繼續(xù)持續(xù)深入的研究。

2 在茶葉中超標(biāo)稀土元素的來源及作用機(jī)制

2.1 茶葉中稀土元素的主要來源

根據(jù)相關(guān)人員的調(diào)查分析顯示，在茶葉中存在的稀土元素來源主要集中在兩個(gè)方面，其一是在種植區(qū)土壤中的稀土元素含量很高，進(jìn)而在茶葉生長(zhǎng)過程中以及后期加工制作中導(dǎo)致茶葉中稀土元素含量過高；其二是在茶葉種植過程中使用的茶肥中稀土元素的含量過高，這主要表現(xiàn)在很多茶商在種植茶葉的過程中為了促使茶葉快速生長(zhǎng)，長(zhǎng)期使用各種含有稀土元素的肥料，特別是采用茶葉噴肥的施肥方式，更是會(huì)導(dǎo)致茶葉中稀土元素大量富集。

2.2 致使茶葉中稀土元素含量超標(biāo)的作用機(jī)制分析

外源稀土及土壤稀土元素與茶葉稀土元素含量。在茶葉的不同種植區(qū)，不同母巖下發(fā)育出的土壤在稀土元素含量上就會(huì)存在著很大的差異，以紅色土壤為例，其主要是以花崗巖為母巖，因此其中含有的稀土元素最高，然而由玄武巖發(fā)育出的紅色土壤在稀土元素的含量上就較低。就本章所研究的南方地區(qū)而言，因?yàn)橥寥蓝酁樗嵝詫?dǎo)致茶葉在生長(zhǎng)過程中會(huì)大量吸收稀土元素，再加之后期含有稀土元素的茶肥使用，更會(huì)導(dǎo)致茶葉中的稀土元素超標(biāo)。

稀土元素的土壤效應(yīng)及累積性。因?yàn)橄⊥猎氐幕瘜W(xué)活躍性過低導(dǎo)致其在土壤中并不會(huì)消解，只會(huì)在存在形態(tài)上有一定的轉(zhuǎn)變，因此茶葉在含有稀土元素的土壤中生長(zhǎng)時(shí)就會(huì)大量的吸收稀土元素。并且隨著茶葉種植年限的增加在施肥上方面也會(huì)導(dǎo)致土壤的稀土元素不斷累積，進(jìn)一步導(dǎo)致茶葉的稀土元素年年升高。

稀土元素葉面肥噴施和茶葉稀土元素的富集及高吸收。很多茶葉種植戶為了提升茶葉的生長(zhǎng)速度在施肥的方式上，很多選擇葉面噴施的施肥方式，而此施肥方式茶葉葉面對(duì)肥料中稀土元素的吸收程度較之根部施肥的方式要高出近百倍。葉面噴施的方式從茶葉角度觀察會(huì)對(duì)茶葉造成一定的質(zhì)量影響，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致茶葉的稀土元素含量暴增。

3 面對(duì)目前茶葉中稀土含量過高食品安全問題的解決措施

首先需要茶農(nóng)在茶葉種植的過程中貫徹以人為本的茶葉種植方式，遵守國(guó)家在茶葉種植方面的法律法規(guī)，從源頭上實(shí)現(xiàn)對(duì)稀土元素的控制；其次面對(duì)茶葉使用肥料中高稀土元素的問題，需要從種植戶、中間商以及零售商多方面拒絕含稀土元素的茶肥；再者面對(duì)已上市產(chǎn)品需及時(shí)召回；最后也要加強(qiáng)種植的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、深度調(diào)查茶肥使用情況，保障茶葉種植區(qū)其自身土壤中的稀土元素含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)束語(yǔ)

茶葉是我國(guó)的傳統(tǒng)的植物性食品之一，然后近年來在茶葉中的稀土元素含量卻越來越高，長(zhǎng)期服用對(duì)人體會(huì)造成巨大的傷害。究其根本，目前茶葉中稀土元素含量過高主要原因其一是在種植區(qū)土壤中的稀土元素含量很高，進(jìn)而在茶葉的生長(zhǎng)過程中以及后期的加工制作中導(dǎo)致茶葉中的稀土元素含量過高；其二是在茶葉種植過程中使用的茶肥中稀土元素的含量過高，導(dǎo)致茶葉中稀土元素含量過高。面對(duì)目前高稀土元素含量的茶葉已經(jīng)流通于市場(chǎng)的問題，可以從貫徹以人為本的茶葉種植方式、拒絕含稀有元素的茶肥、已上市產(chǎn)品需及時(shí)召回、加強(qiáng)種植的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、深度調(diào)查茶肥使用情況幾條途徑解決存在的問題。

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1004-7026（2016）15-0046-01

TS201.6;R155.5

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10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.15.032