新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)反思與探索
——以湖南女子學(xué)院旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)為例

王春梅

（湖南女子學(xué)院旅游系湖南長(zhǎng)沙410004）

新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)反思與探索
——以湖南女子學(xué)院旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)為例

王春梅

（湖南女子學(xué)院旅游系湖南長(zhǎng)沙410004）

專業(yè)綜合實(shí)習(xí)在旅游管理本科專業(yè)的教學(xué)中起到承上啟下的作用。新升格本科院校旅游管理專業(yè)是從?？粕穸傻?對(duì)專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的安排與管理還不是很成熟，本文分析了了新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的困惑，對(duì)旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)進(jìn)行了定位，并從學(xué)校制度、企業(yè)選擇及合作方式選擇、師資選擇與培訓(xùn)以及學(xué)生心理調(diào)適與引導(dǎo)等方面進(jìn)行了反思與探索。

新升格本科院校；旅游管理專業(yè)；專業(yè)綜合實(shí)習(xí)

1.問題的提出

旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置直接影響到學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解與掌握程度。同時(shí)實(shí)踐實(shí)習(xí)也是旅游管理專業(yè)學(xué)生知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的最好驗(yàn)證環(huán)節(jié)，也是旅游管理專業(yè)教學(xué)水平檢驗(yàn)的最好環(huán)節(jié)?？v覽全國(guó)開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校，目前教學(xué)實(shí)習(xí)項(xiàng)目一般包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，課程教學(xué)實(shí)習(xí)與實(shí)踐，專業(yè)綜合實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)幾個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。專業(yè)綜合實(shí)習(xí)是旅游管理本科專業(yè)的一門必修課，是一個(gè)接觸實(shí)踐的教學(xué)過程，是學(xué)生應(yīng)用在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)綜合應(yīng)用的過程，通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生對(duì)已學(xué)過的課程有新的體會(huì)。

新升格本科院校旅游管理專業(yè)是從?？粕穸傻?缺乏本科辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),在?？平逃杏捎谑芙虒W(xué)時(shí)限的限制，往往不安排專業(yè)綜合實(shí)習(xí)或者與將畢業(yè)實(shí)習(xí)與專業(yè)綜合實(shí)習(xí)合在一起進(jìn)行。即?？茖哟蔚慕虒W(xué)鏈條為：基礎(chǔ)理論教學(xué)——認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)——專業(yè)基礎(chǔ)理論教學(xué)（結(jié)合課程教學(xué)實(shí)習(xí)）——專業(yè)理論教學(xué)及校內(nèi)課程實(shí)踐——專業(yè)綜合實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。省略了綜合實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)之中的提高理論知識(shí)的學(xué)習(xí)過程。?？平逃c本科教育培養(yǎng)目標(biāo)不一樣，?？平逃⒅赜?xùn)練一線操作能力及產(chǎn)生大量的潛在的低層管理者和少量的中高層管理者,而本科教育是在一線操作能力鍛煉的基礎(chǔ)上產(chǎn)生少量的低層管理者和大量的中高層管理者。由于培養(yǎng)目標(biāo)發(fā)生了改變,相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)方法等方面也要做出相應(yīng)的調(diào)整。為了盡快使本專業(yè)走上正軌，也為了節(jié)省時(shí)間和精力，新升格本科院校旅游管理專業(yè)在實(shí)施本科專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的過程中往往出現(xiàn)兩種情況：一是將?？谱鞣ㄔ瓨友永m(xù)；二是“拿來主義”，照搬照抄老牌旅游管理專業(yè)的專業(yè)綜合實(shí)習(xí)模式。這往往導(dǎo)致很多問題的出現(xiàn)，比如學(xué)生沒有實(shí)習(xí)后提升的階段的教學(xué)，對(duì)專業(yè)的理解偏差和職業(yè)認(rèn)知的偏差沒有得到及時(shí)的糾正，在沒有教學(xué)的指引下，學(xué)生實(shí)踐回來后往往是抱怨多于經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，實(shí)踐后學(xué)生在理論沒有任何提升。又或者陷入了大多數(shù)旅游管理本科專業(yè)存在的問題,如節(jié)省實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)支出,壓縮旅游實(shí)習(xí)時(shí)間,使專業(yè)綜合實(shí)習(xí)大打折扣或者流于形式，并沒有起到其應(yīng)有的作用等。

2.新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的定位

2.1 新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)實(shí)施的困惑

2.1.1 學(xué)生實(shí)習(xí)穩(wěn)定性差

在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生整體表現(xiàn)為不穩(wěn)定及短期性并存的現(xiàn)象。這主要是由于學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)認(rèn)知的預(yù)期與實(shí)際的差距以及學(xué)生個(gè)人心理因素等原因。首先，學(xué)生在學(xué)校期間對(duì)旅游行業(yè)職業(yè)的認(rèn)知與實(shí)際情況差距，很多學(xué)生都表示在走出校門前雖然知道實(shí)習(xí)很辛苦，但是沒有實(shí)際經(jīng)歷的時(shí)候都沒有深刻的感受。其次，現(xiàn)在高校面對(duì)的主要是“90后”的學(xué)生，在家里受寵的機(jī)會(huì)較多，所以較之“70后”、“80后”的學(xué)生而言，“90后”學(xué)生在工作中的自我意識(shí)更加強(qiáng)烈，對(duì)旅游行業(yè)基層工作的忍耐時(shí)限大大縮短，對(duì)學(xué)校以及企業(yè)紀(jì)律的服從性大大降低。另一方面，由于新升格的本科院校中有一段時(shí)期會(huì)存在大量的?？粕c少量本科生并存的現(xiàn)象，所以新升格本科院校的本科生要比老牌本科學(xué)校的本科生具有更多優(yōu)越感，如果本?？茖W(xué)生同時(shí)在同一家旅游企業(yè)同一崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，則本科生會(huì)由于“挫敗感”和自尊等方面的原因表現(xiàn)出極大的不穩(wěn)定性。

2.1.2 實(shí)習(xí)管理難度大

由于旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)涉及企業(yè)類型（旅游景區(qū)、旅行社、旅游行政管理部門等）及實(shí)習(xí)方式（學(xué)校組織和學(xué)生自找等）的多樣化給學(xué)校的實(shí)習(xí)管理工作帶來很大的難度，一是缺乏師資，因?yàn)閷I(yè)綜合實(shí)習(xí)的時(shí)間里，專業(yè)教師還要給其他年級(jí)的學(xué)生授課，教師無力管；二是專業(yè)綜合實(shí)習(xí)會(huì)打亂學(xué)校其他相關(guān)部門的管理及教學(xué)安排，比如公共課程的教學(xué)、學(xué)生補(bǔ)考時(shí)間的安排等方面的工作都會(huì)受到影響，所以導(dǎo)致很多細(xì)小環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)工作難度加大。

2.2 新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的定位

與其他老牌的本科院校相比，新升格本科院校旅游管理專業(yè)面臨著辦學(xué)基礎(chǔ)薄弱、師資力量不足、科研環(huán)節(jié)薄弱、理論高度不足等問題，但是擁有實(shí)踐指導(dǎo)能力較強(qiáng)的老師、豐富的實(shí)踐實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。因此新升格本科院校旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況、對(duì)專業(yè)綜合實(shí)習(xí)進(jìn)行科學(xué)的定位才能更好的開展專業(yè)綜合實(shí)習(xí)教學(xué)。新升格本科院校旅

游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的定位應(yīng)該是：明確專業(yè)綜合實(shí)習(xí)在本科教學(xué)中的重要性，明確其為教學(xué)實(shí)習(xí)，確定其“承上啟下”的作用，在教學(xué)計(jì)劃中明確規(guī)定開展專業(yè)綜合實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)時(shí)限及實(shí)習(xí)方式，并且在實(shí)習(xí)方案中明確其實(shí)習(xí)企業(yè)的范圍，在教學(xué)實(shí)習(xí)過程中重視培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力、思考問題的能力和創(chuàng)新能力，引導(dǎo)學(xué)生帶問題實(shí)習(xí)，并鼓勵(lì)學(xué)生積極給企業(yè)提建議和意見。

3.新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的反思

3.1 學(xué)校管理層面

3.1.1 制定實(shí)習(xí)管理制度

制度層面一是完善；二是內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)全面。三要具有一定的靈活性。學(xué)校制度應(yīng)該做到既有全面性、針對(duì)性，又要具有可操作性；在制度制定過程中可以讓一線操作的教師參與到制度制定討論的環(huán)節(jié)中來，讓老師們暢所欲言，提出本專業(yè)的所有可能開展的實(shí)習(xí)計(jì)劃都講出來，講出他們的計(jì)劃于將要實(shí)施的可能等，學(xué)校在了解這些情況后做出相應(yīng)的政策規(guī)定，才能具有全局性又有針對(duì)性。

3.1.2 創(chuàng)造寬松的環(huán)境及資金支持

資金的保障能讓老師們更加有積極性去思考實(shí)習(xí)開展的方向與方式。對(duì)系部的信任與支持，激勵(lì)教師們發(fā)揮各自的能動(dòng)性。自由寬松的環(huán)境可以給院系操作過程中既有制度的約束，又有獨(dú)立的權(quán)力，思維更加開拓?？傊龅街贫仁菄?yán)謹(jǐn)?shù)?，環(huán)境是寬松的。

3.2 具體操作層面

3.2.1 課程設(shè)置與教學(xué)方式靈活化，注重理論教學(xué)的專業(yè)引導(dǎo)作用

旅游管理本科專業(yè)在課程設(shè)置中應(yīng)該有一些機(jī)動(dòng)的實(shí)踐課時(shí)，這些實(shí)踐課時(shí)的授課方式、教學(xué)方法、授課地點(diǎn)等授課老師可以靈活安排。比如在授課方面或者可以請(qǐng)一些企業(yè)的管理者來講一些他們的實(shí)際工作，企業(yè)人最直接的感受是學(xué)生認(rèn)為最可信的材料。專業(yè)老師在教學(xué)過程中不應(yīng)一味的強(qiáng)調(diào)本專業(yè)就業(yè)的好處，而是應(yīng)當(dāng)將優(yōu)劣如實(shí)告知學(xué)生，重點(diǎn)是要引導(dǎo)學(xué)生如何去看待問題和思考問題，而不是讓學(xué)生形成一種過高的期望，期望越高學(xué)生失望越大，專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的不穩(wěn)定性越大。專業(yè)教師理論教學(xué)的引導(dǎo)能很好的減少學(xué)生心理與實(shí)際工作的差距，能起到穩(wěn)定學(xué)生情緒的作用，所以，在教學(xué)過程中，尤其是專業(yè)課教學(xué)中教師要給學(xué)生做相應(yīng)的引導(dǎo)。在學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)過程中，除了訓(xùn)練技能以外，應(yīng)該安排相應(yīng)的職業(yè)心理調(diào)適方面的教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生調(diào)整自己的心態(tài)。

3.2.2 精選帶隊(duì)老師

實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師的最大作用就是均衡實(shí)習(xí)生、企業(yè)與學(xué)校三方的利益,以便達(dá)到彼此利益最大化。但在實(shí)際的角色扮演中,實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師往往代表學(xué)校,代表實(shí)習(xí)生,維護(hù)學(xué)校和實(shí)習(xí)生的利益。學(xué)生對(duì)帶隊(duì)老師的期望值很高，以湖南女子學(xué)院2010級(jí)本科專業(yè)綜合實(shí)習(xí)為例，學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)上討論專業(yè)老師們是否去看望和指導(dǎo)的問題，說明學(xué)生們非常關(guān)注和在意專業(yè)指導(dǎo)。要有高質(zhì)量的專業(yè)綜合實(shí)習(xí)需要高質(zhì)量的帶隊(duì)老師，帶隊(duì)老師要具備相關(guān)的專業(yè)背景、較強(qiáng)的專業(yè)技能及理論知識(shí)以及與企業(yè)合作和溝通的能力，能對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)的指導(dǎo)，同時(shí)也能處理學(xué)生與企業(yè)之間的矛盾，在企業(yè)與學(xué)校、學(xué)生之間起到橋梁的作用。

3.2.3 選擇合適的合作企業(yè)和合作方式

以女子學(xué)院2010級(jí)旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)情況看，選擇企業(yè)內(nèi)部管理較為成熟或在實(shí)習(xí)生管理方面比較有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)合作，效果會(huì)更好。另外，從學(xué)校管理及教師帶隊(duì)管理方面來看，就近選擇企業(yè)，管理難度要更加小。選擇本地旅游企業(yè)，學(xué)?？梢栽趯W(xué)生在校期間就邀請(qǐng)旅游企業(yè)人員進(jìn)入學(xué)校授課或者培訓(xùn)技能，減少學(xué)生在企業(yè)的培訓(xùn)時(shí)間，另外從學(xué)生總結(jié)情況看，職業(yè)理念與觀念的收獲大于專業(yè)技能收獲。與不同的企業(yè)采用不同的合作方式，多樣化的合作方式，給學(xué)生提供更多的選擇機(jī)會(huì)。專業(yè)綜合實(shí)習(xí)最好實(shí)行完全“基地化管理”效果最好。

實(shí)習(xí)前與企業(yè)的溝通與合同的訂立很重要,在實(shí)習(xí)前要關(guān)注很多細(xì)節(jié)，將所有可能發(fā)生的事情都預(yù)先考慮清楚，談清楚處理程序、責(zé)任承擔(dān)等等方面的細(xì)節(jié)以后再執(zhí)行，否則在實(shí)習(xí)過程中還要處理這些事情，會(huì)影響實(shí)習(xí)的效率。特別注意的是學(xué)校在合作中一定要關(guān)注到企業(yè)利益訴求，在爭(zhēng)取學(xué)校及學(xué)生最大權(quán)益的同時(shí)讓企業(yè)“獲益”合作才能長(zhǎng)遠(yuǎn)。

3.2.4 關(guān)注學(xué)生的心理

學(xué)生在實(shí)習(xí)中既是管理的對(duì)象,又是教育的對(duì)象,同時(shí)也是自我學(xué)習(xí)的主體。專業(yè)綜合實(shí)習(xí)一定要以學(xué)生為中心，注重關(guān)注學(xué)生心理落差，切實(shí)以學(xué)生為中心，因?yàn)閷W(xué)生才是最終實(shí)施實(shí)習(xí)的人。例如湖南女子學(xué)院旅游管理專業(yè)的操作模式：自愿與“強(qiáng)制”的結(jié)合。自愿是指，學(xué)生可以自愿選擇旅游企業(yè)及綜合實(shí)習(xí)方式，自愿是在限制的前提下的自愿，學(xué)校對(duì)旅游企業(yè)的選擇做了嚴(yán)格的限制，一定得是旅游企業(yè)（旅游景區(qū)、酒店、旅游行政管理部門、旅行社），實(shí)習(xí)方式分為學(xué)校安排和個(gè)人自找兩種，學(xué)校安排中，首先要提供多種旅游企業(yè)的選擇機(jī)會(huì)，真實(shí)告知學(xué)生旅游企業(yè)的情況，讓學(xué)生與企業(yè)雙向選擇，但是一旦選定如無特殊情況就一定要完成相應(yīng)的實(shí)習(xí)過程，否則就不能獲得相應(yīng)的學(xué)分，如有一部分學(xué)生在雙向選擇中沒有被企業(yè)所選中則，由系部統(tǒng)一安排到相應(yīng)的旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，這一方面尊重了學(xué)生的選擇另方面也輻射了所有學(xué)生，同時(shí)這一過程中一定要注意細(xì)節(jié)的安排與管理，針對(duì)不同類型的實(shí)習(xí)過程，安排不同帶隊(duì)老師與不同的管理方式，因?qū)嵙?xí)不同和管理方式也不同。

總之，新升格本科院校旅游管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)應(yīng)該改變?cè)欣砟钆c做法，從?？茖哟蔚膶?shí)踐教學(xué)體系中脫離出來，將視角放開些，眼光看得更遠(yuǎn)些。企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生作為專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的參與者，三方的利益訴求是有區(qū)別的：從企業(yè)的層面講，其追求的由于實(shí)習(xí)生帶來的廉價(jià)的勞動(dòng)力成本的支出、靈活的用人制度、較豐富的勞動(dòng)力的補(bǔ)充等；學(xué)校則希望通過實(shí)習(xí)工作的開展，一方面培養(yǎng)出高規(guī)格的人才，另一方面通過與企業(yè)的交流與合作提高教師的教學(xué)實(shí)踐能力、并為學(xué)校制定以后的人才培養(yǎng)方案獲取更多的市場(chǎng)信息；而從學(xué)生的角度而言，希望通過實(shí)習(xí)可以提高自己的實(shí)際工作能力、在將來的理論學(xué)習(xí)中能有提高以及可以補(bǔ)充自己生活收入。學(xué)校作為專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的組織者，應(yīng)以利益相關(guān)者理論[3]的思維模式思考問題,在關(guān)注學(xué)校自身利益的同時(shí)，關(guān)注企業(yè)、學(xué)生等及方的利益訴求，積極尋求共同的利益面，形成“三贏”的局面。

［1］鄧瓊芬,劉沛林.新升格本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)改革研究[J].衡陽師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（12）.

［2］蔡曉梅,丁武軍.廣州高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的利益相關(guān)者分析[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2008（4）.

［3］（美）弗里曼著，王彥華，梁豪譯.戰(zhàn)略管理——利益相關(guān)者方法[M].上海：上海譯文出版社，2006，9.

G64

A

2095-7327（2016）-10-0025-02

課題項(xiàng)目：課題名稱為湖南省教育廳項(xiàng)目:旅行社管理課程“模塊化”實(shí)踐教學(xué)體系研究，課題編號(hào)為湘教通[2013]223號(hào)。

王春梅（1978—），女，拉祜族，云南瀾滄人，副教授，碩士，研究方向?yàn)閰^(qū)域旅游、旅游企業(yè)管理。