現(xiàn)階段依托專業(yè)市場提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率的探討

劉天祥，孫克娟

(湖南商學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，湖南長沙410205)

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現(xiàn)階段依托專業(yè)市場提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率的探討

劉天祥，孫克娟

(湖南商學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，湖南長沙410205)

摘要：本文從三個(gè)角度論證了現(xiàn)階段下依托專業(yè)市場提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率的優(yōu)勢(shì)。其一，從我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)出發(fā)，現(xiàn)階段中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)大于內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)，并且這種狀況將長期維持。而這種狀況的長期存在將使得依托專業(yè)市場提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率具有顯著優(yōu)勢(shì)。其二，從我國居民農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求的業(yè)態(tài)來看，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率依托專業(yè)市場也是最合適的。其三，從冷鏈物流的配送來看，現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送也只能以專業(yè)市場為主體。最后，本文在以上三個(gè)角度的論證下，從政府和專業(yè)市場兩個(gè)層面為完善農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場提供了政策建議。

關(guān)鍵詞：專業(yè)市場；農(nóng)產(chǎn)品流通；效率；經(jīng)濟(jì)學(xué)探討

自1978年以來，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品流通體系取得了長遠(yuǎn)發(fā)展，但是，農(nóng)產(chǎn)品“買難賣難”突出、流通效率低的問題依然未得到有效解決，尤其是貧困地區(qū)，這一問題仍然突出。歐美發(fā)達(dá)國家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化水平高，農(nóng)產(chǎn)品流通以“農(nóng)超對(duì)接”、“產(chǎn)銷一體化”等新型流通模式為主，并受到國內(nèi)業(yè)界和學(xué)者廣泛關(guān)注，但他們的農(nóng)產(chǎn)品流通模式能否成為現(xiàn)階段中國農(nóng)產(chǎn)品流通的主體模式，目前認(rèn)識(shí)不一。

在國內(nèi)，李忠旭(2006)由威廉姆森的交易成本理論，論證了蔬菜批發(fā)市場在新古典契約關(guān)系下的規(guī)制結(jié)構(gòu)下，交易費(fèi)用最低，而規(guī)制效率最高[1]。丁建吾、郝靜（2007）通過對(duì)發(fā)達(dá)國家及地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的經(jīng)驗(yàn)研究，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場仍具有巨大的生命力[2]。蔡榮、祁春節(jié)（2007）從新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度分析農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格形成機(jī)制，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場以大批量交易為主要特征，市場競爭充分，信息集散順暢，并且提供公正的仲裁服務(wù)，從而可以降低市場交易成本[3]。黃珠容（2008）認(rèn)為，在現(xiàn)階段中國超市經(jīng)營的大多數(shù)果蔬主要是來自果蔬批發(fā)市場成千上萬的小批發(fā)商，要建立一體化并相對(duì)整合的供應(yīng)鏈系統(tǒng)任務(wù)還相當(dāng)艱巨[4]。鄒雪丁、王轉(zhuǎn)（2009）認(rèn)為在條件不太成熟區(qū)域，以批發(fā)市場為主體的完善的流通模式為物流主體提供了公共交易平臺(tái)[5]。楊宜苗、肖慶功（2011）實(shí)證論證了“農(nóng)戶+經(jīng)紀(jì)人+批發(fā)市場+零售商+消費(fèi)者”流通渠道的高效率優(yōu)勢(shì)[6]。任興洲（2012）認(rèn)為經(jīng)由批發(fā)市場的多環(huán)節(jié)流通渠道在很大程度上是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革后市場自發(fā)形成和選擇的結(jié)果，適應(yīng)了現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散、規(guī)模小的特點(diǎn)[7]。陳建青、任國良（2012）從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈耦合視角分析農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)貿(mào)易的組織演進(jìn)過程,從分工布局視角分析了當(dāng)前中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)貿(mào)易的集聚發(fā)展現(xiàn)狀，認(rèn)為中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)貿(mào)易處于集聚發(fā)展階段[8]。蘇威（2012）認(rèn)為在某種情況下流通成本的降低和流通效率的提高是通過批發(fā)環(huán)節(jié)的增加而非減少實(shí)現(xiàn)的[9]。顧歡歡（2012）通過對(duì)湖北省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場各因素的測(cè)算，得出：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的市場管理能力可提高市場的總體效率；擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)?？梢欢ǔ潭壬咸岣吡魍ㄐ剩痪C合市場的管理和技術(shù)水平明顯低于專業(yè)市場；私營市場的技術(shù)效率和規(guī)模效率明顯高于其他類型市場[10]。李昆鵬、王先慶（2013）提出面對(duì)分散的小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，要通過大力發(fā)展批發(fā)市場等來解決小農(nóng)業(yè)與大生產(chǎn)、大消費(fèi)的矛盾[11]。李爽、馬慧肖（2014）從批發(fā)環(huán)節(jié)與流通效率的數(shù)量關(guān)系中推導(dǎo)，規(guī)模適中且運(yùn)行完備的批發(fā)環(huán)節(jié)是控制農(nóng)產(chǎn)品流通成本和提升流通效率的關(guān)鍵[12]。郭娜、劉東英（2014）用DEA分析11種渠道模式的效率，農(nóng)超對(duì)接模式下相對(duì)效率低于借助批發(fā)市場采購的效率[13]。

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通效率的提升的歐美文獻(xiàn)不多，由于農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場媒介農(nóng)產(chǎn)品交易幾乎是亞洲國家人多地少等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特征下的特有產(chǎn)物。從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升的經(jīng)驗(yàn)研究已經(jīng)不少，但對(duì)其理論層次上的深度解讀尚有很大擴(kuò)展和挖掘的空間。特別是從中國現(xiàn)階段、欠發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)地區(qū)出發(fā)，對(duì)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通效率的提升的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論研究較少；對(duì)專業(yè)市場提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率的定量分析不夠。這些構(gòu)成了本文研究的出發(fā)點(diǎn)。

一、現(xiàn)階段中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)大于內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)

（一）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)

規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指隨著產(chǎn)量的增加，生產(chǎn)某種產(chǎn)品的平均成本不斷降低的事實(shí)。保羅·克魯格曼將其分為內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)和外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)。外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指在其他條件相同的情況下，行業(yè)規(guī)模較大的地區(qū)比行業(yè)規(guī)模較小的地區(qū)生產(chǎn)更有效率，因?yàn)樾袠I(yè)規(guī)模的擴(kuò)大可以引起該地區(qū)廠商間分工的專業(yè)化、輔助職能的集中組織、學(xué)習(xí)效應(yīng)的加深，這會(huì)導(dǎo)致某種行業(yè)及其輔助部門在同一或幾個(gè)地點(diǎn)大規(guī)模高度集中，形成外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)。內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指廠商的平均生產(chǎn)成本隨著其自身生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大而下降，主要來源于產(chǎn)業(yè)內(nèi)產(chǎn)商本身生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。經(jīng)濟(jì)規(guī)模的重要性主要在于能充分發(fā)揮各生產(chǎn)要素的作用，帶來明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，它是提高效益的基本條件，也是提高效益的重要途徑。要想在激烈的市場競爭中占據(jù)有利地位，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)十分必要。生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大以后，廠商能夠利用更先進(jìn)的技術(shù)和機(jī)器設(shè)備等生產(chǎn)要素；隨著對(duì)較多的人力和機(jī)器的使用，廠商內(nèi)部的生產(chǎn)分工能夠更合理和專業(yè)化；人數(shù)較多的技術(shù)培訓(xùn)和具有一定規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營管理，也都可以節(jié)約成本。但是隨著規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大，生產(chǎn)的各個(gè)方面難以得到協(xié)調(diào)，從而降低了生產(chǎn)效率，用圖形表示為長期平均成本曲線(LAC)先下降后上升的趨勢(shì)。內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)和外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)定義中的規(guī)模說的不完全是同一個(gè)對(duì)象，盡管行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大是由所有單個(gè)廠商的規(guī)模擴(kuò)大所造成的，但是整個(gè)行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大并不表示每一個(gè)廠商的規(guī)模一定會(huì)擴(kuò)大。

中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同樣存在外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)與內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)之區(qū)別，并表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)和外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)多層次發(fā)展態(tài)勢(shì)[14]?，F(xiàn)階段中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)來源于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模大與經(jīng)營單位規(guī)模小的事實(shí)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模大，表現(xiàn)為：一是農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量大，當(dāng)前我國約有2.6億農(nóng)戶，家庭是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營單位，農(nóng)作物總耕種面積約16.5億公頃，農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量逐年提高。二是農(nóng)業(yè)人員多，目前中國農(nóng)業(yè)人口還占總?cè)丝诘?0%以上，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力占全部就業(yè)人口的比重仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于工業(yè)化國家，也高于一些發(fā)展中國家。然而以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為主的生產(chǎn)方式下，人均耕種面積低，2012年農(nóng)村居民家庭經(jīng)營耕地面積人均2.34畝（1 畝=667平方米），農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形成了基于低內(nèi)部規(guī)模化水平而聚集形成的外規(guī)模經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)大于內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)的狀況將長期維持

外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度及內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平相對(duì)低下的條件下形成的。以家庭土地承包經(jīng)營為主的生產(chǎn)方式在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中難以短時(shí)間內(nèi)改變，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營涉及的土地的流轉(zhuǎn)和集中難以順利實(shí)現(xiàn)。

第一，非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展滯后，無法短時(shí)間內(nèi)接納過多的農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力。城市化的快速發(fā)展，農(nóng)村人口向城市集中流入，城市基礎(chǔ)設(shè)施飽和甚至滯后對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力的吸納能力難以滿足被農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營驅(qū)逐的農(nóng)村大量勞動(dòng)力。第二，社會(huì)保障等問題難以完全解決，多數(shù)農(nóng)戶不愿意放棄土地經(jīng)營權(quán)。土地是農(nóng)民的就業(yè)之產(chǎn)、養(yǎng)老之資，具有很強(qiáng)的保障功能。以現(xiàn)階段我國巨大的農(nóng)村人口總量及社會(huì)發(fā)展水平的現(xiàn)狀，土地的社會(huì)保障功能難以取代，家庭經(jīng)營還將會(huì)長期存在。第三，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平現(xiàn)實(shí)，土地規(guī)模經(jīng)營的制度創(chuàng)新只是一個(gè)方面，不是解決農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的根本之策，生產(chǎn)力的發(fā)展才是應(yīng)有之義，生產(chǎn)力水平?jīng)Q定了現(xiàn)階段家庭承包經(jīng)營的生產(chǎn)關(guān)系的必要性，即使人地比例在未來得到了大幅下降，若不具有現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)力，我國農(nóng)業(yè)仍然避免不了家庭小塊土地經(jīng)營，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)大于內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)的階段將長期維持[15]。

（三）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)大于內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通組織的影響

農(nóng)產(chǎn)品流通是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)有機(jī)環(huán)節(jié)，流通的組織化取決于生產(chǎn)的組織化。只有當(dāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)十分凸顯時(shí)，單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商的市場農(nóng)產(chǎn)品提交量的擴(kuò)大，其進(jìn)入市場交易地位的訴求，才從完全競爭的市場交易地位日益轉(zhuǎn)向壟斷競爭市場地位。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體一旦形成壟斷勢(shì)力，就越有需要、也有能力構(gòu)建起體現(xiàn)產(chǎn)品差異的、獨(dú)立的分銷渠道，企業(yè)創(chuàng)牌與自建營銷網(wǎng)絡(luò)這一需求誘致性制度變遷導(dǎo)致將農(nóng)產(chǎn)品從集貿(mào)市場、專業(yè)市場撤出而打入超市等銷售業(yè)態(tài)中，走向產(chǎn)銷一體化，通過產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部交易內(nèi)部化而節(jié)省交易費(fèi)用[16]。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)越高，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化、農(nóng)超對(duì)接的概率就大。

外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)越大，表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)分工與集聚度就越大，市場集中度就越低，弱小的產(chǎn)品生產(chǎn)商就只能依托專業(yè)市場等公共平臺(tái)實(shí)現(xiàn)銷售。因?yàn)橐环矫娈a(chǎn)業(yè)聚集度大，相互提供外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)與知識(shí)、信息外溢就越大，相互間可以實(shí)行高度的專業(yè)化分工，上下游之間可以較好地協(xié)作，生產(chǎn)的效率顯著提升，整個(gè)產(chǎn)業(yè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈與配套能力也越強(qiáng)；而專業(yè)化分工的水平越高，交易成本也越高。另一方面，市場集中度越低，意味著任一單體企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模有限，不具有市場勢(shì)力，無法做出產(chǎn)品品質(zhì)的差異化，因而無法獲取價(jià)格話語權(quán)；無力構(gòu)建起自己獨(dú)立的分銷網(wǎng)絡(luò)，因而無法獲得外部交易內(nèi)部化的效率優(yōu)勢(shì)[16]。

我國現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)低內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)特征，決定了農(nóng)超對(duì)接的流通組織難以承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道之責(zé)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品公共交易平臺(tái)的流通體系發(fā)育，表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營模式的選擇上就是以農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場為主體的流通組織。因此，現(xiàn)階段專業(yè)市場是應(yīng)對(duì)消費(fèi)品競爭型產(chǎn)業(yè)尤其是完全競爭型產(chǎn)業(yè)發(fā)展的衍生物。只要競爭型產(chǎn)業(yè)長期存在，只要外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)大于內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)，專業(yè)市場就是競爭型產(chǎn)業(yè)的主要流通載體。

（四）現(xiàn)階段依托專業(yè)市場提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率的顯著優(yōu)勢(shì)

在其他條件不變時(shí)，現(xiàn)階段依托專業(yè)市場組織農(nóng)產(chǎn)品流通，提升流通效率，解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”具有顯著優(yōu)勢(shì)。第一，集聚經(jīng)濟(jì)的成本節(jié)省。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者市場集中度低下，生產(chǎn)主體的農(nóng)產(chǎn)品市場占有率低，建立獨(dú)享式銷售網(wǎng)絡(luò)存在很高的外部不經(jīng)濟(jì)。依托專業(yè)市場則使得生產(chǎn)主體得以降低單位產(chǎn)品的交易費(fèi)用；專業(yè)市場為這些難以自己開發(fā)銷售平臺(tái)的單個(gè)農(nóng)戶和交易商提供公共銷售網(wǎng)絡(luò)和專業(yè)化的銷售渠道，通過這個(gè)渠道推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化為農(nóng)產(chǎn)品流通的內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提升賣方的市場勢(shì)力，既是農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的一條最便捷的通道，又能幫助賣方增產(chǎn)增收。第二，專業(yè)市場是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)對(duì)接的準(zhǔn)公共組織。作為準(zhǔn)公共組織，就有正外部性，表現(xiàn)在專業(yè)市場內(nèi)部經(jīng)營者之間相互提供客戶資源、產(chǎn)品信息、共生冷鏈物流與倉儲(chǔ)、共生輔助職能管理等方面的外部性，彌補(bǔ)生產(chǎn)的內(nèi)部規(guī)模效應(yīng)不足、支撐生產(chǎn)的外部規(guī)模效應(yīng)進(jìn)而提升生產(chǎn)的總規(guī)模效應(yīng)；同時(shí)，也推進(jìn)生產(chǎn)服務(wù)體系（包括物流配送、金融服務(wù)、人才市場等）的逐步建立和完善。第三，信息中心指導(dǎo)生產(chǎn)。在這個(gè)聚集的平臺(tái)上，專業(yè)市場內(nèi)諸賣方相互提供外部經(jīng)濟(jì)，相互形成信息外溢。專業(yè)市場上聚集眾多買者和賣者，使得供求雙方形成信息聚集，為農(nóng)產(chǎn)品的科學(xué)生產(chǎn)安排提供支持，實(shí)現(xiàn)供求平衡，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率。

二、現(xiàn)階段專業(yè)市場是最適合我國居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的業(yè)態(tài)

（一）農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者的收入水平與農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)選擇的相關(guān)關(guān)系

經(jīng)驗(yàn)分析表明：當(dāng)消費(fèi)者的收入水平處于溫飽階段時(shí)，關(guān)注的是商品的核心價(jià)值，討價(jià)還價(jià)的商品市場交易方式是最佳選擇。進(jìn)入小康階段時(shí)，開始關(guān)注商品的形式價(jià)值，如購物環(huán)境，傾向于超級(jí)市場等購物方式。達(dá)到富裕階段時(shí)，商品的附加價(jià)值受到關(guān)注，滿足個(gè)性化需求的產(chǎn)銷對(duì)接方式成為主流。不同收入階層的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品購買渠道的選擇差異明顯，高收入群體有對(duì)商品附加價(jià)值的追求，大型現(xiàn)代超市的良好購物環(huán)境及附加服務(wù)是其購物選擇，對(duì)身份認(rèn)同的關(guān)注也會(huì)使其偏好品牌經(jīng)營公司；中等收入群體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品形式價(jià)值的關(guān)注，會(huì)選擇進(jìn)連鎖經(jīng)營店等；低收入者受經(jīng)濟(jì)條件的限制，只能重視農(nóng)產(chǎn)品的核心價(jià)值，使其只能選擇較好彰顯核心價(jià)值的城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場，社區(qū)蔬菜店等。

（二）現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者的收入水平?jīng)Q定了專業(yè)市場的主體地位

（1）整體收入水平不高?，F(xiàn)階段我國消費(fèi)者的人均收入水平在全球經(jīng)濟(jì)排位第94，按世界銀行國民收入的劃分標(biāo)準(zhǔn)，中國處于中等收入水平。2014年全國居民人均可支配收入20167元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入28844元，月均可支配收入2403元；農(nóng)村居民人均可支配收入10489元，農(nóng)村居民人均純收入為9892元，月均純收入824元；全國居民人均可支配收入中位數(shù)17570元。消費(fèi)者個(gè)人收入水平的現(xiàn)狀，導(dǎo)致居民在購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)在對(duì)其核心價(jià)值的追求基礎(chǔ)上尋求一定的形式價(jià)值。

（2）收入差距大，中低收入者眾多?！吨袊彝グl(fā)展報(bào)告（2015年）》顯示，中國收入最多的20%的家庭和收入最少的20%的家庭相差19倍左右。2014年全國居民收入基尼系數(shù)為0.469，按照聯(lián)合國有關(guān)組織的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，中國收入水平差距較大。《中國民生發(fā)展報(bào)告2014》表明，中國的財(cái)產(chǎn)不平等程度在迅速升高。不僅是城鄉(xiāng)之間，城市居民內(nèi)部及農(nóng)村居民內(nèi)部收入分化嚴(yán)峻。占絕對(duì)人口的農(nóng)村居民收入水平相對(duì)不高是不可忽視的現(xiàn)實(shí)，占比60%的城市家庭人均收入不及城市總體人均收入水平。按照購買力計(jì)算，這些農(nóng)產(chǎn)品市場最大的消費(fèi)群體的人均收入水平和人均消費(fèi)水平都不高，而這樣的收入水平會(huì)直接影響消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求層次。

在現(xiàn)階段特定消費(fèi)群體的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不高的條件下，以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品流通模式是一種節(jié)省交易費(fèi)用的制度選擇，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者是否接受以超市為核心的“農(nóng)超對(duì)接”的模式，需要權(quán)衡的制度變遷的潛在收益在于購物過程中的各方因素對(duì)于消費(fèi)者的綜合效用，雖然超市有質(zhì)量較高的農(nóng)產(chǎn)品和較好的購物環(huán)境，但這些收益并不足以抵消消費(fèi)者的制度選擇成本[17]。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的價(jià)格、新鮮度、種類、便利性等優(yōu)勢(shì)的呈現(xiàn)，充分滿足了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品核心價(jià)值的追求，專業(yè)市場購物環(huán)境的改善兼顧了一部分的形式價(jià)值。相對(duì)來說超市用農(nóng)產(chǎn)品形式價(jià)值對(duì)核心價(jià)值的取代，并不適合當(dāng)前多層次的消費(fèi)水平。以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場流通模式很大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)階段能滿足不同收入消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。

（三）農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場在流通終端對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通效率的影響

現(xiàn)階段收入水平的制約，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品核心價(jià)值的追求，決定了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)主要走專業(yè)市場之路，因此農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的流通效率即是農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場與“農(nóng)超對(duì)接”的超市零售終端相比，存在著農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格、品質(zhì)、種類、消費(fèi)習(xí)慣的效率。第一，農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場內(nèi)部經(jīng)營呈現(xiàn)出眾多賣方和眾多買方交易的（m×n）完全競爭經(jīng)營模式，難以形成個(gè)體壟斷，在眾多經(jīng)營者的競爭中，消費(fèi)者可以獲取的消費(fèi)者剩余更多。相比之下農(nóng)超對(duì)接下超市呈現(xiàn)出單賣方和眾多買方的（1×n）非完全競爭經(jīng)營模式。一定程度上處于賣方壟斷的超市其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售量和價(jià)格有一定的控制力，存在著對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者剩余的擠占，農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格相對(duì)較高。完全競爭市場機(jī)制下，農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場上賣方短期和長期的均衡點(diǎn)均位于長期平均成本的最低點(diǎn)，同時(shí)，最優(yōu)銷售量點(diǎn)的價(jià)格水平最低。而且在消費(fèi)者的心理認(rèn)知中，超市農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高于農(nóng)批市場。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場平抑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，消費(fèi)者可獲得福利水平較高，農(nóng)產(chǎn)品流通的效率高。第二，農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場及農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品品種多且新鮮，專業(yè)市場豐富的農(nóng)產(chǎn)品種類能滿足各層次的消費(fèi)需求，消費(fèi)者通過專業(yè)市場這個(gè)平臺(tái)節(jié)省了發(fā)現(xiàn)價(jià)格成本和搜尋產(chǎn)品成本；專業(yè)市場經(jīng)營時(shí)間較早且較靈活，節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間成本；專業(yè)市場的市場準(zhǔn)入制度的有效執(zhí)行，市場管理和監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和監(jiān)測(cè)，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到保障[17]。第三，農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場占據(jù)消費(fèi)者傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場以其市場開敞式售貨、討價(jià)還價(jià)式的經(jīng)營形式，可以給消費(fèi)者更多的主權(quán)意識(shí)滿意度，更多的視覺和過程享受服務(wù)?？傊瑢I(yè)市場存在著農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格、品質(zhì)、種類、占據(jù)消費(fèi)習(xí)慣的優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)滿足當(dāng)前消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，凸顯了農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的效率。

三、現(xiàn)階段專業(yè)市場的冷鏈物流配送模式最適合農(nóng)產(chǎn)品流通

（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送的制約性因素

農(nóng)戶家庭生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品受生產(chǎn)規(guī)模的限制，致使其作為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送的需求主體，難以建設(shè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)要求的物流配送體系和冷鏈系統(tǒng)，難以直接向銷售終端配送。如何承接這些地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的輸出則是農(nóng)產(chǎn)品流通的首要問題。

農(nóng)產(chǎn)品大多屬于低附加值的鮮活大宗產(chǎn)品，對(duì)冷鏈物流配送的要求高。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)。目前我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到5%、15%、23%，冷藏運(yùn)輸率分別達(dá)到15%、30%、40%，冷鏈配送水平需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，在運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)存在斷鏈現(xiàn)象，全程冷鏈的比率過低。特別是在冷鏈配置不發(fā)達(dá)的中小城鎮(zhèn)，對(duì)快速實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售的流通模式具有顯著效率。

農(nóng)產(chǎn)品大需求所導(dǎo)致的大流通，需要一個(gè)發(fā)達(dá)的以物流樞紐為核心的農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)。一是覆蓋范圍廣，要求可以將盡可能多的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易網(wǎng)羅其中，增大交易成交的概率，進(jìn)而縮短運(yùn)輸距離，減少在尋找交易對(duì)手過程當(dāng)中的無效運(yùn)輸成本。二是大容量的物流樞紐，農(nóng)產(chǎn)品“大流通”的趨勢(shì)，要求有規(guī)模相當(dāng)?shù)慕灰讏龅貋磉M(jìn)行交易，要求可以支撐大規(guī)模、跨區(qū)域、長距離的物流樞紐。寬半徑、大規(guī)模、長距離流通和運(yùn)輸必然產(chǎn)生對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)、集散、分撥、儲(chǔ)存的依賴，從而需要農(nóng)產(chǎn)品流通中的商品集散、采購分撥、信息聚集和大吞大吐的功能。對(duì)于特大城市，由于是農(nóng)產(chǎn)品輸入型城市，本地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品量很小，農(nóng)產(chǎn)品依賴跨地區(qū)供給，特別是淡季其他地區(qū)輻射過來的大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品需要集散功能強(qiáng)，有消化這些農(nóng)產(chǎn)品的能力的承接對(duì)象。

（二）現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送只能以專業(yè)市場為主體

建設(shè)產(chǎn)地批發(fā)市場能有效解決該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的向外冷鏈物流配送問題。作為批發(fā)市場的盈利來源及私人物品屬性，潛在利潤的刺激會(huì)使專業(yè)市場分配要素建設(shè)冷鏈、倉儲(chǔ)等物流基本設(shè)施。固定攤位、冷庫是批發(fā)市場盈利的主要來源之一，具有競爭性和排他性，屬于私人物品。專業(yè)市場由于在發(fā)展過程中逐步培育和構(gòu)筑的較為完善的物流網(wǎng)絡(luò)，因此在發(fā)展現(xiàn)代物流上具有先天優(yōu)勢(shì)。買賣雙方借助專業(yè)市場這一平臺(tái)達(dá)成交易后，其冷鏈物流配送服務(wù)一般也由專業(yè)市場提供，在此過程中專業(yè)市場其實(shí)也發(fā)揮著第三方物流的作用。產(chǎn)地批發(fā)市場能夠就近實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的本地銷售，并且提供本地農(nóng)產(chǎn)品向外輻射所必需的冷鏈物流保障。

農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場是低成本保證鮮度的快速流通方式。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈儲(chǔ)存配送建設(shè)滿足我國農(nóng)產(chǎn)品流通的需求在短時(shí)間內(nèi)難以改善。農(nóng)產(chǎn)品流通方式的選擇的重點(diǎn)就在于在現(xiàn)階段冷鏈物流配送水平低下的制約因素下，能夠?qū)崿F(xiàn)快速的農(nóng)產(chǎn)品銷售，縮短農(nóng)產(chǎn)品銷售時(shí)間。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的完全競爭屬性，市場眾多的勢(shì)力均衡的賣家，賣家間競爭銷售農(nóng)產(chǎn)品，這在一定程度上減少農(nóng)產(chǎn)品市場存留時(shí)間，加速農(nóng)產(chǎn)品銷售。在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈、倉儲(chǔ)不充分的制約下，專業(yè)市場具有低成本保證鮮度的快速流通能力。

農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場具有承接農(nóng)產(chǎn)品物流樞紐的優(yōu)勢(shì)。專業(yè)市場具有商品集散功能，能滿足農(nóng)產(chǎn)品物流覆蓋范圍廣、支持大規(guī)模、跨區(qū)域、長距離的物流樞紐要求，具有物流節(jié)點(diǎn)或提高物流效率的功能與作用。農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場具有的商品集散功能，一部分是由專業(yè)市場物流配送功能承擔(dān)的。規(guī)模較大、集散能力強(qiáng)的銷地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場模式和中轉(zhuǎn)型集散市場都具有倉儲(chǔ)設(shè)施齊全、運(yùn)輸組織能力強(qiáng)、交通便利及商品組合豐富、產(chǎn)品多樣且數(shù)量龐大、信息量大等特點(diǎn)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品輸入型的城市來說，只有市場能夠承接大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的聚集所形成的規(guī)模又在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化、規(guī)?；渌?，從而降低農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場橫向及縱向物流成本、提升流通效率。

四、完善農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的建議

綜此，現(xiàn)階段在我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)低規(guī)?；?、特定消費(fèi)群體的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不高、現(xiàn)代物流不完善的情況下，解決農(nóng)產(chǎn)品流通效率不高的問題，借鑒外國經(jīng)驗(yàn)大力發(fā)展農(nóng)超對(duì)接等模式，用之取代農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的流通模式從理論上以及現(xiàn)實(shí)中都是行不通的。流通模式創(chuàng)新并非提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率的根本之策，由于農(nóng)產(chǎn)品在現(xiàn)階段不得不依托專業(yè)市場實(shí)現(xiàn)流通，依托專業(yè)市場提升農(nóng)產(chǎn)品效率則需要提升專業(yè)市場的運(yùn)營效率，政策的重點(diǎn)仍然要以專業(yè)市場的完善和暢通作為目標(biāo)。

從政府看，一是要轉(zhuǎn)變觀念，切實(shí)將農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場當(dāng)作準(zhǔn)公共組織來管理。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場具有地方準(zhǔn)公共組織屬性，政府對(duì)專業(yè)市場的建設(shè)及發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一政策、統(tǒng)一督查。在農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的發(fā)展過程中，特別是發(fā)展初期，需要政府力量強(qiáng)勢(shì)參與，達(dá)到戰(zhàn)略重視和政策支持，更好地使用直接或間接管理手段，使農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對(duì)于地方經(jīng)濟(jì)與社會(huì)運(yùn)行的基礎(chǔ)性和專業(yè)性職能更好地發(fā)揮。二是建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場的基礎(chǔ)設(shè)施體系。產(chǎn)地批發(fā)市場對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品小生產(chǎn)與大市場的對(duì)接的作用不言而喻。政府應(yīng)將產(chǎn)地批發(fā)市場作為農(nóng)業(yè)的主要基礎(chǔ)設(shè)施和公益事業(yè)，對(duì)產(chǎn)地、中轉(zhuǎn)地及銷地批發(fā)市場的冷鏈物流配送等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和完善提供資金支持和政策傾斜。建設(shè)現(xiàn)代物流的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，形成以第三方物流企業(yè)為主體，以物流園區(qū)為中心，以高效的運(yùn)輸系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代化的信息系統(tǒng)為紐帶的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場物流配送體系及冷鏈系統(tǒng)的基本模式。三是加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的公共服務(wù)體系。加快信息網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)代化建設(shè)，政府部門引導(dǎo)專業(yè)市場參與建立全面、專業(yè)、完備的農(nóng)產(chǎn)品市場權(quán)威信息體系和交易系統(tǒng)，通過信息交流和共享實(shí)現(xiàn)追蹤并預(yù)測(cè)市場，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品流通的高效發(fā)展。四是完善農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的考核體系，加大準(zhǔn)公共服務(wù)的權(quán)重。政府對(duì)批發(fā)市場的考核和督查不僅注重批發(fā)市場的盈利能力，還要注重批發(fā)市場公共服務(wù)職能的發(fā)揮，要注重批發(fā)市場對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的保證和市場品牌的維護(hù)，建立全方面、多層次的考核體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場的可持續(xù)發(fā)展。

從專業(yè)市場看，一是加強(qiáng)市場與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的多層次對(duì)接。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要盡快培養(yǎng)農(nóng)戶成長為成熟的市場主體，對(duì)市場反應(yīng)靈敏，能及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)，進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)和規(guī)模經(jīng)營，要積極培育市場和農(nóng)產(chǎn)品流通中介服務(wù)組織，重點(diǎn)發(fā)展屬于農(nóng)民自己的能真正代表和保護(hù)利益并為農(nóng)戶提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)的流通組織參與市場競爭。有實(shí)力的批發(fā)企業(yè)應(yīng)拓寬經(jīng)營領(lǐng)域，發(fā)展前向與后行一體化，向生產(chǎn)和零售延伸，控制生產(chǎn)過程和掌握銷售渠道。二是加強(qiáng)整體營銷管理。批發(fā)市場的營銷活動(dòng)應(yīng)該囊括內(nèi)外部環(huán)境的所有重要行為者，包括供應(yīng)商、分銷商、最終顧客、政府、同盟者、競爭者、傳媒和一般大眾，以現(xiàn)代化的管理手段維護(hù)市場運(yùn)營，增強(qiáng)品牌意識(shí)，形成明確的經(jīng)營準(zhǔn)入機(jī)制和價(jià)格管理機(jī)制，改進(jìn)交易方式，促進(jìn)專業(yè)市場現(xiàn)代化方向發(fā)展。三是發(fā)揮經(jīng)濟(jì)組織職能。經(jīng)濟(jì)組織的屬性要求農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為市場競爭的參與者，要提升自身的經(jīng)營能力、組織化程度和競爭力。批發(fā)市場除了一體化經(jīng)營以擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模外，可以通過聯(lián)合、收購等方式，集團(tuán)化、連鎖化經(jīng)營，達(dá)到資源的優(yōu)化配置，從而發(fā)揮出整體效應(yīng)和放大效應(yīng)，使經(jīng)濟(jì)組織的職能得以更好的發(fā)揮。

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（責(zé)任編輯：周小紅)

Discussion on Improving the Present Circulation Efficiency of Agricultural Products by Specialized Market

LIU Tian-xiang，SUN Ke-juan
(School of Trade and Economics, Hunan Universityof Commerce, Changsha, Hunan 410205)

Abstract：This paper demonstrates the advantages of improving the efficiency of agricultural product circulation by specialized market from three angles. Firstly, from the scale economy in China’s agricultural industry, the external scale economy is larger than the internal scale economy of at present, and this situation will exist in a long-time. This situation will be advantageous for the specialized market to improve the efficiency of agricultural products circulation. Secondly, from the consumer demand of the residents on agricultural products, improving circulation efficiency by professional market of agricultural products is the most appropriate. Thirdly, from the distribution of cold chain logistics, the distribution of cold chain logistics of agricultural products at this stage can only rely on the specialized market as the main body. Finally, under the reasoning above, the paper gives some policy suggestions for the government and specialized markets to improve agricultural specialized market.

Key words：specialized market; circulation of agricultural products; efficiency; discussion from economics perspective

作者簡介：劉天祥（1960—）男，湖南郴州人，湖南商學(xué)院教授，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士。主要研究方向：商品流通與經(jīng)濟(jì)增長；孫克娟（1993—）女，河南禹州人，湖南商學(xué)院貿(mào)易經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)生。

基金項(xiàng)目：2013年湖南省社科基金立項(xiàng)課題（項(xiàng)目編號(hào)2013YBA189）。

收稿日期：2015-11-12

中圖分類號(hào)：F304；F724.72

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1008- 2107(2016)01- 0008- 06