氮磷水平對結(jié)球甘藍(lán)生長、品質(zhì)和養(yǎng)分吸收的影響

顧閩峰++費(fèi)月躍++彭亞明++王軍++李建斌++王神云

摘要：采用田間小區(qū)試驗(yàn)的方法研究不同氮磷水平對結(jié)球甘藍(lán)生長及品質(zhì)和養(yǎng)分吸收的影響。發(fā)現(xiàn)氮肥可提高結(jié)球甘藍(lán)開展度、最大葉寬、單球質(zhì)量、結(jié)球率和氮含量，降低糖和磷含量。一定量的磷肥可以促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，但施用量在240 kg/hm2時(shí)會(huì)抑制甘藍(lán)生長，磷肥可以提高甘藍(lán)中磷和糖含量而降低氮含量。氮磷合理配施可減輕氮肥對磷肥的吸收以及磷肥對氮肥的吸收的作用。施氮肥和磷肥以及適宜配合施用可促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，提高養(yǎng)分的生產(chǎn)效率。

關(guān)鍵詞：結(jié)球甘藍(lán)；氮肥；磷肥；生長；品質(zhì)；養(yǎng)分吸收

中圖分類號(hào)： S635.106文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2016）02-0183-02

收稿日期：2015-03-12

基金項(xiàng)目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（編號(hào)：CARS-25）；江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號(hào)：CX（14）2044]；江蘇省鹽城市農(nóng)業(yè)科技指導(dǎo)性計(jì)劃項(xiàng)目（編號(hào)：YKN2014035）。

作者簡介：顧閩峰（1974—），男，江蘇阜寧人，副研究員，主要從事蔬菜及耐鹽作物遺傳育種及栽培生理等研究。E-mail：ycgmf@126.com。結(jié)球甘藍(lán)含豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，且具有容易栽培、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛[1-3]。結(jié)球甘藍(lán)是廣泛種植的蔬菜之一，但是在種植的過程中，農(nóng)戶施肥不合理，偏施單一品種化肥現(xiàn)象較為嚴(yán)重，使施肥成本增加，化肥的利用率顯著降低，而且會(huì)造成土壤板結(jié)和農(nóng)業(yè)面源污染等問題。為此，選擇結(jié)球甘藍(lán)開展氮磷肥試驗(yàn)，研究當(dāng)?shù)亟Y(jié)球甘藍(lán)，尋找蔬菜最佳的施肥方案，以降低生產(chǎn)成本，減少化肥對蔬菜和環(huán)境的污染，提高蔬菜產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入。

1材料與方法

1.1供試土壤

試驗(yàn)點(diǎn)選在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇大豐“863”試驗(yàn)基地。土壤基本的農(nóng)化性狀為：有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、速效磷和速效鉀平均含量分別為14.90 g/kg、1.08 g/kg、53.92 mg/kg、18.75 mg/kg、211.59 mg/kg。

1.2試驗(yàn)處理

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)4個(gè)氮肥處理（0、150、225、300 kg/hm2），4個(gè)磷肥處理（0、100、170、240 kg/hm2），共16個(gè)處理，其中對照N、P2O5、K2O分別為0、0、60 kg/hm2。具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案見表1。供試肥料為尿素、磷酸二銨和硫酸鉀。全部磷、鉀肥料和50%的氮肥做基肥施用，余下氮肥做追肥施用。小區(qū)面積為15 m2（3 m×5 m），重復(fù)3次。完全隨機(jī)區(qū)組排列。甘藍(lán)品種選用筆者所在項(xiàng)目組最新育成的蘇甘27，于2014年1月1日育苗，4月5日移栽，行距80 cm，株距40 cm。6月8日收獲時(shí)測定甘藍(lán)的生物產(chǎn)量和商品產(chǎn)量（生物產(chǎn)量代表植株全部質(zhì)量，商品產(chǎn)量代表生物產(chǎn)量中作為商品利用部分的收

1.3測定項(xiàng)目與方法

1.3.1生長指標(biāo)在甘藍(lán)蓮座期分別于5月4日、5月21日測結(jié)球甘藍(lán)的開展度和最大葉寬，精確度為0.1 cm的直尺測定。每個(gè)處理測量20株，最后取其平均值。

1.3.2單球質(zhì)量待甘藍(lán)葉球達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)后采收，每個(gè)處理隨機(jī)采收8棵，并現(xiàn)場稱取每棵的質(zhì)量，最后取其平均值，去除結(jié)球甘藍(lán)外面新鮮葉片之后測量單球質(zhì)量。用電子秤稱質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)小區(qū)產(chǎn)量。

1.3.3植株養(yǎng)分含量測定于結(jié)球后期每處理隨機(jī)抽取6株樣品，去其外面的葉片，取其葉球，烘箱中 105 ℃殺青 15 min，60 ℃恒溫烘干，稱量，粉碎過 0.25 mm篩保存?zhèn)溆?。?zhǔn)確稱取樣品 0.100 g，濃硫酸-雙氧水聯(lián)合消煮后，凱氏定氮法測定葉片全氮含量[4]；鉬銻抗比色法測定葉片全磷含量。還原糖采用 3，5-二硝基水楊酸分光光度法測定[5]。

1.4數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel軟件、SPSS 19軟件進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，采用Duncans新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1各施肥處理對結(jié)球甘藍(lán)開展度和最大葉寬的影響

結(jié)球甘藍(lán)蓮座期開展度和最大葉寬在不同氮磷水平下的情況見表2，5月4日在單施磷肥的情況下，低、中磷處理下開展度和最大葉寬都顯著增加，且開展度、最大葉寬分別比對照組增加了5.9%、9.5%和2.8%、10.4%。但在單施高磷的情況下，開展度和最大葉寬開始減小。5月4日測得開展度與最大葉寬的這種趨勢與間隔18 d后重新測得數(shù)據(jù)的變化趨勢一致，但是不論在對照還是低、中、高磷處理下，18 d后測得的開展度和最大葉寬都顯著高于5月4日測得的數(shù)據(jù)。這表明施用一定量的磷肥促進(jìn)了結(jié)球甘藍(lán)的生長，但是，當(dāng)施用量超過240 kg/hm2時(shí)就可能抑制其生長。在N1水平下，施磷肥（P1、P2）前后2次測得結(jié)球甘藍(lán)開展度和最大葉寬都逐漸增大，施磷肥（P3）則下降。5月21日的開展度和最大葉寬在（P1、P2）下，分別比5月4日增長了17.6%、162%和28.1%、26.8%。在N2水平下，施磷肥（P1、P2、P3）先降低后升高，且5月21日結(jié)球甘藍(lán)的開展度和最大葉寬分別比5月4日增高了21.5%、25.5%、14.4%和32.1%、33.1%、279%。在N3水平磷肥處理開展度和最大葉寬的變化趨勢與N1水平處理相似。只施氮肥，結(jié)球甘藍(lán)開展度和最大葉寬均顯著高于對照。說明單施氮肥和磷肥都會(huì)促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，但磷肥施用量在240 kg/hm2時(shí)則會(huì)抑制甘藍(lán)生長，氮磷配施在N2P2條件下結(jié)球甘藍(lán)生長最快。

2.2各施肥處理對結(jié)球甘藍(lán)結(jié)球產(chǎn)量構(gòu)成性狀的影響

各施肥處理結(jié)球甘藍(lán)的單球質(zhì)量和結(jié)球率都明顯增加，且都高于對照（CK）。在N2水平下，單球質(zhì)量與結(jié)球率普遍較高。研究發(fā)現(xiàn)N1P2產(chǎn)量最高，達(dá)92.51 t/hm2，其他處理下產(chǎn)量均顯著高于對照，對照的產(chǎn)量僅為57.32 t/hm2（表3）。

2.3各施肥處理對結(jié)球甘藍(lán)品質(zhì)的影響

2.3.1各施肥處理對結(jié)球甘藍(lán)糖含量的影響對照結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量最高（575.95 mg/g），其余各施肥處理糖含量均低于對照。單施氮肥會(huì)明顯降低甘藍(lán)中的糖含量，高氮處理降幅最大，即氮肥施用量在300 kg/hm2時(shí)，糖含量為 528.65 mg/g，比對照降低了8.2%。單施磷肥時(shí)，隨著磷肥施用量的增加，甘藍(lán)中的糖含量呈上升趨勢。在N1、N2和N3水平下，隨著磷肥施用量的增加，結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量不斷減少，說明施磷肥可在一定程度消除氮肥的負(fù)面影響（圖1）。

2.3.2各施肥處理對結(jié)球甘藍(lán)養(yǎng)分含量的影響由圖2可見，單施磷肥會(huì)使結(jié)球甘藍(lán)氮含量下降，但是要高于對照，N0P1、N0P2和 N0P3分別是對照的0.45、0.2和0.27倍。氮肥單施會(huì)使結(jié)球甘藍(lán)含氮量升高，在N3P0處理下，甘藍(lán)的含

氮量為整個(gè)處理組中最高（25.81 mg/g）。氮磷配施會(huì)降低結(jié)球甘藍(lán)中的含氮量。N1、N2 和N3水平的含氮量隨著磷肥施用量的增加，甘藍(lán)中的氮含量呈下降趨勢，且N3水平下降最為顯著，且低于對照，分別是對照的80%、78%和77%。對照組中的磷含量（5.07 mg/g）在整個(gè)處理組中最低。單施磷肥時(shí)，隨著施肥量的增加，甘藍(lán)中的磷含量呈上升趨勢，而單施氮肥則使甘藍(lán)中的磷含量下降。氮磷配施追加磷肥會(huì)使甘藍(lán)中的磷含量下降，但是下降幅度較小。說明施氮肥可明顯提高結(jié)球甘藍(lán)中的含氮量，但降低施磷肥結(jié)球甘藍(lán)的含磷量。單施磷肥結(jié)球甘藍(lán)中的磷含量升高，但降低氮含量。

3結(jié)論

在結(jié)球甘藍(lán)蓮座期，單施氮肥和磷肥的情況下，都能夠很好地促進(jìn)結(jié)球甘藍(lán)的生長，結(jié)球甘藍(lán)的開展度和最大葉寬隨著施氮量和施磷量的增加而升高，但是磷肥施用量在240 kg/hm2時(shí)會(huì)抑制甘藍(lán)生長。氮磷配施促進(jìn)甘藍(lán)生長，在N2P2條件下結(jié)球甘藍(lán)增長最快。各施肥處理下，結(jié)球甘藍(lán)的單球質(zhì)量和結(jié)球率均要高于不施肥處理的植株。各施肥處理產(chǎn)量最高的是N1P2（92.51 t/hm2）。對照組中的糖含量要顯著高于各施肥處理。施氮肥降低結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量，而施用磷肥提高結(jié)球甘藍(lán)中的糖含量，并可減少施氮肥帶來的負(fù)面影響，說明氮磷合理配施能夠保證結(jié)球甘藍(lán)的優(yōu)良品質(zhì)。氮肥單施可提高結(jié)球甘藍(lán)的氮含量、降低磷含量；磷肥單施可提高磷含量、降低氮含量。氮磷配施可減輕氮肥對磷肥的吸收以及磷肥對氮肥的吸收的降低作用。

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