兒童食品包裝設(shè)計(jì)的安全性、趣味性與人性化

楊 萍

(昭通學(xué)院，云南 昭通 657000)

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兒童食品包裝設(shè)計(jì)的安全性、趣味性與人性化

楊 萍

(昭通學(xué)院，云南 昭通 657000)

安全性、趣味性以及人性化是兒童食品包裝設(shè)計(jì)達(dá)成其滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者需要目標(biāo)必須注意的方面。然而，目前的兒童食品包裝設(shè)計(jì)依然存在缺乏兒童視角、過度追逐利潤(rùn)忽視安全性、不能正確處理趣味性和安全性之間的關(guān)系等阻礙這些價(jià)值實(shí)現(xiàn)的問題，有必要通過強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)、將安全性置于首位，以及在確保安全的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)趣味性等途徑，以保證兒童食品包裝設(shè)計(jì)相應(yīng)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

兒童食品；包裝設(shè)計(jì)；安全性；趣味性；人性化

長(zhǎng)期以來(lái)，與兒童健康成長(zhǎng)息息相關(guān)的兒童食品市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，日益成為食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)[1]提供的信息，2005年到2014年，中國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)平均增速達(dá)到18%，2014年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了851.1億元。為了盡可能吸引兒童消費(fèi)者，兒童食品包裝設(shè)計(jì)的趣味性價(jià)值得到了食品企業(yè)的高度重視。就目前而言，幾乎所有的兒童食品生產(chǎn)企業(yè)都意識(shí)到并強(qiáng)調(diào)兒童食品包裝的趣味性，然而，不少兒童食品生產(chǎn)廠家片面追求包裝的新奇特怪，卻忽視了兒童食品包裝必須高度重視的安全性，由此導(dǎo)致兒童致死致殘的事故并不鮮見[2]。此外，還有部分商家不注意對(duì)兒童食品包裝進(jìn)行更加適合兒童的人性化設(shè)計(jì)，也為兒童的具體消費(fèi)行為帶來(lái)了很大的不便。這些問題的存在不僅嚴(yán)重阻礙了兒童食品市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展，也對(duì)作為消費(fèi)者的兒童自身的健康成長(zhǎng)造成了很大的負(fù)面影響。

1 兒童食品包裝設(shè)計(jì)需要注意的主要方面

對(duì)于兒童食品包裝設(shè)計(jì)來(lái)說，要保證其能更好地滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，就必須在以下幾方面予以足夠的注意。

1.1 安全性

安全性是食品包裝與設(shè)計(jì)需要考慮的主要方面。2015年《食品安全法》第三十三條第七款明確規(guī)定對(duì)直接入口的食品必須使用“無(wú)毒、清潔的包裝材料”。由于兒童面對(duì)各種食品安全威脅的應(yīng)對(duì)能力相對(duì)于成人來(lái)說近乎沒有，沒有考慮安全性的兒童食品包裝設(shè)計(jì)，其發(fā)生食品安全事故的概率相較于成人食品要大得多，對(duì)相應(yīng)兒童消費(fèi)者造成的危害也比成人消費(fèi)者要大得多。因此兒童對(duì)于有安全問題的食品幾乎沒有任何抵抗能力特定的脆弱性決定了沒有將安全性價(jià)值納入兒童食品包裝設(shè)計(jì)的食品，幾乎肯定會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的食品安全事故發(fā)生，嚴(yán)重威脅兒童的生命健康安全[3]。只有將兒童食品包裝與展示的安全性作為兒童食品包裝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)價(jià)值，才能從根本上杜絕相應(yīng)的食品安全事故的出現(xiàn)，保證兒童的正常健康成長(zhǎng)。

1.2 趣味性

從外觀上來(lái)講，兒童食品相對(duì)于成人食品最大的特色之一，就是其富有趣味性的五彩繽紛的各種迎合兒童審美觀和審美能力的包裝設(shè)計(jì)。如很多食品的外在包裝上繪有各種各樣的兒童比較熟悉的卡通人物和明星人物形象、各種可愛的動(dòng)植物形象、或者干脆是各種美味的食物形象，有時(shí)甚至直接將外包裝設(shè)計(jì)成相應(yīng)的卡通人物、明星人物、動(dòng)植物乃至美味事物的外形，從而最大程度增加相應(yīng)食物包裝與展示對(duì)兒童消費(fèi)者的親和力和吸引力，促使其作出相應(yīng)的購(gòu)買或消費(fèi)的決定?？傮w上講，兒童食品包裝設(shè)計(jì)的趣味性價(jià)值雖然不能從根本上決定消費(fèi)者最終的購(gòu)買行為，卻能在充分迎合兒童消費(fèi)者的審美情趣的基礎(chǔ)上，使其對(duì)相應(yīng)食品產(chǎn)生相應(yīng)的直觀印象，從而對(duì)其最終消費(fèi)決定產(chǎn)生非常直接和具體的影響[4]。正是因?yàn)閮和b設(shè)計(jì)的趣味性價(jià)值對(duì)于吸引兒童消費(fèi)者的不可或缺，幾乎所有的兒童食品包裝設(shè)計(jì)都會(huì)充分考慮到這一因素，從而使各種富有兒童情趣的包裝與展示成為兒童食品市場(chǎng)最大的特色之一。

1.3 人性化

對(duì)于兒童食品消費(fèi)者來(lái)說，其無(wú)論在拆開包裝的力量、技巧、經(jīng)驗(yàn)方面都無(wú)法同成人消費(fèi)者相提并論，其對(duì)于食品的包裝設(shè)計(jì)具有更高的人性化要求。比如兒童食品包裝上的撕裂口如果不進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，消費(fèi)者可能根本就無(wú)法打開包裝獲得食物，而必須借助于成人的力量，對(duì)其是否能實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的食品消費(fèi)行為造成非常負(fù)面的影響[5]。而且，有的兒童根本就不能理解食品包裝上的撕裂口到底有什么用，因此有必要設(shè)計(jì)兒童能輕松理解，并很方便打開的撕裂口。同時(shí)，如果擺放食品的展臺(tái)、展架、櫥窗的設(shè)計(jì)樣式、尺度與高度不符合兒童的人性化設(shè)計(jì)，那么也會(huì)大大影響兒童消費(fèi)者的購(gòu)買需求。因此，能否在兒童食品包裝與展示上實(shí)現(xiàn)人性化價(jià)值，專門為兒童設(shè)計(jì)出能使其更方便、更容易理解的食品包裝與展示，在很大程度上會(huì)影響相關(guān)食品被兒童消費(fèi)者接受的程度，從而最終對(duì)相應(yīng)兒童食品經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生相應(yīng)的影響。

2 兒童食品包裝設(shè)計(jì)存在的問題

兒童食品包裝設(shè)計(jì)要達(dá)到最大程度滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的目的，必須注意其安全性、趣味性性和人性化3個(gè)條件的實(shí)現(xiàn)，但在現(xiàn)實(shí)中，這些條件的滿足卻存在以下一系列問題。

2.1 兒童食品包裝設(shè)計(jì)者兒童視角的缺乏

兒童食品包裝設(shè)計(jì)存在的最重要的問題是很多兒童食品經(jīng)營(yíng)者仍然從成人的角度對(duì)其進(jìn)行設(shè)計(jì)。首先，兒童視角的缺乏會(huì)大幅降低兒童食品包裝設(shè)計(jì)本身具有良好趣味性的可能。很多兒童食品的包裝上印刷的形象不是兒童喜聞樂見的卡通人物、明星人物或可愛的動(dòng)植物和食物等，而是更符合成人審美的風(fēng)景或格言之類，根本激不起兒童的興趣。最終導(dǎo)致兒童對(duì)這些設(shè)計(jì)形象不知所云，遑論具有良好的趣味性。其次，由于兒童并不具備成人所具有的食品安全知識(shí)以及應(yīng)付相應(yīng)的食品安全事故的能力和經(jīng)驗(yàn)，兒童視角的缺乏可能給兒童消費(fèi)者帶來(lái)致命的安全問題，使其安全性得不到有效的保障。典型的例子如近年來(lái)連續(xù)報(bào)道的兒童吞食果凍窒息甚至致死事件，在很大程度上就是因?yàn)樵O(shè)計(jì)者沒有考慮到杯裝果凍的大小剛好同兒童咽喉大小相近，從而容易導(dǎo)致其一次性吞咽時(shí)窒息的問題。如果相應(yīng)設(shè)計(jì)者能有充分的兒童視角，就能比較容易發(fā)現(xiàn)這一食品安全問題的存在，從而避免相應(yīng)安全事故的發(fā)生。最后，兒童視角的缺乏還會(huì)使其罔顧兒童自身所具有的知識(shí)和能力，使兒童具體的消費(fèi)過程產(chǎn)生諸多不便，甚至不得不借助成人的幫助才能完成相應(yīng)的消費(fèi)行為，兒童包裝設(shè)計(jì)應(yīng)有的人性化特征沒有得到絲毫體現(xiàn)。如兒童一般食量較小，即使采用較成人更小的包裝很多兒童都難以一次性吃完，具有人性化的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)方便兒童在部分食用之后可以很好地重新保存以便下次繼續(xù)食用，然而事實(shí)上，目前很多兒童食品包裝都采用的一次性徹底破壞的方式開啟，從而經(jīng)常因?yàn)閮和療o(wú)法一次性消費(fèi)完畢而造成不必要的浪費(fèi)。因此，缺乏兒童視角對(duì)兒童食品包裝設(shè)計(jì)會(huì)對(duì)其價(jià)值帶來(lái)全方位的損害，是其實(shí)現(xiàn)需要克服的最大問題[6]。

2.2 對(duì)利潤(rùn)的過度追逐導(dǎo)致對(duì)安全性的忽視

中國(guó)近年來(lái)出現(xiàn)的影響較大的食品安全事件，無(wú)論是三聚氰胺毒奶粉，還是地溝油、蘇丹紅、孔雀綠等，其出現(xiàn)的根本原因都是因?yàn)橄嚓P(guān)食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)利潤(rùn)的過度追逐，從而導(dǎo)致對(duì)食品安全性的忽視。對(duì)于兒童食品的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說，由于此種因素導(dǎo)致對(duì)安全性價(jià)值的忽視同樣存在，表現(xiàn)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)方面，主要體現(xiàn)為以下幾種情況。一是使用各種不符合食品衛(wèi)生規(guī)格的廉價(jià)包裝材料和印刷油墨，由于其中的重金屬等有害物質(zhì)的遷移給相應(yīng)食品帶來(lái)相應(yīng)的二次污染[7]，嚴(yán)重威脅兒童消費(fèi)者的生命健康安全。二是在包裝上不印刷各種必需的安全標(biāo)識(shí)和警示語(yǔ)，導(dǎo)致很多兒童由于得不到必要的安全提示而進(jìn)行了相應(yīng)的影響安全的誤操作。事實(shí)上，印刷這些安全標(biāo)識(shí)和警示語(yǔ)需要成本并不高，但有的廠家僅僅為了這些微小的成本節(jié)約而罔顧這些安全表示和警示語(yǔ)對(duì)兒童食品安全性價(jià)值實(shí)現(xiàn)的重要性。三是在包裝設(shè)計(jì)上將其同成人食品包裝混同，沒考慮兒童的特性。究其主要原因是不愿意單獨(dú)為兒童食品包裝設(shè)計(jì)增加額外成本，從而不顧其可能對(duì)兒童消費(fèi)者安全帶來(lái)的損害，造成相應(yīng)的安全性事故的發(fā)生。因此，對(duì)利潤(rùn)的過度追逐導(dǎo)致對(duì)兒童食品包裝設(shè)計(jì)安全性的忽視，不僅會(huì)嚴(yán)重?fù)p害兒童消費(fèi)者的生命健康，而且會(huì)使相應(yīng)產(chǎn)品的形象遭到難以恢復(fù)的重創(chuàng)。由于兒童食品經(jīng)營(yíng)者天然存在的逐利性，對(duì)利潤(rùn)的過度追逐成為兒童食品包裝設(shè)計(jì)存在的主要問題之一。

2.3 不能正確處理趣味性和安全性之間的關(guān)系

很多兒童食品經(jīng)營(yíng)者為了通過包裝設(shè)計(jì)盡可能吸引兒童消費(fèi)者，因此想方設(shè)法在其本身趣味性上下功夫。正是因?yàn)槠湓趦和称钒b設(shè)計(jì)的趣味性價(jià)值上的投入，才造就了兒童食品市場(chǎng)上琳瑯滿目，富有童趣的各種食品包裝。不僅大大刺激了兒童食品的市場(chǎng)需求，而且在很大程度上滿足了兒童相應(yīng)的審美情趣。然而，很多兒童食品經(jīng)營(yíng)者在追求兒童食品包裝設(shè)計(jì)本身趣味性的過程中，卻出現(xiàn)了忽視其安全性的問題。比如某些食品經(jīng)營(yíng)者為了增加包裝設(shè)計(jì)的趣味性，將很多不能食用的兒童玩具同食品混裝。這種做法不僅可能對(duì)食品造成二次污染，而且即使在食品包裝上有相應(yīng)的安全提示，也可能導(dǎo)致某些兒童因?yàn)檎`食這些玩具而造成相應(yīng)的食品安全事故，最終造成對(duì)相應(yīng)包裝設(shè)計(jì)趣味性價(jià)值的損害。還有一些兒童食品經(jīng)營(yíng)者，同樣出于增強(qiáng)趣味性直接將兒童食品包裝設(shè)計(jì)成各種尖銳的冷兵器形象，而忽視這種包裝與展示在兒童具體消費(fèi)時(shí)可能出現(xiàn)的安全問題。這些食品經(jīng)營(yíng)者為了吸引兒童消費(fèi)者而忽視兒童食品包裝的安全性，不能正確處理趣味性和安全性之間的關(guān)系，一旦導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，其趣味性價(jià)值即會(huì)因?yàn)槭グ踩缘囊劳卸翢o(wú)實(shí)現(xiàn)的可能。

3 兒童食品包裝設(shè)計(jì)趣味性價(jià)值實(shí)現(xiàn)的具體途徑

針對(duì)兒童包裝設(shè)計(jì)趣味性價(jià)值實(shí)現(xiàn)遇到的相應(yīng)問題，有必要通過相應(yīng)的具體途徑，在克服這些問題的基礎(chǔ)上保證相應(yīng)價(jià)值的順利實(shí)現(xiàn)。

3.1 強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的作用

要克服兒童食品經(jīng)營(yíng)者在包裝設(shè)計(jì)過程中缺乏兒童視角，從而對(duì)其價(jià)值實(shí)現(xiàn)造成全面損害的問題，就必須強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)在其中的作用，即通過充分考慮兒童消費(fèi)者對(duì)相應(yīng)包裝展示產(chǎn)生的實(shí)際體驗(yàn)，決定其具體的包裝設(shè)計(jì)。具體措施可以包括以下三部分：首先，重視兒童對(duì)相應(yīng)食品包裝的本能體驗(yàn)，即保證相應(yīng)的兒童食品包裝與展示在外觀以及觸感等方面，能第一時(shí)間吸引兒童的注意力，獲得兒童的認(rèn)同，增強(qiáng)其趣味性價(jià)值。其次，重視兒童的行為體驗(yàn)，即兒童在進(jìn)行相應(yīng)的消費(fèi)行為時(shí)能產(chǎn)生愉悅的感受。如相關(guān)包裝設(shè)計(jì)要方便兒童抓握、拿取、進(jìn)食。通過重視兒童的行為體驗(yàn)，不僅可以為兒童對(duì)相應(yīng)食品的消費(fèi)提供必要的方便，體現(xiàn)包裝設(shè)計(jì)的人性化特征，而且可以在很大程度上減少安全事故發(fā)生的可能，增加其安全性，從而使其對(duì)兒童產(chǎn)生足夠的吸引力，保證其價(jià)值的充分實(shí)現(xiàn)。最后，將提升兒童的反思體驗(yàn)作為包裝設(shè)計(jì)的重要發(fā)展方向。所謂反思體驗(yàn)，即兒童通過相應(yīng)的食品消費(fèi)之后，通過相應(yīng)的反思能夠獲得額外的體驗(yàn)。如將兒童的餅干設(shè)計(jì)成積木的形狀，在包裝上將餅干可以拼成的圖形及方法予以展示和說明，就能使兒童在對(duì)相應(yīng)餅干進(jìn)行消費(fèi)時(shí)，通過包裝上的提示進(jìn)行反思，從而獲得額外的收獲。在人們?nèi)找骊P(guān)注兒童智力發(fā)育，并希望通過兒童食品消費(fèi)獲得額外價(jià)值的現(xiàn)代社會(huì)，對(duì)反思體驗(yàn)的強(qiáng)調(diào)可以進(jìn)一步增強(qiáng)兒童食品包裝設(shè)計(jì)的整體價(jià)值[8]。因此，對(duì)于兒童食品包裝設(shè)計(jì)來(lái)說，通過強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)的作用，是實(shí)現(xiàn)其市場(chǎng)目標(biāo)最重要的途徑。

3.2 將安全性作為兒童包裝設(shè)計(jì)的首要考慮因素

對(duì)于兒童食品經(jīng)營(yíng)者來(lái)說，安全性始終應(yīng)當(dāng)作為其在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)考慮的首要因素，對(duì)利潤(rùn)的追逐應(yīng)當(dāng)建立在確保食品安全的基礎(chǔ)之上，任何時(shí)候都不能通過犧牲安全性價(jià)值以取得更多的利潤(rùn)。為了確保兒童食品包裝設(shè)計(jì)過程中的安全性，有必要采取以下具體措施。第一，對(duì)兒童食品包裝制訂較成人更為嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并在所有經(jīng)營(yíng)者中強(qiáng)制推行，并在目前的基礎(chǔ)上適當(dāng)加重對(duì)此類違法者的懲罰力度，以法律的形式確保兒童食品包裝與展示達(dá)到最低的食品安全標(biāo)準(zhǔn)[9]。第二，對(duì)兒童食品從業(yè)人員進(jìn)行食品包裝與展示安全方面的專門培訓(xùn)和教育，使其認(rèn)識(shí)到安全性的重要性以及違反食品安全相關(guān)的法律法規(guī)帶來(lái)的嚴(yán)重后果。第三，相關(guān)行政監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)兒童食品包裝與展示的安全性監(jiān)管制定比成人更加嚴(yán)格的實(shí)施細(xì)則并嚴(yán)格執(zhí)行。最后，相關(guān)媒體人員尤其是少兒類媒體應(yīng)當(dāng)高度關(guān)注兒童食品包裝設(shè)計(jì)涉及到的安全問題。對(duì)相關(guān)案例積極報(bào)道和分析，并通過各種渠道向公眾大力宣傳兒童食品包裝與展示計(jì)的安全知識(shí)，以達(dá)到提高兒童消費(fèi)者及其監(jiān)護(hù)人應(yīng)對(duì)相應(yīng)食品安全事故的能力。

3.3 在保證安全的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)兒童食品包裝設(shè)計(jì)的趣味性

兒童食品包裝設(shè)計(jì)的趣味性價(jià)值對(duì)于相應(yīng)兒童食品的市場(chǎng)開拓具有非常關(guān)鍵的作用，一款設(shè)計(jì)新穎、趣味性很強(qiáng)的兒童食品包裝與展示，往往能在很大程度上促進(jìn)此食品在市場(chǎng)上的銷售。然而，一旦出現(xiàn)了食品安全問題，其已經(jīng)占有的市場(chǎng)必然喪失殆盡，相應(yīng)的趣味性價(jià)值也就失去了存在的基礎(chǔ)。因此，必須在保證安全的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)兒童食品包裝的趣味性，食品的安全性是實(shí)現(xiàn)其趣味性價(jià)值的基礎(chǔ)和前提[10]。為了保證兒童食品包裝設(shè)計(jì)的趣味性和安全性之間的關(guān)系能得到正確處理，有必要采取以下措施。首先，經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格規(guī)定設(shè)計(jì)的安全性前提，任何趣味性設(shè)計(jì)都必須考慮其是否存在安全隱患。其次，結(jié)合相應(yīng)案例向相關(guān)設(shè)計(jì)人員進(jìn)行宣傳和教育，使其明白包裝設(shè)計(jì)安全性必須作為趣味性價(jià)值實(shí)現(xiàn)前提的必要性和重要性。最后，在注重用戶體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極收集和聽取用戶關(guān)于安全性的相關(guān)意見，在保證兒童食品包裝設(shè)計(jì)安全性的基礎(chǔ)上盡量提高其趣味性價(jià)值。

4 結(jié)語(yǔ)

兒童食品包裝設(shè)計(jì)是兒童食品生產(chǎn)加工的重要環(huán)節(jié)，對(duì)其安全性、趣味性和人性化進(jìn)行充分的關(guān)注，是保證其滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者需要的前提。然而，目前的兒童食品經(jīng)營(yíng)者，在食品包裝設(shè)計(jì)趣味性價(jià)值上依然存在缺乏兒童視角、過度追逐利潤(rùn)忽視安全性、不能正確處理趣味性和安全性之間關(guān)系等問題，為其順利實(shí)現(xiàn)造成了嚴(yán)重的障礙。因此，有必要采取針對(duì)性措施，充分發(fā)揮兒童食品包裝設(shè)計(jì)趣味性價(jià)值提升相應(yīng)食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的作用。

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Safety, interest and humanity on package design of kids food

YANG Ping

(Zhaotong University, Zhaotong, Yunnan 657000, China)

Safety, interest and humanity is the main value of children's food packaging design. However, the children's food packaging design still exists many problems, such as lacking of children’s angle of view, excessive pursuit of profits and ignore safety, can not correctly handle the relationship between the interest and the safety. it is necessary to take some valid measures, such as emphasizing the user experience, laying the safety in the first place, and the interesting ways on the basis of ensuring the safety, to ensure the realization of the corresponding value of children's food packaging design.

children's food; food packaging design; safety; interest; humanity

楊萍(1974—)，女，昭通學(xué)院講師，碩士。

2016-06-05

E-mial：yangp88@126.com