大埔縣養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀、存在的主要問題與發(fā)展對(duì)策

鄧廣金

（大埔縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東大埔 514200）

大埔縣養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀、存在的主要問題與發(fā)展對(duì)策

鄧廣金

（大埔縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東大埔 514200）

近幾年來，大埔縣養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展，本文分析了養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀、存在的主要問題，并提出了今后的發(fā)展對(duì)策。

養(yǎng)豬業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展思路

大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游，東北緊靠福建省，東南連接潮州市，西依梅縣區(qū)，南鄰豐順縣。全縣總面積2467km2，15個(gè)鎮(zhèn)（場(chǎng)），55.4萬人口。全縣交通便捷，水路、公路（高速）、鐵路四通八達(dá)，同時(shí)村村通公路。全縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，具有亞熱帶季風(fēng)氣候特點(diǎn)，即四季溫和、雨熱共季、夏長冬短。年平均氣溫21.2℃，年日照時(shí)數(shù)1628.4h，年降水量1983.8mm，雨量充沛，縣境內(nèi)江河交錯(cuò)、溪流縱橫，有汀江、梅江、梅潭河、漳溪河、小靖河、銀江河、合溪河等，水資源豐富，無工業(yè)污染，是發(fā)展無公害養(yǎng)豬業(yè)的理想之地。至目前為止，全縣有18個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

1 大埔縣養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生豬存欄總量不斷增加

全縣的生豬存欄總量不斷增加，至目前為止，生豬存欄19.6萬頭，其中能繁母豬存欄2.1萬頭，生豬出欄33.6萬頭。

1.2 生豬散戶養(yǎng)殖逐漸淡出，規(guī)模養(yǎng)殖逐漸壯大

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生豬規(guī)模養(yǎng)殖逐漸出現(xiàn)，并一直處于穩(wěn)定增長的趨勢(shì)。全縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)182個(gè)，其中年出欄100～499頭的養(yǎng)豬場(chǎng)89個(gè)，年出欄500-1999頭的養(yǎng)豬場(chǎng)69個(gè)，年出欄2000頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)24個(gè)。在生豬規(guī)模養(yǎng)殖得到較快發(fā)展的同時(shí)，生豬散戶養(yǎng)殖逐漸減少。規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)逐漸增多，生產(chǎn)規(guī)模不斷增大。

1.3 生豬養(yǎng)殖區(qū)域分散且分布不勻

大埔縣15個(gè)鎮(zhèn)（場(chǎng)）均有養(yǎng)豬場(chǎng)分布，并且分布不勻。生豬養(yǎng)殖主要集中在湖寮鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)、茶陽鎮(zhèn)和青溪鎮(zhèn)，這四個(gè)鎮(zhèn)的生豬存欄14.5萬頭，所占比重為74%，其余鎮(zhèn)生豬存欄5.1萬頭，所占比重僅為26%。

1.4 養(yǎng)豬場(chǎng)的市場(chǎng)意識(shí)增強(qiáng)

大埔縣養(yǎng)豬場(chǎng)都比較關(guān)注生豬市場(chǎng)變化，盲目飼養(yǎng)的現(xiàn)象已相對(duì)減少。大部分養(yǎng)豬場(chǎng)都有較為穩(wěn)定的銷路，生豬銷售具有穩(wěn)定、靈活、多樣的特點(diǎn)。大埔縣還成立了以健康養(yǎng)殖、誠信生產(chǎn)、環(huán)境友好、發(fā)展共贏為宗旨的養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)，現(xiàn)有會(huì)員24個(gè)。協(xié)會(huì)定期開展品種改良、信息共享、技術(shù)交流等活動(dòng)，使入會(huì)的養(yǎng)豬場(chǎng)提高了飼養(yǎng)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，從而實(shí)現(xiàn)發(fā)展共贏。

1.5 養(yǎng)豬龍頭企業(yè)示范效應(yīng)日益增強(qiáng)

目前，大埔縣已涌現(xiàn)出一批飼養(yǎng)管理比較規(guī)范的養(yǎng)豬龍頭企業(yè)，有25個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)被評(píng)為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，這些養(yǎng)豬龍頭企業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以銷定產(chǎn)、生產(chǎn)規(guī)模、飼養(yǎng)管理及經(jīng)濟(jì)效益等方面均處于養(yǎng)豬業(yè)前列，在整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)中起到了很好地示范效應(yīng)。如被評(píng)為廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省第三批重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、梅州市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的大埔縣昌裕實(shí)業(yè)有限公司，幫助和指導(dǎo)其他養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)管理，使其獲得更多的利潤，這樣不僅提高了該公司在養(yǎng)豬行業(yè)的影響力與知名度，同時(shí)也進(jìn)一步推進(jìn)了大埔縣養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)水平的提高。

2 存在的主要問題

2.1 養(yǎng)殖污染問題仍然存在

長期以來，養(yǎng)豬業(yè)存在著重養(yǎng)輕治的習(xí)慣，特別是近幾年來，隨著生豬飼養(yǎng)數(shù)量以及規(guī)模增大，產(chǎn)生了大量豬糞、豬尿等廢棄物，對(duì)周圍的空氣、土壤、河流、地下水等形成了較大污染。目前，大埔縣大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)都建有沼氣池，對(duì)豬糞、豬尿等廢棄物進(jìn)行后續(xù)處理，并合理用于果樹、蔬菜、茶葉等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但仍有小部分養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)保意識(shí)比較差，沒有很好地處理和資源化利用豬糞、豬尿等廢棄物，給周圍環(huán)境造成了污染。

2.2 生豬養(yǎng)殖地域分散，規(guī)模生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化不高

大埔縣的生豬養(yǎng)殖正處千家萬戶散養(yǎng)到規(guī)模養(yǎng)殖的過渡時(shí)期。從全縣實(shí)際情況來看，養(yǎng)殖規(guī)模仍是以“小、散、多”為主，總體上存在生產(chǎn)規(guī)模較小、養(yǎng)殖地域分散、小戶養(yǎng)殖較多等情況。在養(yǎng)殖地域分散和規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化不高的情況下，養(yǎng)豬場(chǎng)往往會(huì)出現(xiàn)管理水平不高、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差、市場(chǎng)信息不靈等情況，不利于養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。從這個(gè)意義上說，散戶飼養(yǎng)應(yīng)將逐漸退出歷史舞臺(tái)，規(guī)模養(yǎng)殖將取而代之。

2.3 養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)營管理水平有待進(jìn)一步提高

目前，大埔縣大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)尚未能建立符合現(xiàn)代畜牧業(yè)要求的管理體系，總體經(jīng)營管理處于中下水平。各養(yǎng)豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平參差不齊，有的不懂生豬疫病防治技術(shù)，有的貪圖便宜而購入劣質(zhì)的飼料及獸藥，有的缺乏防疫意識(shí)，疫病隱患比較嚴(yán)重，豬群抗疫病風(fēng)險(xiǎn)能力較差等等。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 重視養(yǎng)殖污染防治，大力推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向生態(tài)環(huán)保型轉(zhuǎn)變

生態(tài)化是社會(huì)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的共同要求。發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)要與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)，在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的同時(shí)，要推廣和應(yīng)用先進(jìn)的可行的環(huán)保技術(shù)，努力做好養(yǎng)殖污染防治工作。要充分發(fā)揮輿論的導(dǎo)向和監(jiān)督作用，深入開展農(nóng)村法制宣傳教育活動(dòng)，引導(dǎo)養(yǎng)豬從業(yè)人員加強(qiáng)自我管理、自我約束和相互監(jiān)督，自覺保護(hù)環(huán)境。要積極引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向果園、向山上轉(zhuǎn)移，大力發(fā)展“豬-沼-果（菜、茶）”生態(tài)養(yǎng)殖模式[1]，治污后產(chǎn)生的沼液和沼渣上山、下田，用于種植蔬菜、水果、茶葉等，真正做到污染零排放，這樣既解決了環(huán)境污染問題，又解決了農(nóng)業(yè)用肥，變廢為寶，走出一條養(yǎng)豬場(chǎng)治理排污的生態(tài)化養(yǎng)殖的新路子。如大埔縣永成種養(yǎng)有限公司的“豬-沼-果”生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣與應(yīng)用項(xiàng)目早在2013年獲得了大埔縣科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，該公司利用豬的糞便、尿液作為沼氣的底料進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)氣，用沼氣作為生產(chǎn)、生活燃料，用沼渣、沼液作為密柚的有機(jī)底肥，實(shí)現(xiàn)豬-沼-果循環(huán)利用，豬糞、豬尿等廢棄物得到了合理利用，污染達(dá)到零排放。

3.2 改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，大力推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式以散養(yǎng)為主，勞動(dòng)力密集、技術(shù)含量低，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本高、風(fēng)險(xiǎn)大、經(jīng)濟(jì)效益低。規(guī)?；B(yǎng)豬不僅是養(yǎng)豬數(shù)量的增加，而且在飼養(yǎng)管理方面比較規(guī)范。規(guī)?；B(yǎng)豬既能讓養(yǎng)豬場(chǎng)增產(chǎn)增效增收，又能做到在規(guī)模養(yǎng)殖后不影響生態(tài)環(huán)境。所以要發(fā)揮好規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的集聚功能，充分發(fā)揮其示范和帶動(dòng)作用。因此，大力推動(dòng)適度規(guī)模養(yǎng)豬模式，把符合生產(chǎn)要求的、不影響生態(tài)環(huán)境的、有潛力的養(yǎng)豬場(chǎng)逐步做強(qiáng)做大。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，要做好生豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳工作，嚴(yán)格按照養(yǎng)豬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，在環(huán)境、品種和飼養(yǎng)管理等方面，組織和指導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)行規(guī)范化飼養(yǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程的制訂和推廣，大力推行生豬良種化、飼養(yǎng)現(xiàn)代化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化和糞污無害化。要加快養(yǎng)豬企業(yè)的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，幫助符合條件的養(yǎng)豬場(chǎng)申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

3.3 堅(jiān)持科技興牧，大力推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向技術(shù)型轉(zhuǎn)變

科技進(jìn)步是提高行業(yè)整體素質(zhì)和效益的決定性因素，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的根本出路[2]。相對(duì)于其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)更加需要科技的支持，產(chǎn)業(yè)的開發(fā)更需要高層次的人才。為此，一要加強(qiáng)養(yǎng)豬從業(yè)人員的技能技術(shù)培訓(xùn)。針對(duì)不同的養(yǎng)豬場(chǎng)開展不同層次的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)飼料、防疫、飼養(yǎng)、管理以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。通過技能技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)豬技術(shù)水平，引導(dǎo)農(nóng)民分工合作，走專業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的路子；要加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高其服務(wù)水平。二要大力推廣畜牧獸醫(yī)實(shí)用的新技術(shù)。大力推廣生豬規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、品種改良技術(shù)、養(yǎng)殖污染防治技術(shù)、豬病監(jiān)測(cè)技術(shù)等等。

4 結(jié)語

通過分析大埔縣養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀，針對(duì)存在的主要問題，提出了今后的發(fā)展對(duì)策，即重視養(yǎng)殖污染防治，推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向生態(tài)環(huán)保型轉(zhuǎn)變；改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變；堅(jiān)持科技興牧，推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)向技術(shù)型轉(zhuǎn)變。以期進(jìn)一步推動(dòng)該縣養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

[1]羅在仁，許艷芬，郭兆旺.盈江縣養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國豬業(yè)，2010，（10）：9-10.

[2]劉常軍.化隆縣養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2009，（10）：15-16.