熱分析技術(shù)和HPLC法研究荷葉炒炭工藝

馬俊楠， 孟祥龍， 薛非非， 張 欣， 李 坤， 王明芳， 張朔生（山西中醫(yī)學(xué)院，山西太原030619）

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熱分析技術(shù)和HPLC法研究荷葉炒炭工藝

馬俊楠， 孟祥龍， 薛非非， 張 欣， 李 坤， 王明芳， 張朔生*
（山西中醫(yī)學(xué)院，山西太原030619）

摘要：目的 采用熱分析技術(shù)和HPLC法，研究荷葉的炒炭工藝。方法 應(yīng)用熱重-微商熱重（TG-DTG）技術(shù)，探討最佳炮制溫度?；跓岱治鰯?shù)據(jù)，采用HPLC法對(duì)不同炒炭工藝下荷葉中槲皮素的含有量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果 最佳條件為荷葉10 g，投料溫度200℃，炮制溫度（280±10）℃，翻炒8 min，槲皮素含有量2.568 mg/g。結(jié)論 熱分析技術(shù)和HPLC法可應(yīng)用于荷葉炒炭工藝。

關(guān)鍵詞：荷葉；炒炭；槲皮素；熱分析；HPLC

KEY W 0RDS：1otus 1eaves；carbonizing by stir-frying；quercetin；therma1ana1ysis；HPLC

熱分析技術(shù)［1］是在程序溫度（等速升溫、降溫、恒溫）控制下，測(cè)量溫度變化時(shí)物質(zhì)物理變化的一類分析技術(shù)，主要包括熱重法（TG）、微商熱重法（DTG）、差熱分析法（DTA）、熱機(jī)械分析法（TMA）、動(dòng)態(tài)熱機(jī)械分析法（DMA）等，被廣泛應(yīng)用于建筑、化工、能源等各個(gè)領(lǐng)域，展現(xiàn)出良好的前景。近年來(lái)，學(xué)者將熱分析技術(shù)應(yīng)用到中醫(yī)藥研究領(lǐng)域中，在中藥鑒定［2］、種類差異性［3］、藥效評(píng)價(jià)［4］以及中藥炮制［5］等各個(gè)方面都取得了較大的成效。本實(shí)驗(yàn)將該技術(shù)引入荷葉的炒炭工藝研究中，對(duì)相關(guān)過(guò)程進(jìn)行模擬，探討其炮制原理。

荷葉為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥葉，具有清暑化濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血功效，主治暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉、血熱吐衄、便血崩漏［6］。荷葉炭為荷葉的加工炮制品，使用歷史悠久，始載于唐代《外臺(tái)秘要》中的“炙”，清代《得配本草》中明確指出，荷葉“活血生用，止血炒焦用”［7］。目前，各地對(duì)荷葉炭的炮制方法仍不統(tǒng)一，有炒炭和煅炭?jī)煞N，其炮制工藝也不規(guī)范，《中國(guó)藥典》、《全國(guó)中藥炮制規(guī)范》及各省市中藥炮制規(guī)范均未對(duì)荷葉炭的炮制時(shí)間和溫度作出明確規(guī)定，成品質(zhì)量均憑經(jīng)驗(yàn)掌握，缺乏客觀的工藝參數(shù)，導(dǎo)致各地炮制品質(zhì)量相差很大。因此，應(yīng)通過(guò)系統(tǒng)研究，使荷葉飲片炮制工藝規(guī)范化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)化。

1 儀器與材料

1.1 試藥 荷葉購(gòu)自北京同仁堂大藥房，經(jīng)張朔生教授鑒定為正品。槲皮苷（批號(hào)111538-200403）、槲皮素（批號(hào)100081-201408）、金絲桃苷（批號(hào)11521-200303）對(duì)照品（中國(guó)藥品生物制品檢定所）；異槲皮苷對(duì)照品（批號(hào)MUST-13072505，中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所）。

1.2 試劑 AB-8大孔樹脂。甲醇為色譜純（天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司）；純凈水（杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司）；其他試劑均為分析純。

1.3 儀器 NETZSCH STA-409C多氣氛熱重-差熱-熱磁聯(lián)用儀（德國(guó)Netzsch公司）；IE-52AA旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（上海亞榮生化儀器廠）；AI 223CN分析天平（美國(guó)奧豪斯公司）；Agi1ent 1260高效液相色譜儀（美國(guó)Agi1ent公司）；電子分析天平（瑞士梅特勒-托利多公司）；紅外測(cè)溫儀（深圳市歐普士電子技術(shù)有限公司）。

2 方法

2.1 熱分析實(shí)驗(yàn)方法

2.1.1 荷葉樣品制備 稱取荷葉藥材50 g，粉碎，過(guò)80目篩，備用。

2.1.2 荷葉浸出物樣品制備［8］參照2010版《中國(guó)藥典》，精密稱取“2.1.1”項(xiàng)下荷葉粉末3 g，置于100 mL錐形瓶中，精密加入70%乙醇50 mL，密塞，稱定重量，靜置1 h，回流1 h，冷卻，密塞，再稱定重量，70%乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過(guò)。蒸干溶劑，55℃下烘干，研碎，過(guò)80目篩，即得。

2.1.3 荷葉黃酮提取物樣品制備［9］稱取荷葉粉末10 g，70%乙醇提取3次（荷葉提取液調(diào)pH至13），溶劑用量分別為8、6、6倍，提取時(shí)間為60、60、30 min，合并濾液，減壓回收溶劑。濃縮液過(guò)AB-8大孔樹脂柱，荷葉上樣量為35 mg/mL，5倍量50%乙醇洗脫，體積流量2 mL/min。減壓濃縮洗脫液，蒸干，55℃下烘干，研碎，過(guò)80目篩，即得。

2.1.4 荷葉生物堿提取物樣品制備［10］取荷葉10 g，用含0.1%鹽酸的70%乙醇浸泡提取36 h，共3次，中和，濃縮。再以乙酸乙酯為溶媒，索氏提取

1.5 h，再以pH＝1的酸水及氯仿依次萃取，萃取液減壓回收溶劑，蒸干，55℃下烘干，研碎，過(guò)80目篩，即得。

2.1.5 熱重試驗(yàn) 以模擬空氣（N2∶O2＝4∶1）為載氣，體積流量為60 mL/min；升溫速率為5℃/min。分別取生荷葉藥材粉末、荷葉醇浸出物、荷葉總黃酮提取物、荷葉總生物堿提取物、槲皮素對(duì)照品、槲皮苷對(duì)照品、異槲皮苷對(duì)照品、金絲桃苷對(duì)照品（30±5）mg，置于坩堝中，從室溫升至600℃。

2.1.6 數(shù)據(jù)處理 所有熱解特性曲線、HPLC標(biāo)準(zhǔn)曲線等均使用Origin8.0繪制。

2.2 槲皮素含有量測(cè)定方法

2.2.1 荷葉炭樣品制備 取荷葉10 g，剪成指甲大小的碎片，用紅外測(cè)溫儀監(jiān)控鍋溫至200℃投料，控制鍋底溫度為（260±10）℃，分別翻炒8、10、12 min，出鍋，攤開，放涼。同法炮制280、300、320℃下不同炒制時(shí)間的荷葉炒炭品。所得炮制品粉碎，過(guò)80目篩，編號(hào)（見表1），備用。

表1 樣品編號(hào)Tab.1 Sam ple codes

2.2.2 對(duì)照品供試液的制備 精密稱取槲皮素對(duì)照品6.0 mg，置于100 mL量瓶中，加甲醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，得0.063 7 mg/mL槲皮素對(duì)照品溶液。

2.2.3 供試品溶液的制備 稱取“2.2.1”項(xiàng)下12份樣品，每份0.5 g，置于平底燒瓶中，編號(hào)，加甲醇50 mL，連燒瓶稱重。70℃下加熱回流2.5 h，取出燒瓶，放冷，稱重，甲醇補(bǔ)足重量，抽濾。取續(xù)濾液10 mL，過(guò)微孔濾膜，即得。

2.2.4 色譜條件 Agi1ent SB-C18色譜柱（4.6 mm× 250 mm，5 μm）；流動(dòng)相為甲醇（A）-0.2%磷酸水（B），等度洗脫；體積流量1.0 mL/min；檢測(cè)波長(zhǎng)360 nm；進(jìn)樣量10 μL。

2.2.5 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備 分別精密吸取對(duì)照品溶液0.2、0.4、0.8、1.6、3.2、6.4 μL，置于10 mL量瓶中，加甲醇稀釋至刻度，搖勻。在“2.2.4”項(xiàng)色譜條件下，測(cè)得槲皮素對(duì)照品的峰面積，以進(jìn)樣量（μg）為橫坐標(biāo)（X），峰面積為縱坐標(biāo)（Y）進(jìn)行線性回歸。

2.2.6 樣品含有量測(cè)定 精密稱取“2.2.1”項(xiàng)下荷葉炭樣品0.5 g，平行3份，按“2.2.3”項(xiàng)下方法制備供試品溶液，在“2.2.4”項(xiàng)色譜條件下進(jìn)行測(cè)定。

3 結(jié)果

3.1 基于熱分析的荷葉的炮制工藝研究結(jié)果

3.1.1 基于荷葉藥材及其主要有效成分提取物熱解特性的最佳炮制溫度 見圖1、圖2、表2。

圖1 4種成分的TG-DTG曲線（5℃/m in）Fig.1 TG-DTG curves of four consituents（5℃/m in）

圖2 4種成分TG曲線、DTG曲線的比較Fig.2 Comparisons of TG curves and DTG curves of four consituents

由表可知，荷葉的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至132℃，熱失重率4.59%；揮發(fā)分釋放階段兩處熱失重速率峰峰溫分別為160、295℃，熱失重率分別為1.88%、59.18%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為455℃，熱失重率為34.35%。醇浸出物的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至130℃，熱失重率為3.89%；揮發(fā)分釋放階段熱失重速率峰峰溫為190℃，熱失重率為43.15%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為480℃，熱失重率為52.96%?？偵飰A的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至120℃，熱失重率為2.72%；揮發(fā)分釋放階段兩處熱失重速率峰峰溫分別為275、417℃，熱失重率分別為67.32%、3.95%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段為熱失重速率峰峰溫為508℃，熱失重率為26.01%?？傸S酮的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至130℃，熱失重率為4.30%；揮發(fā)分釋放階段兩處熱失重速率峰峰溫分別為255、371℃，熱失重率均為28.56%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為552℃，熱失重率為35.64%。

表2 4種成分的熱解特性參數(shù)Tab.2 Parameters of pyrolysis characteristics of four consituents

荷葉中主要含有生物堿、黃酮、有機(jī)酸、揮發(fā)油等化學(xué)成分，其中生物堿大多屬于阿撲啡類，其熔點(diǎn)從102到245℃不等，骨架類型較多，結(jié)構(gòu)差異頗大，故總生物堿的TG-DTG熱解特性曲線120～395℃處熱失重速率峰為眾多生物堿類化合物熱失重速率峰的疊加，此溫度范圍內(nèi)熱失重量為67.32%，最大熱失重速率為2.52%/min；總黃酮的TG-DTG熱解特性曲線130～320℃處熱失重速率峰的熱失重為29.24%，最大熱失重速率為1.47%/min。從熱失重?cái)?shù)據(jù)上看，荷葉藥材在180～370℃的揮發(fā)分釋放階段總生物堿熱失重速率及熱失重量均遠(yuǎn)大于總黃酮，故未發(fā)生熱分解的黃酮類化合物為荷葉炭的主要藥效成分。為使荷葉主要藥效成分得到最大限度保留，并遵循炒炭存性原則，選擇總黃酮的TG-DTG熱解特性曲線揮發(fā)分釋放第二階段的分解速率峰作為目標(biāo)峰，其起始溫度320℃為荷葉炒炭炮制的上限溫度。

3.1.2 基于黃酮類化合物熱解特性的荷葉最佳炮制溫度 見圖3、圖4、表3。

圖3 4種成分的TG-DTG曲線（5℃/m in）Fig.3 TG-DTG curves of four consituents（5℃/m in）

圖4 4種成分TG曲線、DTG曲線的比較Fig.4 Comparisons of TG curves and DTG curves of four consituents

表3 4種成分的熱解特性參數(shù)Tab.3 Parameters of pyrolysis characteristics of four consituents

國(guó)內(nèi)外學(xué)者從荷葉中分離鑒定了13個(gè)黃酮類化合物，分別是nympho1ide A、槲皮素-3-O-β-D-吡喃木糖（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖苷、異槲皮苷、異鼠李素、金絲桃苷、槲皮素、槲皮苷等［11］。本實(shí)驗(yàn)選擇異槲皮苷、金絲桃苷、槲皮苷、槲皮素4種化合物進(jìn)行熱解特性研究，以標(biāo)定荷葉總黃酮提取物各階段熱失重速率峰，而且以上3種黃酮苷化合物的苷元均為槲皮素，與槲皮素?zé)峤馓匦赃M(jìn)行對(duì)比。

由圖3可知，異槲皮苷的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至200℃，此溫度區(qū)間熱失重率5.27%；揮發(fā)分釋放階段為熱失重速率峰峰溫為280℃，此溫度區(qū)間熱失重率分別為18.33%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為500℃，此溫度區(qū)間熱失重率為72.44%。金絲桃苷的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至190℃，此溫度區(qū)間熱失重率4.43%；揮發(fā)分釋放階段熱失重速率峰峰溫為265℃，此溫度區(qū)間熱失重率分別為19.52%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為490℃，此溫度區(qū)間熱失重率為55.39%。槲皮苷的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至180℃，此溫度區(qū)間熱失重率4.43%；揮發(fā)分釋放階段熱失重速率峰峰溫為250℃，此溫度區(qū)間熱失重率分別為16.14%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為485℃，此溫度區(qū)間熱失重率為77.57%。槲皮素的TG-DTG熱解特性曲線脫水階段為室溫至220℃，此溫度區(qū)間熱失重率8.99%；揮發(fā)分釋放階段熱失重速率峰峰溫為327℃，此溫度區(qū)間熱失重率分別為17.43%；難揮發(fā)分及固定碳燃燒階段熱失重速率峰峰溫為465℃，此溫度區(qū)間熱失重率為79.34%。

由圖4可知，4種成分于模擬空氣氣氛、5℃/min升溫速率條件下，熱穩(wěn)定性依次為槲皮素＞異槲皮苷＞金絲桃苷＞槲皮苷。將其熱分解TG-DTG曲線與LF熱分解TG-DTG曲線進(jìn)行比較可知，LF熱解TG-DTG曲線揮發(fā)分釋放階段峰溫255℃處熱失重速率峰為荷葉中黃酮苷的熱分解所產(chǎn)生，而371℃處為荷葉中槲皮素等黃酮化合物熱分解所產(chǎn)生。異槲皮苷熱解TG-DTG曲線揮發(fā)分釋放階段峰溫為280℃，此溫度下槲皮素剛進(jìn)入揮發(fā)分釋放的主要熱分解階段。因此，280℃應(yīng)為荷葉炒炭炮制的最佳溫度。

3.2 基于HPLC槲皮素含有量測(cè)定的荷葉炭炒炙工藝

3.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備 槲皮素回歸方程為y＝36.317χ-46.344，r＝0.999 4（n＝6），表明其在1.274～40.768 μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，見圖5。

圖5 槲皮素標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig.5 Standard curve of quercetin

3.2.2 精密度試驗(yàn) 取“2.2.3”項(xiàng)下同一供試品溶液，0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，在“2.2.4”項(xiàng)色譜條件下測(cè)定，連續(xù)進(jìn)樣6次。結(jié)果，峰面積分別為974.5、922.5、946.8、951.8、947.6、937.2，ISD為1.81%（n＝6），表明儀器精密度良好。

3.2.3 穩(wěn)定性試驗(yàn) 取“2.2.3”項(xiàng)下同一供試品溶液，0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾后，分別于0、2、4、6、8、12 h在“2.2.4”項(xiàng)色譜條件下進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果，峰面積分別為1 042.3、1 089、1 125、1 127.7、1 127.3、1 122.4，ISD為3.10%（n＝6），表明供試品溶液在12 h內(nèi)基本穩(wěn)定。

3.2.4 重復(fù)性試驗(yàn) 取“2.2.1”項(xiàng)下2號(hào)樣品0.5 g，平行6份，按“2.2.3”項(xiàng)下方法制備供試品溶液，0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，在“2.2.4”項(xiàng)色譜條件下進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果，峰面積分別為933.2、912.5、942.4、949.1、915.2、1 021.8，代入回歸方程，求得6份樣品中槲皮素含有量分別為2.697、2.640、2.723、2.741、2.648、2.941 mg/g，平均值為2.731 mg/g，ISD為4.03%（n＝6），表明該方法重復(fù)性良好。

3.2.5 加樣回收率試驗(yàn) 精密稱取“2.2.1”項(xiàng)下2號(hào)樣品6份，每份0.25 g，分別加入0.063 7 mg/mL槲皮素對(duì)照品10 mL，按“2.2.3”項(xiàng)下方法制備供試品溶液，0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，在“2.2.4”項(xiàng)色譜條件下進(jìn)行測(cè)定，記錄槲皮素峰面積，計(jì)算其回收率，結(jié)果見表4。

表4 加樣回收率試驗(yàn)結(jié)果（n＝6）Tab.4 Results of recovery tests（n＝6）

3.2.6 樣品含有量測(cè)定結(jié)果 槲皮素對(duì)照品與荷葉炭炮制品的HPLC色譜圖見圖6，各荷葉炭炮制品中槲皮素含有量見表5，可知LC2樣品槲皮素含有量最高，為3.091 mg/g，LC4次之，為2.568 mg/g。然后，對(duì)12份荷葉炭炮制品中槲皮素含有量的變化趨勢(shì)作圖，見圖7。

圖6 HPLC色譜圖Fig.6 HPLC chromatogram s

表5 不同炮制品中槲皮素的平均含有量（n＝3）Tab.5 Average contents of quercetin in different processing products（n＝3）

3.2.7 LC2與LC4外觀形態(tài)對(duì)比 見圖8。

圖7 槲皮素的變化趨勢(shì)Fig.7 Change trend of quercetin

圖8 LC2、LC4的形態(tài)Fig.8 Shapes of LC2 and LC4

中藥炒炭需炒至藥物表面焦黑色或焦褐色，并遵循炒炭存性的原則，藥物炒炭時(shí)只能使其部分炭化，葉類藥材炒炭后仍可清晰辨別藥物原型。由圖可知，LC2荷葉炭樣品的外觀顏色并未達(dá)到焦褐色，而LC4炒炭要求。因此，LC4為合格的荷葉炭炮制品。

4 結(jié)論

基于對(duì)荷葉藥材、醇浸出物、總生物堿及總黃酮提取物的熱解TG-DTG曲線研究可知，320℃為荷葉炒炭的上限溫度。槲皮素等黃酮類成分為荷葉炭的主要藥效物質(zhì)，根據(jù)其中槲皮苷、異槲皮苷、金絲桃苷及槲皮素的TG-DTG熱解曲線可知，荷葉的最佳炒炭溫度為280℃。

HPLC法測(cè)得槲皮素的回歸方程為y＝36.317χ-46.344（r＝0.999 4），于1.274～40.768 μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好；實(shí)驗(yàn)所用儀器精密度良好，ISD為1.82%；實(shí)驗(yàn)樣品在12 h內(nèi)穩(wěn)定性良好，ISD為3.10%；實(shí)驗(yàn)方法重復(fù)性良好，ISD為4.03%；實(shí)驗(yàn)加樣回收率為95.17～104.72%，ISD為4.86%，表明該方法對(duì)荷葉炭中槲皮素的含有量測(cè)定具有可行性。另外，編號(hào)為L(zhǎng)C2的荷葉炭樣品中槲皮素含有量最高，而LC4次之。

綜合荷葉炭中槲皮素含有量及外觀形態(tài)兩種因素，得出LC4樣品的制備工藝為取荷葉飲片10 g，剪成指甲大小的碎片，鍋溫升至200℃投料，控制鍋底溫度為（280±10）℃，翻炒8 min，這也是荷葉炭的最佳炮制工藝。

5 討論

荷葉中的生物堿和黃酮具有明顯的生物活性和生理功能［11］，目前關(guān)于該藥材炮制機(jī)理研究主要涉及的藥效部位也為這兩大類物質(zhì)。劉洋等［12］比較荷葉生、炭飲片中總黃酮與總生物堿對(duì)兔體外凝血功能的影響，發(fā)現(xiàn)黃酮類成分為止血活性物質(zhì)，并且槲皮素的作用強(qiáng)于金絲桃苷和異槲皮苷。王莉［13］等采用高效液相色譜-電噴霧離子阱質(zhì)譜法，分析荷葉炮制前后生物堿成分的變化，發(fā)現(xiàn)荷葉制炭后，荷葉堿、N-降荷葉堿、番荔枝堿、甲基蓮心堿消失，另外有6種生物堿的色譜峰面積顯著降低。根據(jù)前期研究，本實(shí)驗(yàn)對(duì)荷葉中這兩種成分進(jìn)行提取分離，并借助熱分析技術(shù)對(duì)目標(biāo)化合物于荷葉炒炭中的熱分解過(guò)程進(jìn)行解析，為相關(guān)炮制工藝及原理的研究提供科學(xué)依據(jù)。

中藥炮制的現(xiàn)代研究是伴隨現(xiàn)代儀器分析技術(shù)及藥理毒理學(xué)的發(fā)展而發(fā)展的，鑒于中藥炮制“火力-溫度”與“火候-時(shí)間”的相關(guān)性，就溫度及時(shí)間的控制問(wèn)題，其他學(xué)科可提供較好的借鑒，而且已發(fā)展成較為成熟的熱分析技術(shù)。這一現(xiàn)代化手段可用以量化中藥炮制的溫度和時(shí)間，闡明有關(guān)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程，為揭示其科學(xué)內(nèi)涵奠定基礎(chǔ)，并具有創(chuàng)新性。

本實(shí)驗(yàn)首次將熱分析技術(shù)引入荷葉的炒炭炮制工藝及原理研究中，使其更加客觀化、具體化、數(shù)字化，并將研究成果應(yīng)用于實(shí)際中，探索熱分析模型的實(shí)踐性，證實(shí)熱分析技術(shù)應(yīng)用于荷葉，甚至整個(gè)中藥炮制領(lǐng)域的可行性。本實(shí)驗(yàn)將為該技術(shù)用于中藥炮制專業(yè)領(lǐng)域更深層、更細(xì)致的研究奠定基礎(chǔ)。

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Carbonizing processing by stir-frying of lotus leaves by thermal analysis and HPLC

MA Jun-nan， MENG Xiang-1ong， XUE Fei-fei， ZHANG Xin， LI Kun， WANG Ming-fang，ZHANG Shuo-sheng*

（Shanχi University of Traditional Chinese Medicine，Taiyuan O3O6I9，China）

ABSTRACT：AIM To study the carbonizing processing by stir-frying of 1otus 1eaves by therma1 ana1ysis and HPLC.METH0DS The best processing temperature was investigated by thermogravimetric-derivative thermogravimetric（TG-DTG）.On the basis of therma1ana1ysis data，the contentof quercetin in 1otus 1eaves under different carbonizing processings by stir-fryingwas determined by HPLC.RESULTS The best conditionswere 10 g 1otus 1eaves，200℃for feeding temperature，（280±10）℃for processing temperature，and frying for 8 min.The content of quercetin reached 2.568 mg/g.C0NCLUSI0N Therma1ana1ysis and HPLC can be used for carbonizing 1otus 1eaves by stir-frying.

*通信作者：張朔生（1965—），男，教授，碩士生導(dǎo)師，從事中藥飲片炮制工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究。E-mai1：zhangshuosheng@ a1iyun.com

作者簡(jiǎn)介：馬俊楠，女，碩士，從事中藥飲片炮制工藝研究。E-mai1：531839240@qq.com

基金項(xiàng)目：山西省中藥現(xiàn)代化關(guān)鍵技術(shù)研究振東專項(xiàng)（2014ZD0302）

收稿日期：2015-10-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1528.2016.03.029

中圖分類號(hào)：I 284.1

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-1528（2016）03-0613-08