福州地區(qū)草菇栽培的十大病蟲害及其防治

趙光輝　張 鵬　林 原*　陳躬國　陳 劍　郭德章

（1.福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建　福州　350018；2.泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建　泉州　362212）

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福州地區(qū)草菇栽培的十大病蟲害及其防治

趙光輝1張 鵬2林 原1*陳躬國1陳 劍1郭德章1

（1.福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建福州350018；2.泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建泉州362212）

摘 要論述草菇10種主要病蟲害，包括鬼傘、毛殼菌、白色石膏霉、褐色石膏霉、木霉菌、青霉、菇蚊、菇蠅、螨蟲及線蟲的發(fā)生特點及防治方法，并討論其發(fā)生原因及防治原則和策略。

關(guān)鍵詞草菇；病蟲害；防治措施

草菇屬于高溫型品種，主要在夏季栽培。夏季因高溫、高濕，利于病蟲害發(fā)生蔓延；而福建又是我國蘑菇栽培主產(chǎn)區(qū)之一，多利用栽培蘑菇后的菇房栽培草菇，因此病蟲害發(fā)生更為嚴(yán)重。

草菇的病蟲害主要有鬼傘、白色石膏霉、褐色石膏霉、木霉及青霉、螨蟲、線蟲等［1，2］。因溫度、濕度、通風(fēng)和光照等環(huán)境條件不適造成的生理性病害有菌絲萎縮、菇蕾枯萎、早出菇等。

1　草菇主要病蟲害及防治方法

1.1鬼傘［3］

鬼傘是一種競爭性雜菌，其與草菇爭奪培養(yǎng)料中的養(yǎng)分和水分，影響草菇產(chǎn)量。鬼傘子實體出現(xiàn)在料堆周圍或床面上，發(fā)生發(fā)展很快，從子實體形成到溶解成黑色黏液團(tuán)，只需24～48小時。菇床上的鬼傘品種主要有墨汁鬼傘、毛頭鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘、糞鬼傘，多發(fā)生在草菇覆土之前，覆土后很少見。

鬼傘主要通過培養(yǎng)料消毒，控制含水量、pH、碳氮比及人工摘除等方法進(jìn)行防治，一般不施用藥劑防治。

1.2毛殼菌［1］

毛殼菌是腐生真菌，喜生活在纖維素豐富的土壤、糞便及其他腐爛的有機物上，其孢子隨氣流傳播。菌絲淡灰色，早期不明顯，子囊殼邊生，球形，壁初期半透明，成熟后色暗膜質(zhì)，四周有毛。子囊棍棒形，內(nèi)有8個單細(xì)胞、檸檬形、橄欖色的子囊孢子。菌落初期白色，后變褐色。菇房培養(yǎng)料被污染后，表面出現(xiàn)棉絮狀淡灰色菌絲，抑制食用菌菌絲生長，導(dǎo)致出菇少甚至整床不出菇，子實體染病后會停止生長并變軟腐爛，造成減產(chǎn)。

防治毛殼菌［4］要控制培養(yǎng)料建堆發(fā)酵溫度在65℃以上，堆肥發(fā)酵后進(jìn)行后發(fā)酵處理，提高堆肥的質(zhì)量和通氣性能；防止發(fā)酵過度；控制培養(yǎng)料含水量；搞好菇房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。

1.3白色石膏霉［1］

白色石膏霉菌落先在培養(yǎng)料層生長，隨后擴展到覆土層表面，初期為白色菌斑，光滑似貼上膏藥或涂過石灰。菌斑外緣呈絨毛狀，近中心逐成粉狀，后期轉(zhuǎn)成深黃色面粉狀。菌絲自溶后使培養(yǎng)料發(fā)黑、變黏，有惡臭。草菇菌絲生長受到抑制，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。

防治方法主要有：提高培養(yǎng)料發(fā)酵料溫，降低培養(yǎng)料 pH；病害發(fā)生時局部噴施醋酸或食醋溶液；發(fā)生嚴(yán)重時，子實體采收后噴施多菌靈［5］。1.4 褐色石膏霉［8］

褐色石膏霉主要發(fā)生在菌床覆土層，發(fā)生初期為白色，逐漸擴展出現(xiàn)大量濃密的菌斑，隨著菌齡的增加，菌斑中間的顏色逐漸轉(zhuǎn)變成褐色，產(chǎn)生顆粒狀、手感似滑石粉的菌核。隨著氣溫的降低和菇床水分的減少，菌斑逐漸干枯。培養(yǎng)料發(fā)酵過熟或過濕的菇床，可大量發(fā)生。防治方法與白色石膏霉相同。

1.5木霉菌［1，8］

木霉菌是草菇栽培最重要的競爭性致病雜菌。常見的有哈茨木霉、深綠木霉、長梗木霉。其危害有：污染培養(yǎng)料消耗草菇的養(yǎng)分，爭奪草菇的生存空間；分泌毒素抑制草菇菌絲生長，并導(dǎo)致子實體腐爛；纏繞和切斷菌絲。培養(yǎng)料感染木霉初期，表面出現(xiàn)白色、致密、形狀不固定的菌落，后期菌落從中間到邊緣逐漸變?yōu)榫G色，并產(chǎn)生粉狀的分生孢子。當(dāng)培養(yǎng)料溫度達(dá)25～27℃時，菌絲繁殖迅速，可大面積污染，導(dǎo)致草菇減產(chǎn)。木霉菌主要通過分生孢子傳播和感染。

防治木霉菌的方法主要有［8］：選用新鮮、干燥的原料，充分徹底發(fā)酵；菇房及時通風(fēng)；一旦感染，及時進(jìn)行藥物防治。

1.6青霉［5］

青霉是草菇栽培中常見的雜菌，用棉籽殼和廢棉為原料栽培時易發(fā)生。適宜的發(fā)生條件為pH 5.0～5.5，溫度低于28℃。主要的防治方法有：培養(yǎng)料在使用前曝曬；培養(yǎng)料發(fā)酵徹底；控制好培養(yǎng)料溫濕度，加強通風(fēng)換氣；在出現(xiàn)污染時，在污染區(qū)撒一層石灰防治。

1.7菇蚊［6］

菇蚊成蟲黑色，體微小，長約 3～4毫米，纖細(xì)，外形似蚊。菇蚊可以在菇房內(nèi)整年發(fā)生，在適宜的溫度下完成一代只需要21～32天。幼蟲期為9～17天，喜歡生活在腐殖質(zhì)豐富的潮濕環(huán)境（如草菇菌床），成蟲具有趨光性，壽命3～5天。成蟲不直接危害草菇，但會傳播傳染病原菌和螨蟲。幼蟲在培養(yǎng)料中食用菌絲，使出菇延遲，并造成草菇子實體因營養(yǎng)不良而減產(chǎn)；幼蟲也會侵食子實體，使草菇喪失商品性。

防治方法：①對培養(yǎng)料進(jìn)行后發(fā)酵處理，殺滅料中的幼蟲及卵；②搞好菇房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生；③一旦發(fā)現(xiàn)成蟲，及時使用誘蟲黃板或誘蟲燈進(jìn)行誘殺。

1.8菇蠅［7］

菇蠅成蟲淡褐色或黑色，體小，觸角很短，比菇蚊健壯，常在培養(yǎng)料建堆表面爬來爬去。幼蟲是白色的蛆，頭部尖，尾部鈍，無足，頭部狹窄部呈黑色，腹末背面有突起物。蟲卵產(chǎn)在菇床或菇蓋上，幼蟲取食培養(yǎng)料，使之潮濕，也取食料中的菌絲體，造成草菇死亡。菇蠅會傳播其他病害。在溫度24℃時，整個生活史為14天；16℃時，從卵到蠅要 42～50天。菇蠅的防治方法同菇蚊。

1.9螨蟲［8］

螨蟲體形很小，主要通過培養(yǎng)料進(jìn)入菇房，也可由昆蟲傳播，危害草菇生長的各個階段。其咬食菌絲，使菌絲枯萎、衰退，菌絲消失后培養(yǎng)料變干腐爛，并傳播雜菌。發(fā)菌期危害嚴(yán)重時可將菌絲全部吃掉并導(dǎo)致霉菌污染，在被害菌體周圍可見螨蟲的爬行及其排泄物。出菇期間發(fā)生螨害，會導(dǎo)致菇蕾和幼菇死亡，被害子實體表面形成不規(guī)則的褐色凹陷斑點，菇體萎縮或變?yōu)榛?；有時菌蓋表面變?yōu)槿夂稚?，菌蓋伸展緩慢?？稍谑芎Φ淖訉嶓w表面看到螨蟲活動。

防治方法：①使用活力高，生命力強的菌種；②搞好菇房內(nèi)外的衛(wèi)生，出菇房遠(yuǎn)離倉庫、雞舍，及時清理死菇和廢料；③螨害發(fā)生后，及時使用藥物防治。

1.10 線蟲［8］

線蟲屬于無脊椎動物門的蠕形動物，在潮濕透氣的環(huán)境里（土壤、秸稈、污水）隨處可見，其生存能力強，能借助多種媒介和途徑進(jìn)入菇房。成熟的雌蟲個體能產(chǎn)卵1 500～3 000粒，數(shù)周內(nèi)增殖 10萬倍。低溫下線蟲不活動，或雖活動但不活躍。干旱等不利環(huán)境時呈假死狀態(tài)，可休眠潛伏幾年。線蟲不耐高溫，45℃下一般只能存活5分鐘。

線蟲吸食草菇菌絲，使培養(yǎng)料變濕、發(fā)黏、發(fā)黑，表面呈水漬狀，菌絲萎縮死亡，培養(yǎng)料常有一種刺激性的臭味。受到線蟲危害的子實體生長緩慢，顏色變黃，最后死亡腐爛，并誘發(fā)其他病害。

防治方法：①高溫處理，對培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，以 60℃的發(fā)酵溫度殺死菇床及培養(yǎng)料內(nèi)的線蟲及其蟲卵。②出菇結(jié)束后，及時清理菇房搞好環(huán)境衛(wèi)生。

2　討論

草菇栽培過程出現(xiàn)各種病蟲害的原因很多，主要有［8］：對培養(yǎng)基消毒或者滅菌不徹底，栽培場地有污染源；培養(yǎng)料酸變；菌種不純，長勢不強，接種量不足；出菇過程操作不規(guī)范，使用的土壤和水消毒不徹底；空氣不新鮮，缺氧氣，雜菌密度大或相對濕度過大、悶熱等。

目前我國對于草菇病害研究僅限于真菌性病害較多，較系統(tǒng)；對改變栽培模式，尤其是改變培養(yǎng)料配方等對于防治病蟲害的作用缺乏系統(tǒng)研究；對篩選低毒、低殘留的生物防治藥劑和控制栽培環(huán)境條件，有針對性地防治一些生理性病害的研究也極少進(jìn)行。

防治草菇病蟲害應(yīng)堅持預(yù)防為主，綜合防治的原則，從堆料、菇房消毒、菌種、管理、采收等多方面入手，在實施過程中做到物理防治為主，藥劑防治為輔，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

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［7］陳亨煥.草菇常見病害的防治技術(shù)［J］.福建農(nóng)業(yè)，2004（11）:25.

［8］林德鋒.我國草菇主要病害及其防治研究進(jìn)展［J］.中國食用菌，2013（4）:44-46.

中圖分類號：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-0934（2016）03-194-03

基金項目：福建省福州市科技計劃項目（2014-N-101），國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項基金（CARS24），福建省福州市農(nóng)業(yè)局技術(shù)集成提升項目（2015）

作者簡介：趙光輝（1985—），男，助理研究員，研究方向：食用菌，E-mail：1150832936@qq.com

*通訊作者：林原（1962—），男，中專，農(nóng)藝師，研究方向：食用菌病蟲害