佳米驢的現(xiàn)狀與對策

馮 波張 磊

佳米驢的現(xiàn)狀與對策

馮 波1張 磊2

（1.榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣所，陜西榆林 719000；2.陜西省榆林佳縣動物疫病預(yù)防控制中心，陜西榆林 719200）

本文綜述了佳米驢的概況，分析了佳米驢的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提出了佳米驢的發(fā)展對策和建議。

佳米驢；現(xiàn)狀；對策

1 佳米驢的概況

佳米驢是我國馳名的中型驢種之一，以體型中等、肌肉發(fā)達(dá)、結(jié)構(gòu)勻稱、性能良好、毛色純正而著稱。主要分布于陜北黃土高原一帶的佳縣、米脂、綏德、橫山、子洲等縣，尤以佳縣烏鎮(zhèn)、米脂桃鎮(zhèn)所產(chǎn)最佳。山道崎嶇，耕地零散，氣候干旱，災(zāi)害頻繁，飼草不足，這種黃土高原特有的生態(tài)條件和地理環(huán)境促使佳米驢這一品種的形成，加之當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植苜蓿、谷子、黑豆等間作習(xí)慣，為佳米驢的形成提供了優(yōu)質(zhì)的飼草飼料，再經(jīng)過長期的選育和精心的培育，在1977年7月，佳米驢被國家農(nóng)林部、商業(yè)部等5個(gè)部門認(rèn)定為全國優(yōu)良驢種。佳米驢性情溫順、抗病性強(qiáng)、行動靈活，耐嚴(yán)寒、干旱和高溫，適宜舍飼或放牧，而且役用性能良好，耐粗飼，食量小，耐勞苦、力氣大，具有較好的速力。毛為粉黑色，按照白色部分大小不同，分為兩種。一種是黑燕皮，全身被毛似燕子，僅嘴頭、鼻孔、眼周以及腹部為白色；另一種是黑四眉，除具有黑燕皮特征外，腹下的白色面積較大，甚至擴(kuò)展到四肢內(nèi)側(cè)，胸前、額下及耳根處，這種驢骨骼更粗壯結(jié)實(shí)。公驢頸粗壯，胸部寬，四肢有力，富有悍威，性欲旺盛，精液品質(zhì)良好。母驢耳薄而立，背腰平直，腹部稍大，后軀發(fā)育良好，1.5～2周歲性成熟，發(fā)情特征明顯而有規(guī)律，2.5歲開始配種，被作為生產(chǎn)騾子的優(yōu)良母本。

2 佳米驢的現(xiàn)狀

米脂、佳縣、綏德3縣作為佳米驢良種基地縣，養(yǎng)殖數(shù)量曾經(jīng)達(dá)到2.7萬余頭歷史最高紀(jì)錄，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及交通運(yùn)輸業(yè)的快速發(fā)展，驢子的役用性能和運(yùn)輸優(yōu)勢被農(nóng)用機(jī)械和車所代替，再加上養(yǎng)驢經(jīng)濟(jì)效益下降，養(yǎng)驢的主力軍農(nóng)戶都轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)牛，導(dǎo)致佳米驢的存欄數(shù)量直線下降。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)佳米驢存欄已不足2000頭，與1997年的1.7萬頭相比，減少了1.5萬頭。近幾年，佳米驢的選育工作相對滯后，雖然已經(jīng)投入了一定的人力、物力、財(cái)力，成立了佳米驢保種場，但由于受資金投入不足，還沒有真正建立起佳米驢的保種選育體系，并且缺乏大力宣傳、群眾認(rèn)識程度不夠、缺乏龍頭企業(yè)拉動以及商品利用率低、效益差等因素的影響，致使佳米驢處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。

佳米驢是一個(gè)優(yōu)良的地方品種，其體型適中，生長速度較快，屠宰率達(dá)50%以上，凈肉率可達(dá)35%，雖然其役用價(jià)值逐漸降低，但肉用價(jià)值不可忽視。隨著經(jīng)濟(jì)的增長，人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，越來越多的投資者把眼光投向肉驢養(yǎng)殖及產(chǎn)品加工上。佳米驢肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白低脂肪食品，與牛肉、豬肉、羊肉相比，驢肉中的蛋白質(zhì)比牛肉高0.9%，比豬肉高9.1%，比羊肉高6.3%，而脂肪含量比牛肉低19.6%，比豬肉低59.1%，比羊肉低33.9%，驢皮是制造名貴中藥—阿膠的主要原料，具有補(bǔ)血，止血、滋陰潤肺的功能。所以世間素有“天上的龍肉，地下的驢肉”的美稱。

3 佳米驢的對策和建議

3.1加大對佳米驢保種工作的政策和資金扶持

我市畜禽良種繁育體系建設(shè)尚不完善，還需要進(jìn)一步加大在政策、資金、技術(shù)等諸多方面的投入，加強(qiáng)本品種的選育。建議從三方面入手，一是加快純繁擴(kuò)群工作，爭取 3～5 年的時(shí)間，使佳米驢存欄數(shù)量在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上增加 2～3 倍。二是鼓勵(lì)養(yǎng)驢企業(yè)、合作社和個(gè)人等多種經(jīng)濟(jì)成分參與保種選育工作。三是采用新的科技手段進(jìn)行保種，主要應(yīng)用現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)對佳米驢的生殖細(xì)胞在超低溫條件下進(jìn)行保存，以及通過配子、胚胎、DNA文庫等多種形式對品種資源進(jìn)行保存。

3.2加大對佳米驢養(yǎng)殖的政策和資金扶持

養(yǎng)殖業(yè)是驢產(chǎn)業(yè)鏈的上游，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本和基礎(chǔ)。為促進(jìn)佳米驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖數(shù)量和質(zhì)量增加，就必須像在“十二五”規(guī)劃中對陜北白絨山羊進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖建設(shè)一樣加大政策和資金的投入，使陜北白絨山羊養(yǎng)殖數(shù)量在五年內(nèi)增加了100萬只，也促進(jìn)了羊子質(zhì)量的提高。建議在“十三五”規(guī)劃中對佳米驢產(chǎn)區(qū)進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖建設(shè)加大政策和資金的投入，鼓勵(lì)企業(yè)、合作社和個(gè)人養(yǎng)殖佳米驢，同時(shí)發(fā)展養(yǎng)驢示范村建設(shè)，帶動農(nóng)民養(yǎng)殖佳米驢，促進(jìn)佳米驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3加大對驢產(chǎn)品加工業(yè)的政策和資金扶持

佳米驢養(yǎng)殖數(shù)量增加，與養(yǎng)驢的經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)，要養(yǎng)驢有錢可賺，就必須對驢產(chǎn)品的加工和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸增加政策和資金投入，加大龍頭企業(yè)建設(shè)，鼓勵(lì)新辦加工企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，開發(fā)新產(chǎn)品，提高附加值。驢產(chǎn)品的加工主要是驢肉，驢肉占活驢的比例最高，產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)品的比例最大，也最直接關(guān)系到養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益，影響?zhàn)B殖積極性。驢肉的加工屬于畜產(chǎn)品加工業(yè)，處于驢產(chǎn)業(yè)鏈的中游，附加值高于養(yǎng)殖業(yè)，可使加工企業(yè)獲得較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。因此，驢肉及其副產(chǎn)品的加工是促進(jìn)佳米驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

3.4加大科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)，大力宣傳佳米驢及產(chǎn)品

我市要高度重視畜牧推廣技術(shù)人員、企業(yè)和養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓(xùn)工作。在對專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)方面，鼓勵(lì)其積極參加各種類型全國性學(xué)術(shù)研討會和現(xiàn)場培訓(xùn)會，使他們能夠時(shí)時(shí)掌握最新的科學(xué)技術(shù)，及時(shí)了解有關(guān)的動態(tài)信息，以便于更好地服務(wù)于企業(yè)和農(nóng)戶。在對企業(yè)和養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)方面，通過技術(shù)人員下鄉(xiāng)、召開培訓(xùn)班等形式就人工授精技術(shù)、規(guī)?；B(yǎng)殖的飼料配制技術(shù)、規(guī)模化養(yǎng)殖的管理技術(shù)、養(yǎng)殖的免疫和防疫、獸藥使用和消毒等關(guān)鍵技術(shù)給予重點(diǎn)培訓(xùn)。在佳米驢及產(chǎn)品宣傳方面，利用媒體、網(wǎng)絡(luò)、散發(fā)宣傳資料等多種途徑開展形式多樣的宣傳活動和產(chǎn)品推薦品嘗活動，加強(qiáng)企業(yè)與科研院所和大學(xué)聯(lián)合攻關(guān)，開發(fā)新產(chǎn)品、新工藝，提高養(yǎng)殖技術(shù)，使人們能廣泛的認(rèn)可佳米驢及其產(chǎn)品，從而促進(jìn)佳米驢的發(fā)展。

［1］ 張燕，韓英豪.榆林市佳米驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策［J］.畜牧獸醫(yī)雜志，2014，（4）：55-56.

馮波（1981-），男，陜西米脂人，碩士研究生，畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。