釀酒糯高粱宜糯紅2號(hào)選育及栽培技術(shù)要點(diǎn)

張 林，周俊輝，張德銀，殷 勇，劉興貴，龔 毅

(四川省宜賓市農(nóng)科院高粱研究所，四川 宜賓 644600)

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釀酒糯高粱宜糯紅2號(hào)選育及栽培技術(shù)要點(diǎn)

張 林，周俊輝*，張德銀，殷 勇，劉興貴，龔 毅

(四川省宜賓市農(nóng)科院高粱研究所，四川 宜賓 644600)

宜糯紅2號(hào)是宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所和江安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站所選育的釀酒專用糯高粱常規(guī)品種，該品種于2015年通過(guò)四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、抗倒伏、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，適宜在四川宜賓、自貢、瀘州等地區(qū)推廣種植。

糯高粱；宜糯紅2號(hào)；栽培技術(shù)

糯高粱是四川釀酒的主要原料，近年來(lái)由于本地區(qū)氣候環(huán)境、耕作制度、高粱品種等原因，造成本地區(qū)高粱品種產(chǎn)量偏低、抗倒伏性差，植株炭疽病、紅條病、黑穗病等病害呈逐年加重的趨勢(shì)[3-4]。針對(duì)本地區(qū)糯高粱生產(chǎn)上存在的這些問(wèn)題和釀酒業(yè)對(duì)高粱品種的需求，宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合四川省農(nóng)科院水稻高粱所、江安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站經(jīng)過(guò)多年的努力，成功選育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、抗倒伏，出酒率高等特點(diǎn)的常規(guī)高粱品種宜糯紅2號(hào)，并在川南地區(qū)大面積示范推廣，廣受種植農(nóng)戶及釀酒業(yè)的好評(píng)。

1 品種選育經(jīng)過(guò)

宜糯紅2號(hào)是由宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所和江安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，利用江安地方品種水耳紅作母本，地方品種矮馬尾作父本進(jìn)行有性雜交，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的釀酒型常規(guī)高粱品種，2015年通過(guò)四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，準(zhǔn)予推廣。

2 主要特征特性

2.1 植物學(xué)特性

宜糯紅2號(hào)植株平均株高255.0cm，穗長(zhǎng)35.2cm，穗粒重52.2g，千粒18.6g。芽鞘紫紅色，幼苗綠色，穗傘形，散穗，紅殼，紅褐粒，胚乳糯質(zhì)。

2.2 生物學(xué)特性

宜糯紅2號(hào)屬中晚熟品種，2年多點(diǎn)試驗(yàn)春播全生育期平均121d，比對(duì)照青殼洋高粱晚熟2d。經(jīng)四川省農(nóng)科院水稻高粱所植保室抗性接種鑒定：中抗絲黑穗病(5級(jí))和炭疽病(5級(jí))，均優(yōu)于對(duì)照青殼洋高粱(7級(jí))。試驗(yàn)點(diǎn)觀察記載：田間未發(fā)現(xiàn)絲黑穗病株，無(wú)倒伏。經(jīng)瀘州市釀酒科學(xué)研究所測(cè)試：干籽粒含粗蛋白9.15%，總淀粉73.81%，單寧1.32%。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 區(qū)試產(chǎn)量情況

2012年參加高粱春播多點(diǎn)試驗(yàn)，平均單產(chǎn)325.7kg/667m2，比對(duì)照青殼洋高粱增產(chǎn)5.9%；2013年續(xù)試，平均單產(chǎn)349.9kg/667m2，比對(duì)照青殼洋高粱增產(chǎn)6.24%；2年平均單產(chǎn)337.8kg/667m2，比對(duì)照增產(chǎn)6.1%；2年共10點(diǎn)次，平均增產(chǎn)點(diǎn)率90%。2014年進(jìn)行春播生產(chǎn)試驗(yàn)，平均單產(chǎn)340.7kg/667m2，比對(duì)照青殼洋高粱增產(chǎn)5.9%，增產(chǎn)點(diǎn)率80%。

3.2 示范推廣情況

目前，在宜賓市翠屏區(qū)、南溪區(qū)、江安縣、宜賓縣、長(zhǎng)寧縣、高縣等地建立核心示范區(qū)，累計(jì)示范面積101hm2，共輻射推廣1467hm2，創(chuàng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益2230萬(wàn)元。

4 主要優(yōu)缺點(diǎn)

4.1 主要優(yōu)點(diǎn)

產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、出酒率高，抗倒伏性強(qiáng)，在適應(yīng)區(qū)域內(nèi)穩(wěn)產(chǎn)和豐產(chǎn)性好。

4.2 主要缺點(diǎn)

該品種對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥異常敏感。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 適時(shí)播種

高粱適時(shí)播種是保證全苗、壯苗，奪取高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，播種的早遲與產(chǎn)量關(guān)系密切[5-6]。通常以5cm土層的地溫穩(wěn)定在10～13℃以上，作為適期早播的安全溫度指標(biāo)。播種期以3月中旬開(kāi)始育苗，4月初移栽為宜。

5.2 種子處理

在播前必須進(jìn)行種子處理。除進(jìn)行選種、曬種和發(fā)芽試驗(yàn)外，還應(yīng)做好浸種和藥劑拌種等工作。

5.2.1 浸種要求 有防治病害和促進(jìn)出苗的作用。一般采用55℃溫水浸種3～5min，晾干后播種。

5.2.2 藥劑拌種 是防治種子帶菌和病蟲(chóng)危害的重要措施。用0.5%的粉銹寧可濕性粉劑拌種，防治高粱黑穗病，效果顯著。

5.3 播種方式

采用育苗移栽，施足底肥，適時(shí)追肥，并進(jìn)行中耕除草和病蟲(chóng)害防治。

5.3.1 育苗 地膜覆蓋秧盤育苗，苗床選擇沙壤土，施足底肥，防治地下害蟲(chóng)。出苗后揭膜煉苗，及時(shí)追肥并除草。

5.3.1 移栽 20～25d后(3葉1心期)移栽，注意防治地下害蟲(chóng)，中耕除草。

5.4 播種量

高粱播種量要根據(jù)種子發(fā)芽率、整地質(zhì)量、土壤墑情、地下害蟲(chóng)、播期等條件綜合確定[7]。種子發(fā)芽率95%以上，土壤墑情好，播期適宜。直播播種量一般在1.5～2kg/667m2；育苗移栽為0.5kg/667m2。

5.5 施肥管理

5.5.1 底肥 底肥以有機(jī)肥和磷肥為主，一般施17%過(guò)磷酸鈣30kg/667m2、52%氯化鉀4kg/667m2。播種前將磷肥施于窩旁，或均勻撒在土壤表面,并結(jié)合除草進(jìn)行淺中耕覆土。

5.5.2 追肥 主要以尿素和農(nóng)家肥作追肥，施肥用量為：尿素5kg/667m2+清糞水1000kg/667m2。施肥后培土起壟。

5.6 種植密度

合理密植是提高單產(chǎn)的重要措施[8，9]。選擇粗壯、整齊、無(wú)病蟲(chóng)苗搶雨前移栽。凈作實(shí)行寬窄行，規(guī)格為60cm+40cm，窩距要求25cm，每窩分開(kāi)栽2株，種植密度為7500株/667m2；間套種大豆/紅苕等作物，寬窄行距要求80cm+40cm，寬行種大豆/紅苕，種植密度為5500株/667m2。

5.7 主要病蟲(chóng)害防治

高粱病蟲(chóng)害的發(fā)生與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境條件、高粱栽培品種特性、栽培種植方式密切相關(guān)。

5.7.1 蟲(chóng)害防治 育苗移栽用5%高效氯氟氰菊酯防治小地老虎和螻蛄，用四聚乙醛防治蛞蝓；灌漿前期用馬拉硫磷防治蚜蟲(chóng)和螟蟲(chóng)。

5.7.2 病害防治 高粱病害有黑穗病、炭疽病、紋枯病等，可選用粉銹寧、春雷霉素防治。生長(zhǎng)期一種農(nóng)藥限用1次，禁用有機(jī)氯、有機(jī)磷、有機(jī)砷、有機(jī)錫、氨基甲酸酯類農(nóng)藥以及殺蟲(chóng)脒和除草劑。

5.8 收獲要求

適時(shí)收獲，及時(shí)晾曬脫粒是保證高粱豐產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)，也是安全貯藏的基礎(chǔ)條件[10-11]。收獲過(guò)早或過(guò)遲并晾曬不充分，脫粒不適時(shí)都會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)，降低品質(zhì)甚至造成霉?fàn)€和凍害，失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

要求于每年7月下旬至8月上旬高粱成熟期，植株下部葉枯黃，高粱籽粒變棕紅色達(dá)到80%時(shí)及時(shí)收割、脫粒，單獨(dú)晾曬至含水量13.5%以下。

[1]丁國(guó)祥,曾慶曦,陳國(guó)民,等. 四川糯高粱品種的釀酒品質(zhì)及其育種目標(biāo)[J].綿陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),1994,02:14-16.

[2]趙甘霖,丁國(guó)祥,劉天朋,等. 川東南釀酒(糯)高粱栽培技術(shù)的研究[J]. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2011,06:2116-2121.

[3]潘世江,袁亞莉,李杰,等. 南方雜交糯高粱及其再生高粱生產(chǎn)技術(shù)[J]. 四川農(nóng)業(yè)科技,2013,08:14-15.

[4]金慶春. 釀酒用糯高粱高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 天津農(nóng)林科技,2014,02:26-27.

[5]宋振興,方學(xué)連,施向鶴,等. 糯高粱的特征特性與高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),1994,03:22-23.

[6]盧慶善,鄒劍秋,朱凱,等. 試論我國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展——五論高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐[J]. 雜糧作物,2010,01:55-58.

[7]張林,周俊輝,殷勇,等. 釀酒專用糯高粱-大豆套作研究[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2014,24:17-20.

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[9]黃鳳英. 渝西地區(qū)釀酒型糯高粱的豐產(chǎn)栽培技術(shù)與發(fā)展建議[J]. 農(nóng)技服務(wù),2013,30(7):788.

[10]雷亞輝.丘陵地區(qū)玉米高粱套作高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技,2014,07:18-19.

[11]任健,朱建忠,宋其龍,等. 川南淺丘區(qū)洋芋雜交高粱再生高粱“旱三熟”高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊,2011,03:168-170.

2016-10-13

張林(1987-)，男，漢，陜西寶雞人，助理研究員，主要從事釀酒型糯高粱育種和種質(zhì)資源研究；E-mail：zhanglin0801@126.com；* 為通訊作者。