蛋黃果栽培管理和應(yīng)用(2)

●郭文場(chǎng) 劉佳賀

(中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)(長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

蛋黃果栽培管理和應(yīng)用(2)

●郭文場(chǎng) 劉佳賀

(中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)(長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

6病蟲害防治

6.1病害

6.1.1 蛋黃果擬盤多毛孢葉斑病

6.1.1.1癥狀葉片上生圓形灰褐色病斑，中央灰白色至褐色，凹陷，大小3～4mm，病斑四周生寬的褐紫色環(huán)帶，分生孢子盤成熟后現(xiàn)黑色小霉點(diǎn)。

6.1.1.2病原細(xì)麗擬盤多毛孢[Pestalotiopsisgracilis(Kleb.)Steyaert]。

6.1.1.3防治加強(qiáng)管理，提高抗病力。 發(fā)現(xiàn)病葉及時(shí)剪除，集中深埋或燒毀。發(fā)病初期噴施53.8%氫氧化銅干懸浮劑700倍液，或12%松脂酸銅乳劑500倍液、30%王銅懸浮劑600倍液、30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑700倍液、50%硫磺·甲基硫菌懸浮劑800倍液防治。

6.1.2 蛋黃果葉狀地衣病

6.1.2.1癥狀為害葉片，葉片上生近圓形或不規(guī)則形灰綠色斑，大小不一，大的直徑2～3mm，邊緣圍以波浪形褐紅色線圈，中央灰色，四周具黃色暈圈。樹干上著生灰白色地衣，嚴(yán)重時(shí)包圍蛋黃果半個(gè)枝干，影響正常生長(zhǎng)。

6.1.2.2病原葉狀地衣(Peltigeraophthosa)。

6.1.2.3防治對(duì)受害重的蛋黃果進(jìn)行重剪，疏除過(guò)密枝、陰枝及枯枝，清除衰老樹，以利通風(fēng)散濕。增施有機(jī)肥，增強(qiáng)樹勢(shì)，平地蛋黃果園要注意排除積水，防止?jié)駳鉁魣@中。發(fā)生嚴(yán)重的要進(jìn)行樹干涂白，春季雨后用工具刮除病斑后，涂10%～15%石灰乳或1∶1∶100倍式波爾多液。

6.1.3 炭疽

6.1.3.1癥狀為害葉片，葉斑多始自葉尖或葉緣，半圓形或不定形，斑中部褐色，邊緣深褐色，并表現(xiàn)寬闊色帶，斑面生小黑點(diǎn)，病斑為病菌分生孢子盤，多個(gè)病斑可匯合成斑塊，致葉片局部枯死，易早落。

6.1.3.2防治采用樹上與地面相結(jié)合噴施0.5%石灰倍量式波爾多液，或30%氧氯化銅懸浮劑600倍液、70%可殺得懸浮劑800～1000倍液防治；發(fā)病初期，用25%炭特靈可濕性粉劑500倍液或多菌靈可濕性粉劑1000倍液、40%甲基硫菌靈硫磺懸浮劑1000倍液，交替噴施3～4次，隔15～20天噴1次，噴勻、噴足。

6.1.4 銹病

6.1.4.1癥狀病斑見于樹冠中、下部枝梢，初期呈灰綠色、近圓形，其上有橙黃色的絨狀物，多個(gè)病斑可匯合成片，病菌與葉片結(jié)合緊密，不易脫落。

6.1.4.2防治在病斑灰綠色、尚未形成游動(dòng)孢子之前，噴灑1%波爾多液1～2次。

6.1.5 鏈格孢葉病斑

6.1.5.1癥狀為害葉片，病斑邊緣紫黑色，中間淺褐色，放大時(shí)，可見其上生有稀疏的黑色霉層，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。發(fā)生嚴(yán)重的田塊，植株提前枯死。

6.1.5.2防治用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治。

6.2蟲害

6.2.1 雙線黃毒蛾 低齡幼蟲取食嫩葉，被取食后的葉片成缺刻，危害嚴(yán)重的只剩下主脈。用敵百蟲800倍液或10%毒死蜱可濕性粉劑1500倍液噴霧防治，噴藥時(shí)避開花期。

6.2.2 雙線盜毒蛾[Porthesiascintillans(Walker，1856)] 幼蟲咬食嫩梢、嫩葉、花蕾及幼果，使葉片成缺刻或只剩下葉脈，咬食花器和謝花后的小果，使受害花和果實(shí)脫落。果實(shí)膨大期為害，造成果實(shí)表皮粗糙成缺刻。幼蟲初發(fā)期，用90%敵百蟲乳油1000倍液或80%敵敵畏乳油800倍液、20%蘇滅殺丁乳油3000～4000倍液噴灑葉片防治，每隔7～10天噴1次，連噴3次。

6.2.3 八點(diǎn)灰燈蛾[Creatonotustransiens(Walker，1855)] 幼蟲取食葉片，低齡幼蟲群集取食，殘留表皮和葉脈，嚴(yán)重的可將葉片吃光，僅僅剩下葉脈。成蟲盛發(fā)期和幼蟲2齡期噴灑2.5%功夫乳油2000倍液防治。

6.2.4 黛蓑蛾 幼蟲啃食葉肉，使葉片干枯，嚴(yán)重的可將整個(gè)葉片吃光。1～2齡幼蟲期用80%晶體敵百蟲800倍液，在傍晚或清晨噴灑蓑囊(成蓑囊長(zhǎng)50～60mm，長(zhǎng)圓錐形，棕褐色，質(zhì)地緊密柔軟，絲層灰白細(xì)密，絲外混有混枯葉，常有色梢深橫紋，囊外粘附有破碎葉片)防治。

6.2.5 黃刺蛾[Cnidocampaflavescens(Walker)] 初孵幼蟲僅取食葉的下表皮和葉肉組織，呈圓形透明小斑。4齡幼蟲取食葉片，呈網(wǎng)眼狀。5齡后可吃光整葉，僅留主脈和葉柄。清除蟲草：冬、春季修剪時(shí)，用修枝剪將蟲繭剪破或打碎或人工摘除；成蟲發(fā)生期用黑光殺蟲燈誘殺。在幼蟲發(fā)生期，用25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑1500倍液或5%農(nóng)夢(mèng)特(氟鈴脲)乳油1000～1500倍液、20%殺鈴脲懸乳油8000～9000倍液噴霧防治，上述酰尿類農(nóng)藥用于花期；非花期用50%敵敵畏乳油或50%二溴磷乳油1000倍液、40.7%樂(lè)斯本乳油1500～2000倍液、25%喹硫磷(愛(ài)卡士)乳油1000～1500倍液、5%來(lái)福屢乳油2500～3000倍液、2.5%功夫乳油1500～2000倍液噴霧防治。

6.2.6 鳥羽蛾[Stenodacmapyrrhodes(Meyrick)] 幼蟲鉆入花內(nèi)蛀食小花，導(dǎo)致花穗大量枯死，蛀食幼果，引起落果，造成減產(chǎn)。開花前，用80%晶體敵百蟲800倍液或魚藤精800倍液噴施防治。

6.2.7 伊貝鹿蛾[Ceozvimaon(Cramer)] 幼蟲為害新梢嫩葉，使葉片成缺刻、孔洞，甚至光桿，也可為害花穗。局部發(fā)生用90%晶體敵百蟲2000倍液噴施防治。

6.2.8 柑橘小實(shí)蠅(DacusdorsalisHendel，1912) 幼蟲蛀食果肉，使果實(shí)腐爛，造成大量落果，對(duì)果品產(chǎn)量和產(chǎn)值影響很大。在成蟲羽化前，用甲基丁香酚誘殺成蟲；成蟲產(chǎn)卵盛期前，用90%敵百蟲1000倍液兌3%～5%糖醋液，噴灑樹冠濃密處，每隔7天噴灑1次，連噴4次。

6.2.9 碧蛾蠟蟬[Geishadistiuctissima(Walker，1858)] 成蟲、若蟲聚集在枝條、嫩梢、花穗、果梗及果實(shí)上吸食汁液，使樹勢(shì)衰弱，造成枝條干枯、落花、落果、落葉，害蟲的分泌物蜜露聚集在受害部位，引發(fā)煤污病。在幼蟲盛發(fā)期，用90%敵百蟲或50%殺螟松等殺蟲劑1000倍液噴殺若蟲。

6.2.10 紫絡(luò)蛾蠟 紫絡(luò)蛾蠟蟬的危害和防治，同碧蛾蠟蟬。

6.2.11 條蜂緣蝽 成蟲、若蟲刺吸嫩梢、嫩莖及嫩葉汁液，嚴(yán)重影響果樹的長(zhǎng)勢(shì)。成蟲、幼蟲危害期用吡蟲啉、啶蟲脒等殺蟲劑，能起到防治作用。

6.2.12 麗盾蝽 成蟲、若蟲吸食花序、嫩梢汁液，致使坐果率低。防治同條蜂緣蝽。

6.2.13 稻棘緣蝽 成蟲、幼蟲吸食嫩梢、嫩莖、葉片的汁液。在低齡若蟲盛期，用2.5%功夫乳油2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴施防治。

6.2.14 粉蚧 若蟲、雌成蟲刺吸芽、葉、果實(shí)、枝葉及根部的汁液，嫩枝和根部受害常腫脹，且易縱裂而枯死。幼果受害多呈畸形果。粉蚧排泄蜜露常引起煤污病發(fā)生。在若蟲分散轉(zhuǎn)移期，分泌蠟粉形成介殼之前，噴灑2.5%敵殺死或功夫乳油、10%氯氰菊酯乳油1000～2000倍液、50%馬拉硫磷、殺螟松、稻奉散乳油1000倍液，如用含油量0.3%～0.5%柴油乳劑混用，對(duì)已開始分泌蠟粉介殼的若蟲有殺傷作用，可延長(zhǎng)防治適期，提高防效。

6.2.15 白廣盾蚧 若蟲、雌成蟲在葉片及幼果上吸汁為害，被害處常形成黃色或褐色斑塊，為害葉片嚴(yán)重時(shí)，植株樹勢(shì)生長(zhǎng)衰弱，造成大量落葉，引發(fā)煤煙病，果實(shí)受害后，果面粗糙，嚴(yán)重影響外觀。若蟲孵化期，用吡蟲啉2000倍液或蚧螨靈100倍液噴霧防治。

6.2.16 綠緣象甲 成蟲啃食嫩葉、幼芽，為害嚴(yán)重的咬斷嫩梢、果柄，造成大量落花、落果。成蟲盛發(fā)期，清晨或傍晚噴施80%敵百蟲或50%馬拉硫磷噴霧防治。

6.2.17 小綠象甲 成蟲咬食嫩梢、嫩葉、花穗、幼果，使葉片殘缺、嚴(yán)重時(shí)僅留下葉脈，為害幼果，使果實(shí)表面凹陷，脫落或留下疤痕而影響果實(shí)外觀。蟲口密度大時(shí)，用90%敵百蟲噴施葉片防治。

6.2.18 黃守瓜[Aulacophorafemoralis(Motschulsky)] 成蟲取食葉片，將葉片咬成環(huán)形或半環(huán)形痕跡。用90%晶體敵百蟲或48%樂(lè)斯本噴霧防治。

6.2.19 茶黃硬薊馬(ScirtothripsdorsalisHood，1919) 成蟲、若蟲銼吸為害嫩葉、嫩梢，致使其彎曲、皺縮，葉片向內(nèi)縱卷，葉質(zhì)僵硬變脆，為害后期引起枯萎落葉。幼果受其危害，輕者引起幼果生長(zhǎng)緩慢，果面產(chǎn)生黑褐疤痕，果面粗糙；重者引起幼果脫落，果園絕收。在抽梢期，用丁硫克百威+吡蟲啉或用阿維啶蟲脒噴霧防治。

7采收和貯藏保鮮

7.1采收

根據(jù)蛋黃果采后運(yùn)輸距離、貯藏時(shí)間和條件、加工要求等選擇適合的成熟度進(jìn)行采收。采收過(guò)早，單果的大小、產(chǎn)量、風(fēng)味和品質(zhì)會(huì)受到影響；采收過(guò)晚，則不耐貯運(yùn)，因此，依果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和成熟階段，進(jìn)行適時(shí)采收尤為重要。

7.1.1 成熟階段 可分為未熟期、適熟期、完熟期和過(guò)熟期。適熟期：采收的果實(shí)經(jīng)后熟處理后可達(dá)到食用要求的風(fēng)味和品質(zhì)。完熟期：果實(shí)在母株上味道已經(jīng)達(dá)到應(yīng)具有的最佳食用風(fēng)味和品質(zhì)。

7.1.2 判定蛋黃果的采收成熟度 依據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育期判定：其果實(shí)從生長(zhǎng)到成熟需要180～250天，不同的果實(shí)類型發(fā)育的時(shí)間有異。根據(jù)外觀色澤、形態(tài)判定：隨著果實(shí)的成熟，果皮綠色消褪，逐漸變黃，果皮上的褐色絨毛退去，果皮的光澤也有所增加。依據(jù)果實(shí)性狀、大小判定與種植年限和管理有關(guān)，如青壯年植株在云南保山潞江壩地區(qū)，正季果單果平均重：大桃形224.6g、小桃形188.9g、球形110.6g、紡錘形95.8g等，判定時(shí)要結(jié)合實(shí)際情況綜合評(píng)定。依果實(shí)硬度判定：果實(shí)成熟時(shí)，變軟。未成熟時(shí)，堅(jiān)硬。依果實(shí)流出的白色乳汁判定：隨著成熟度的增加，果實(shí)的白色乳汁逐漸減少，達(dá)到完熟時(shí)，則不再流出白色乳汁。

7.2采收方法

7.2.1 分批采收 依據(jù)成熟度和適時(shí)采收的要求，每株樹至少分3批采收，才能采完所有的果實(shí)。

7.2.2 采收工具 根據(jù)地形、果位情況選擇適宜的采摘專用工具、盛果專用工具、擦果專用工具3種，如帶果剪的采收套(果實(shí)在高位，人手直接摘不到用)、果剪、墊有軟包裝紙或棉毯等的采收筐、用于擦拭果實(shí)汁液的吸水毛巾等。

7.2.3 采收技術(shù) 采果時(shí)，從下而上，從外到內(nèi)逐個(gè)剪下。剪時(shí)果柄距離果實(shí)0.5～0.7cm。剪果時(shí)，用左手的拇指和中指兩個(gè)指頭輕輕捏果實(shí)的兩側(cè)，右手在果柄適宜的位置剪下，剪下后輕放到已墊棉毯或軟包裝紙的籮筐里，每裝滿一層就用軟包裝紙隔開，但裝的層次不宜過(guò)多，以免造成擠壓損傷。采收后，及時(shí)運(yùn)到處理車間進(jìn)行處理。

7.2.4 采后處理 從采收到銷售工藝流程：適時(shí)采收→短途運(yùn)輸→卸果→初選(剔除病蟲、傷、爛果和雜質(zhì))→水池清洗(除腐、殺菌處理)→噴淋漂洗→去除表面水分→分級(jí)(去除低等級(jí)果和過(guò)熟果，用于加工或上市銷售)→涂蠟(根據(jù)需要)→分級(jí)(大小和重量，有必要還需結(jié)合成熟度)→貼標(biāo)簽→裝箱包裝→強(qiáng)制通風(fēng)冷卻→臨時(shí)貯藏→冷鏈運(yùn)輸→果品批發(fā)市場(chǎng)。

7.3貯藏保鮮

7.3.1 后熟處理

7.3.1.1 埋入米中或糠中，經(jīng)3～10天可達(dá)到鮮食成熟度。用于少量的果實(shí)處理。

7.3.1.2乙烯處理根據(jù)果實(shí)的需求用0.05%～0.1%乙烯水溶液浸果或噴果，之后晾干貯存在包裝箱內(nèi)，經(jīng)3～5天即可食用。此法用于大批量的果實(shí)處理。

7.3.1.3混裝處理將蛋黃果與蘋果、香蕉等混裝在一起，借助其他果實(shí)成熟時(shí)產(chǎn)生的乙烯氣體作用于蛋黃果，以便完成成熟處理，多用于少量果實(shí)后熟處理。

7.3.1.4自然后熟采收后，置于干燥環(huán)境中，直到手捏變軟、有香味即可食用，需時(shí)較長(zhǎng)，果實(shí)味甜。

7.3.1.5后熟劑采用100mg/kg或200mg/kg的AVG和2%或4%的VC等后熟劑，采后浸泡15分鐘，晾干，放入包裝箱貯運(yùn)，有推遲成熟的效果。

7.3.2 采后保存 采用低溫貯藏，或延遲成熟，蛋黃果在10℃以下可保存30天左右。

8應(yīng)用

據(jù)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院測(cè)驗(yàn)中心測(cè)定，蛋黃果可食率在70%以上，可溶性糖含量在14%以上，還原糖含量在10%以上，淀粉含量為5.6%～8.1%，粗脂肪含量1.0%～1.14%，并含有磷、鐵、鈣、類胡蘿卜素及人體必需的各種氨基酸，每100g果肉含VC 24.3mg。朱紅英、初眾等(2011)采用苯酚硫酸法，測(cè)定蛋黃果水溶性多糖含量高達(dá)8.66%。彭靖茹(2009)采用等離子體發(fā)射光譜法對(duì)蛋黃果14種微量元素(鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵、錳、鋅、鉬、鎳、鉛、鎘、鉻)進(jìn)行了分析，結(jié)果表明蛋黃果含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅等人體必需的微量元素，尤其鉀、鈉、鈣、鎂、磷等含量較低，食用安全。

國(guó)外研究人員研究蛋黃果種油，發(fā)現(xiàn)其主要成分是亞油酸(38.9%)、油酸(27.9%)、棕櫚酸(18.6%)、硬脂酸(8.9%)、γ-亞麻酸(2.9%)，可加速試驗(yàn)小鼠的皮膚傷口愈合，可能被應(yīng)用于醫(yī)學(xué)和護(hù)膚品。蛋黃果還具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、甘涼潤(rùn)肺、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓、降脂等功效。

Morton(1987)蛋黃果樹皮可用于發(fā)燒和皮膚潰爛，種子可用于潰瘍。JUN MA(2004)，通過(guò)液相色譜選擇性離子檢測(cè)定量分析蛋黃果多酚抗氧化劑一共檢測(cè)到7種多酚抗氧化劑，包括沒(méi)食子酸、沒(méi)食子兒茶素、兒茶素、表兒茶酸、二氫楊梅素及兒茶素-3-氧沒(méi)食子酸酯。

蛋黃果除生食外，還被制成果醬、果汁、果粉、奶油、飲料、果酒和果醋等副食品，其中顧宗珠、沈健(2011)以蛋黃果為原料，研究了蛋黃果果醋的生產(chǎn)工藝，釀制出的蛋黃果果醋顏色金黃、澄清透亮、醋味濃郁、同時(shí)具有蛋黃果的特殊清香味，不僅豐富了食醋的花色品種，還為蛋黃果的深加工開辟了新途徑。

蛋黃果成熟期集中處于過(guò)冬時(shí)期，一樹黃燦燦的蛋黃果，讓人們眼前一亮，可利用觀光果園。羅文揚(yáng)、羅萍等(2006～2007)進(jìn)行盆景栽培，十分美觀。盧艷春、周婧等(2009)將蛋黃果與咖啡樹進(jìn)行間作，對(duì)增加咖啡的隱蔽度、減少咖啡蟲害、提高咖啡產(chǎn)量和改善田間小區(qū)環(huán)境等具有重要的意義，對(duì)提高咖啡的產(chǎn)值也起到了積極的作用。

(續(xù)完)