蔥姜蒜，健康小幫手

天下

吃蔥功效多 抗衰老預(yù)防心腦血管疾病

蔥是最常見的調(diào)味品，小蔥除了含有大量維生素和礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油，其中的主要成分為蔥素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)丙二醇增多會(huì)引起細(xì)胞損傷，導(dǎo)致衰老和疾病。小蔥能顯著降低丙二醇的含量，增加抗衰酶活性，延緩組織和器官老化，特別是對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用明顯，能防止血栓形成和降低血脂，對(duì)預(yù)防冠心病、腦血栓等大有好處。

生姜可緩解化療后嘔吐反應(yīng)

美國有臨床試驗(yàn)表明，生姜可以緩解化療帶來的反胃癥狀，其效果要超出一般的抗嘔吐藥物。

美國的這項(xiàng)研究涉及接受化療的644名癌癥患者，其中大多是乳腺癌患者。研究過程中，所有患者被分為4組，其中3組在每輪化療的前3天開始連續(xù)6天分別服用0.5克、1克和1.5克的生姜提取物，而最后一組則服用一種安慰劑。研究人員在患者接受化療后測(cè)試其反胃程度，一天4次。

結(jié)果表明，服用姜?jiǎng)┨崛∥锏幕颊弑任捶谜叩姆次赋潭冉档土?5%。研究表明，服藥時(shí)間成為是否有效的關(guān)鍵，在接受化療后才開始服用姜?jiǎng)┚筒粫?huì)有什么效果。

研究人員表示，目前還不能確定其他形式的生姜（如調(diào)味品中的姜或者作為保健品的姜膠囊）是否也會(huì)起到同樣的作用。但姜汁餅干、姜茶或者姜汁啤酒，因其只含有姜味，而不具有藥用價(jià)值，是不會(huì)起到相應(yīng)作用的。

長(zhǎng)久以來姜一直用來緩解胃部不適，如鍛煉引起的反胃或孕婦的反胃癥狀。而此項(xiàng)發(fā)現(xiàn)將使姜成為一種廉價(jià)、簡(jiǎn)單的治療手段，有助于緩解那些飽受化療折磨的患者及其家庭的負(fù)擔(dān)。

生姜可緩解肌肉酸痛

美國佐治亞大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每日食用生姜還能降低因運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的肌肉酸痛。

美國佐治亞大學(xué)教育學(xué)院人體運(yùn)動(dòng)學(xué)系教授帕特里克·奧康納說，雖然白鼠實(shí)驗(yàn)顯示生姜有抗炎療效，但以前人們對(duì)它在治療實(shí)驗(yàn)誘發(fā)性人類肌肉酸痛方面起到的療效卻知之甚少。據(jù)信，將生姜加熱，例如在烹調(diào)食物時(shí)加入生姜，將提高其鎮(zhèn)痛效果。

奧康納教授進(jìn)行了兩項(xiàng)研究，生姜或加熱后的生姜緩解肌肉酸痛的療效，整個(gè)調(diào)查時(shí)間為11天。參與這項(xiàng)研究的是74名志愿者，他們分別在11天之內(nèi)連續(xù)食用生姜或加熱后的生姜及安慰劑的膠囊。研究結(jié)果顯示，每日補(bǔ)充生姜可將肌肉酸痛感降低約40%，而加熱后生姜的效果則更為顯著。

奧康納教授說：“肌肉酸痛是最常見的痛感之一，與運(yùn)動(dòng)有關(guān)的肌肉酸痛更是體育或日常活動(dòng)（例如園藝）的常見傷。對(duì)于有過這種體驗(yàn)的人而言，任何可以真正緩解這種酸痛的東西都是大受歡迎的。”

男性吃大蒜更有吸引力

英國斯特林大學(xué)和布拉格查理大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)了大蒜另一個(gè)鮮為人知并且令人驚訝的性質(zhì)——男人吃大蒜的體味可以吸引女性。

參加研究的42名志愿者每人被要求吃生大蒜或大蒜膠囊——當(dāng)他們吃了大蒜和大蒜膠囊時(shí)與沒有吃大蒜時(shí)的體味相比，吃了大蒜的男性體味被認(rèn)為是“更有吸引力的”。

在這項(xiàng)研究中，82名女性被要求嗅氣味樣本并判斷這些男性是否是和藹可親的、具有吸引力的或是有男子氣概的。

研究人員發(fā)現(xiàn)男性吃大量的大蒜會(huì)起到意想不到的積極作用。當(dāng)男性吃6克大蒜時(shí)，相當(dāng)于吃了帶有兩瓣蒜的面包和奶酪，這與他們只簡(jiǎn)單地吃了面包和奶酪在評(píng)級(jí)之間沒有區(qū)別。但當(dāng)大蒜劑量增加至12克或四瓣蒜時(shí)，這些男性比當(dāng)他們沒有吃蒜時(shí)聞起來就更有吸引力。在最后的實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)男性消耗了以膠囊形式出現(xiàn)的相同數(shù)量的大蒜時(shí)，他們的體味也被視為更有吸引力。

心理學(xué)教授克雷格·羅伯茨說：“我們的研究結(jié)果表明，吃大蒜獲得的身體氣味可能是由于其利于健康的原因會(huì)給人產(chǎn)生一種愉悅的感受。從進(jìn)化的角度來看，形成與偏好飲食關(guān)聯(lián)的身體氣味可能是性選擇的結(jié)果。先前的研究表明，許多動(dòng)物使用飲食關(guān)聯(lián)來選擇身體狀況良好的性伴侶。食用大蒜的功能包括抗氧化、增強(qiáng)免疫，保護(hù)心血管，殺菌和抗癌等功能，這是人類氣味偏好的合理的性選擇?！?/p>

研究結(jié)論指出，不同于呼吸氣味，大蒜產(chǎn)出的人體氣味是非常積極的，這兩種氣味的來源應(yīng)該嚴(yán)格區(qū)分。