秋季潤燥飲三寶

鄧貞

秋季如何防秋燥？秋梨膏到底針對什么樣的人有用，針對什么樣的人沒有效用？

說到秋燥，很多人第二天早晨醒來的時候往往會覺得嗓子里干干的，甚至有咳嗽的感覺，有人說這個時候喝一點秋梨膏潤潤嗓子咳嗽立馬就好了。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心張晉主任提醒，實際上秋梨膏是我們熟知的潤秋燥飲劑，但并不是所有人都適合的，用得不對你的癥狀不僅沒有好反而會加重，有些人吃了卻會腹瀉不止。

組成秋梨膏的幾味藥

秋季腹瀉一般是多見于孩子吃得不合適，脾胃虛寒的人臉色是萎黃的，舌苔是淡淡的，舌質(zhì)也淡，尤其是脾胃脈沒有勁兒，關(guān)鍵是平常就不怎么吃生冷的東西，吃完了生冷的東西就會腹瀉上廁所，秋梨膏對溫燥的人適合吃，因為它不光潤還偏涼一些，所以正好可以降降溫燥。其實秋燥分很多種，秋梨膏管的是溫燥，其他的燥吃了就會出問題，太涼的身體用它就過于寒涼，實際上秋燥偏溫，尤其是早期的時候以溫燥為主。說到秋梨膏大家都會覺得很親切，可是我們很少知道秋梨膏是哪幾味藥材做成的，《本草求原》里記載的古方秋梨蜜膏，秋梨首先是主材料，因為它既甘甜也好吃，是一個食物也是藥物，可以滋陰潤肺；依次是生地和麥冬，這是兩個非常好的滋肺腎之陰的藥物，生地還有一個涼血的作用；川貝潤肺止咳，補肺都非常好；葛根是生津潤燥的，尤其是粉葛，就是白色的塊狀的那種葛根，里面含的水分多滋陰潤燥的作用更好，葛根是中醫(yī)臨床非常常用的一個治療消渴的藥物，治療消渴還可以起到生津解渴的作用，專家建議還是去市場買那種白色的塊狀的粉葛，因為粉葛里面滋陰潤燥的作用更強(qiáng)一些，而干葛升提止瀉的作用強(qiáng)，臨床上還是不太一樣的；蜂蜜這個季節(jié)特別合適，又養(yǎng)血又滋潤。蘿卜是順氣的，又有潤燥的作用，尤其是對斂肺氣、咳嗽是很好的；藕節(jié)很多人可能不太常用，就是藕和藕之間的連接部分，通常大家都扔掉了，但它有一個非常好的止血收斂的作用，如果嚴(yán)重的痰中帶血用藕節(jié)就非常好；以上這些藥材都是養(yǎng)陰的，只有一味姜汁，是有溫潤作用的，在里面稍稍佐一點可以和胃。

秋梨膏在日常的市場上、超市里都能夠買得到，也比較好服用，怎么用？用多少？每天什么時候用？專家建議，如果在早期出現(xiàn)嗓子干癢、咳嗽一兩聲的情況，又明顯感覺到自己受了風(fēng)寒，就是外感了，這個時候就可以早晚服用，可以把它溶在水里慢慢地喝，常規(guī)的用量是一勺，也就是6毫升到10毫升，視濃度而定，市場上賣的秋梨膏也有濃稀的不同，要看它自己的說明，但專家建議每一個人根據(jù)自己的體質(zhì)的不同來選擇用量，一般情況下是一勺，一天兩次，但是如果嗓子干難受的話可以一次半勺分四次吃，慢慢地噙化，但是無論如何都不可以一天把一瓶都喝了。

如何制作簡單的秋梨飲

首先把鴨梨給分開，然后把核去掉把去掉，但一定要留著皮，有一道方子叫沙參梨皮湯用的就是梨皮，因為梨皮是滋陰潤肺的一個非常好的東西，梨核偏酸澀，一定要去掉，梨肉帶點酸甜味，把它切成小薄片容易將味道煮出來，自己在家煮的話一個人一個梨就夠了。切藕時一定要帶著藕節(jié)，大概半斤的藕切成薄片就可以，這樣比較容易把里面的汁給煮出來，中醫(yī)上講秋是肺氣主令的，而且白色是歸肺的，所以藕的這種白色包括梨肉的白色也是跟肺有關(guān)系的。因為大棗是偏溫的，而以上兩樣都是偏涼的，所以要根據(jù)每一個人的溫燥性質(zhì)和嚴(yán)重程度來決定大棗的數(shù)量，如果到咳血的程度那么棗就要少放，專家建議一般情況下一個人一天七顆大棗就可以，用的時候需把它掰成八瓣，把里面的營養(yǎng)成分煮出來。冰糖本身偏涼，它也有潤肺的作用，但要根據(jù)每個人的情況不同使用，如果喜歡吃甜的可以多加一點，小孩脾胃不好，還是愿意喜歡吃甜的，有一個潤脾的作用，但是糖尿病的人就不能加，沒有糖尿病的情況下根據(jù)口感加上三五顆就可以。等水開了之后就把這些東西全放進(jìn)去，大概再煮十分鐘左右就行了，最開始的時候加水只要沒過食材就可以，這樣比較濃，到后期的時候喝完了再加開水泡一泡也可以，或者直接多加一點水就可以喝一天的量，秋梨飲有清潤化痰、滋陰潤肺的效果。

但是對于上熱下寒，也就是腳心涼、上邊熱這類寒熱錯雜的人來說，是不適合吃的；但對于平常喜歡吃涼東西，手腳心容易發(fā)熱，平常晚上感覺到燥熱、干燥、咽干情況的就適合吃，要是口干舌燥、手心發(fā)熱比較嚴(yán)重情況下，就可以多加一點這些食材，然后喝一天。對于糖尿病患者來說，單純煮藕汁是可以的，可以不加糖不加梨不加大棗，這個季節(jié)也是很好潤肺的。

怎樣自我判斷是否可以飲用秋梨飲

比如說咳嗽的問題，有痰的問題，那么舌苔肯定有一定的不同，身體的感覺也有一些不同，溫燥的咳嗽首先是燥，所以咳嗽的時候會感覺干，有點冒火的感覺，嚴(yán)重的情況下會導(dǎo)致胸痛，尤其是秋天的咳嗽，嗓子干癢咳，咳上一陣才能緩解，再嚴(yán)重的時候就是咳嗽胸痛破了血脈，然后出現(xiàn)了痰中帶血的情況，這是秋燥，尤其是溫燥嚴(yán)重的情況下才會導(dǎo)致血絡(luò)燥傷。早期的咳嗽不會影響到胸痛的，即使是溫燥咳嗽也是分有不同層次的，舌苔因為是溫性的所以通常會是黃色的，愛上火是熱，燥和秋還有溫都是偏火偏熱的，但是干就是秋燥的特點，黃是溫性的特點，在體感會覺得熱、微微有些汗出，所以就會身熱有汗、舌干苔黃，包括有痰咳嗽這些都是溫燥。通常來講痰不會很多，都是以干咳少痰為主，痰有可能是黃色的，這是溫燥的一個表現(xiàn)，也有可能是上火的一種表現(xiàn)。

通常來講剛到秋天的時候天氣忽冷忽熱的般都是容易感冒風(fēng)寒，有的人喜歡貼秋膘，一頓一大碗羊肉全吃下去，這時候因為產(chǎn)生內(nèi)熱需要往外擴(kuò)散，人的皮膚腠理就會變松，也就更容易感冒，這時候外感的風(fēng)寒到身體里叫作入里化熱，就成了溫燥咳嗽，早期自己在家可以用秋梨飲進(jìn)行調(diào)理。

適合秋季降溫燥的食材

《甄嬛傳》中提到過多種藥膳，其中適合現(xiàn)在溫燥的藥膳有一個叫百合川貝，百合就是非常好的一個滋陰潤肺的藥物，它可以人心經(jīng)，針對睡眠不好、心神不寧的人來說是非常合適的，尤其到秋天對于身體比較弱又容易出現(xiàn)咳嗽的人來說加一點川貝是非常好的，里面還有一個非常重要的尤其是對潤肺非常好的食材，就是杏仁。選取川貝粉3克，秋季白梨一個，冰糖適量，梨去把削蓋，把梨核掏出，注意別掏穿了梨底，放入川貝粉和幾顆冰糖，蓋回梨蓋用牙簽穿上，上鍋隔水蒸一個半到兩個小時即可。

針對涼燥的杏蘇散

除了溫燥之外還有涼燥，首先表現(xiàn)的是口干、有燥的感覺；其次表現(xiàn)的就是怕冷、身上發(fā)緊，這種情況是感受了風(fēng)寒邪。像風(fēng)熱感冒這種解表清熱解毒的藥是不合適的，和溫燥咳嗽胸痛不同的是涼燥咳嗽是咳嗽喉癢，有這些表現(xiàn)的人可以用杏蘇散調(diào)理，這是方劑學(xué)里最經(jīng)典的一個治療涼燥的方子，有杏仁、桔梗、生姜、大棗、陳皮，還有茯苓，這里面最主要的實際上就是杏仁和蘇葉。杏仁可以潤肺止咳化痰，還可以潤腸通便；蘇葉是一個非常好的辛溫解表藥，因為是涼燥，這里邊用了一些辛溫的藥物；其中桔梗、枳殼都是可以宣肺降氣止咳的；生姜可以溫胃可以溫肺化引，大棗也可以和中調(diào)胃；陳皮是非常好的一個人肺胃經(jīng)的藥物，它既可以降氣行氣，又可以化痰止咳；茯苓是非常好的一個健脾化濕的藥物，所以杳蘇散是針對有寒涼癥狀的病人使用的。