語言交際下中英茶文化對比研究

王婧

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州 450046）

語言交際下中英茶文化對比研究

王婧

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州 450046）

中國茶文化的盛名享譽(yù)世界，世界茶文化的發(fā)源地就是中國，在經(jīng)歷了4700多年的發(fā)展以后，中國茶文化不僅在華夏土地上綻放出奪目的光彩，在世界文化歷史畫廊中也留下了濃墨重彩的一筆，隨著茶文化熱潮的興起以及文化全球化的趨勢，給予語言交際視角下的中英茶文化差異問題也逐漸受到關(guān)注。語言是文化的載體，是文化得以傳播的途徑，當(dāng)然也是文化的重要組成部分。在語言交際視角下的中英茶文化存在很多不同之處，研究這些不同，對茶文化的普及以及中英文化交流有著巨大的現(xiàn)實(shí)意義。

語言交際；中英茶文化；對比分析

引言

中國人最初發(fā)現(xiàn)茶這種植物的時(shí)候，主要是使用它來入藥的，在茶與文化融合之后，農(nóng)耕文明作為其根基，而后逐漸發(fā)展出以“儒釋道”三家為四項(xiàng)核心的中國茶文化系統(tǒng)。茶葉在17世紀(jì)傳入歐洲，并且成為眾多國家的消費(fèi)品，其中以英國最具代表性，隨著茶葉在英國的普及，英國也逐漸形成了具有本國特色的茶文化體系，中英兩國的文化背景差異頗大，因此所建立的茶文化體系也有各自的特色，在這個體系中，茶文化的內(nèi)涵集中體現(xiàn)了茶與文化的結(jié)合，這些結(jié)合造就了各種嶄新的文化現(xiàn)象。茶源于華夏，飄香于英國，茶成為了當(dāng)今中國與英國文化交流的重要媒介，并深深影響了兩國人的語言交際，甚至是精神世界。本文基于語言交際視角下，對中英茶文化進(jìn)行對比分析。

1　茶與Tea的起源

茶葉發(fā)于神農(nóng)，在我國醫(yī)藥著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記錄了神農(nóng)氏為了搜集草藥，以身試毒，最后借助于茶葉將自己所中的毒解除，也就說，茶在神農(nóng)時(shí)期已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)代社會，茶葉作為一種十分健康、綠色的飲品被人們熟知，但是茶字的由來卻很少有人知道，在西漢時(shí)期，司馬相如的著作《凡將篇》中將茶稱之為“茶草”，在8世紀(jì)中期，當(dāng)代的陸羽書寫了世界上第一部以“茶事”為主題的著作《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》為世界茶文化的研究提供了良好的素材，在中國茶文化歷史中占據(jù)著不可撼動的地位，而在此之前，“茶”是被寫作“荼”，《茶經(jīng)》中“荼”被簡寫為“茶”，并一直沿用到了今天。中國是最早發(fā)現(xiàn)茶葉，茶在中國的歷史粗略的計(jì)算，也有4700多年了，因此中國是茶文化當(dāng)之無愧的發(fā)源地。世界其他國家對茶的了解都是源于中國，據(jù)資料記錄，我國在唐代的時(shí)候，就開始向外輸出茶葉，當(dāng)時(shí)主要是傳教士、僧侶以及國外使節(jié)購買，而歐洲國家中最早購買茶葉的國家是葡萄牙與荷蘭，它們將茶葉帶到了歐洲，同時(shí)也將“茶音”帶入了歐洲，在歐洲茶葉有的叫法源于“粵語”與“閩南語”兩大系，荷蘭人將茶從廈門帶到了歐洲，所以荷蘭人也將廈門茶話——Te或Tay帶到了歐洲，葡萄牙人在廣州購買茶葉，因此他們的語言中的茶，帶有廣州方言茶的發(fā)音——Cha、Chaa等，而茶葉在傳入了英國以后，大約經(jīng)歷了一個多世紀(jì)的時(shí)間，才開始使用“Tea”這個單詞，并一直沿用到了今天。

2　“茶”與“Tea”的認(rèn)知意義

人們對茶的定義就被稱作認(rèn)知意義，也就是概念意義，在人類的交際過程中，語言是不可缺少的核心要素，在中國的語言體系中，茶被定義為一種綠色灌木，茶的花朵是白色，葉子是橢圓形，茶葉是茶的嫩葉加工而成的，現(xiàn)在中國南方很多地區(qū)都是以茶葉貿(mào)易為主要的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收手段。茶葉制作而成的飲料，是中國人最鐘愛的飲品。而英文中對茶的解釋是茶葉、茶樹，茶點(diǎn)等等，中國的茶與Tea在認(rèn)知意義上是大致相同，但是在一些部分是不同的，比如英國的被理解為“茶點(diǎn)”，有輔料的意味，也有茶會的意思，而中國的茶則是指茶葉、茶樹等。“茶”在中國是一個名詞，但是在英國卻可能被用作動詞，意思是喝茶，吃茶等等。

3　Tea詞匯的意義域

從語言與文化的關(guān)系角度分析，語言中語音與文化的關(guān)系是最淡的，然后是語法，語言中詞匯與文化關(guān)系聯(lián)系最緊密的，在中國文化中，有很多茶葉生產(chǎn)相關(guān)的語言，比如“清明發(fā)芽、谷雨開花”，但是英國文化中，這類語言是不存在的，茶文化發(fā)源于中國，很多與茶相關(guān)的語言，從而扎根于英國，對于英國文化來說，這些詞匯都是舶來品。中國人有句古話常說“柴米油鹽醬醋茶”，可見在中國的眼中，茶是生活中不可缺少的一部分，與人們的生活密切相關(guān)。而茶被引入英國以后，英語語言中也逐漸出現(xiàn)了與茶相關(guān)的詞匯，比如“teatime”，意思是喝茶的時(shí)間，英國人熱衷飲茶，已經(jīng)到了一種“癡迷”的狀態(tài)，他們每天都要喝茶，有固定的時(shí)間，并且無論工作多么繁忙都會抽出時(shí)間喝一杯熱茶，享受悠閑的下午茶時(shí)光。在茶文化不斷發(fā)展的過程中，與茶相關(guān)的詞匯也出現(xiàn)了一些變化，出現(xiàn)了轉(zhuǎn)義和喻義。

3.1喻義

從中英文化的情況來看，茶在兩種文化系統(tǒng)中都有與自己相關(guān)聯(lián)的喻義。在茶剛剛進(jìn)入英國的時(shí)候，價(jià)格十分昂貴，被視為一種奢侈品，只有上層社會的達(dá)官顯貴才有機(jī)會購買茶葉，茶成為了財(cái)富與身份地位的象征。因此有了這樣的句子“all the tea in China”，意思就是非常巨大的，無法計(jì)算的財(cái)富。在中國的文化中，人們習(xí)慣于將訂婚叫做“受茶”，而結(jié)婚叫做“吃茶”，茶的習(xí)語中還有“一女不吃兩家茶”的說法，意思一個女子接受一家的聘金，就是這家的人了，就不可以再接受別人家的聘金了。

茶在中國，最初是生長在野外，集天地之精華，不管是中國文化中還是英國文化中，都有將茶比喻女子高潔的詞語，《詩經(jīng)》中有“有女如茶”的句子，正是因?yàn)槿绱?，后來也有很多人以“茶”取名。在英國文化中，茶也有與之相似的用法，比如以茶的質(zhì)樸比喻人的高貴等等。

3.2轉(zhuǎn)義

社會文化不斷發(fā)展，人們對很多詞匯與文化的認(rèn)識也會出現(xiàn)改變。英語詞匯表達(dá)中有“tea”，“tea cake”就是茶點(diǎn)，在飲茶的時(shí)候搭配的小點(diǎn)心，但是后來也會表示一些不需要飲茶時(shí)使用的點(diǎn)心。“tea room”不再是茶室等飲茶場所，而成為同性戀聚會的場所。這些意思的轉(zhuǎn)變，說明了英國社會的發(fā)展，以及人們思維認(rèn)知的轉(zhuǎn)變。

4　茶與文學(xué)

詩歌是最為主要的文學(xué)形式，在中國，茶文化的發(fā)展與文人墨客的推崇和喜愛不可分割，在中國有大量歌詠茶的詩詞，通過對茶的描繪，表現(xiàn)自身的高潔。茶詩是中國詩詞歷史中的奇葩，在中國文化系統(tǒng)中具有不可估量的文學(xué)價(jià)值。比如黃庭堅(jiān)的“建溪有靈草，能蛻詩人骨?！蕉妨恐橛?，以救風(fēng)雅渴?！蔽覈娙苏J(rèn)為茶是陶冶情操，修身養(yǎng)性的靈物，因此對茶十分推崇和喜愛。茶文化在我國唐宋兩代最為興盛，因此有大量詩詞歌賦是吟誦茶的，茶詩不僅贊美茶，它也體現(xiàn)了一個時(shí)代的特色，詩人借茶來抒發(fā)自己的情懷，比如陸游的“午枕初回夢蝶床，紅絲小硝破旗槍。…….飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香？”這幾句不僅描寫了煮茶，而且也借助茶對當(dāng)時(shí)腐敗無能的政府進(jìn)行了抨擊，道出了對當(dāng)時(shí)朝廷的失望，以及對風(fēng)雨飄搖的宋朝的擔(dān)憂。茶與中國勞動人民的生活不可分割，在茶葉普及到百姓生活中以后，老百姓通過飲茶享受生活，提升生活品質(zhì)，豐富了精神世界。詩人劉禹錫曾將自己比擬為唯有“嘉客”才懂得品飲的“茶”，懂得此“茶”的真滋味，茶是劉禹錫的精神食糧。

在英國同樣如此，英國茶文化深深影響著人們的生活以及文學(xué)發(fā)揮，很多詩人，文學(xué)者都以茶為創(chuàng)作的源泉。比如詩歌《市鼠和鄉(xiāng)鼠的故事》中的你去了可以看到牧師在喝咖啡，而詩人在品茶?！痹娙送ㄟ^飲茶，感悟人生，搜集靈感，因?yàn)橛辛瞬?，才有了大量的英國茶文化詩歌著作，比如《贊茶詩》、《茶詩兩篇》?/p>

5　茶的禮儀

禮儀與語言交際有著密切聯(lián)系，中國很多學(xué)者在敬茶為禮的思想上，也給出了更加科學(xué)的解釋，他們認(rèn)為以茶敬客不僅僅是一句簡單的話，它所包含的知識內(nèi)涵非常豐富，敬茶要講究茶葉的品質(zhì)，還要有泡茶的藝術(shù)與待客的禮節(jié)，是物質(zhì)與文化的高度統(tǒng)一，彰顯了中華民族人們的偉大智慧。同時(shí)飲茶也是匯聚人們內(nèi)心情感，提升情感體驗(yàn)的重要手段，通過茶這個媒介，主人的行為修養(yǎng)、道德品質(zhì)等等都會得到體現(xiàn)，會達(dá)到與客人建立情感，更加親近的目的。

我國偉大的教育家、文學(xué)家、思想家魯迅先生也對敬茶之禮有著非常深刻的認(rèn)識與非常精確的評價(jià)，他認(rèn)為能夠喝得上一杯好茶是一種福分，是值得慶幸和珍惜的事情。如果友人恰好是品茶愛好者，那么主人招待一杯好茶，與其細(xì)細(xì)品味，暢想人生，共敘茶事，此等閑情逸致、安適時(shí)刻，必然會給客人留下一個美好的回憶。當(dāng)然由敬茶之禮延伸出來的還包括贈茶，將茶贈予好友，更能表達(dá)自己與客人之間的深厚感情。因此也有“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”等眾多說法，可見，敬茶之禮不僅是一種文明的體現(xiàn)，也是各種文化的有機(jī)融合。

敬者，為主，所表達(dá)的是對客人的歡迎與尊重，從這個角度來看，不管來者與自己情感深厚與否，與自己的是敵是友，敬茶都是主人修養(yǎng)的高度體現(xiàn)。我國是多民族國家，不同地域，不同民族中的敬茶禮節(jié)都不同，但是客來敬茶卻是從古至今一致保留下來的共同傳統(tǒng)，不管形式有多么千差萬別，其中心內(nèi)涵思想都是一致的，都是人類生活中一種高尚的行為和美德，是需要被繼承和發(fā)揚(yáng)下去的。

而在英國，飲茶視為結(jié)交朋友的一種重要的交際手段，從凱瑟琳王后開始，茶會開始在英國出現(xiàn)，并逐漸普及，英國婦人借助茶會，結(jié)交新的朋友，抒發(fā)自己的情緒，消磨無聊的時(shí)光。英國人借助茶會邀請自己的親朋好友，將最好茶具拿出來，準(zhǔn)備豐富的茶點(diǎn)，“維多利亞下午茶”是英國最為傳統(tǒng)，也是最出名的茶會禮儀文化，與茶會相關(guān)的詞匯，與交際用語也隨之增多，并一直沿用至今。

結(jié)束語

隨著茶文化在世界范圍的普及，中英茶文化的差異對比，逐漸成了相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者研究的重要內(nèi)容，本文以語言交際為視角，對中英茶文化的差異進(jìn)行了分析，希望可以為世界茶文化的發(fā)展有所助力。

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王婧（1987-），女，河南鄭州人，碩士，研究方向：語言學(xué)及跨文化研究。