對(duì)英國茶文化魅力的探索

王黎

（天津城建大學(xué)，天津 300384）

對(duì)英國茶文化魅力的探索

王黎

（天津城建大學(xué)，天津 300384）

“無茶非英國”是對(duì)到處彌漫著茶香的英國最貼切的形容。英國茶文化雖遠(yuǎn)不如中國的茶文化歷史悠久，只有短短的幾百年，但茶文化對(duì)英國的影響程度與茶的起源之地——中國相比卻有過之而無不及。無論是在生活、文學(xué)，還是在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等方面，茶文化都起到不可或缺的影響作用。本文首先對(duì)英國茶文化的內(nèi)涵進(jìn)行解析，分別介紹了茶文化的發(fā)展與茶文化的內(nèi)容。其次在了解英國茶文化的內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，對(duì)英國茶文化的魅力進(jìn)行多維的探索。旨在從多方面的角度更深層次的理解英國的茶文化，及茶文化對(duì)英國的各方面影響。

英國；茶文化；魅力；探索

在中國素有“開門七件事之一”之稱的茶，從17世紀(jì)作為藥品傳入英國，之后隨著葡萄牙公主以茶為嫁妝嫁入英國，一時(shí)間成為英國王室貴族爭(zhēng)相追逐的奢侈品，再到后來逐漸發(fā)展成英國家家戶戶，各層階級(jí)不可或缺的生活必需品。風(fēng)靡全英國的下午茶早已成為代表英國的一種獨(dú)特的文化特征。茶在英國的發(fā)展，不僅改變了英國人的生活方式，成為英國文學(xué)作品的主題元素，也推動(dòng)了英國女性地位的演變，對(duì)英國的社會(huì)有著深刻的影響。究竟是什么讓英國茶文化有如此影響廣泛，意義深遠(yuǎn)的魅力呢？本文接下來從英國茶文化的具體內(nèi)涵開始介紹。

1　英國茶文化的內(nèi)涵

1.1英國茶文化的內(nèi)涵解析

從來不產(chǎn)茶的英國，卻早與茶成為了不可分割的整體。英國人幾乎人人喝茶，天天喝茶，甚至頓頓喝茶。雖然這樣的說法些許有點(diǎn)夸張，但英國人飲茶的習(xí)慣早已超出你的想象。茶是如何進(jìn)入英國市場(chǎng)，是如何發(fā)展成如今的地位的呢？

17世紀(jì)初，茶因其具有極高的藥物價(jià)值，被引入英國，但由于其來源極為稀少，且價(jià)格非常昂貴，并沒有廣泛傳播。直到17世紀(jì)中期，一直有飲茶習(xí)慣的葡萄牙凱瑟琳公主嫁入英國，她常常以茶待客，以茶贈(zèng)友，讓英國王室貴族逐漸接觸了解到茶的保健作用，此時(shí)的茶的來源仍然有限，上層階級(jí)人士都紛紛以能品到茶為榮，茶在凱瑟琳王后的傳播下，成為貴族間的奢侈品。19世紀(jì)維多利亞時(shí)代，隨著英國殖民地的擴(kuò)張，茶的來源增多，價(jià)格隨之下降，英國的中低層階級(jí)人士也逐漸能購買到茶葉。茶從奢侈品發(fā)展成為英國人的生活必需品。

1.2英國茶文化的內(nèi)容

英國人的飲茶文化可以由飲茶的時(shí)間分為早茶，上午茶，下午茶，晚茶。其中最廣為人知的是英式下午茶。起源于維多利亞時(shí)期的下午茶，最初是一種具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳缃欢Y儀，對(duì)服裝有嚴(yán)格要求的，非常正式的高貴典雅的聚會(huì)。隨著時(shí)代的變遷，下午茶逐漸演變成一種工作間歇時(shí)的休閑娛樂時(shí)間。

英國人不僅愛喝茶，常喝茶，而且無論是飲茶時(shí)間，飲茶種類，茶點(diǎn)，茶具，茶禮等各方面也都極為講究。比如不同種類的茶是否加糖，加奶，雖沒有明文規(guī)定，但卻也約定俗成地有其自身的規(guī)則。搭配茶的茶點(diǎn)，分為很多種，其味道由淡到濃，其口味由咸到甜。比如，飲茶時(shí)應(yīng)先品嘗剛出爐的松餅烤餅類，其次再品嘗糕點(diǎn)等甜點(diǎn)，最后是水果等小點(diǎn)心。關(guān)于茶具，英國人也是精心布置。茶具上的花朵圖案，結(jié)合了英國人對(duì)園藝的熱愛。茶桌上的蕾絲桌布，體現(xiàn)了英國人的浪漫情懷。和中國一樣，英國的茶禮也極為講究。吃茶點(diǎn)時(shí)何時(shí)用刀何時(shí)用手，續(xù)杯時(shí)茶匙應(yīng)放茶杯中還是茶盤中都有說法。

2　英國茶文化的多維魅力

2.1英國茶文化之下午茶的魅力

英式下午茶已經(jīng)作為英國的獨(dú)有文化特征而揚(yáng)名全世界。置身于傳統(tǒng)英式建筑之中，嘗試一次英式下午茶，感受浪漫典雅的英倫風(fēng)情，是很多人到英國的原因。如果不親臨其境，也許永遠(yuǎn)也無法真正了解英國下午茶的魅力。一杯茶，可清香，亦可濃郁。從下午茶這英國獨(dú)有的文化中可以感受到英國人對(duì)品質(zhì)生活的追求。有人說，在全英國時(shí)間會(huì)因?yàn)橐槐瓒Ｏ?，這一點(diǎn)也不夸張。無論再忙碌的上班族，還是悠閑在家的人，到了下午時(shí)分都會(huì)停下手中的事情來品一杯茶，是緩解工作的壓力，亦是放松身心。

提到英國下午茶的起源，不得不提到一位英國公爵夫人安娜女士。在維多利亞時(shí)期，英國的晚餐比較晚，一般在下午八點(diǎn)左右。午餐過后一般四五點(diǎn)左右，人們就開始感覺餓了。安娜女士會(huì)在這個(gè)時(shí)候讓仆人備一壺茶及一些茶點(diǎn)心來充饑。熱愛社交的安娜女士覺得一個(gè)人品茶甚感無聊，于是她開始邀請(qǐng)客人來同她一起品茶。逐漸地，安娜女士的下午茶竟形成一種時(shí)尚，王室貴族們，甚至連普通的老百姓也開始效仿安娜女士，每天在下午四點(diǎn)左右開始聚在一起喝下午茶。下午茶一時(shí)間風(fēng)靡整個(gè)英國，時(shí)至今日這種熱潮絲毫沒有退減，只是形式上有了些許變化。最初的下午茶是一種正式的社交場(chǎng)合，而如今的下午茶成了一種休閑娛樂放松的方式。

2.2英國茶文化之習(xí)俗的魅力

英國的茶文化在發(fā)展過程中也形成了自己獨(dú)有的習(xí)俗。而具有英國特色的茶文化也是由英國獨(dú)有的社會(huì)與文化等各方面環(huán)境所影響而形成的。了解茶文化就必須了解英國的歷史社會(huì)文化。中國的茶注重的是茶的品質(zhì)，制作與沖泡的方式不同，其味道也不同。而英國的茶則更注重的是茶具與茶點(diǎn)，甚至茶會(huì)的禮服等。無論什么樣的茶，都會(huì)搭配精致的茶具與精美可口的點(diǎn)心，這體現(xiàn)出了英國人對(duì)高貴典雅的品質(zhì)生活的追求與向往。紅茶在英國的殖民地印度的種植成功，使得紅茶成為英國人的主要品種。英國獨(dú)特的氣候條件使得諸如品茶之類的室內(nèi)活動(dòng)比較盛行。茶會(huì)作為一種結(jié)交各層人士的途徑，使得人們對(duì)茶會(huì)的著裝禮儀十分看重。比如男生需著燕尾服，女士需著長袍。在下午茶會(huì)剛開始盛行的之后，茶會(huì)禮儀成了每個(gè)英國女孩必修課。無論是紳士還是淑女們?cè)诓钑?huì)上所表現(xiàn)的風(fēng)采也可成為一種締結(jié)良緣的敲門磚。

19世紀(jì)初，在英國婦女一般不會(huì)出現(xiàn)在公共場(chǎng)合，直到下午茶會(huì)的形成，婦女才逐漸走出家庭，茶室的開始也成為女士與男士正常社交的開端。在茶會(huì)上，除了茶禮之外，茶舞也是隨之興起的一項(xiàng)文化活動(dòng)。品著茶，吃著茶點(diǎn)，再隨著音樂翩翩起舞是一種多么優(yōu)雅舒適放松的氛圍。茶舞隨著下午茶的風(fēng)靡也成為一種隨處可見的習(xí)俗。與中國的以茶修身不同，英國人的茶是一種注重自身享受的體現(xiàn)，品著紅茶，享受生活，這與英國人的傳統(tǒng)價(jià)值觀相符合。

2.3英國茶文化的品牌魅力

英國茶文化雖然歷史短暫，卻品種繁多，包括綠茶、奶茶、花茶、果茶、紅茶等。其中最具有代表性的是紅茶。早已推廣到全世界的立頓紅茶，幾乎成為英國紅茶的代表。同時(shí)承載著文化的茶，在英國和中國是完全不同的風(fēng)格。中國茶是崇尚自然歸真的，相對(duì)比較清新淡雅。而英國茶講究的是混合。每一種茶都有其獨(dú)有的特色，有的味濃但不香，有的味淡卻極香，搭配起來剛好可以達(dá)到最完美的狀態(tài)。

除了立頓這些廣為人知的品牌，還有一些了解英國茶文化而不可不知的品牌。首先，TWININGS是英國最老的品牌。由于早期茶是英國王室的專享奢侈品，所以它是英國王室御用茶，時(shí)至今日，仍然得到王室貴族上層階級(jí)的青睞。其次，YORKSHIRE TEA這一品牌也擁有悠久的歷史，約克是英國北部的一個(gè)產(chǎn)茶的地方，這里的茶是因?yàn)樯钤谶@里的人擁有樂觀的生活態(tài)度而出名。而PG與TETLEY則是價(jià)格相對(duì)低廉的英式紅茶，由于其低廉的價(jià)格，使得這兩個(gè)品牌在全世界也達(dá)到很高的銷量。對(duì)于有些人來說在茶中加入奶與糖之后，茶的味道就難以分辨。對(duì)于茶的味道不是很講究的人，這類品牌就是很好的選擇?？傊杵放频姆N類繁多，甚至每種品牌都有各式各樣的品種，每個(gè)人都能找到一款中意的，符合自身修養(yǎng)的茶。

2.4英國茶文化與文學(xué)的魅力

早在維多利亞時(shí)期，茶就滲透在各個(gè)英國文學(xué)作品中。飄著茶香的英國文學(xué)，也記錄著茶文化的發(fā)展史。第一首贊茶詩讓人們了解到茶在那個(gè)時(shí)代是何其珍貴，甚至還有不少文學(xué)作品，專門記錄了茶的作用，制茶泡茶的工序。無論是《傲慢與偏見》還是《匹克威克外傳》，這些作品都將英國茶文化展現(xiàn)無遺，這些作品中詳細(xì)描繪了下午茶會(huì)等飲茶的情景。茶從開始出現(xiàn)在文學(xué)作品中，就已經(jīng)成為文學(xué)中不可或缺的主題因素。茶在英國文學(xué)作品中得到如此青睞，不僅僅因?yàn)槲膶W(xué)家對(duì)茶的個(gè)人喜愛，還因?yàn)椴枰矌Ыo他們靈感，表現(xiàn)了當(dāng)代社會(huì)背景。從茶會(huì)中一個(gè)女人的著裝打扮、行為舉止可以透露出她的家庭背景與社會(huì)地位。家中茶桌與茶杯的布置與擺設(shè)，可以反映出家庭經(jīng)濟(jì)條件。正是由于茶自身的魅力，與其在社會(huì)中的作用，讓茶在英國文學(xué)作品中處于不可動(dòng)搖的地位。想要深入了解英國茶文化，不得不學(xué)習(xí)英國文學(xué)作品。想要真正理解英國文學(xué)作品，又不得不學(xué)習(xí)英國茶文化。因此，英國茶文化與文學(xué)作品早已成為不可分割的一部分。

2.5英國茶文化與女性的魅力

茶與女性，在氣質(zhì)上達(dá)到高度契合。女性，高貴典雅；茶，自然和諧。英國女性對(duì)優(yōu)雅氣質(zhì)的追求促使了茶文化的飛速發(fā)展。英國女性在任何時(shí)候都會(huì)注重自己的儀表與姿態(tài)，對(duì)于她們來說氣質(zhì)是一切。一位女性，可以沒有金錢，沒有權(quán)利，但是只要你沒有丟掉氣質(zhì)，仍然會(huì)被人所尊敬。所以茶，一種體現(xiàn)優(yōu)雅和氣質(zhì)的物質(zhì)被英國人所青睞。英國茶文化的發(fā)展與女性地位的演變，相輔相成，互相促進(jìn)。一方面茶文化的發(fā)展，從開始的珍貴藥品，到王公貴族的奢侈品，再到生活的必需品。每一次進(jìn)步都是女性在其中起到推動(dòng)作用。另一方面，英國茶文化也促使了英國女性走出家庭的圈子，登上社會(huì)的舞臺(tái)。茶會(huì)上，一個(gè)女性的優(yōu)雅的行為舉止，高超的社交技巧，甚至可以幫助其丈夫的事業(yè)發(fā)展。在英國女性地位的提升過程中，茶文化起到重要作用。茶文化與女性的魅力相結(jié)合，形成一種獨(dú)有的文化氣質(zhì)，是人類智慧的結(jié)晶。

3　結(jié)　語

英國茶文化是一種生活方式，是一種文化特征，它與英國的其他文化互相融合，是一種文化的載體，形成了獨(dú)具英國特色的文化標(biāo)志。茶、茶點(diǎn)、茶具、茶禮、茶舞，無一不體現(xiàn)出茶文化的精髓。本文從多維的角度分析了英國茶文化的魅力。充滿著濃郁的英倫風(fēng)情的下午茶的魅力，體現(xiàn)著英國社會(huì)文化環(huán)境的茶文化習(xí)俗的魅力，各式各樣、豐富多彩的英國茶品牌的魅力，英國茶文化的文學(xué)魅力，茶與女性結(jié)合的魅力等每一個(gè)方面都進(jìn)行深入分析，讓人們更深層次的了解英國茶文化的內(nèi)涵與魅力。

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天津市藝術(shù)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目立項(xiàng)課題“基于合作辦學(xué)基礎(chǔ)的天津高校對(duì)外文化交流研究”之階段性成果，課題批準(zhǔn)文號(hào)：2014/ C14074。

王黎 （1981-），女，遼寧省，碩士，國際交流處科長，講師，研究方向：英語教育、合作辦學(xué)、國際交流、英美文學(xué)。