茶文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承策略研究

龐琳

（河北工業(yè)大學(xué)，天津 300134）

茶文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承策略研究

龐琳

（河北工業(yè)大學(xué)，天津 300134）

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，其悠久、濃厚的茶文化氣息吸引越來越多的茶客。在現(xiàn)代社會(huì)，茶無論是作為一種文化載體還是一種飲品，其所具備的獨(dú)特性已經(jīng)成為現(xiàn)代人的必需品。但隨著現(xiàn)代文明的快速發(fā)展，大量新鮮事物奪走了青年人的眼球，使其對(duì)茶文化，尤其是蘊(yùn)含濃厚民族歷史氣息的茶文化，缺乏興趣與了解。在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，增強(qiáng)對(duì)茶文化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)，對(duì)于傳播和發(fā)揚(yáng)我國(guó)茶文化有重要的現(xiàn)實(shí)意義，也有助于實(shí)現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和經(jīng)濟(jì)利益的雙贏。

茶文化；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；保護(hù)傳承；策略

我國(guó)的茶文化萌芽于農(nóng)耕文明時(shí)期，隨后茶文化在儒教、道教以及佛教等思想的影響下，不斷汲取中國(guó)古代文化的精髓，最終形成了別具一格的茶文化，成為華夏文明史上最亮麗的一道風(fēng)景。如今，茶文化還將種茶、采茶和飲茶等形成上升至精神層面，不僅豐富了我國(guó)的傳統(tǒng)文化，還進(jìn)一步推動(dòng)了華夏文明的發(fā)展。中國(guó)數(shù)千年的歷史洗滌，逐步沉淀出厚重多彩的茶文化。近年來，為了進(jìn)一步傳播我國(guó)茶文化，國(guó)家高度重視民族傳統(tǒng)茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，重新激活古老傳統(tǒng)的民族茶文化元素，賦予其時(shí)代感、生命力。我國(guó)豐富的茶文化以茶作為載體，文人墨客皆喜愛借助茶表達(dá)自己的信仰、情感、思想、意識(shí)，表達(dá)人與大自然之間的和諧美。各種茶的種植技術(shù)、制茶工藝和獨(dú)特的飲茶習(xí)俗等都是茶文化不可或缺的重要組成部分，因此作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的茶文化，其應(yīng)該被保護(hù)與傳承，以更好地為后代子孫發(fā)揮價(jià)值。

1　民族茶文化概述

在我國(guó)，每種茶葉都有其獨(dú)特的民族歷史淵源。我國(guó)幅員遼闊，各個(gè)區(qū)域的歷史文化、社會(huì)風(fēng)情和生活環(huán)境都不相同，其所形成的茶文化也具有明顯的地域特色。例如我國(guó)最先發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的民族——羌族，其崇尚自然、遵守禮儀道德的羌族文化在種茶、用茶的過程中得以集中體現(xiàn)，羌族茶文化以茶作為媒介，表達(dá)人與自然、人與人之間的情感，具有藝術(shù)性、文化性和觀賞性等特點(diǎn)。又如潮汕地區(qū)的茶文化。其對(duì)不同種類的茶在泡茶是極其講究茶具。為了凸顯紅茶茶湯的紅艷色澤，選用白瓷杯來泡紅茶，普洱茶選用紫砂壺。鐵觀音是潮汕地區(qū)人民的最愛，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，沖泡后湯色金黃濃艷，味甘醇鮮，回味悠久。再如產(chǎn)自武夷山地區(qū)的武夷巖茶，其是閩北烏龍茶的代表，大紅袍是其中最負(fù)盛名的武夷巖茶極品。武夷巖茶的生長(zhǎng)環(huán)境都是在陡峭嚴(yán)峻的巖石上，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝和茶樹品種造就了武夷巖茶的巖韻。品飲武夷巖茶，喉底回甘快、香氣持久，給人一種醇厚感，又如水中有骨感。我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有重要的社會(huì)價(jià)值。但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，很多人缺乏對(duì)茶文化的真正了解，尤其是年輕人，其對(duì)我國(guó)各地的茶文化知之甚少，甚至有人對(duì)茶文化概念存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)。為了更好的傳播我國(guó)茶文化，將其作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并對(duì)其保護(hù)傳承迫在眉睫。

2　茶文化保護(hù)傳承存在的主要問題和原因分析

2.1茶文化教育的缺失

對(duì)于我國(guó)每一位公民來說，茶在其心中都有著不可替代的地位，但是在茶文化教育方面，卻沒有和書法藝術(shù)、武術(shù)等一樣，被人們從小灌輸和教育。茶文化也很少在高校課堂上出現(xiàn)，茶文化教育的缺失給青少年學(xué)習(xí)茶文化帶來了無形阻礙。茶文化與我國(guó)民間習(xí)俗密不可分。例如布朗族的茶文化。茶在布朗族生活中不可或缺，布朗族的茶文化豐富多樣，茶可以作為食物、藥、菜、飲品甚至是一種民族禮儀。雖然在很多民族婚俗中，茶已經(jīng)作為一種飲料或禮品，但在布朗族婚俗中，茶是男女雙方交流的一種特殊表達(dá)方式，女孩泡茶的濃淡寓意兩方的滿意程度。布朗族崇拜自然與祖先，相信萬事萬物皆有靈性。布朗族崇拜茶，將茶作為生命的一部分，他們每年都要舉行祭祀儀式，都會(huì)借助向茶魂樹祭飯菜祈求得到保護(hù)。茶文化教育應(yīng)該從娃娃抓起，耳濡目染茶文化知識(shí)，讓他們的血液里充滿茶文化，從而成為茶文化的繼承者與傳播者。

2.2茶文化傳承的斷層

東漢時(shí)期《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十二毒，得茶而解之”?？梢?，中國(guó)是茶的發(fā)源地。最初飲茶之風(fēng)盛行在佛教興盛的六朝時(shí)期，由僧人引領(lǐng)，當(dāng)時(shí)封建統(tǒng)治者及很多名人騷客也紛紛將飲茶作為生活樂趣，并將飲茶看作是身份、地位的象征。快速流行的茶成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的人氣飲品，隨之形成的茶文化也別具一格。如今燦爛獨(dú)特的茶文化已經(jīng)成為我國(guó)傳統(tǒng)文化中的一塊瑰寶，并對(duì)人類和世界文明發(fā)展都起到了推波助瀾作用。茶與人們的日常生活緊密相關(guān)，茶是人們的精神寄托，但仍有很多好茶之人也僅僅是附庸風(fēng)雅，對(duì)茶的內(nèi)涵一竅不通。在宣傳、發(fā)展和保護(hù)我國(guó)茶文化方面，當(dāng)?shù)氐恼畽C(jī)構(gòu)也沒有設(shè)法采取某種手段，導(dǎo)致茶文化傳承出現(xiàn)斷層。

2.3外來文化的沖擊

隨著中國(guó)加入世界貿(mào)易組織，經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，中國(guó)與各國(guó)之間的貿(mào)易往來也越來越密切，中國(guó)茶文化走向世界，被外人接受，而他國(guó)的茶文化、品牌茶飲也逐步出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)，并且被國(guó)人接受與使用。對(duì)于年輕人來說，其喜歡追求刺激，喜歡挑戰(zhàn)與速度，崇尚時(shí)尚、便捷的生活方式。他們認(rèn)為開瓶即喝的外來飲品能滿足自己的需求，泡茶喝茶比較繁瑣，且講究過多。外來文化的沖擊嚴(yán)重限制了我國(guó)茶文化發(fā)展的空間，也對(duì)于茶文化的保護(hù)傳承造成了極大不利。

2.4缺乏弘揚(yáng)茶文化的對(duì)策

據(jù)有關(guān)資料調(diào)查顯示，不僅年輕人對(duì)我國(guó)茶文化知之甚少，即使老一輩人對(duì)我國(guó)茶文化也了解不多。雖然有很多人已經(jīng)意識(shí)到要大力弘揚(yáng)和發(fā)展我國(guó)茶文化，但由于關(guān)于茶文化的文獻(xiàn)資料較少，并且有流失現(xiàn)象，導(dǎo)致弘揚(yáng)茶文化無對(duì)策現(xiàn)象。

3　我國(guó)茶文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承策略

在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，人們創(chuàng)造了諸多燦爛的文化遺產(chǎn)，其中既包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也含有物質(zhì)文化遺產(chǎn)。自2003年以來，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作已得到中國(guó)和世界范圍內(nèi)的廣泛關(guān)注。作為我國(guó)文化重要組成部分的茶文化，其保護(hù)傳承工作也極其重要。

3.1加強(qiáng)政策支持力度

政策支持是傳承保護(hù)茶文化的重要保障，尤其是具有獨(dú)特地域性的茶文化，當(dāng)?shù)卣鼞?yīng)該給予足夠重視，可頒發(fā)一些條例保護(hù)茶文化。如為了保護(hù)與傳承武夷巖茶，2013年5月，武夷山市政府正式向聯(lián)合國(guó)教科文組織申報(bào)武夷山成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作，從此武夷巖茶的發(fā)展與傳承工作進(jìn)入了新的時(shí)代。又如在發(fā)展潮汕茶文化時(shí)，政府可通過政策扶持激起群眾參與該茶文化的興趣，引導(dǎo)群眾宣傳茶文化，參與弘揚(yáng)茶文化活動(dòng)。

3.2建立茶文化組織

茶文化作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其保護(hù)傳承工作要想取得有效進(jìn)展還需要依托一個(gè)專門的組織機(jī)構(gòu)，讓其去保護(hù)和弘揚(yáng)我國(guó)獨(dú)特、燦爛的茶文化。例如杭州在1982年建立了第一個(gè)具有社團(tuán)性質(zhì)的“茶人之家”；在1993年紀(jì)念陸羽誔生1260周年之際成立了“國(guó)際茶文化研究會(huì)”。由此可以看出，建立專門的茶文化組織機(jī)構(gòu)，要聯(lián)合品茶專家、國(guó)內(nèi)外知名茶商等進(jìn)行創(chuàng)建，加強(qiáng)對(duì)茶文化的研究深度和廣度。例如潮汕功夫茶在保護(hù)傳承方面，積極建立茶文化組織機(jī)構(gòu)，創(chuàng)新茶工藝，同時(shí)其還加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)與茶農(nóng)之間的聯(lián)系，優(yōu)化品種，以求培養(yǎng)出更優(yōu)良的茶葉，形成品牌效應(yīng)，最大限度的發(fā)揚(yáng)光大潮汕茶文化。

3.3保護(hù)地域茶文化的生態(tài)環(huán)境

茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展與其賴以生存的地理環(huán)境密切相關(guān)。一旦破壞生態(tài)環(huán)境，茶文化也將不復(fù)存在。例如在布朗族茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展背景離不開布朗族人民的居住環(huán)境和生態(tài)環(huán)境。布朗族茶文化集中體現(xiàn)出本民族聚居地的古茶園、古茶山以及原始森林生態(tài)環(huán)境氣息，其茶文化的保護(hù)傳承與其生態(tài)環(huán)境相互依存。但現(xiàn)代文明的發(fā)展在一定程度上沖擊著布朗族傳統(tǒng)文化和觀念，再加上環(huán)境污染，布朗族的生態(tài)環(huán)境也遭到不同程度的影響?；诖藸顩r，為了保護(hù)傳承具有濃厚地域特色的布朗族茶文化，一方面政府可采取強(qiáng)制性的法律措施，如劃定具體的森林保護(hù)范圍，制定相關(guān)的保護(hù)措施；另一方面加強(qiáng)宣傳教育力度，引導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c環(huán)保行動(dòng)，與自然和諧相處。

3.4尊重和保護(hù)民族傳統(tǒng)文化

獨(dú)特的茶文化已經(jīng)成為我國(guó)民族文化史上靚麗的一道風(fēng)景，是民族文化不可或缺的重要部分，在人們的日常生活中，都或多或少體現(xiàn)出本民族的茶文化與茶習(xí)俗。例如布朗族的茶文化與本民族的風(fēng)俗習(xí)俗相互依存。尊重與保護(hù)民族傳統(tǒng)文化是保護(hù)傳承本民族茶文化的先決條件。如尊重本民族的藝術(shù)、宗教信仰、服飾裝扮以及飲茶禮儀等。雖然經(jīng)濟(jì)發(fā)展與民族傳統(tǒng)保護(hù)二者存在一定矛盾，但可以采取有效措施進(jìn)行協(xié)調(diào)。同時(shí)還需要強(qiáng)調(diào)的是，尊重與保護(hù)民族傳統(tǒng)文化并不意味全部傳承，還是要取其精華去其糟粕，找到民族文化保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的契合點(diǎn)，例如開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，深入挖掘民族文化新意義，增強(qiáng)國(guó)人的民族認(rèn)同感。以信陽毛尖茶為例，信陽市具有優(yōu)越的自然環(huán)境和豐富的茶葉資源，且信陽種茶歷史距今已有兩千多年，可以追溯到戰(zhàn)國(guó)中后期。信陽市利用自身優(yōu)勢(shì)，積極開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，積極采取打造信陽毛尖為信陽特色品牌，努力發(fā)揮信陽毛尖名牌作用，形成品牌聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。努力營(yíng)造“中國(guó)生態(tài)茶都”的信陽茶文化氛圍和特色旅游環(huán)境，重視景區(qū)的規(guī)劃與建設(shè)，營(yíng)造良好的茶文化旅游環(huán)境等措施。結(jié)果不僅讓更多的人走進(jìn)、了解信陽茶文化，也有利于其茶文化的保護(hù)傳承。

3.5開展茶文化課程培訓(xùn)

弘揚(yáng)茶文化的最佳途徑則是教育。借助教育進(jìn)行文化傳播能起到潛移默化的影響作用。為了讓更多年輕人了解和熟知我國(guó)茶文化，應(yīng)該在小學(xué)教育階段開始茶文化教育啟蒙，課程主要有文化課和實(shí)踐課。文化課主要是請(qǐng)有關(guān)專家為學(xué)生講授泡茶、品茶的技藝和禮儀。在實(shí)踐課上，教師指導(dǎo)學(xué)生參與泡茶與品茶，理論與實(shí)踐的巧妙結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使其更全面、更深入了解豐富多彩的茶文化。

3.6舉辦茶文化活動(dòng)

茶文化活動(dòng)以直觀、互動(dòng)方式調(diào)動(dòng)人們的參與興趣。斗茶會(huì)、品茶會(huì)、茶宴等都是茶文化活動(dòng)形式?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)借助大屏幕向人們傳播茶文化視頻，講解一壺好茶的經(jīng)歷，即種植、采摘、烘焙、擇茶到泡茶整個(gè)過程。例如信陽市連續(xù)多年舉辦以信陽毛尖為主題的茶文化節(jié)活動(dòng)，其諸多旅游要素進(jìn)行巧妙整合，如自然風(fēng)景觀光、茶文化風(fēng)情、茶園林觀光等要素與農(nóng)家樂、茶道、茶藝表演等活動(dòng)巧妙結(jié)合，向外界展示豐富多彩的信陽茶文化，

4　結(jié)語

綜上所述，茶文化本質(zhì)上屬于一種精神文化，在燦爛文明的世界文化中，茶文化貢獻(xiàn)了不可磨滅的佳績(jī)，在未來社會(huì)發(fā)展中，茶文化應(yīng)當(dāng)被世人繼續(xù)傳承與發(fā)揚(yáng)，使其放出更加燦爛輝煌的光彩。

［1］趙自云，占輝斌，許玲敏.徽州民間傳統(tǒng)習(xí)俗中茶文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承策略［J］.黃山學(xué)院學(xué)報(bào).2015（6）：10-13.

［2］于蘭蘭.信陽茶文化旅游深度開發(fā)研究［D］.華中師范大學(xué).2013.

［3］譚振.中國(guó)茶文化的歷史溯源與海外傳播［D］.青島理工大學(xué).2014.

［4］黃曼.赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)及其茶文化的整體保護(hù)與發(fā)展研究［D］.西安建筑科技大學(xué).2014.

2015年河北省社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目：美麗鄉(xiāng)村建設(shè)背景下古村落文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展策略研究，項(xiàng)目編號(hào)：HB15YS063。

龐琳（1982-），女，河北人，碩士，講師，研究方向：景觀與生態(tài)環(huán)境保護(hù)與研究。