我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的社會(huì)價(jià)值功能分析

修嫄嫄，黃位華

（南昌大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330029）

我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的社會(huì)價(jià)值功能分析

修嫄嫄，黃位華

（南昌大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330029）

中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，包含的內(nèi)容博大精深，不但有物質(zhì)文化層面的體現(xiàn)，還蘊(yùn)藏在深厚的精神文明層面之中。在我國(guó)各個(gè)歷史時(shí)期，茶的價(jià)值已超出飲食消耗品的單純范疇，而是成為一種重要的文化載體。到了科技高度發(fā)展的今天，傳統(tǒng)茶文化的社會(huì)價(jià)值依然得到充分的體現(xiàn)。

傳統(tǒng)茶文化；社會(huì)價(jià)值；功能分析

早在唐代時(shí)期，便有陸羽所著《茶經(jīng)》，總結(jié)出了精行儉德的茶道精神。近代的魯迅先生在其《喝茶》一文中也曾寫到：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清?！?。由此可見，茶在我國(guó)各個(gè)時(shí)期都是文人墨客的鐘愛。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，始于神農(nóng)時(shí)代，至今少說也有4700多年的歷史。以茶代禮的風(fēng)俗更是代代延續(xù)，在我國(guó)各個(gè)地區(qū)各個(gè)民族間廣為流傳。

中國(guó)的茶文化通過幾千年的歷史積淀而形成，內(nèi)容主要是茶在精神文化中的體現(xiàn)。在當(dāng)今社會(huì)中，茶文化更是得到充分的發(fā)展，其社會(huì)價(jià)值也得到充分的發(fā)掘。本文主要從茶在中國(guó)傳統(tǒng)文化的地位和表現(xiàn)力，傳統(tǒng)茶文化在當(dāng)今社會(huì)中的價(jià)值體現(xiàn)，以及如何避免茶文化被過度解讀、過度利用等問題，進(jìn)行淺顯的探討。

1　中國(guó)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分

一杯清水，一撮香茶，二者的簡(jiǎn)單結(jié)合，便形成了中國(guó)大地上工藝最為傳統(tǒng)、歷史最為悠久、傳播最為廣泛的飲品。就是這看似簡(jiǎn)單的茶水背后，卻隱藏著豐富的文化內(nèi)涵，經(jīng)過幾千年的歷史積淀，形成了一套相對(duì)完整的茶文化體系。茶不但有健身、治疾之藥物療效，還可以欣賞情趣，陶冶情操。從廣義上講，茶文化分自然科學(xué)和人文科學(xué)，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中，所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，茶文化更偏向于人文科學(xué)，主要指茶對(duì)人的精神領(lǐng)域所產(chǎn)生的影響，以及茶的社會(huì)功能。

自古以來，茶文化就和中國(guó)各方面的文化有著緊密聯(lián)系。早在晉朝時(shí)期，茶就已經(jīng)成為一種特殊的飲食走入文化圈和權(quán)貴之門。當(dāng)時(shí)社會(huì)腐敗成風(fēng)，人們?yōu)榱损B(yǎng)廉正氣，提出了以茶代酒，培養(yǎng)人們的淡泊之風(fēng)。茶在一般的飲品功能之上，又增添了其社會(huì)功能。

南北朝時(shí)期，天下動(dòng)亂，各種文化交融碰撞。主流文化不僅僅有玄學(xué)，更有老莊思想和儒家思想的糅合。在各類文化碰撞的過程中，茶的社會(huì)功能得到更進(jìn)一步的發(fā)揮和運(yùn)用。飲茶可以使人保持思路清晰，心態(tài)平和。所以茶在當(dāng)時(shí)的文人名士群體之中，受到了極大的推崇，并逐漸賦予茶諸多的精神寄托。

到了隋唐時(shí)期，茶作為一種飲品，正式走進(jìn)了千家萬戶之中，由之前的奢侈品成為日常消費(fèi)品，由文人權(quán)貴的專屬，成為普通百姓的家常飲食之一。公元780年，陸羽總結(jié)了隋唐茶文化的發(fā)展，寫下了關(guān)于茶的第一部著作《茶經(jīng)》，將茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述和概括。并且把儒家、佛教、道教文化與茶文化結(jié)合起來，創(chuàng)造性地定義了中國(guó)的茶道精神。茶的社會(huì)功能在此期間，得到了充分的發(fā)展，中國(guó)茶道也逐步形成了宮廷茶道、佛教茶禮和文人茶道。盛唐時(shí)期，趙州觀音寺（注：今河北省趙縣柏林禪寺）高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”喜愛飲茶，到了唯茶是求的地步，并且非常喜歡用茶作為機(jī)鋒語，以訓(xùn)門徒。禪門著名偈子“吃茶去”，便是出自從諗禪師之口，茶禪一味的禪茶精神流傳至今并廣為傳頌。

到了宋代，中國(guó)的茶文化已有很大發(fā)展，并出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，例如官員組織的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。至于下層社會(huì)，茶文化更是千變?nèi)f化，并且興起了斗茶之風(fēng)并流傳至今。

明清時(shí)期，我國(guó)的茶葉發(fā)展已經(jīng)相對(duì)完善，茶葉的各種制造工藝相繼出現(xiàn)，茶葉品類也越發(fā)多樣，引用方法由“煮”逐步演變?yōu)椤芭荨?。因瓷器制造在此期間達(dá)到歷史鼎盛時(shí)期，所以茶具的款式、質(zhì)地、花紋也變得千姿百態(tài)。茶人的精神，不同人群的茶禮形式在此時(shí)期得到了進(jìn)一步的鞏固。

到了新中國(guó)成立初期，受諸多客觀條件的制約，茶文化并沒有得到快速發(fā)展，甚至一些傳統(tǒng)的茶禮、茶道在歷史舞臺(tái)上曾一度淡出。直至上個(gè)世紀(jì)80年代，茶文化才隨著社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的不斷提升而再次興盛起來。1982年，杭州成立了“茶人之家”；1983年，湖北成立了“陸羽茶文化研究會(huì)”；1990年，北京成立了“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”；1993年，湖洲成立“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”；1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放；1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。

到了21世紀(jì)，茶文化再次得到蓬勃發(fā)展，各地的茶葉市場(chǎng)越辦越多。各產(chǎn)茶省市縣，紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建巖茶節(jié)、云南普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順，湖北英山、河南信陽等的茶葉節(jié)不勝枚舉。

縱觀茶葉發(fā)展歷史不難看出，茶葉自一出現(xiàn)就被賦予了精神層面的內(nèi)涵，歷朝歷代為社會(huì)名流、權(quán)貴階層和文化群體所偏好。即便是最普通的百姓家庭，也保持著茶葉古樸的待客之禮。在中國(guó)上下5000年的發(fā)展過程中，傳統(tǒng)茶文化有著濃重的一筆，并成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的名片之一。

2　傳統(tǒng)茶文化對(duì)當(dāng)代生活人生觀、價(jià)值觀的正面影響

不久前，在各大互聯(lián)網(wǎng)社交平臺(tái)上流傳著一篇文章，講的是“為什么喜歡喝茶的人比喜歡喝酒的人有錢”，文章列舉了在人和人的交際過程中，喝茶的種種好處，觀點(diǎn)雖然有些武斷，但確實(shí)點(diǎn)出了茶文化和酒文化的區(qū)別。國(guó)學(xué)大師翟鴻燊的“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”被賦予了新的意義：喝酒消磨志向，飲茶有助建業(yè)。茶能使人變得心態(tài)平和，思路清晰，濃厚的茶道茶禮也能給人以詩情畫意、超凡脫俗的感覺。傳統(tǒng)茶文化的精髓博大精深，關(guān)于茶文化精髓的文章數(shù)不勝數(shù)，在此不再重復(fù)贅述。

筆者認(rèn)為，隨著物質(zhì)生活的逐漸豐富，當(dāng)代社會(huì)中人的社會(huì)觀和價(jià)值觀變得淡漠起來，尤其是在年輕人當(dāng)中，價(jià)值觀的缺失讓他們變得迷茫和困惑。這些缺失的內(nèi)容，恰恰能在喝茶、品茶、學(xué)茶的過程中，得到充分的彌補(bǔ)和生動(dòng)的體會(huì)。

2.1犧牲奉獻(xiàn)的拼搏精神

當(dāng)清茶在喉之時(shí)，很少有人會(huì)想到之前茶葉飽受的日曬雨淋之苦，更不曾想到茶曾在鍋中忍受的煎炒之痛，最后還要在熱水中滾燙一番。為了讓人們喝到其全部精華，茶葉可謂是付出了莫大的犧牲，而且甘于奉獻(xiàn)。

知難而退，舍不得奉獻(xiàn)，事事唯利當(dāng)先是附著在部分年輕人的一些不良思想。當(dāng)自私和自我保護(hù)成為本能的反應(yīng)，犧牲和奉獻(xiàn)精神自然也就成為時(shí)代的稀缺產(chǎn)品，如果沒有人在需要社會(huì)擔(dān)當(dāng)?shù)臅r(shí)候挺身而出，最后社會(huì)將會(huì)被冷漠與無情所充滿。在寧靜的空間里，學(xué)會(huì)品一杯香茗，一定能夠平靜下來，認(rèn)真思索人生的得與失。

2.2涅槃重生的人生思考

前面提到的是犧牲精神，而犧牲之后必然就是某種意識(shí)形態(tài)上的重生。鳳凰浴火，涅槃重生是此道理。無論哪一種類的茶葉，在數(shù)道加工工藝之后，都失去了原有生機(jī)勃勃的本色。如綠茶的干癟枯黃，紅茶的黯黑細(xì)緊，更不用說黑茶了，經(jīng)發(fā)酵后又被緊緊壓實(shí)，根本看不出茶葉原有的任何面貌。然而，當(dāng)遇到水后，茶的第二次生命也就得到喚醒。從而給人們帶來感官上和精神上的享受。

要想泡得一壺好茶，讓茶葉的第二次生命得到最完美的綻放，前提條件是要對(duì)茶葉的習(xí)性了然于胸。同樣，要獲得人生的成功，在前行的道路上不斷勇克高峰，同樣是基于對(duì)自己的了解。人生的失敗就像茶葉的制作過程，煎熬無數(shù)。人生的經(jīng)歷就像茶葉的沖泡過程，煎熬后的過程就是華麗的轉(zhuǎn)身。茶能使人變得睿智，思維更為縝密，學(xué)會(huì)泡一杯香茶，對(duì)人生的思考又會(huì)更進(jìn)一步。

2.3有容乃大的包容態(tài)度

在當(dāng)代青年人當(dāng)中，80后和90后群體中，成長(zhǎng)的過程中逐漸確立的思想就是自強(qiáng)、自理、自信。而一系列的“自字頭”教誨之下，容易產(chǎn)生的還有自私和自負(fù)的副作用。種種跡象表明，良好的團(tuán)隊(duì)凝聚力和人與人之間的包容態(tài)度，是青年人亟待加強(qiáng)的特質(zhì)之一。

一撮極品的茶葉，離開了水，也只是枯萎的葉子。一杯清水，無論出自哪里，都是淡然無味。只有二者的碰撞和交融，才可能產(chǎn)生最好的效果——那就是讓人唇齒留香的茗茶。茶葉、清水二者需要相互包容，缺一不可，盡管茶葉的比重甚微，卻是一杯香氣四溢的茶水核心靈魂，清水比重甚大，毫無疑問是成一杯茶水的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

有不少茶人曾經(jīng)提到，希望更多的年輕人能喜歡上茶，愛上茶。同時(shí)，也有越來越多的年輕人，發(fā)現(xiàn)茶的好處，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化的魅力，主動(dòng)加入到學(xué)茶的隊(duì)伍中來。通過實(shí)踐他們能夠領(lǐng)悟得到：認(rèn)認(rèn)真真地泡上一杯茶，觀察茶葉的奇妙變化過程，品嘗一下茶水帶來的享受和雅趣，會(huì)使人的心態(tài)變得豁達(dá)與平和起來，在包容他人的同時(shí)，也成全了自己的人生價(jià)值。

3　茶禮、茶道是傳統(tǒng)茶文化，但不是教條

無論人們給茶賦予什么樣的文化內(nèi)涵，茶也脫離不了其商品和消耗品的本性。傳統(tǒng)茶道和茶禮，是傳統(tǒng)茶文化的瑰寶，但不是教條。如果只是為了證明會(huì)喝茶而去刻意喝茶，在茶禮茶道的束縛下墨守陳規(guī)，在茶具的好壞上糾結(jié)不放，反而與茶的隨性、修身、超凡脫俗的精神背道而馳。

在茶葉市場(chǎng)中，經(jīng)常聽到有消費(fèi)者會(huì)這樣說：“沒有好的茶具，泡不了好茶”、“一套好的茶具配全，大概要多少錢”等等。也會(huì)經(jīng)常聽到茶商不耐其煩地為消費(fèi)者教授茶具與茶葉的關(guān)系。

雅是茶文化的表現(xiàn)形式，但并非是拿足了架子，抿一口而身形搖動(dòng)，故作兩腋生風(fēng)之態(tài)。無論何時(shí)，品茶者的心境才是靈魂，茶葉是核心，而茶具是器具，是容器、是工具?？桃庾非笮问缴系耐昝啦皇嵌?，而是在對(duì)傳統(tǒng)茶文化的誤讀。誠(chéng)然，完美的茶具再配上上等的茶葉，的確能給人帶來詩情畫意般的視覺和味覺享受。但是，一杯茶的好與壞，和茶具確實(shí)并沒有必然的關(guān)系。只要懂茶，了解茶的習(xí)性，簡(jiǎn)單的蓋碗和飄逸杯泡出來的茶，和精美絕倫的紫砂、名瓷茶具所泡出來的茶，在口感上并沒有任何區(qū)別。相反，如果人不懂茶，即便茶是好茶，具為名器，泡出來的茶也是湯渾味苦，難以下咽。

古語云：“時(shí)勢(shì)為天子，未必貴也；窮為匹夫，未必賤也。貴賤之分，在于行之美惡?！边@樣的道理套用在茶上最為恰當(dāng)不過：茶的“好壞之分，在于悟之深淺?！闭^大道至簡(jiǎn)、返璞歸真，用于習(xí)茶、喝茶上非常恰當(dāng)。

再引魯迅文章《喝茶》作為本文結(jié)尾：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清?！２贿^要享這‘清?！紫染晚氂泄し?，其次是練習(xí)出來的特別的感覺。”在魯迅的原文中，工夫二字略帶嘲諷之意。不過用在本文結(jié)尾，卻是仁者見仁智者見智了。

［1］于麗萍.中日茶文化精神內(nèi)涵的比較［J］.沈陽師范大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2007（2）：181-182.

［2］鄔夢(mèng)兆.盛載華夏文化的一葉方舟：中國(guó)茶文化--漫談中國(guó)茶文化的歷史演變與豐富內(nèi)涵［J］.農(nóng)業(yè)考古，2004（2）：10-12.

［3］沈佐民中國(guó)茶文化的發(fā)展及在和諧社會(huì)建設(shè)中的作用［J］.池州學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（2）：18-21.

［4］耿密.論茶文化與大學(xué)生素質(zhì)教育［J］.繼續(xù)教育研究，2009 （6）：99-100.

［5］王俊暐.生態(tài)視角：中國(guó)茶文化研究創(chuàng)新的可能［J］.農(nóng)業(yè)考古，2011（5）：9-16.

修嫄嫄（1979-），女，江西南城人，碩士，講師，研究方向：旅游文化、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

黃位華（1980-），男，上饒萬年人，碩士，講師，研究方向：市場(chǎng)營(yíng)銷。