目的論指導下的茶名翻譯策略研究

詹丹輝，葉　宇

（杭州職業(yè)技術學院，浙江杭州 310000）

目的論指導下的茶名翻譯策略研究

詹丹輝，葉宇

（杭州職業(yè)技術學院，浙江杭州 310000）

經(jīng)濟全球化、社會信息化推動了世界文化的融合，中國與西方國家的經(jīng)濟貿(mào)易往來以及文化往來更加頻繁，在這樣的背景下，市場對高素質(zhì)英語人才的需求不斷增加，因此，我國教育領域?qū)τ⒄Z教學也極為重視，以英語課堂作為平臺，為市場提供更多的優(yōu)秀人才。茶文化是中國與西方文化的交合點，茶文化源于中國，傳入西方國家以后，對英國以及其他各國文化都產(chǎn)生了深遠影響，通過茶名翻譯的策略研究，既能夠推動中國傳統(tǒng)茶文化的傳承與發(fā)展，還能夠推動中西文化的融合。本文基于目的論指導下的茶名翻譯教學進行幾方面研究。

目的論；茶名翻譯；教學策略

引言

隨著世界文化的不斷融合，中國傳統(tǒng)文化開始不斷向外輸出，茶文化是中國文化向外輸入的一扇窗口，中國具有5000年文明史，作為一名現(xiàn)代教育工作者有責任將這些悠久的傳統(tǒng)文化傳承下去。從當今世界文化融合的情況來看，中國文化在世界范圍內(nèi)已經(jīng)有了一定的發(fā)展根基。尤其是傳統(tǒng)文化中的茶文化，受到茶文化的影響，英國以及很多西方國家的語言體系都包括眾多的茶名詞匯，這些茶名在使用和流傳的過程中，也推動了中國茶文化的普及和發(fā)展。茶文化在中國流傳了4700多年，直至今日已經(jīng)是中國傳統(tǒng)文化的核心，但是茶名的英譯卻形式多樣，并且出現(xiàn)了音、形相同，但是本質(zhì)不同的眾多茶名詞匯，這些詞匯在使用的時候，很容易混淆，并且引起交際障礙或者是理解錯誤。在英語教學過程中，針對茶名的翻譯，教師應該進行深入分析和探討，幫助學生在未來的學習以及交際中避免這些錯誤。

1　翻譯目的論概述

從20世紀中后葉開始，翻譯理論逐漸完善并興起，在這其中最關鍵的理論就是“目的論”，該理論是漢斯·費米爾提出的，他認為所有翻譯活動都具有一定目的性，是需要獲得結果的行為。翻譯者要根據(jù)不同的翻譯目的，采用不同的翻譯策略與方法，盡可能保持原文本身的含義，目的論指導下的翻譯活動，必須要遵循一定的翻譯原則，具體如下：

1.1目的原則

既然是目的論，那么翻譯過程中首先要遵循的就是目的原則，所謂目的原則，就是翻譯者將譯入語語境以及文化背景作為翻譯的大前提，盡可能采用讀者能夠接受、并且期待的方式進行翻譯。翻譯活動目的可以是一個，也可以是多個，一般來說，目的計劃包括翻譯者的基本目的；譯文交際目的；使用某種特殊翻譯手段所想要達到的目的。

1.2連貫性原則

在目的論視角下的翻譯行為，必須要符合連貫性原則，所謂連貫性就是譯文必須要符合語內(nèi)連貫性的標準，也就是譯文可能出現(xiàn)的可讀性與接受性，要為讀者提供更加便捷和快速的閱讀平臺，這才是翻譯的目的。

1.3忠實性原則

所謂的忠實性原則，就是指原文與譯文之間的某種語際連貫之間需要保持一致，翻譯文要尊重原文內(nèi)涵，但是忠實的程度與讀者理解能力有直接聯(lián)系，從讀者的角度考慮，讀者如果閱讀翻譯文的能力較強，那么翻譯忠實性就會比較大，反之，忠實性則會有所削弱。

1.4忠誠原則

忠誠原則與忠實性原則有所區(qū)別。最早提出忠誠原則的學者是諾德，她發(fā)現(xiàn)目的論是存在缺陷的。首先，不同文化系統(tǒng)之間的差異十分明顯，這樣的差異背景下，讀者對譯文的看法也會不同。然后，在目的論視角下，譯文的交際目的與原文作者的意圖恰恰相反。這個時候，就無法遵循忠實性原則。發(fā)現(xiàn)了這些缺陷以后，諾德就提出了忠誠原則，目的是為了完善目的論翻譯原則。忠誠原則，要求翻譯者在翻譯的過程中，要將原作者、客戶以及譯文接受者等參與者之間的關聯(lián)弄清楚，在此前提下，在依據(jù)目的論以上的3項原則進行翻譯，從而達到滿足閱讀者需求，幫助他們了解譯文內(nèi)容的目的。

由此可見，基于目的論視角下在英語教學，涉及茶葉名稱的講解時，也必須要遵循以上的四項原則，在這樣的原則下，學生理解知識和消化知識的效率和質(zhì)量都會很快。

2　目的論指導下的茶名翻譯策略研究

英語教學中的茶文化，會涉及眾多茶葉名稱，現(xiàn)階段，茶葉基本分為6大類別，具體為紅茶、綠茶、青茶以及白茶、黃茶、黑茶等。這六種茶相互組合，會形成多種多樣的茶品。在英語體系中，這些茶品在不同的文化視閾下，不斷演變和發(fā)展，很多都與中國茶文化中的產(chǎn)品名稱大相徑庭，因此教師是必須嚴格遵循目的論翻譯的原則，針對茶名的音、形以及意的各個方面深入分析。

2.1茶名音、形同而意不同，譯名忽略本質(zhì)引誤解

在目的論指導下進行英語教學，教師要從茶名的音、形以及意等三個方面入手，消除學生在理解翻譯茶名過程中因為忽視了本質(zhì)而產(chǎn)生的誤解。在中國，潮汕功夫茶是非常有名的茶品，在現(xiàn)代英語交際中也會涉及“功夫茶”的詞匯，這個時候，如何準確有效地翻譯出“功夫茶”就成為了一個重點。現(xiàn)階段的英語語言系統(tǒng)中并沒有“功夫”二字的具體表達，如果是采用音譯法，可以直接翻譯為“Kongfu Tea”，另外，還有一種翻譯方式，那就是“工夫”與“功夫”，因此會導致受眾誤將這兩個說法混為一談，但實際上這兩種茶是截然不同的兩種茶。教師應該將“工夫茶”與“功夫茶”進行詳盡分析，將兩者的區(qū)別告知學生。所謂“工夫茶”是一種以沖泡為手段的茶，被翻譯為：congou，解釋為：akind of black tea from China.而“功夫茶”則是音譯法為翻譯方法，被翻譯為Kongfu Tea.所以說，“工夫茶”與“功夫茶”是兩種截然不同的茶品，在翻譯的時候，必須要注意區(qū)分，否則，國內(nèi)學生對這些茶的認識也會混淆。

另外，在形同而意不同的詞匯講解上。教師也必須要加以關注?！坝衤丁弊鳛槲覈浅３Ｒ姷囊环N蒸青綠茶，受到人們青睞。“玉露”并不是中國人常說的“玉露瓊漿”的“玉露”，，而是從茶葉本身的顏色以及質(zhì)感來說的，由于這種綠茶本身色澤如玉清透，質(zhì)地細膩，因此被稱之為“玉露”，從顏色的角度來看，此茶可以被翻譯為Jade一green tea.這里就需要注意了，在日本也有一種叫做“玉露”的茶，日本的“玉露”茶命名，有一部分原因是因為茶葉本身的顏色，但更多的是因為此茶的綠色，是經(jīng)過加工處理而來的，為了能夠達到茶葉的顏色標準，茶農(nóng)會可以將茶樹遮蔭，達到提高葉綠素含量的目的，從這個角度進行翻譯，英文對照詞匯就是Gyokuro，解釋為：a type shaded green tea.日本的“玉露”與中國的“玉露”是兩種完全不同的茶品。但是如果教師沒有將這其中的區(qū)別講解出來，很多學生將兩種茶混淆。尤其是在以后的跨文化交際下，如果中國學生錯將日本的“玉露”當作了中國“玉露”，那么就會導致中國文化在輸出過程中產(chǎn)生錯誤，不僅影響了茶文化的傳播，也會導致交際障礙的出現(xiàn)。

除了以上兩種情況以外，茶名還存在音或形相同而意不同的情況，有一種在加工茶叫做“花茶”，這種茶利用了能夠吸收空氣異味的特點，將新采摘的香味的鮮花和茶放在一起，比如茉莉花茶、桂花茶等，然后，還有一種茶叫做“花草茶”，這種茶則是利用植物制成，并具有一定的藥用價值，植物的根、莖、葉都混合在一起，用水沖泡飲用，因為飲用的方式與茶相似，所以人們也習慣于將其稱為“茶”，比如，菊花茶、玫瑰茶等。但是這兩種茶實際上在本質(zhì)上是完全不同的，“花草茶”翻譯為Scented tea，比如茉莉花茶：Jasmine scented Tea，“花茶”實際并沒有花，只有花香，在教學的時候，教師必須要將兩種茶加以區(qū)別。

2.2茶名與常見實物重名，譯名錯誤

我國茶葉的命名中，還有很多是與生活中本身就有的事物相重合的，因此學生學習的時候很容易產(chǎn)生聯(lián)想，進而在翻譯和記憶的時候出現(xiàn)錯誤。比如福建有一種十分有名的茶品叫做“水仙茶”，在教學時候，如果教師沒有將茶葉與生活中的水仙花相區(qū)別，在記憶的時候，學生一味是水仙制作而成的茶，從而翻譯為narcissus tea，實際上這樣的翻譯是錯誤。這里的水仙，并不是水仙花的水仙。水仙茶的命名主要是因為其發(fā)源地，此茶源于福建祝桃洞，茶農(nóng)通過優(yōu)化、扦插得到優(yōu)良的烏龍茶品種，此地方言中的“?！弊职l(fā)音與附近方言的“水”的發(fā)音是完全相同的，很多人會以為“水仙洞”就是這種茶的發(fā)源地，因此都將其叫做“水仙茶”，如果學生不了解中國“水仙茶”的命名由來，在翻譯的時候基本都會直接翻譯為narcissus tea，這樣的例子，還有六安瓜片，該茶以發(fā)源地“六安”為名，而“瓜片”是因為茶葉形狀與瓜片很像，故而得名。

2.3一茶多譯，術語不統(tǒng)一

通過上文的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，茶名的翻譯，可以是單獨的一個名詞，也可以是多個詞的組合，比如洞庭碧螺春，“洞庭”之蘇州洞庭湖，“碧”指顏色，“螺”是形狀，“春”是茶葉采摘的時間是早春，短短五個字將此茶的特點完全詮釋了出來，從中可以充分領略到中國文化的博大精深，但是與此同時，也給翻譯帶來不少困難。也導致了“洞庭碧螺春”一直沒有一個確定的英文對照詞匯，一茶多譯的情況很多，目前有音譯版：Dongting Pilochum；Dongting Biluochun以及意譯版的Spring Spiral；Dongting Biluochun.在這種類型的茶名范以上，建議教師應該將其中元素分解開來進行翻譯，逐一翻譯，避免出現(xiàn)歧義。

結束語

基于目的論視角下的茶名翻譯教學，教師在翻譯方法上更加靈活，通過教師的講解和分析，學生能夠根據(jù)實際的需要，采用不同翻譯方式，只要達到幫助接收語言一方理解譯文的目的即可。同時，教師在教學過程中，還應該適當普及茶文化，各種各樣的茶品以及其命名方式，都屬于茶文化的一部分，在普及了茶文化之后，有助于學生更好地學習、理解、翻譯茶名。最后，在翻譯的過程中，要關注接受者的感受，從接受這一方思考問題，結合不同文化、歷史背景下，人們的思維差異，選擇方法。茶葉的相關術語要統(tǒng)一，不可隨意改變。作為新時期中國教育工作者以及年輕一代，我們有責任將中國博大精深的傳統(tǒng)文化傳承和發(fā)揚下去，中國的文化中非常多的詞匯，在英語系統(tǒng)中并沒有相應的對照詞匯，作為語言的傳播者和使用者，不能夠隨意編造這些詞匯，而是要以目的論的翻譯原則為依據(jù)，結合實際語境科學翻譯，否則將會失去語言傳承的意義，也會造成交際障礙。

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詹丹輝（1982-），男，浙江東陽人，碩士，講師，研究方向：英語語言教學及研究。