從中西茶文化的差異看高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)

穆文超，李權(quán)芳

（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院，陜西咸陽(yáng) 712046）

從中西茶文化的差異看高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)

穆文超，李權(quán)芳

（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院，陜西咸陽(yáng) 712046）

隨著英語(yǔ)逐漸的普及，我國(guó)高校對(duì)英語(yǔ)教學(xué)日益重視起來(lái)，高校英語(yǔ)教學(xué)的目的是要求學(xué)生從聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)四個(gè)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，并將學(xué)習(xí)的內(nèi)容運(yùn)用到實(shí)際生活中去，加強(qiáng)與國(guó)際間的日益往來(lái)和友好相處。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，但與西方的茶文化有著一定的差距，西方的茶文化一定與英語(yǔ)教學(xué)有著一定的關(guān)聯(lián)，就像是我國(guó)與漢語(yǔ)言文學(xué)之間的聯(lián)系一樣，本文將從中西方的茶文化差異入手，對(duì)高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)進(jìn)行分析。

中西茶文化；高校英語(yǔ)；文化教學(xué)

當(dāng)今世界上的主導(dǎo)語(yǔ)言是以英語(yǔ)為主，英語(yǔ)在國(guó)際間的交流越來(lái)越密切，同時(shí)也發(fā)揮著重大的作用。我國(guó)要想與其他國(guó)家進(jìn)行密切往來(lái)和相處，首先要懂得英語(yǔ)國(guó)家的文化，而文化的來(lái)源有一部分是取決于茶文化的傳播和應(yīng)用。英語(yǔ)教學(xué)不僅僅是一種語(yǔ)言教學(xué)，同時(shí)也是一種文化的深層次教學(xué)，這一點(diǎn)從英語(yǔ)的單詞順序和漢語(yǔ)的表達(dá)方式不同就可以顯現(xiàn)出來(lái)，這些內(nèi)容也是教師所要重視和關(guān)注的。

1　文化與語(yǔ)言間的關(guān)系

語(yǔ)言是人類(lèi)交流的重要手段，豐富的語(yǔ)言會(huì)使對(duì)方在交流的過(guò)程中內(nèi)心愉悅，能促進(jìn)兩者的友好往來(lái)。但能夠促進(jìn)語(yǔ)言流暢的是文化，語(yǔ)言和文化兩者有著相互依存的關(guān)系，文化促進(jìn)著語(yǔ)言的豐富性，而語(yǔ)言促進(jìn)著文化的獨(dú)特性。人們通過(guò)語(yǔ)言間的交流對(duì)社會(huì)文化越來(lái)越了解，最終產(chǎn)生共鳴。高校的英語(yǔ)學(xué)習(xí)就是以培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言交流能力為主，但在培養(yǎng)語(yǔ)言能力前，教師要對(duì)英語(yǔ)的產(chǎn)生及發(fā)展對(duì)學(xué)生進(jìn)行闡釋，讓學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化有著一定的了解，才能說(shuō)出國(guó)外人口中的英語(yǔ)，否則他們說(shuō)的英語(yǔ)將會(huì)是中國(guó)模式的，無(wú)法對(duì)外交流。

2　中西方差異在語(yǔ)言上的體現(xiàn)

有些社會(huì)語(yǔ)言學(xué)家對(duì)各國(guó)的語(yǔ)言進(jìn)行了分析：語(yǔ)言與一個(gè)國(guó)家的文化習(xí)俗、社會(huì)制度等都有著重要的且密不可分的關(guān)系。據(jù)資料分析，一個(gè)國(guó)家的語(yǔ)言是一個(gè)國(guó)家的重要組成部分，每個(gè)民族都有屬于自己的語(yǔ)言文字，即便是大多數(shù)國(guó)家都說(shuō)英語(yǔ)，但在細(xì)微之處都會(huì)體現(xiàn)國(guó)家的某種特點(diǎn)和某種文化。語(yǔ)言也是社會(huì)文化的重要表現(xiàn)形式，語(yǔ)言的結(jié)構(gòu)受到文化的制約。中西方的語(yǔ)言在翻譯后有著極大的差異性，例如：“dragon”在中國(guó)語(yǔ)言翻譯成“龍”，而在英語(yǔ)中的解釋是怪物、魔獸等，在中國(guó)的翻譯中dragon是一種神圣的象征，而在西方的翻譯上dragon帶有著惡意的特點(diǎn)。這就是中西方的文化差異帶來(lái)的語(yǔ)言上的差距。在中國(guó)，一般用職業(yè)稱呼表示對(duì)某人的尊敬，像是張老師、王醫(yī)生等，而在國(guó)外除了國(guó)家的特定頭銜外，一般將這些人稱之為王先生或王女士等。歸根結(jié)底這些差異都是來(lái)源于文化上的不同造成的。

3　中西茶文化的差異性

茶葉的發(fā)源地是中國(guó)，曾經(jīng)在世界上的各個(gè)國(guó)家風(fēng)靡一時(shí)，茶葉最早在十八世紀(jì)傳到英國(guó)，從此英國(guó)人擺脫了酒水和咖啡，將茶葉定為了各大宴會(huì)的必備飲品。中國(guó)和英國(guó)是兩個(gè)茶葉大國(guó)，但發(fā)展到至今，我們可以清楚地看出中西茶文化有著極大的差距，中國(guó)從唐代開(kāi)始就已經(jīng)出現(xiàn)了近500首與茶葉相關(guān)的詩(shī)句，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深；在18世紀(jì)后，英國(guó)人將茶飲品作為英國(guó)人生活中的必需品，也將茶飲品作為消遣和祛除疲勞的最佳“藥方”。英國(guó)的茶文化與世界上的其他國(guó)家有所不同，它包含著政治性、文化性、藝術(shù)性、歷史性、經(jīng)濟(jì)型等，這些重要的價(jià)值也決定了英國(guó)的茶文化能夠具有深遠(yuǎn)的功能。茶文化不是一個(gè)簡(jiǎn)單的概念，每年都會(huì)有很多人學(xué)習(xí)專業(yè)的茶文化，包括調(diào)制茶葉，如何倒茶以及如何品茶等，每個(gè)國(guó)家的飲茶習(xí)慣都代表著這個(gè)國(guó)家，這個(gè)民族特有的民族風(fēng)俗。因此，我們要將茶文化提高到新的高度，區(qū)別于其他的飲食方式，作為一種高品位的文化休閑去看待飲茶。在茶飲品的喜好上，中國(guó)人比較喜歡綠茶，而英國(guó)人喜歡口味相對(duì)較濃的紅茶，在英國(guó)，有著傳統(tǒng)的英式上下午茶，而英國(guó)人喜歡在茶葉中放入牛奶，混合著喝，這也是英國(guó)人茶品味提升的重要體現(xiàn)，中國(guó)人實(shí)用的綠茶常常飯后飲用，具有助于快速消化以及解除油膩的作用。

4　文化教學(xué)在高校英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

在高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)，教師要明確中西方的文化差異對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生通過(guò)不同的認(rèn)知方向去尋找真正的價(jià)值觀和人生觀。教師在備課的時(shí)候，可以從茶文化入手，著重的理解中西茶文化的差異和喜好，從而理解中西兩國(guó)在語(yǔ)言方面的差異性，只有清楚了解中西兩國(guó)的交際規(guī)范以及詞句、語(yǔ)法等差異時(shí)，才能擺脫在交際中出現(xiàn)的困境和問(wèn)題。例如：在高校英語(yǔ)文化的教學(xué)中可以將中西方的茶文化差異體現(xiàn)出來(lái)，在講解新詞語(yǔ)的時(shí)候，可以向?qū)W生介紹中西方茶文化的異同以及相關(guān)的背景和文化，從而引申出新的詞語(yǔ)，像是black tea以及soft drink等詞語(yǔ)，教師可以利用新媒體對(duì)兩組詞語(yǔ)的引申意思進(jìn)行解釋，對(duì)中西方的茶文化進(jìn)行分析，讓學(xué)生在理解茶文化差異的基礎(chǔ)上去理解英語(yǔ)單詞的涵義。這種教學(xué)模式涉及了外來(lái)文化導(dǎo)入的一個(gè)問(wèn)題，林汝昌先生指出文化導(dǎo)入的三種模式分別為：講授語(yǔ)言的原本知識(shí)和文化內(nèi)涵，消除國(guó)外語(yǔ)言與中國(guó)語(yǔ)言用法不一致的戒備感，導(dǎo)入與文章內(nèi)容相近的文化背景；系統(tǒng)的導(dǎo)入相關(guān)文化知識(shí)，根據(jù)文章內(nèi)容歸納出語(yǔ)言文化的大概方向以及文化框架；導(dǎo)入廣泛的文化內(nèi)容和文化模式，概括文化的社會(huì)價(jià)值，全面理解英語(yǔ)教學(xué)中的文化意義，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)語(yǔ)言文化有深厚的了解，逐步完善語(yǔ)言文化知識(shí)，發(fā)揮教師在課堂中的引導(dǎo)作用和學(xué)生在課堂中的主體作用，形成一種互動(dòng)的關(guān)系，有利于學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的更深層次的理解，加深學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的喜愛(ài)程度，避免學(xué)生出現(xiàn)高分低能的狀況，改變學(xué)生口語(yǔ)交流能力較差的現(xiàn)狀。

5　英語(yǔ)教學(xué)中對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的文化引入

5.1教師提高跨文化意識(shí)

首先要求教師對(duì)中西方的文化有著深層的認(rèn)識(shí)，語(yǔ)言文化是民族文化的傳承，民族文化作為一個(gè)國(guó)家的根基，需要教師正確進(jìn)行引導(dǎo)，提高跨文化的意識(shí)。在英語(yǔ)的教學(xué)中涉及到許多茶文化知識(shí)，這需要教師提前了解中西方的茶文化，將茶文化的作用和文化內(nèi)涵與高校的英語(yǔ)教學(xué)結(jié)合起來(lái)，真正做到從根本上了解英語(yǔ)。在課余時(shí)間，教師要對(duì)反映英語(yǔ)語(yǔ)言的社會(huì)文化、政治以及宗教信仰進(jìn)行研究，積極參與到語(yǔ)言體系和文化體系的理論研究上，在課堂上讓學(xué)生全面的了解英語(yǔ)文化，從而提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的興趣以及可以不斷豐富學(xué)生的知識(shí)面，達(dá)到一舉兩得的作用和目的。如果教師沒(méi)有在課下做大量的中西文化差異研究，在課堂上就會(huì)出現(xiàn)主次顛倒。沒(méi)有正確的文化教學(xué)意識(shí)，容易在課堂上出現(xiàn)重視語(yǔ)言培養(yǎng)而輕視文化教學(xué)的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致學(xué)生的英語(yǔ)文化只停留在簡(jiǎn)單的交流上，而對(duì)英語(yǔ)文化全然不知。

5.2教師要及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)文化傳播

學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)并不是為了考試，而是為了理解一種語(yǔ)言，能夠在對(duì)外交流和貿(mào)易中促進(jìn)兩國(guó)之間的友好往來(lái)，學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)的時(shí)候要建立一套完整的教學(xué)體系。在高校的英語(yǔ)教學(xué)中，主要是以教師的灌輸為主，比如：在講解到某段難點(diǎn)課文時(shí)，教師會(huì)直接告訴學(xué)生哪部分是重點(diǎn)以及應(yīng)該牢記的重點(diǎn)詞語(yǔ)和句子，但在傳授知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，能夠?qū)υ~語(yǔ)及句子的來(lái)源進(jìn)行闡述，有利于學(xué)生快速記住單詞和短語(yǔ)，莎士比亞在他的第十八首十四行詩(shī)中把愛(ài)人比喻成“夏日”，在講解到此處內(nèi)容的時(shí)候，教師應(yīng)該簡(jiǎn)單介紹一下英國(guó)的地理環(huán)境和文化特征，英國(guó)人喜歡在夏天采摘新鮮的紅茶，將茶葉的汁水過(guò)濾出來(lái)與牛奶混合在一起喝，有助于解暑、解乏。教師可以利用這一文化特征展開(kāi)敘述，對(duì)“Shall I compare thee to a summer’s day？Thou art more lovely and more temperate.”這句話進(jìn)行深層的闡述，讓學(xué)生通過(guò)理解記憶下來(lái)。

5.3更新英語(yǔ)課程的設(shè)置

英語(yǔ)課程不僅僅是對(duì)學(xué)生的語(yǔ)法、語(yǔ)言以及單詞短語(yǔ)進(jìn)行講解，同時(shí)應(yīng)該加進(jìn)一些英語(yǔ)文化知識(shí)，教師要改變以往的教學(xué)模式，更新教學(xué)內(nèi)容，在英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，加入一些與英語(yǔ)文化相關(guān)的選修課，例如：語(yǔ)言與社會(huì)文化、語(yǔ)言與茶文化的概況以及跨文化交流等。這些課程不僅能陶冶學(xué)生的情操，提升學(xué)生的內(nèi)心情趣，同時(shí)還可以提升學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，幫助學(xué)生更好的理解英語(yǔ)，學(xué)習(xí)英語(yǔ)，使學(xué)生對(duì)中西方文學(xué)有系統(tǒng)的了解，在英語(yǔ)課堂上能夠順利的進(jìn)行口語(yǔ)交流。

5.4結(jié)合課外活動(dòng)進(jìn)行英語(yǔ)文化教學(xué)

英語(yǔ)是一門(mén)以實(shí)踐為基礎(chǔ)的學(xué)科，教師的講解只會(huì)硬性地提高學(xué)生的成績(jī)，但對(duì)學(xué)生的口語(yǔ)交流以及對(duì)英語(yǔ)的深層了解并沒(méi)有任何效果。教師可以將理論學(xué)習(xí)與課外活動(dòng)相結(jié)合進(jìn)行教學(xué)，定期帶領(lǐng)學(xué)生到一些展覽館進(jìn)行參觀，讓學(xué)生對(duì)參觀的感受用英語(yǔ)進(jìn)行評(píng)論，彌補(bǔ)學(xué)生高分低能的缺陷，給學(xué)生創(chuàng)造出更好的學(xué)習(xí)英語(yǔ)文化的機(jī)會(huì)。在課堂上教師也可以放一些英語(yǔ)電影、音樂(lè)，提升學(xué)生的興趣，練習(xí)學(xué)生的聽(tīng)力能力，讓學(xué)生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的表達(dá)更加清晰，也可以組織一些外教給學(xué)生做講座，讓學(xué)生了解國(guó)外的家庭、生活方式和工作等方面，還可以根據(jù)西方的一些節(jié)日舉辦晚會(huì)活動(dòng)，讓學(xué)生親自體驗(yàn)英語(yǔ)文化的博大精深。這種豐富多彩的英語(yǔ)文化可以讓學(xué)生們沉浸在英語(yǔ)學(xué)習(xí)的快樂(lè)氛圍中，幫助學(xué)生更好的了解西方文化，感受中西方文化差異給英語(yǔ)帶來(lái)的影響，擴(kuò)大學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生間的口語(yǔ)交流和表達(dá)能力。

6　總結(jié)

綜上所述，本文從五大方面對(duì)中西茶文化的差異看高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)進(jìn)行探索。高校英語(yǔ)教學(xué)中實(shí)施文化教學(xué)是有一定必要的，從中西方的茶文化差異方面去提升英語(yǔ)文化的教學(xué)，這對(duì)于提高學(xué)生的英語(yǔ)水平有著極大的作用，筆者從中西方茶文化的差異以及當(dāng)代英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)兩方面進(jìn)行研究，希望英語(yǔ)文化教學(xué)會(huì)成為英語(yǔ)課堂中重要的一部分，成為促進(jìn)語(yǔ)言學(xué)習(xí)和文化交流的一種手段。

［1］吳麗娜，肖桃華.中西文化差異視角下的高校英語(yǔ)跨文化教育［J］.黑龍江教育學(xué)院學(xué)報(bào).2014（12）：139-140.

［2］張廷.從認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)角度透視高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)［J］.隴東學(xué)院學(xué)報(bào).2011（2）：122-125.

［3］李翠平.基于文化導(dǎo)向教學(xué)模式下的高校商務(wù)英語(yǔ)精讀教學(xué)策略［J］.英語(yǔ)廣場(chǎng)（學(xué)術(shù)研究）.2013（4）：65-66.

［4］鄭敏.從認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)角度透視高校英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)［J］.科教文匯（上旬刊）.2014（25）：135-136.

［5］胡玲，鄭志戀.中西文化對(duì)比在英語(yǔ)專業(yè)中國(guó)文化教學(xué)中的應(yīng)用初探［J］.教書(shū)育人（高教論壇）.2016（6）

穆文超（1978-），男，陜西興平人，碩士研究生，講師，研究方向：英漢翻譯與文化。

李權(quán)芳（1980-），女，遼寧遼陽(yáng)人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文化。